荸荠的营养价值是什么 吃荸荠有什么功效

荸荠的营养价值是什么 吃荸荠有什么功效

荸荠这种食材中含有丰富的抗炎抗菌成分，它对多种敏感菌和病毒都有明显抑制作用，平时经常食用可以有效预防呼吸道感染，减少气管炎和肺炎以及咽喉肿痛等多种不良症状发生，除此以外平时多吃荸荠还能有效减预防麻疹和流脑以及百日咳等高发疾病的发生。

润肠通便也是荸荠的重要作用，它含有丰富的粗蛋白和淀粉，以及一些植物纤维素，这些物质都能促进人体大肠蠕动，可以加快大肠中垃圾与毒素的代谢与排出，能润肠通便，缓解便秘。另外荸荠还是一种寒性食材，它对肠道中热毒过重引起的肠燥便秘也有明显缓解作用。

荸荠这种食材还能清肺化痰，它不但能清除肺热，还能消除肺部与气管中的炎症，而且它还含有大量的天然粘液物质，能生津润肺，它对人类的肺燥以咳嗽以及咳嗽痰黄等不良症状有一定的调理作用。

荸荠怎么吃有营养价值 荸荠粥

功效：缓解便秘。

材料：荸荠250克，糯米100克，白糖100克。

做法：荸荠去皮，切丁，糯米淘洗干净，将两种一起放入锅中，加水适量，煮成粥。待熟时加入白糖，稍炖即成。早晚餐服食，连吃几天。

吃荸荠能减肥吗

吃荸荠能减肥吗?

吃荸荠能减肥。荸荠营养丰富，富含维生素A、B1、B2、C和钙、磷、铁等矿物质多种有益人体的营养元素，所含有粗蛋白、淀粉能促进大肠蠕动、利肠通便，因此吃荸荠确实能起到减肥的功效。另外，荸荠还具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病，其所含有的一种抗菌成分，还对降低血压有一定效果。而且，荸荠用水煎液服用还可以利尿排毒，特别适用于毒素沉积性肥胖及水肿性肥胖的治疗。

荸荠的营养价值

1、荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以用来烹调，可制淀粉，还可作中药。

2、荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。

3、英国人曾经对荸荠有过研究，发现荸荠中有一种“荸荠英”，“荸荠英”对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，还能够起到降低血压的作用，而且还对癌肿有防治作用。

4、荸荠含有粗蛋白、淀粉能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘等症。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。

5、近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑、流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。

6、荸荠中蛋白质和碳水化合物含量比较丰富，但热量却不是很高。

哪些蔬菜能够起到降血压效果

1、芹菜

芹菜富含丰富的蛋白质、胡萝卜素和多种维生素，钙、磷等矿物质，其营养价值高、药用价值大，具有降压降脂的功效。所以说，一般平时比较爱吃芹菜的人，其血压都会是比较正常的，而且，芹菜在我们生活中也非常常见，因此，建议大家在生活当中多吃一些芹菜。

2、荸荠

荸荠含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素，不仅是生吃熟炒的食品，还是降血压的好帮手。而且荸荠的味道也是非常好的，所以说，在实际生活当中想要通过美食搭配营养来达到降低血压的效果，这荸荠无疑是一个比较好的选择。

3、萝卜

萝卜含有多种维生素、糖类以及钙、磷、铁等矿物质。有清热利尿，凉血止血，降血压等功效。而且，萝卜的吃法也是非常多的，因此，如果你喜欢吃萝卜的话，那么，不妨在生活当中通过各种各样的方式来吃萝卜，以达到你想要的补充身体营养成分和降低血压的效果。

荸荠怎么吃有营养价值 荸荠炒肉

荸荠有止渴、消食、解热功能。

材料：荸荠150克、肉丝50克、辣椒适量、蒜适量。

做法：1、荸荠切片，用清水泡上待用，蒜切末。

2、肉切丝，用老抽生抽盐腌制一会。

3、腌好的肉拌上淀粉。

4、下锅炒肉，变色后盛出。

5、爆香蒜末辣椒，倒入荸荠翻炒，断生后放入肉翻炒，放入盐翻炒后出锅。

荸荠长在哪里

荸荠有非常高的营养价值和食疗的功效，常吃荸荠可以促进我们身体里边的蛋白质，脂肪和糖的代谢，荸荠能够调节身体的酸碱度，使我们体内的酸碱达到平衡。

荸荠也称马蹄，栽培于池塘水田里，或生长在沼泽中，当冬季来临，便是收获荸荠的季节，产地以江南为主。 荸荠肉质白嫩，醇甘清香，甘美爽口，受人喜受。荸荠含淀粉、蛋白质、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、胡萝卜素、维生素A 以及铁、磷、钙等矿物质。近年来，从荸荠中发现一种不耐热的抗菌成分——荸荠芡，它对大肠杆菌、绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌均有抑制作用。

荸荠是“果中之蔬”，又是“果中之药”。中医药学中认为荸荠可消食散积，除胸中实热，治五中噎膈、消渴黄疸与消热生津、解毒开胃、润肺化痰、益气退翳、明目等功效，对咽干喉痛、大便燥结、血痢、昏睡、酒醉及误吞铜物等症也有疗效。

由于荸荠在水塘、沼泽中搜索的生长过程中，极易受姜片虫幼虫侵染，附着于荸荠表皮，并形成包囊，人们不注意吃了生荸荠，就很可能使姜片虫进入人体，井寄居于肠中，借肠内营养物质，发育成为成虫，引起肠粘膜炎，危害着人体健康。

姜片虫引起肠粘膜炎后，会出现腹痛或类似溃疡病的症状以及慢性腹泻、腹胀、食欲减退、全身乏力、贫血与消瘦等现象，对健康带来危害，特别是儿童，如被姜片虫所侵，则会导致全身发育不良。

上文我们介绍了什么是荸荠，我们知道荸荠既可以用来煮水喝又可以用来作为食材，荸荠也能用来做成荸荠饼和多种甜点。荸荠有很好的食疗功效，常吃荸荠能够提高我们的代谢能力并且可以调节体内的酸碱平衡，荸荠一般是长在水塘和沼泽中。

神奇！吃10个荸荠可有效退烧

10个荸荠可退烧————————

荸荠中蛋白质和碳水化合物含量比较丰富，但热量却不是很高。

中医认为，荸荠是寒性食物，既可清热泻火，又可补充营养，对于发烧初期的病人有非常好的退烧作用，每次10个左右即可。

它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

我国清代著名的温病学家吴鞠通治疗热病伤津口渴的名方“五汁饮”，就是用荸荠、梨、藕、芦根和麦冬榨汁配合而成的。

这五种汁都是甘寒清凉养阴之品，很适合刚开始发烧以及高烧刚退的患者饮用，但高烧期间者不宜饮用。

荸荠很适合宝宝食用——————

宝宝发烧现象较多，荸荠很适合宝宝食用。它不但能起到退烧作用，荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，还能促进宝宝生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿 骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠非常适合宝宝食用。而且近年研究发现荸荠含有一种抗病毒 物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。

科学研究证实，荸荠含有一种不耐热的抗菌成分——荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有抑制作用，并能抑制流感病毒。因此，在呼吸道传染病较多的春季，宝宝常吃鲜荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治

孕妇能吃荸荠吗？————————

孕妇要慎吃荸荠。很多人正是看中荸荠的丰富营养价值，在怀孕期间，将荸荠加海带适量煮汤，被称为二仙饮，来防治妊娠期间的妊娠水肿、缺碘、妊娠高血压及 痔疮便血等症。还有人将荸荠当作保健的食物天天服用，用各200克的荸荠、鲜藕、白萝卜洗净切片煎水同服，每日一剂，治疗妊娠水肿。很多孕妇还会将荸荠榨 汁当茶饮，治疗咽喉炎、舌炎及声音嘶哑。

荸荠虽然营养丰富，但是很多人并不建议孕妇食用。荸荠属于寒性滑利之品，对怀孕早期有一定的影响，能促使子宫收缩，因而有诱发流产的可能。

爱吃荸荠的孕妇，还是要全方位考虑，如果您处在怀孕早期，最好不要轻易接触荸荠，因为怀孕至胎儿娩出的这一段时间，不仅仅要保证每日摄入的营养，有利于胎儿发育，更要避免误食荸荠对胎儿造成不良影响.....

荸荠煮多长时间

大家都知道荸荠可以生吃，然而有的地区的人喜好煮着吃，那么，荸荠煮多长时间才可以食用呢?似乎证明煮都煮不熟，也似乎不用煮，人们对烹饪荸荠的具体步骤和时间如下：

1、先将荸荠用水洗干净，因为荸荠是土生植物，其根须部处容易长有寄生虫和细菌。先将小刀将荸荠一剖为二(垂直方向)，再用小刀顺半圆方向将根须均刮掉，特别有些脏物藏在凹面处，要用刀尖一点点抠干净，再用清水加以清洗，这样可保证荸荠卫生、汤清和少杂质。之所以保留荸荠表皮上部分干净的紫黑色外皮，是因为它其中含有磷等微量元素，且能使汤水增加浅紫红色素，使人增加食欲。

2、煮荸荠的水量无规定，当然荸荠多水量少汤味则重，反之则轻。先用大火煮开，再用小火炖大约十分钟，不要急於喝，让荸荠在锅里“闷”上一小时，让汤质更“浓”。

3、为了调节口味，可根据本人喜好添加冰糖或方糖;亦可根据个人身体情况，适当添加别的中药材，如枸杞(清肝明目)。我在煮荸荠汤时，就放入了少量的冰糖和枸杞，口味很是不错。

荸荠的营养价值

无论是生吃荸荠，还是熟吃荸荠，其实吃荸荠都是想利用它的营养成分，以此来达到增加身体营养，强身健体的作用。荸荠的营养价值如下：

1、荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘等症。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。

2、荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。

3、英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。

4、荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。

总的来说，荸荠煮多长时间还是与火候和水量等因素有关，一般来讲，都花不了多长时间，反而是在去皮上所花的时间较多，因此，很多人宁愿生吃，以便节约时间和精力。荸荠的营养成分是非常丰富的，它类似于水果，但又超出了很多水果的养生作用和价值。

吃什么润肺最快 荸荠

荸荠的口感甜脆，味甜多汁，具有显著的抑菌作用，而且含有丰富的粗纤维、维生素C和胡萝卜素，营养价值高。荸荠的主要功效是开胃消食、清肺化痰、润肺凉肝。荸荠可以用来炖汤或者炒菜，适合咽炎、咳嗽患者食用。

孕妇可以吃马蹄吗

荸荠，又名马蹄、茨瓜儿(通俗叫法)、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨、皮丘儿、荠米，是莎草科荸荠属一种。莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用。古称凫茈(凫茈)，俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它马蹄，仅指其外表;说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。

荸荠的营养价值

每100克荸荠含：热量59.0大卡、碳水化合物14.2克、脂肪0.2克、蛋白质1.2克、纤维素1.1克。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。科学家在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分———荸荠英。它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。

荸荠的功效与作用

荸荠有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。

荸荠具有凉血解毒、利尿通便、祛痰、消食除胀、调理痔疮或痢疾便血、妇女崩漏、阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉不利、痞块积聚、目赤障翳等功效。

孕妇可以吃荸荠吗?

不可以吃。

荸荠虽然营养丰富，但是很多人并不建议孕妇食用荸荠。荸荠属于寒性滑利之品，对怀孕早期有一定的影响，能促使子宫收缩，因而有诱发流产的可能。

产妇可以吃荸荠吗?

可以适量吃。

毕竟荸荠性寒，对于产后恢复来说不利，不过少量食用也不用太担心。

野生荸荠能生吃吗

可以生吃，但不建议生吃。

荸荠是冬天的常见水果，野生荸荠是比较难得的，生吃荸荠是最为便利、摄取营养价值最全面的一种食用方法，但是野生的荸荠生长环境不确定，可能有寄生虫，因此不建议食用生的荸荠，可能鬼导致寄生虫感染。

吃荸荠的食用禁忌

一般人群均可食用荸荠。儿童和发烧病人最宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食。荸荠好吃，营养价值也不小，荸荠有什么食用禁忌呢?

1、荸荠属于生冷食物，对脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人来说不太适合。

2、荸荠虽然对老人有些好处，但多吃会气急攻心。

3、荸荠最好不要经常生吃。如果常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。