牛肉各个部位的吃法 牛肉那个部位适合炒
牛肉各个部位的吃法 牛肉那个部位适合炒
溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉，如牛里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉都比较合适。
牛肉哪个部位烤着吃嫩 牛肉哪个部位最贵
前胸肋骨。
一般牛肉的前胸肋骨肉质结实，油脂含量比较多，属于牛肉高级肉的一种，其次由于肋脊部的运动量较少，所以这里的肉质比较细嫩，大理石油花布均匀，非常适合以煎肋脊部位，烧烤过程中油脂会滋滋地流出，也是牛肉中最贵的一个部位。
牛肉哪个部位最嫩最好吃 牛肉哪个部位适合宝宝吃
牛里脊。
要知道牛里脊是牛肉中最嫩的，来源于牛背部的柔嫩瘦肉，其中含有丰富的蛋白子、脂肪、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等营养成分物质，营养价值比较高，比较适合小孩吃，所以小孩要吃牛肉，一般建议选择牛里脊比较好。
牛肉面的牛肉哪个部位 红烧牛肉用牛哪个部位的肉
1、牛肋条肉，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。
2、在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，是上等的红烧部位。
炒牛肉买什么部位的肉
建议牛里脊。
牛肉所选用的部位不同，烹饪出的口感也存在差异，牛里脊是牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，这个部位运动量最少，吃起来也是最嫩的，因此比较适合适合烤、炒、爆等烹饪方式，而且里脊肉是理想的高蛋白、低脂肪的食物，炒食后能为人体补充丰富的营养物质，不过牛里脊产量较少，一头牛大约只有2%的里脊肉。
炒牛肉用哪个部位
推荐用里脊肉。
烹饪牛肉，选用的部位不同，紧实、肥瘦程度也会有差异，对应的烹饪方式也要相应的调整，比如里脊肉适合烤、炒、爆的烹饪手法，因为里脊肉肉质厚阔，肥嫩，肌纤维斜而短；胸肋肉层密集，筋膜比较丰富，肥瘦均匀，韧性较强，适于炖、蒸、做汤；后腱子肉缺乏脂肪，肌纤维较厚，吃起来比较硬，更适合红烧、卤、酱。
牛肉哪个部位炒最好吃
牛肉可以分为不同的等级，特级：里脊一级：上脑、外脊二级：仔盖、底板三级：肋条、胸口四级：脖头、腱子。
溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。
牛肉面的牛肉哪个部位
一般为牛腿肉。
原因，牛腿骨熬汤比较鲜美。剩下的肉刚好做码子。当然，这里指的是专门的牛肉面馆。若是一般的面馆，以较便宜的牛腩为主。
炒牛肉用哪个部位最好
建议牛里脊。
常见的牛肉部位有牛里脊、牛腩、牛肋等，这些部位的肉质、肥瘦存在一定的差异，而用牛肉来炒食的话，最好还是选用牛里脊，因为牛里脊肉质厚阔，肥嫩，其肌纤维斜而短，不像腱子肉那样纤维丰富，翻炒失水后还是细嫩的，其它部位的肉例如胸肋肉筋膜比较丰富，韧性较强，适合用来炖、蒸，而腱子肉丰富的肌纤维适合红烧、卤。