蛏子炒什么好吃

蛏子炒什么好吃

鲜蛏子的肉质嫩鲜香，营养丰富，除了含有蛋白质之外，还含有丰富的碘，铁，钙，锌，锰，维生素等营养成分。烹调时可用拌，醉，炝，炒，烩等方法来做菜，炒食是平时用的比较多的一种烹调方式，可以直接用辣椒，豆瓣酱等调料爆炒，也可搭配其他食材一同炒食。

蛏子炒猪肉

材料：蛏子500克，猪肉馅150克，小葱50克，红尖椒30克，姜块15克，辣豆豉2大匙。

调料：精盐1小匙，蚝油2小匙，料酒1大匙，味精1/2小匙，植物油3大匙。

做法：

1.将蛏子放入淡盐水中浸泡30分钟使其吐尽泥沙，捞出冲洗干净，沥干水分。

2.将小葱择洗干净，切成5厘米长的小段;姜块去皮，洗净，切成细末;小红辣椒洗净，去蒂及籽，切成椒圈。

3.将猪肉馅放入小碗中，加入适量的料酒，用筷子搅拌均匀。

4.锅中加入植物油烧至六成热，先放入豆豉炒出香味，再放入调好的猪肉馅略炒一下。

5.放入姜末，烹入料酒，加入精盐，蚝油，味精，姜末调好口味，再放入蛏子肉翻炒均匀，撒上小葱段，红椒圈，即可出锅装盘。

豉椒炒蛏子

材料：蛏子500克，青椒50克。

调料：老干妈豆豉酱(或者其他豆豉酱)2汤匙，大蒜2瓣(切片)，姜2片，香葱段15克，干辣椒10克，糖2茶匙，胡椒粉，食盐，色拉油各适量。

做法：

1.提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，焯水捞出沥干。

2.青椒洗净斜切成段;干辣椒用剪刀剪成长短合适的段。

3.炒锅烧热，放入油，老干妈豆豉炒香，炒出红油，放入蒜末，姜片，干辣椒，青椒炒香。

4.放入蛏子翻炒均匀，再放入香葱段，糖，食盐，胡椒粉调味即可。

酸豇豆炒蛏子

材料：蛏子700克，酸豇豆100克。

调料：干红椒段，胡椒粉各少许;白糖，味精，鸡精各1/3小匙，水淀粉适量，绍酒1/2小匙，植物油3大匙。

做法：

1.将蛏子洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出备用。

2.将酸豇豆洗净，切成段，放入沸水锅中略焯一下，捞出待用。

3.炒锅置火上，加入植物油烧至四成热，下入酸豇豆，干红椒段煸炒出香味。

4.再放入蛏子，加入胡椒粉，绍酒，鸡精，味精，白糖快速翻炒至均匀。

5.用水淀粉勾芡，收浓汤汁，出锅装盘即可。

蛏子炒什么好吃 炒蛏子用焯水吗

视蛏子的分量而定。

蛏子分量多的话，是需要焯水的，因为蛏子的含水量比较高，很多蛏子一起炒的话，炒出来的水分比较多，炒蛏子就变成了煮蛏子，这样会影响蛏子的口感，所以烹饪前焯一下水，可以避免这个问题出现；如果蛏子的分量不多，水分就比较少，开大火烹炒的话，水分容易挥发掉，蛏子的口感还是很好的保持了，所以是可以不要焯水的。

蛏子和西红柿一起吃吗 吃蛏子和西红柿的注意事项

1、西红柿和蛏子一起炒，因为西红柿的味道较淡，蛏子的味道会凸现出来，因此蛏子要提前做好去腥的步骤。

2、蛏子和西红柿一起吃，最好蛏子去壳，西红柿去皮，不然食用的时候会影响口味和食用方法。

3、喜欢西红柿味人，也可以在汤里面加一些番茄酱，会使西红柿的味道更重。

4、西红柿炒汤之后再放一些西红柿的块块，味道会更好。

炒蛏子为什么会老硬

炒出来的蛏子过于老硬和以下因素有关：

1、蛏子不够新鲜或已经死亡变质，这样的蛏子炒出来不仅老硬，还带有怪味臭味。

2、蛏子炒的时间过久，导致蛏子肌肉紧缩变老变硬。

3、蛏子焯水时间太长，煮久了也会让蛏子肉质变得老硬。

爆炒蛏子的正确做法

1、首先将蛏子提前浸泡清水2小时，让它们吐沙，可在清水里滴几滴香油，帮助蛏子吐沙。

2、然后把老姜切丝，把小葱切断，香菜切断，小米辣切圈，大蒜切粒。

3、之后在炒锅倒油烧热，倒入植物油烧热，放入蛏子，大火快速翻炒，观察蛏子出水后，就可以关火了。

4、将蛏子捞出，倒掉汁水，这一步可帮助蛏子去除腥味。

5、另起油锅，放入姜丝、葱段、蒜粒、小米辣爆香，放入蛏子，开启大火爆炒，再放入料酒、生抽、蒸鱼豉油，鲜椒酱这些调料。

6、迅速翻炒均匀，倒入适量啤酒，漫过食材，上盖煮几分钟，食材熟了之后，大火收汁，撒入香菜段，翻炒均匀，关火即可。

蛏子死了能不能吃了 蛏子怎么做好吃

根据个人口味看。

蛏子有很多种烹饪方式，而不同的烹饪方式，都有其不同的口味，而每个人喜欢的食物口味会有所区别，所以蛏子怎么做好吃，主要根据个人口味看，以下介绍两种蛏子常食的做法。

准备：蛏子、姜、葱、黄酒、糖、盐、油等辅料。

1、将蛏子洗净、葱、姜切好备用。

2、将油烧热，放入姜片、盐，再开大火倒入蛏子翻炒。

3、再加入黄酒、糖炒匀，直至蛏子的两扇介壳全部打开。

4、最后放入葱段翻炒两下，即可关火盛出。

准备、蛏子、油、酱油、葱头。

1、将蛏子清洗干净、沥干后，直接放入蒸锅蒸熟。

2、再将蒸好的蛏子放入一个碗中，放适量酱油。

3、最后将油烧热，放入葱头爆香，再淋入放好酱油的蛏子上即可。

蛏子炒多久能熟

蛏子炒的时间不用太长，一般如果连壳一起炒的话，炒至两边壳开口即可。如果是单炒蛏子肉，一般炒2-3分钟就够了，炒的时间不要太长，火候也不需要太大，不然蛏子肉会变紧缩变硬，影响口感。

煮蛏子用热水还是冷水 蛏子炒多久才熟

蛏子炒3-5分钟即可。

一般在炒蛏子之前会把蛏子先焯水，在焯水的时候蛏子已经开口熟得差不多了，再炒的时候就不需要炒时间太长，炒3-5分钟即可让蛏子入味，时间太长蛏子肉会变得很紧，影响口感。

蛏子哪里不能吃

蛏子的吃法很简单，三丝拌蛏，锅塌蛏子，锅塌蛏子，脆皮蛏子，韭黄烧蛏子，炒蛏子，豉椒炒蛏子等都是比较常见的，那么，蛏子虽然营养丰富，对于健康是很有利的，那么，是不是它的身体的所有部位都可以食用呢?蛏子哪里不能吃?

蛏子的内脏不能吃，做时要把内脏取出，不然吃时牙齿会感到不舒服，买来的蛏子泡在淡盐水里，可使沙子吐干净，水烧开后蛏子焯10秒钟，壳会打开，然后挤出内脏，并取掉壳上的黑边即可炒之。

1、蛏子一定要选金黄色壳的，如果是暗黑色的就不能要，因为黄金色壳的壳薄，肉厚;暗黑色的则壳厚，肉少。

2、蛏子一定要挑选活的，如果是死的就会吃坏肚子了。

3、买的时候和店家要一点海水，用于吐沙。这个方法在买所有的海鲜时都适用。

4、把蛏子放在海水里完全浸没，如果没有海水就用家里的自来水加几勺盐代替。养个半天一天的让它静静地吐沙。

5、泡蛏子的水里千万不能放香油或其他一切油类，因为这样一来蛏子很容易死，导致沙子吐不干净。

6、吐干净泥沙的蛏子用水再冲洗干净，在沸腾的水里焯烫，看到哪个壳“啪”地张开就赶紧用筷子夹起来放到盘子里。免得煮得太老了。

7、最终煮不开壳的就是死蛏子，扔掉不能吃。

8、把煮好的蛏子肉从壳上取下，壳上有泥沙影响口感，弃之不用。接着将蛏子里一块黑色的部分去除。

9、用清水再洗干净。这样就好了，任您怎么吃都不会有牙碜的感觉了。

蛏子哪里不能吃?相信爱好海鲜的朋友都了解了，提醒朋友们，在食用蛏子的时候，一定要认真清洗，用手挤一下就会出现黑色的粑粑，而且肚子里面有一根透明的细丝，一定要去掉的。

蛏子哪里不能吃

你是否喜欢吃海鲜呢?作为一名不折不扣的海鲜粉丝，笔者对于海鲜的美味真的是垂涎三尺啊!鲍参翅肚的美味我就不提了，毕竟也不是每一个人都能吃得上的，说了平凡大众家也没有太多感觉。为了更加贴近大家的生活，今天笔者要给大家说的是蛏子。蛏子的肉很好吃，并且价格也很便宜，所以是一种大众化的海产食品。虽然说蛏子是非常常见的海鲜产品，但是它有些部位却是不能吃的。你知道蛏子哪里不能吃吗?如果不了解的话，那就要认真往下阅读了哦。

蛏子的吃法很简单，三丝拌蛏，锅塌蛏子，锅塌蛏子，脆皮蛏子，韭黄烧蛏子，炒蛏子，豉椒炒蛏子等都是比较常见的。但是，吃货们要注意，蛏子的内脏不能吃。在制作蛏子的时候，一定要把内脏取出，不然吃时牙齿会感到不舒服，买来的蛏子泡在淡盐水里，可使沙子吐干净，水烧开后蛏子焯10秒钟，壳会打开，然后挤出内脏，并取掉壳上的黑边即可炒之。