4招辨别毒豆芽
4招辨别毒豆芽
教你辨别毒豆芽的方法
闻豆芽上的气味：健康的豆芽闻起来很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。
看豆芽身：自然培育的豆芽芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽，芽身粗壮发水，色泽灰白。
看豆芽根：自然培育的豆芽，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽，根短、少根或无根。
看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。
要把豆芽掐开看水分，健康的豆芽水分比较大。
4招辨别毒豆芽
教你辨别毒豆芽的方法
闻豆芽上的气味：健康的豆芽闻起来很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。
看豆芽身：自然培育的豆芽芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽，芽身粗壮发水，色泽灰白。
看豆芽根：自然培育的豆芽，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽，根短、少根或无根。
看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。
要把豆芽掐开看水分，健康的豆芽水分比较大。
购买豆芽时，可以试试以上方法哦。
什么样的豆芽有毒
什么样的豆芽有毒?
毒豆芽指的就是在豆芽生产的过程之中非法的添加了一些对人体有害的物质，例如激素、农药、抗生素、工业原料以及化学物质等等。这样能够有效的多算豆芽甚至的周期以及外观，但是这种过程所产生的豆芽对于人体非常的有害，所以也被称之为毒豆芽。
想要令我们的身体更加的健康，远离这些有害的食物，那么我们就必须学会如何分辨毒豆芽。具体的分辨如下：
第一：闻味道
在购买的时候一定要闻闻豆芽的味道，健康的豆芽闻起来味道非常的清爽;如果豆芽闻起来带有尿素的味道，那么就需要谨慎了，很有可能就是不正常了。
第二：看
在购买豆芽的时候，千万不要只挑选那些个头看起来太过于均匀或者是太过于粗长的豆芽，因为这些豆芽可能是添加了一些添加剂的;另外，在挑选的时候也不要挑选那些没有根须的，因为如果是没有根须的豆芽，很有可能就是使用了无根剂进行培植的，服用之后也不利于身体健康。
购买豆芽的时候不仅要看整体，同时还要从豆芽杆、豆芽根以及豆粒方面仔细查看;豆芽干一定要是挺直稍微细一些，并且根部不容易软，颜色也是具有光泽的白，也脆嫩;如果是经过化肥浸泡出来的豆芽，那么豆芽秆会比较的粗壮，颜色也是灰白色的;如果是自然培育的豆芽菜，那么根部发育良好，不会出现烂根的情况，而化学浸泡的则是容易出现无根或者是根部比较短的情况;自然培育的豆芽内里是正常的，化肥浸泡的则是颜色法蓝。
购买豆芽其实就是和购买青菜同一个道理，不要购买那些看上去非常好的，而是可以挑选那些具有一些虫咬之后的，这样更加的健康。
第三：掐
可以将豆芽掐开看看水分，如果是健康的豆芽，那么水分是比较充足的，但是无水分冒出来;如果是毒豆芽，那么会有水分冒出来的情况。
除此之外，如果想要获得健康的豆芽，那么在购买豆芽的时候最好到一些比较大并且比较正规的超市否买，千万不能够为了贪图小便宜购买那些质量不过关的。
服用毒豆芽的危害
专家告诉我们，长时间服用毒豆芽，那么很容易增加患有癌症的可能性。一般情况下，在豆芽生长的过程中是不能够添加任何的添加剂的，例如一些漂白粉、无根剂都是禁止添加的。
无根剂的主要作用其实就是为了抑制豆芽根部的发展，使用这种添加剂之后能够极大的提高豆芽的生产量;而添加漂白粉则是能够令豆芽看上去更加的漂亮，漂白粉属于这一种还原剂，主要就是用于毛织品、丝织品等等漂白，同时还具有医药价值，具有比较强的致癌性。接触漂白粉之后有可能还会导致头痛恶心的情况，长期服用这种添加剂，不仅会影响我们的视力，同时还会对我们的肠胃功能以及肝脏功能造成影响。
除了以上介绍的添加剂之外，还有一些无良企业会添加至少四种以上的添加剂，其中尿素更是严重，这些添加剂都能够令豆芽生长的更粗更长，并且生长的周期也是大大的缩短、发芽率也获得极大的提高，但是人体在服用之后身体就会产生亚硝酸盐，长期服用会导致身体患有癌症。
所以说，在日常生活中，我们一定要学会如何区分健康豆芽以及毒豆芽，了解关于辨别毒豆芽的知识，这样才能够更好的避免购买到毒豆芽的风险。除此之外，我们也可以学习如何发豆芽的知识以及技巧，这样自己就可以在家DIY制作豆芽了，食用起来也是更加的健康以及放心。除了了解足够的辨别毒豆芽的知识之外，日常购买豆芽的时候也不能够抱有一种贪小便宜的心态，最好能够到正规的超市进行购买，这样才能够更好的保障生命安全。
教你四招鉴别毒豆芽
一、味鉴别：进行豆芽气味的感官鉴别时，可取豆芽样品来直接嗅其气味。
1、良质豆芽：具有豆芽固有的鲜嫩气味，无异味。
2、毒豆芽：有的气味淡薄或稍有异味。甚至有腐烂味、酸臭味、农药味、化肥味及其他不良气味。
二、外观鉴别：取豆芽样品在散射光线下观察其外观形态。
1、良质豆芽：芽身挺直，长短合适，芽脚不软，组织结构脆嫩，无烂根、烂尖现象。
2、毒豆芽：长短不一，粗细不均，枯萎蔫软。甚至严重枯萎或霉烂。
三、色泽鉴别：进行豆芽色泽的感官鉴别时，可取豆芽在散射光线下直接观察。
1、良质豆芽：颜色洁白，根部显白色或淡褐色，头部显淡黄色，色泽鲜艳而有光泽。
2、毒豆芽：色泽灰白且不鲜艳。甚至色泽发暗，根部呈棕褐色或黑色，无光泽。
四、滋味鉴别：进行豆芽滋味的感官鉴别时，可取样品细细咀嚼，品尝其滋味。
1、良质豆芽：分别具有本种豆芽固有的滋味。
2、毒豆芽：豆芽的固有滋味平淡或稍有异味。甚至有苦味、涩味、酸味及其他不良滋味。
教你辨别毒豆芽
自然培育的豆芽，大多脆嫩，芽杆比较细，顶上还会留有豆壳，如果折断芽杆，不会有水分冒出来。如果是用药水泡大的无根豆芽，看起来很粗壮，就算有一条很细的根，也是烂的，而且豆粒发蓝，折断豆芽杆，会有水分冒出。
买豆芽应尽量去大的超市里买，如果在其他地方买则要注意：一闻，二看，三掐。要闻豆芽上的气味。健康的豆芽闻起来很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。尽量不要选个头太均匀，而且太粗太长的，这样的豆芽可能添加了添加剂;也不要选没有根须的，没有根须的多数是使用了无根剂。
豆芽怎么挑
豆芽怎么挑?根茎比例1：1
豆芽菜的养分来源全来自种子，藉助水分的帮助而萌发成芽，正常情况下，豆芽根部和茎部的比例约1：1，茎部颜色呈现自然的微黄色，从根部到芽叶，整株可食用。
不过，部分业者为了提升豆芽菜的卖相，常不当添加生长激素或漂白剂，让颜色变得莹白，或是栽培过程使用灭根剂，让根部长不出来，长期摄取都可能危害健康。
无毒豆芽菜要好吃培育别忘给压力
若从市面上选购豆芽菜，一定要选购根部、芽体、 种皮都完整保存的豆芽，外观白嫩肥胖的豆芽菜少吃为妙;但是，若是自己孵育，则可以在种子萌发过程中适度利用「重物加压法」，且避免照光，让豆芽菜长得又白又胖，因养分浓缩，吃起来的口感比瘦长豆芽菜来得爽口清脆。
经过重物加压培育的豆芽菜，在适当的时机采收，可以发现外观又白又胖。
白胖胖的豆芽菜家庭如何发豆芽的秘诀，只要利用家中随手可得的容器和清水，每天只要花5分钟，大约4至6天就能让1量米杯的绿豆，萌发成白白胖胖、清爽可口的无毒豆芽菜。
1招辨别毒豆芽
如何挑选安全豆芽
支一招：
豆芽绕指可辨好坏
华南农业大学园艺学院设施农业科学与工程系实验师苏蔚，给大家介绍了分辨豆芽的好方法：那些白净无根须的“漂亮豆芽”，在手指上绕一下，立刻就会断掉。所以市民买豆芽时可以拿一根豆芽绕几圈手指看看，好坏立刻明辨。这是因为，好豆芽由于生长时间长，所以根须很长，芽冠饱满呈泛黄色，芽身挺直稍细，光泽白嫩。此外，自然生长的豆芽韧性好，可以随便绕手指两三圈而不折断。此外，根部的长度和根须也是确定豆芽是否自然生长的主要特征。
毒豆芽的危害
据介绍，无根豆芽素(无根剂)、植物生长调节剂、增粗剂等添加剂均属激素，长期食用会导致各种疾病。
用“无根剂”泡大的无根豆芽有毒性，“无根剂”不仅能抑制植物正常生长，促使植物发生畸形，还会破坏人体内的蛋白质、维生素和矿物质等营养素，如果长期服用，会破坏人体激素平衡。无根剂其首要用处是阻碍根部生长，在使用过程中能增强百分之三十的产量。而保障粉也是漂白粉，化学名为连二亚硫酸钠。这些化学物体通常只用于工业，是一种还原剂，在工业上用于丝、毛的漂白，另外还用于医药、选矿及硫化物的合成，具有较强的致癌性。对眼及吸气道和表皮有刺激性，接触后可引发头痛、恶心和呕吐。长期食用添加了这种化工原材料的豆芽不仅会危害视力，还会危害肝脏和肠部和胃部。而在国家相关食品添加素的规定中，漂白粉是严禁作为食品添加剂使用的。此外，无根剂、增粗剂等添加剂均属激素，长期食用必然是健康的“杀手”!
学一技：
豆芽DIY食用最放心
苏蔚告诉记者，实际上发豆芽非常简单，如果市民真的喜欢吃豆芽，又要吃得放心，不妨试试自己发豆芽，方法很简单。
步骤一：将绿豆或者黄豆放在水里泡一夜;
步骤二：第二天过滤去水分，将豆子装在漏篮中，而且最好把篮子悬空放置，这样豆芽根可以往下长，还利于透气;
步骤三：找一块湿布，盖在豆子上，避免阳光直射。
步骤四：每天上下午各浇一次水，在20摄氏度的温度下， 一般5天后就可以食用了。
黄豆芽放冰箱能放几天 豆芽放时间长了有毒吗
一般是没有毒的。
正常的豆芽放久了没有变质的话，一般食用起来是没有太大的问题的，而长时间的放置也不会让豆芽产生毒素，所以说豆芽放时间了是没有毒的。
我们常说的毒豆芽并不是经过长时间的放置而产生毒素，而是豆芽经过药物的作用下，豆芽中会含有药物成分和长成了不正常的样子，例如根茎粗壮、过长等。这种豆芽就被称之为毒豆芽，食用起来是不利于人体健康的。