炸小黄鱼用干面粉还是面糊 炸小黄鱼几分钟能炸熟
炸小黄鱼用干面粉还是面糊 炸小黄鱼几分钟能炸熟
5分钟左右。
炸小黄鱼一般要用5-6成热的油温，中小火慢慢炸，在油炸的过程中要要注意翻面，炸5分钟左右，小黄鱼两面的面糊呈现金黄色，就可以捞出了。
如果想要小黄鱼表面的面糊更加酥脆，那么可以将油温加热至7成热，将小黄鱼再次油炸1分钟，吃起来会更香、更酥脆。
炸小黄鱼用面粉还是淀粉
建议用淀粉，或者是将面粉和淀粉1:1混合使用。
因为加了淀粉之后，可能增加炸出来的小黄鱼的鲜嫩程度，而且表面的面皮也比较的酥脆；用面粉和淀粉混合炸出来的小黄鱼表面的面糊厚薄均匀，吃起来外酥里嫩，还可以加一个鸡蛋，令外皮更加酥脆鲜香。
但是不建议单用面粉来炸小黄鱼，这样可能会将小黄鱼给炸糊掉了，而且炸出来的小黄鱼也不够酥脆，色泽不好，颜色较深。
炸鱼怎么炸又酥又黄
1.想要鱼块炸的酥脆，首先建议不要单用面粉挂糊，最好是和淀粉混合使用或者单用淀粉，用面粉挂糊吃起来就不酥脆了，而是偏软。
2.在油炸的时候，可以先用5-6成热油温，中小火将鱼块炸到两面微黄，捞出，第一遍主要是将鱼块炸熟；然后等油温加热至7-8成热，再开大火将鱼块放进去复炸一遍，炸一分钟左右，至两面金黄即可捞出，复炸一遍主要是为了将鱼块表面的皮炸脆。
面拖小黄鱼如何做好吃
小黄鱼逐个洗净、去鱼鳞，然后剪开鱼肚，去掉内脏并扯去鱼头，沥干水分;
全部放在一个盆里，到点料酒，放两片生姜片，撒点盐，然后用手捏捏匀。放入冰箱里静置30分钟左右;
面粉放在一个稍大的碗里，打两个鸡蛋，加适量水，筷子用之字形将面调成比较稀薄的面糊，撒点盐、苏打粉、十三香，继续用筷子调匀;
把鱼从冰箱里取出来，倒去盆中的水分，把要煎的鱼逐条放进面糊里(面糊稠度以正好可以在鱼身上挂上糊为准);
适量植物油烧热，至6成热，下挂有面糊的小黄鱼，成型后翻一下，炸至两面金黄后沥油出锅。
如何做小黄鱼
小黄花鱼的颜色主要就是金黄色，在我国，小黄鱼主要分布在黄海、东海、渤海，我国盛产小黄花鱼的地方就收山东、浙江、江苏、福建等沿海地区。小黄鱼肉鲜刺少，很多人都喜欢吃，下面我们看看小黄鱼的一些做法。
香酥小黄鱼
主要材料：小黄鱼500克、香葱2棵、生姜1小块、花椒适量、面粉250克
调味料：食用油500克(实耗60克)、料酒1/2大匙、椒盐少许、辣椒粉少许、精盐3小匙、味精1/2小匙
制作方法:
1.将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净;葱白洗净切段，葱叶切丝;姜洗净，部分切末
2.在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒、腌制两小时
3.捡去花椒、葱段、姜片，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀
4.往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下入小黄鱼，炸至金黄色即可捞出
5.调大火，将油烧热，把油再次倒入，复炸一遍，使外皮焦脆即可捞出
6.将小黄鱼装盘，撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。
清蒸爆腌小黄鱼
原料：小黄鱼六条姜葱红椒
做法：
1.将小黄鱼洗净，清除内脏,鱼身斜切两刀，放盐抹匀,腌制半天
2.将腌好的小黄鱼排放在盘中，放黄酒,撒上葱姜，红椒圈。
3.等锅里水开后,把小黄鱼放上隔水蒸熟，淋上香油即可。
小黄鱼除了以上两种做法之外，还可以做成酸菜小黄鱼，酸菜小黄鱼是一道典型的川菜，在做这道菜的时候要用到的就是酸菜，将收拾好洗干净的小黄鱼用各种调料拌好腌制10分钟，然后再热油锅里面炸成酥黄色，然后再最成汤鱼就可以了。
给宝宝补钙食谱大推荐
宝宝补钙食谱：骨头汤菜肉粥
材料：胡萝卜，青菜，瘦肉，骨头汤，大米，葱，姜，蒜。
调味料： 盐，酱油。
做法：
1、将胡萝卜切成细小的丁，与骨头汤，大米一起煮。
2、瘦肉剁碎，与葱，姜，蒜同炒，加适量酱油调味。
3、当粥八成熟时，将炒好的肉碎下锅继续煮。
4、青菜切碎，下锅煮熟。加入适量盐，即成。
营养小贴士：骨头汤有丰富的钙质，用它来煮粥味道鲜美。
宝宝补钙食谱：香蕉牛奶布丁
材料：香蕉50克、果冻粉2克、配方奶150cc(标准泡法)。
做法：
1、香蕉去皮，切成小丁备用。
2、果冻粉加入配方奶中拌匀，用小火加热至果冻粉完全溶解过滤后，即可倒入模型中。
3、等布丁液半凝固时，再将香蕉丁放入其中，待完全冷却后，即可食用。
营养小贴士：此时期的宝宝，仍需要丰富的钙质以帮助成长发育，因此在设计副食品时，可添加一些配方奶粉，不只增添美味，还能增加餐点的营养价值。香蕉配上柔软滑顺的布丁，容易入口，更可作为宝宝饭后的小点心。
宝宝补钙食谱：煎炸小黄鱼
材料：小黄鱼，香葱，生姜，食用油。
做法：
1、将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净;葱白洗净切段，葱叶切丝;姜洗净，部分切片，部分切末。
2、往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下入小黄鱼，炸至金黄色即可捞出。
3、将小黄鱼装盘，撒上葱末、姜丝即可。
营养小贴士：因为小宝宝饮食最好清淡，因此可以少量的撒点盐，或者干脆不放盐。
炸带鱼怎么挂糊 炸带鱼裹干面还是面糊
裹干面或者面糊都可以。
1.一般裹干面炸出来的带鱼外皮更加酥脆，放凉了也不容易变软，但是炸的过程中干面会由于粘性不够而掉下油锅中，令油变得混浊。
2.而裹面糊炸的带鱼酥脆程度不如干粉炸的，而且面糊厚了吃起来也油腻，但是比裹干粉要方便一些，炸完之后也不会令油变得浑浊。
干炸小黄鱼的做法
材料
小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量
小黄鱼的正宗做法
1.小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。
2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。
3.用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。
4.将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。
5.锅中多放油，烧热，下鱼炸制，炸熟捞出。可以复炸一遍，使鱼更酥。
如何做小黄鱼
香酥小黄鱼
主要材料：小黄鱼500克、香葱2棵、生姜1小块、花椒适量、面粉250克
调味料：食用油500克(实耗60克)、料酒1/2大匙、椒盐少许、辣椒粉少许、精盐3小匙、味精1/2小匙
制作方法:
1.将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净;葱白洗净切段，葱叶切丝;姜洗净，部分切末
2.在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒、腌制两小时
3.捡去花椒、葱段、姜片，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀
4.往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下入小黄鱼，炸至金黄色即可捞出
5.调大火，将油烧热，把油再次倒入，复炸一遍，使外皮焦脆即可捞出
6.将小黄鱼装盘，撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。
清蒸爆腌小黄鱼
原料：小黄鱼六条姜葱红椒
做法：
1.将小黄鱼洗净，清除内脏,鱼身斜切两刀，放盐抹匀,腌制半天
2.将腌好的小黄鱼排放在盘中，放黄酒,撒上葱姜，红椒圈。
3.等锅里水开后,把小黄鱼放上隔水蒸熟，淋上香油即可。
小黄鱼除了以上两种做法之外，还可以做成酸菜小黄鱼，酸菜小黄鱼是一道典型的川菜，在做这道菜的时候要用到的就是酸菜，将收拾好洗干净的小黄鱼用各种调料拌好腌制10分钟，然后再热油锅里面炸成酥黄色，然后再最成汤鱼就可以了。
黄花鱼的做法
炸黄花鱼的做法
用料：黄花鱼500克;葱;姜;花椒;淀粉2勺;糯米粉4勺;酵母粉2克;五香粉2克;清水;料酒;盐。
做法：
1、把黄花鱼去膛去鳞洗净。在鱼身切上花刀。加入葱姜花椒盐和料酒翻拌均匀，腌制30分钟。按比例准备好淀粉，糯米粉，酵母粉，五香粉。加入适量的清水，调制成煎炸糊。饧至20分钟。把腌制好的鱼，冲向干净，均匀的沾上煎炸糊。
2、锅中注入油，烧热，油温控制在用筷子滴上几滴煎炸糊，能够迅速浮起即可。沾上煎炸糊的鱼，沥下多余的面糊。下入油锅，不要搅动。轻轻晃得油锅使鱼浮起，小火炸至表皮微黄。捞出鱼，使油温重新加热。再将鱼复炸至金黄，捞出沥油即可。
功效：黄花鱼营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。
小贴士：脆皮炸鱼，要做到不油不腻，外焦里嫩关键是调制煎炸糊。这个煎炸糊在用淀粉和糯米粉的基础上，添加了酵母粉和五香粉调味，这样鱼可以更加香脆入味。煎炸糊的粘稠度，用筷子挑起，能够裹在筷子上面即可。面糊饧至是为了酵母发酵，使脆皮蓬松香脆。
炸鱼怎么炸又酥又黄 面粉油炸鱼怎么做
食材：草鱼1条，红薯淀粉、低筋面粉、料酒、盐、姜片、食用油适量。
做法步骤：
1.将鱼宰杀后剁块，加姜片、料酒、盐腌制。
2.加入淀粉和面粉，再加少许水，使淀粉和面粉粘在鱼块表面即可。
3.锅中加适量油，烧至五六成热（此时油面向四周翻动）。
4.将鱼块放入锅中，先不要翻动，大约20秒之后，表面基本定型，用筷子5.稍微移动一下使其离开锅底。
6.依次下入其他鱼块，表面炸制微黄后捞出控油。
7.再将油加热至七八成热（此时油面的翻动转向平静），放入鱼块复炸。
8.表面金黄酥脆即可捞出。