竹叶菜有什么功效

竹叶菜有什么功效

竹叶菜又叫空心菜。是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。 空心菜中粗纤维的含量较丰富，这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒的作用。空心菜是碱性食物，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。

基本要素

【特点】：口感清脆，辣辣的，开胃极了

【功效】：空心菜富含钙质，富含的纤维质，有助心肌收缩，对降低血压很有疗效降脂减肥所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。美容佳品空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。防暑解热它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

【禁忌】： 空心菜属于寒凉性蔬菜，故可清热;但身体虚弱、体温不足的人不宜多食。

云南野菜的食用及药用

1、云南野菜地参

地参是云南境内的常见野菜之一，它是野生草本植物的一种，多生长在剑川和洱源一带，是当地白族人民的最常食用的野生菜品，地参的地下茎可以供人类食用，能制成多种菜品，同时这种地参也可以入药，具有清热消肿和止痛的重要功效，可以用于人类跌打损伤的治疗。

2、云南野菜竹叶菜

竹叶菜是云南的重要野菜之一，在云南西北和中甸与怒江等地都特别常见，这种野菜主要可供人类食用，能为人体补充多种维生素和矿物质，另外竹叶菜的叶子采收以后晒干可以用来泡水，也有不错的药用功效，可以治疗人类的咽喉肿痛。

3、云南野菜刺芫荽

刺芫荽也是云南最重的野菜之一，它是多年生野生草本植物，多生长在文山、红河和德宠等地，每年春天它的嫩味可以采集供人类食用，有种独特的香气，不论是炒制还是凉拌都是不错的选择，另外刺芫荽还有一定的药用功效，能起到补脾健胃的重要作用，能用于人类多种胃病的治疗。

竹叶茶的功效

竹叶功效，重在清心凉肺，正如《药品化义》所说：“竹叶清香透心，微苦凉热，气味俱清，经曰，治温以清，专清心气……又取气清入肺.是以清气分之热.非竹叶不能。”至于临床应 用，《本草正》记述较为具体：“退虚热烦躁不眠，止烦渴，生津液，利小水，解喉痹，并小儿风热惊痫。”竹叶用鲜品则清心除烦力强。配合清心降火的灯心草，起协同作用。“轻可去实”之法则对病后体虚患者，尤具特殊意义。

竹叶茶具有解渴消暑，解毒利尿的功效。竹叶青茶其味清香可口，其色微黄淡绿，其汤晶莹透亮，具有生津止渴、消热解毒、化痰的功效。

竹叶青茶还具有清热，消炎，利尿通络的功效。竹叶青茶内含皂苷、糖及维生素A、C，有清热、消炎、利尿通便之功效。纯野生植物，生长于山崖石缝中《本草纲目》称：味苦寒、无毒。

其作用有：治疗关格诸癃结、小便不通、出刺、决肿、明目去翳、破胎堕子、下闭血。养肾气、逐膀胱邪逆、止霍乱、长毛发。主五林、月经不通、破血块排脓、痔瘘并泻血、眼目肿痛及肿毒，治浸淫疮并妇人阴疮。

竹叶菜的做法大全

1. 上呼吸道感染，咽喉、扁桃体炎

鲜竹叶菜全草洗净捣烂绞汁，每服1酒杯以温水冲服，一同2~3次。或用全草60~90克，水煎服亦可。

2. 流行性感冒，高热烦渴，或原因不明的高热

竹叶菜30-60克，淡竹叶30克，水煎，一日2~3次分服。

3. 急性膀恍炎，小便频急

竹叶菜30克，车前草30克，甘草9克，水煎去渣，一日2~3次分服。

4. 急性风湿热，尿酸性病风，间节红肿疼痛

竹叶菜60克，白毛夏枯草30克，水煎服 (取鲜草捣烂绞汁服用更佳)。

5. 痈疖疔疮，无名肿毒

鲜竹叶菜、鲜乌鼓霉等量，加食盐少许捣烂，敷贴患部，一日更换2次，以痛止肿消为度。

竹叶菜的临床应用

①防治感冒

取鸭跖草1～2两(鲜草2～4两)，水煎2次分服。治疗130例，有效(1～3天内体温降到正常)109例，无效(4天以上退热)21例。预防以片剂(每片含干生药10.3克)内服，每日3次，每次2片;或用冲剂每日一包(含干草2两)，开水冲服;亦可用煎剂内服。均连服4天。结果290人中无1例发病;而对照组(未服药)371人中，则有23人发病。[5]

②治疗流行性腮腺炎并发脑膜脑炎

取鸭跖草每天2两，煎服。观察5例，平均退热及腮腺消肿时间为2.8天，头痛消失为1.4天，呕吐停止1.2天，平均住院4.6天。[5]

③治疗麦粒肿

取洗净的鲜鸭跖草茎1枝(或1段)，用手挟持呈45度角置于酒精灯上燃烧上段，即可见下段有水珠泡沫液体沸出，随即将沸出的液体滴于脸结膜及睑缘(麦粒肿之局部肿胀处及周围)，脸皮表面也可趁热涂之。滴药前结膜囊先用生理盐水冲洗。涂药后患者有舒适感，无需冲洗或作任何其他处理。共治61例，痊愈49例，好转7例。有的第1天见效，第2天痊愈。

慢性肾盂肾炎的饮食保健

1、冬瓜竹叶菜：

[原料]冬瓜500g，竹叶菜100g，调味品食盐、味精等适量。

[制法]冬瓜连皮切成块，竹叶菜洗净，切成小片、小段状。入锅后加水煮沸，调味后即可饮服。

[功效]利尿通淋，清热解毒。用于尿路感染急性发作。

[服法]可佐餐也可代茶饮，连服5～7日。

2、赤豆绿豆车前汤：

[原料]赤小豆、绿豆、车前子各30g。

[制法]将车前子布包，将赤小豆、绿豆共放入锅中，加清水适量共煮叠赤小豆、绿豆熟后，去药包。

[功效]清热解毒，利尿通淋。用于湿热下注，蕴结下焦，腰腹疼痛，尿意频频，小便短数而刺痛，畏寒发热，口苦呕恶，便秘等。

[服法]食豆饮汤，1剂/d。

3、甘蔗鲜藕生地汁：

[原料]紫皮甘蔗150 g，鲜藕100 g，鲜生地黄60 g。

[制法]上3物分别拣洗干净，甘蔗切割成2 cm长的段，鲜藕、鲜生地黄均切成片，同放入洁净的榨汁机内，加压将液汁溢出来，去渣、收取汁液，盛入容器即成。

[功效]清热凉血，利尿通淋。用于温热蕴结犁肾盂肾炎。

[服法]2次/d，早，晚分服。

4、三豆甘草汤：

[原料]赤小豆30 g，黑豆50 g。绿豆30 g，生甘草3 g。

[制法]生甘草拣去杂质、洗净，切成片，与淘洗干净的赤小豆、黑豆、绿豆同入沙锅，加足量水浸泡片刻后，用中火煨煮至赤小豆、黑豆、绿豆熟烂如酥即成。

[功效]滋阴养血。用于慢性阴虚湿热型肾盂肾炎。

[服法]2次/d，早、晚餐分服。

孕妇能吃竹叶菜吗

孕妇能吃，但要适量。

竹叶菜不是粗菜，虽然它既营养又能治病，是夏季健身防病之上品好菜，且含钙丰富，但含草酸也较高，易形成草酸钙沉淀，影响钙的吸收。所以对于婴幼儿、孕妇、骨折的病人，尽量减少食用含草酸过多的蔬菜，体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者也不宜多食，食用之前尽量焯水处理一下。

淡竹叶的功效

1、 利尿作用：临床应用证明，淡竹叶的利尿作用较弱，但能明显增加尿中氯化钠的含量。

2、 抑菌作用：该品水煎剂体外试验对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌有抑制作用。

3、 解热作用：用15%酵母混悬液皮下注射引起大鼠的人工发热,用淡竹叶水浸膏灌胃有解热作用.对用大肠杆菌皮下注射引起的猫和家兔发热,淡竹叶亦有解热作用,每2g/kg淡竹叶的解热效价相当于33mg/kg非那西汀(phenacetin)的0.83倍。淡竹叶的解热有效成分能溶于水及稀盐酸,但不溶于醇及醚。

4、 其它作用：竹叶提取有效成分后的残渣,因其仍含有丰富的纤维素、多糖、蛋白质及矿物质等,可以直接用于禽畜饲料的生产;竹叶提取物是近年来新开发的一种生物黄酮类保健营养素,具有优良的抗自由基能力和确凿的类sod活性;对亚硝化反应的阻断能力可与vc相媲美;抗衰老、抗应激和抗疲劳的作用与花粉相当;降血脂和血胆固醇、抗氧化的作用与银杏叶提取物相同;抗菌、消炎和抗病毒作用与茶多酚相似;镇咳祛痰、清热解毒的功效胜竹沥一筹;并具有显著的免疫增强作用,能提高人体对不良环境和疾病的抵抗力;还具有良好的水热稳定性、抗氧化稳定性和独特的竹叶清香;竹叶中还含有丰富的叶绿素，研究表明,叶绿素是许多蔬菜抗诱变作用的重要成分,有抗肿瘤防癌变功效,因叶绿素具有较强的抗氧化功能,这对预防心血管病和防衰老有积极作用。淡竹叶不含任何有害成分和抗营养因子,无毒、副作用,是一种十分理想的纯天然保健。

竹叶菜的栽种

我们以往栽种都是采取扦插的方式，操作很简单，夏季在蔬菜市场买一些空心菜，尽量挑选结儿短梗长的作为扦插种苗，一般剪成两至三个叶片为一节，直接插到泥土里，保持土壤湿润，一周即可生根成活。假如肥力和温度合适，20天即可采收一茬。

竹叶菜的浮水栽培技术

竹叶菜是夏秋季节主要的绿叶菜之一，须根系，根浅，再生能力强，植株高20~ 60厘米，它的营养主要在茎叶上。最大的特点就是耐涝、耐光、抗高温，但不耐寒，遇霜茎叶就会枯死。对霜霉病、软腐病抗性较强，而且适应性强，南北方都可以种植。

水生竹叶菜营养功效

菜系分类： 川菜

口味： 咸鲜味

工艺： 烧

菜谱功效： 无

竹叶菜鸡片汤的制作材料：

主料： 竹叶菜150克,鸡胸脯肉300克

调料： 味精2克

教您竹叶菜鸡片汤怎么做，如何做竹叶菜鸡片汤才好吃：

1. 把竹叶菜洗净沥尽水;

2. 鸡脯肉切片，码味上芡待用;

3. 锅置火上，加入清汤、盐、味精、胡椒调好味，烧开;

4. 然后打去浮沫，下入鸡片，浮起时灌入汤盅即成。

吃竹叶菜的好处

空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤。

空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。

空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素

竹叶菜的栽培技术

播种方法

鸭跖草用种子繁殖可在2月下旬至3月上旬在温室育苗。播种前用25~27℃温水浸种8~10小时后捞出，在25~27℃下催芽3~5天，种子露白后即可播种。

育苗可采用条播或撒播的方式，在整好的畦内按10~15cm行距开沟，将催好芽的种子均匀撒入沟内，覆土，稍加镇压后保持土壤湿润。在适宜的温、湿度条件下，1周左右即可出苗，出苗后降低温、湿度管理，以免幼苗徒长。[2]

扦插技术

鸭跖草的每个节都可以产生新根。将植株的茎剪下，在整好的田内按5×10cm的株、行距扦插定植。扦插后保持土壤湿润，光照较强时，应搭阴棚遮阳，避免失水过多而使扦插苗死亡。15天左右即可生根。[2]

分株技术

春季在地上部分萌发前，将根挖出，分根定植。一般每块根可分为10株左右，按10×10cm的株、行距定植于大田。[2]

田间管理

培养紫叶鸭跖草，一般每年春季换一次盆，盆土用园土加少量河沙即可。幼苗期放在具有散射光处养护，成株期放半阴处培养。虽然在室内光线明亮处也能生长，但长期置于室内光照较少处，则枝叶易徒长，叶片变薄而缺乏光泽，叶色变浅，因此，春、秋季节宜将花盆悬挂在中午受不到阳光直射的阳台或廊檐下，经常喷水以增加空气湿度，同时保持盆土湿润。

每月施1~2次以氮肥为主的复合液肥。夏季放室内光照充足处，冬季悬吊在朝南窗前，则茎叶粗壮肥厚，叶面光亮。冬季要控制浇水，室温保持在10℃左右可安全越冬。枝条生长过长时应于春季结合换盆进行摘心，促使萌发分枝，使株形发育圆整。此外，对其萌生的蘖芽应及时剪除，以利新枝生长旺盛，株形整齐。剪下的枝条可作扦插繁殖用。[3]

病害防治

夏季易发生介壳虫、红蜘蛛和蚜虫危害，可喷洒40%氧化乐果乳油1000倍液防治。灰霉病和叶枯病危害叶片，用50%托布津可湿性粉剂1000倍液喷洒。