猪肚汤的做法大全 酸菜猪肚汤
猪肚汤的做法大全 酸菜猪肚汤
猪肚1/2个，酸菜2片，姜丝、米酒、葱、姜片、盐适量。
1、猪肚洗净，将表面的脂肪、粘膜等都清除干净。
2、然后在锅中加生姜、米酒等，煮沸后加入猪肚煮制1分钟左右。
3、猪肚捞出切成细条状，和姜丝、米酒、姜片、葱等一起放入沸水中。
4、炖煮40分钟；然后将酸菜洗净，切斜片备用。
5、将酸菜片、姜丝放入猪肚汤中，继续炖煮10分钟左右。
6、加入食盐调味即可
猪肚汤熬不白怎么回事
饭店买的猪肚汤都是奶白色的，但是自己炖煮的猪肚汤很容易颜色很淡。其实是因为自己炖煮的猪肚汤中脂肪含量低、炖煮的火候过小，白色的汤汁是因为，油脂在猛烈的沸腾中被撞击成小粒被游离蛋白质包裹之后形成的悬浮液。汤汁中油脂含量低、火候不够大会出现猪肚汤熬不白的情况。
猪肚汤上火吗
适量食用不会上火。
猪肚汤是一道家常汤品，汤浓味美，滋补作用强，其中的主要原材料-猪肚，是一种温性食物，而且由于猪肚比较腥，通常在熬猪肚汤的时候会在其中加入一些胡椒等辛温调料来去腥，因此猪肚汤是一种性质偏温的汤品，一般情况下，适量食用猪肚汤并不会引起上火反应，但是若是饮用过多或者体质偏热者食用，则可能会引起一系列上火症状。
孕妇能喝胡椒猪肚汤吗
孕妇的汤类要进行科学的搭配，也要掌握科学的制作方法，孕妇能喝胡椒猪肚汤，但要适量。
孕妇吃胡椒猪肚汤具有一定的好处，猪肚汤有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚汤，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，孕妇吃了减少夜多小便症状，躁热虚火夜梦多的孕妇吃了，能够调整晚上睡眠。
但是孕妇吃猪肚汤需注意这道菜里面有胡椒，胡椒是属于辛辣的调料，对孕妇的刺激和对胎儿的刺激相当大，所以，如果孕妇要选择吃的话，一定要慎重。
猪肚汤宝宝可以喝吗 体质燥热上火者
猪肚是性温的食物，并且猪肚汤中需要放生姜、白胡椒等性味温热的调料，因此猪肚汤也是性温的食物，通常而言体质燥热上火的人群食用猪肚汤会出现体内燥热之气过重，进而加重上火的情况。
猪肚汤为什么会白色 油脂形成悬浮液
猪肚汤白色的原因是因为猪肚汤中的大分子的油脂被撞击成小分子的状态，然后被汤汁中的游离蛋白质，如胶原蛋白等，包裹起来，导致油脂形成小分子的悬浊液，进而出现白色的猪肚汤。
猪肚汤可以放牛奶吗
猪肚汤可以放牛奶。
很多人都认为白色汤汁的猪肚汤营养价值更高，滋补作用更强，其实猪肚汤的白色是油脂在沸腾过程中被撞击成小油滴，然后被胶原蛋白包裹，进而形成白色或者发白的悬浊液。油脂含量高的猪肚汤才会变白，与现在低脂饮食的观念冲突。
而猪肚汤中加牛奶，可以给予猪肚汤一个白色的汤汁形象，促进食欲，并且增加一些风味，牛奶经过炖煮营养价值改变不大，因此猪肚汤是可以加牛奶的。
猪肚汤为什么会白色 猪肚汤白的好还是不白的好
就猪肚汤而言，清澈的猪肚汤和白色的猪肚汤在营养成分上相差不大，只是大分子的油脂被撞击成小分子的油脂，其营养成分的量本身没有变化，因此营养价值一样。但是如果是额外加入了山药、莲藕、土豆、牛奶等食物才导致猪肚汤变白，这种情况虾营养物质增加了，因此这种白色的汤汁更营养。
猪肚炖什么好吃又营养 猪肚汤炖多久合适
建议炖2个小时左右。
猪肚汤炖煮的时间跟最后猪肚汤的口感和营养都有很大的关系，炖的时间短了，猪肚不容易入味，甚至可能还未成熟完全，而炖的时间长了，猪肚会比较老，食用起来口感不好，所以一般建议猪肚下锅以后再炖2个小时就差不多了。
炖汤的时间和火候还有很大的关系，一般建议大火将汤炖煮开以后，再改中小火慢慢炖煮，这样煮出来的猪肚汤比较香。
猪肚汤能天天喝吗 猪肚汤会发胖吗
猪肚汤喝多了会发胖。
猪肚汤能量很高，食用之后人体活动消耗的热量和猪肚汤含有的热量相比，相差很大，导致热量蓄积在体内，转化成脂肪堆积在体内，长期大量食用，热量一直蓄积，导致脂肪越来越多，进而出现发胖的情况。
猪肚汤养胃吗
猪肚汤养胃。
猪肚汤的主要原材料是猪肚，猪肚入脾、胃经，味甘，性温，食用有滋养胃部，促进健脾的作用。同时猪肚汤炖煮的很烂，肠胃消化负担减弱，再加上丰富的蛋白质，可以增强胃粘膜的强度，因此喝猪肚汤可以养胃。
养胃猪肚汤的做法
1、养胃猪肚汤的做法
1.1、大蒜猪肚汤
材料:猪肚一个、大蒜。
做法: 用刀刮掉猪肚上的粘膜,然后撒点面粉和着葱段使劲揉搓猪肚,里外反复几次,最后用水掉猪肚算是洗好了;锅子里放入清水,猪肚和料酒,焯一下猪肚,开锅后猪肚稍微收缩即可;葱姜切片放入锅中,放入猪肚,水多一些,水开后中火熬30分钟左右;半个小时后放入大蒜,一个猪肚大概3-4头大蒜,中火继续煲30-50分钟;捞出猪肚,切条,再放入汤里,最后放盐即可。
1.2、胡椒猪肚汤
材料:猪肚1个,排骨640克,白胡椒粒1汤匙,潮州咸菜80克,水20杯,盐或味精适量。
做法:将猪肚切去肥油,用少许细盐擦洗一遍,并腌片刻,再用清水冲洗干净,放入热水锅内拖过。将白胡椒放入猪肚内,用线缝合,与蜜枣一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味食肉饮汤。
2、喝猪肚汤的好处
2.1、健脾养胃。多喝猪肚汤,除开可以健脾养胃之外,还能改善人们胃口不好的现象,促进肠胃消化,缓解消化不良的现象。
2.2、增强体质。猪肚汤因为搭配了不同的保健食材,可以起到更好的改善虚弱以及增强体质的效果。
2.3、改善尿频。猪肚可以缓解尿频、尿急的现象,特别适合小便频繁的人们饮用。
2.4、防治遗精。猪肚汤对于男子遗精、女子带下者可以起到防治的功效。
2.5、补中益气。猪肚汤搭配山药可以起到很好的补中益气效果,搭配胡椒则能让人胃口大开,搭配霸王花还能润肺止渴。
何首乌猪肚汤做法技巧
一、何香猪肚汤怎么做
何香猪肚汤的主要食材中猪肚是无疑的，而何香指的是何首乌。其余的材料包括小茴香和红茶，面粉，小苏打。何香猪肚汤的原材料用料考究，熬制出的汤品自然营养丰富。用小苏打和面粉揉搓猪肚，里外都要充分搓上面粉，之后用清水再清洗一遍。将茴香和何首乌处理干净后放入搓了面粉和苏打粉的猪肚内部，用缝衣线缝合猪肚。烧开一锅水，放入红茶，待水的颜色变色后，放入猪肚大火烧开后用小火慢炖一小时。之后将猪肚中的食材取出切丝即可。
二、何香猪肚汤的营养价值
何香猪肚汤是非常养生的一种药膳汤，可以缓解胃病，调理胃溃疡，同时猪肚还有其余进补作用。所以何香猪肚汤非常适合胃部不适的人，老年虚弱的人吃。每周定时和几顿何香猪肚汤，相信你的身体慢慢的变得更加健康有活力起来。
猪肚汤隔夜可以喝吗 什么样的猪肚汤不能喝
猪肚汤被细菌滋生之后会产生大量的代谢物，猪肚汤的表面有可能会出现一些气泡，属于产气菌大量滋生的表现。
猪肚汤变质之后最明显的标志是猪肚汤有异味，闻起来和正常猪肚汤不一样，严重变质的话还会有酸味。