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芡实是什么

芡实是什么

芡实又被称为鸡头米、卵菱等,它是睡莲科芡属植物的干燥种子,其中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分,具有较高的营养价值,既可以作为药用,又能够作为食用,是一种药食同源的食物。

芡实是鸡头米吗 芡实是鸡米头吗

芡实是鸡米头。

芡实是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁,别名鸡米头、鸡头实、水鸡头等,味甘、涩,性平,有补肾固精、健脾止泻、除湿止带的功效,适用于脾虚泄泻、滑精、遗精、白浊、带下者。

芡实是什么

1、芡实是一种中药

芡实,中药名。为睡莲科植物芡。的干燥成熟种仁。分布于从黑龙江至云南、广东等地。具有益肾固精,补脾止泻,除湿止带之功效。常用于遗精滑精,遗尿尿频,脾虚久泻,白浊,带下。

可以加强小肠吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡萝卜素浓度。实验证明,血清胡萝卜素水平的提高,可使肺癌、胃癌的发病机率下降,大大减少癌症发生的机会。

2、芡实的生理特性

一年生大型水生草本。沉水叶箭形或椭圆肾形,长4-10厘米,两面无刺;叶柄无刺;浮水叶革质,椭圆肾形至圆形,直径10-130厘米,盾状,有或无弯缺,全缘,下面带紫色,有短柔毛,两面在叶脉分枝处有锐刺;叶柄及花梗粗壮,长可达25厘米,皆有硬刺。花长约5厘米;萼片披针形,长1-1.5厘米,内面紫色,外面密生稍弯硬刺;花瓣矩圆披针形或披针形,长1.5-2厘米,紫红色,成数轮排列,向内渐变成雄蕊;无花柱,柱头红色,成凹入的柱头盘。浆果球形,直径3-5厘米,污紫红色,外面密生硬刺;种子球形,直径10余毫米,黑色。花期7-8月,果期8-9月。

3、芡实的地理分布

芡实广布于东南亚。我国南北各省区湖塘沼泽中均有野生江浙一带有栽培。分类一般以产地而言,有南芡、北芡之分。南芡,又称苏芡,产于江苏太湖地区。成龄植株除叶背面有刺外,叶柄、果梗和果实外面都无刺。芡米圆整,不光滑,玉白色,糯性,品质佳。适应性不及北芡。北芡产于洪泽湖地区,为野生或半野生状态。全株密被刚刺,果实小,芡米圆,不整齐,色白,光滑,品质差,适应性强。

芡实怎么吃 芡实香芋煲

食材:芡实(一袋)、香芋(二两)、午餐肉(二两)、香菇(三朵)

做法:

1、将芡实倒入碗中,用清水淘两遍,入锅,煮十分钟,沥干水备用。

2、香芋、香菇切丁。

3、午餐肉切丁,午餐肉用的梅林牌,口感比较好。

4、锅内倒入玉米油,油七成热时放入姜末和蒜末炒香。

5、接着放入香芋丁,小炒一分钟左右,再放入芡实、香菇,加盐,翻炒均匀后加入少量水,盖上锅盖中火焖5-10分钟,直至香芋粑软。

6、放入午餐肉稍炒,最后加入胡椒粉、葱花起锅。

芡实是什么 芡实的作用与功效

芡实可作为中药食用,其味甘涩,性平,具有去湿止泻,健脾养胃的功效,可以辅助治疗慢性泄泻、脾胃虚弱、小儿腹泻等症。

芡实还具有益肾固精的作用,对于因肾虚因为的腰膝酸软、耳聋耳鸣、腰痛腰酸、遗精滑精、小儿遗尿等症具有一定的辅助治疗作用。

芡实中含有丰富的淀粉、维生素、矿物质等多种营养成分,可以充分补充人体营养,起到一定的强身健体、延缓衰老的功效。

芡实怎么吃 水煮芡实

在芡实收获的季节,采摘新鲜的芡实,连种仁的外壳引起用清水清洗干净后直接放入锅中,加水煮熟后捞出即可。这样一粒粒圆溜溜的芡实就煮好了,可以趁热当嗑瓜子一样吃里面鲜嫩的种仁即可。这种吃法可最大限度的保存芡实的原有风味和营养价值,而且食用方便。

芡实是什么 芡实怎么挑选

挑选芡实时应选择颗粒圆整饱满,大小均匀的,这样的芡实质量比较好,如果看到有较多的破碎颗粒,少有完整的,这样的芡实质量较次。

质量较好的芡实色泽光亮,形状圆整,如破损或附着粉状颗粒,如果芡实很白,但是没有光泽或者颜色白中带黄,可能是陈年芡实。

芡实原本是没有明显味道的,如果芡实放在鼻下有明显的硫磺味或者霉味,则不宜挑选。

芡实是莲子吗

不是。

芡实和莲子外观相似、功效相近,但是两者有着本质上的区别。芡实并不是莲子,芡实是一味药材,其性平、味甘、涩,有补肾固精、健脾止泻的功效,和莲子相似,但两者并不是同一味药材。

芡实是什么东西 芡实是什么

芡实这个名字肯定很多人都不知道,也不认识这种东西,那么要是说睡莲呢,是不是很多人都知道了,其实芡就是睡莲的一种,在我国很多地方都有种植,适应能力很强,芡实就是这种植物的干燥种子。

芡实是什么东西 芡实怎么吃

食材:山药、薏苡仁、芡实各30克,莲子肉15克,大枣10枚,小米适量,白糖少许。

做法:

1.山药切细,莲子去芯,红枣去核。

2.淘洗干净后与小米共煮成粥,粥煮熟后加白糖调匀即成。

3.可空腹食用,每日2次。

功效:补中益气、健脾祛湿、滋养强壮。

芡实是什么

芡实也叫做鸡头米 、鸡头荷、鸡头莲、刺莲藕等,多生于池沼湖塘浅水中。在广东肇庆地区,芡实被称为肇实。而肇庆所产之芡实颗粒大、药力强,故称为肇实。肇实是芡实中最好的品种。

芡实是睡莲科芡属一年生大型水生草本,分布于我国大部分地区。芡实的外形是沉水叶箭形或椭圆肾形,长4-10厘米,两面无刺;叶柄无刺;浮水叶革质,椭圆肾形至圆形,直径10-135厘米,盾状,有或无弯缺,全缘,下面带紫色,有短柔毛,两面在叶脉分枝处有锐刺;芡茎三月生叶贴在水面上,比荷叶大,有皱纹,叶面呈青色而背面呈紫色,茎、叶都有刺。茎长达一丈余,中间也有孔有丝,嫩对剥皮可食。芡实五六月开紫花,花在苞顶,也如鸡喙。剥开后有软肉裹子,壳内有白米,形状如鱼目。芡实七八月成熟,九月份结果。芡实全身有刺,采收困难,一般只收1~2次,采收时间为9月中、下旬。

芡实果实是圆球形的,直径5-8mm,有的破碎成块。完整者表面有红棕色或暗紫色的内种皮,可见不规则的脉状网纹,质地较硬,断面白色,粉性。没有什么特殊气味,吃起来味道淡淡的。购买芡实果实以饱满、断面白色、粉性足、无碎末者为佳。

芡实的果实含淀粉,可供食用、酿酒及制副食品用;芡实果实还可以药用,有收敛、滋养、强壮之功效。芡实多用于炖肉、煲汤或入药,能健脾止泻、滋阴补肾、涩精、清热祛湿,是难得的滋补佳品。

芡实是莲子吗

不是。

芡实和莲子虽然同属于睡莲科,但是芡实是植物芡的种子,莲子是植物莲的干燥种子,两者营养成分及价值不同,并且莲子直径较大,呈椭圆形或类球形,表面为浅黄棕色或红棕色;而芡实较莲子小,类球形,多为破粒,表面为棕红色,一端为黄白色,两者差别较大,不是同一种食物。

芡实是什么

芡实属于一种中药材,但同时也可以用作药膳,而芡是一种在观景的时候常常被用到的水生植物。

以前是生长在湖面的野生土产,但其营养价值以及药用价值显著,现在被人工大面值的种植。

在秋末冬出的时候芡的种子就基本成熟了,这时候将成熟的果实采摘下来,剥去其上面的果皮,将种子取出,洗干净之后再除去外种皮,晒干后得到的就是芡实了。

生熟都可以吃

芡实还有其他的名字,鸡头米、鸡头苞等等,在神农本草经中芡实就被称为可以益寿保青春的谷物。

芡实内还有多量淀粉、核黄素、钙、磷、铁,维生素B1、B2、尼克酸等多种微量元素。芡实无臭,味淡,质硬而脆,将其破开后(芡实特别难剥),断面洁白,新鲜的芡实是米黄色的,干芡实色泽是白亮的。

芡实具有补肾健脾,治疗遗精、白浊、止泄的功效,功效和莲子相近。

芡实怎么吃补肾 芡实粥

食材:圆糯米1杯,芡实75克调味料水8杯,冰糖75克。

做法:

1、圆糯米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火先煮10分钟。

2、芡实洗净、泡软、蒸熟,再加入粥内同煮至熟软。

3、加入冰糖调味、煮开,搅匀后盛出食用。

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芡实粥的做法 冰糖芡实

材料:芡实200克,冰糖100克,粳米100克。 做法: 1.芡实和粳米分别洗净,放入砂锅中,加入足量清水。 2.开大火将水烧开,撇去浮沫,加入冰糖。 3.以慢火熬煮至米熟烂后即可食用。 好处:芡实性甘平,有益精气,强志之功,可使耳聪目明,久服有轻身不饥,耐老且驻颜之功。

芡实凉性还温性 芡实怎样吃比较好

材料 芡实、薏苡仁、山药各15克,陈皮5克,老鸭肉200克,瘦猪肉100克,3片,黄酒少量。 做法 1.鸭肉去毛洗净,切块; 2.瘦猪肉洗净切块。芡实、、山药洗净; 3.与鸭肉、猪瘦肉一同放入砂锅,加入生姜、陈皮及适量清水; 4.大火煮沸,去浮沫,再小火熬煮1.5小时,调入精盐、黄酒即成。 材料 莲子30克,芡实30克,猪瘦肉100克。 做法 1.以上材料加水,用瓦煲煲汤; 2.饮用时加少许盐调味,连渣服。 材料 山药1根(约300克)、 薏米50克、芡实40克、大米100克。 做法 1.薏米和芡实洗净后

芡实怎么吃 芡实山药粥

材料:芡实30克,粳米、鲜山药各100克,白糖适量。 做法: 1、山药洗净,去皮,切块。 2、粳米淘洗干净。 3、锅中倒入适量水,先放入芡实煮软。 4、再倒入粳米、山药,煮至粥成, 5、加白糖调食。

芡实与生芡实的区别

两者的作用不同的。 生芡实睡莲科植物芡的干燥成熟种仁,其味甘、涩,性平,归脾、肾经,其中含有较多的淀粉和蛋白质,其主要作用补肾涩精。 而炒芡实由生芡实、麸皮为原材料,经过炒制后得到的,经过炒制之后芡实中所含的淀粉会发生糊化作用,会更有利于肠胃的消化吸收,所以其主要作用健脾开胃。

芡实怎么吃 芡实排骨汤

食材:排骨(适量)、芡实(适量)、莲子(适量)、百合(适量)。 做法: 1、排骨洗净,然后放入凉水中,大火煮开沸腾3~5分钟后将水倒掉,目的去除排骨的血水和减少油脂。 2、洗净莲子、芡实、百合、蜜枣(百合不需要提前浸泡) 3、所有材料入锅,加入适量清水,大火煮开后转小火煲1小时。 4、出锅前下盐调味即可。

芡实怎么煲汤 甲鱼芡实

材料:芡实10克,甲鱼300克,枸杞5克,红枣4颗。 调料:食盐4克,姜片2克。 做法: 1.将甲鱼洗净,去头,内脏斩块,放入沸水中汆烫。 2.芡实,枸杞,红枣洗净备用。 3.净锅上火倒入清水,下入甲鱼块,芡实,枸杞,红枣,姜片煲至熟,加食盐。 4.加食盐调味即可。

芡实什么东西 芡实什么时候成熟

芡茎三月生叶贴在水面上,比荷叶大,有皱纹,叶面呈青色而背面呈紫色,茎、叶都有刺。茎长达一丈余,中间也有孔有丝,嫩对剥皮可食。五六月开紫花,花开时面向阳光结苞,苞上有青刺。花在苞顶,也如鸡喙。剥开后有软肉裹子,壳内有白米,形状如鱼目。七八月成熟,九月份结果。

芡实的食用方法 芡实枣羹

原料:芡实60克,熟地30克,红枣15只,藕粉和红糖各20克。 做法:将熟地洗净切片,放人沙锅中,加水浓煎2次,每次45分钟,合并2次煎计;红枣和芡实用清水浸泡,洗净后倒人沙锅中,加入熟地煎汁及适量的水,小火煨煮1小时,撒入红糖搅拌均匀,用湿藕粉勾对成羹。 功效:味甜可口,补肾滋阴,益肝宁心,健脑益智。

芡实凉性还温性 芡实可以长期吃吗

长期少量食用。 芡实性平、味甘涩,一味健脾、补肾药材,适用于尿频、肾虚、滑精、白浊带下者,长期食用能健脾补肾、除湿止带,芡实还能补中益气、滋养强身,适宜脾虚泄泻、尿频、滑精、遗精者长期适量食用。

芡实怎么煮烂

芡实分为干芡实和新鲜芡实,两者煮制时间不同。 1、新鲜芡实 新鲜芡实直接直接从水中捞出来的,将其剥皮后洗净后,放入锅中,蒸制半个小时即可。 2、干芡实芡实晒干后制成的,芡实会变得很硬,直接用水煮没有办法一下子将其煮烂的,所以一般需要浸泡2小时,然后等芡实吸饱了水分,变大了之后再放入锅中煮,这时大概只需要半个小时,就能将芡实彻底煮烂了。