鲜虾怎么做好吃

鲜虾怎么做好吃

清炒虾仁

将虾仁洗净用牙签挑去虾线，放入盐、胡椒粉、料酒、干淀粉及蛋清，搅拌均匀，黄瓜洗净去皮去籽切成条。 葱切末，姜切末， 小碗中放入盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。锅内放适量油，油热后虾仁迅速滑散，变红迅速捞出备用。锅中留底油， 放入香葱姜末放入黄瓜丁炒香，放入滑好的虾仁。 倒入小碗芡翻炒收汁即可出锅装盘。

芹菜炒虾仁

将西芹洗净斜刀切段;百合切除根部、掰成小瓣洗净;红彩椒洗净切片。鲜虾去壳、虾线洗净，放入少许盐、生粉、鸡蛋清抓匀腌制15分钟。锅内放适量油烧热，爆香姜片，倒入西芹翻炒，再放入红彩椒、虾仁翻炒，将新百合放入锅中，调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。淋入少许水淀粉勾芡即可。

虾仁炒饭

将虾仁洗净用牙签挑去虾线，煮熟备用，胡萝卜洗净切丁，锅内放适量油，八成热时放香葱碎略炝锅，将青豆、胡萝卜丁、甜玉米粒入锅略炒，然后将米饭放入炒散，放入虾仁翻炒均匀，放入盐、鸡精调味后即可。

宫爆虾仁

将虾仁洗净用牙签挑去虾线，放入淀粉、盐、蛋清腌半小时。花生米去掉红皮。花生米过油炸熟，葱、干辣椒洗净切成段备用。 锅内放适量油，油热后倒下虾仁翻炒变色后盛出备用， 锅内留底油烧热，爆香辣椒、蒜泥、姜末，加入虾仁、花生米、葱、酱油、、料酒、、醋、、糖、盐、香油、味精、胡椒粉，迅速拌炒装盘即可。

虾仁包子

先将虾仁洗净切碎，加入适量的盐、味精、胡椒粉、麻油、黄酒什锦菜、葱花拌匀，腌制20分钟。 将面粉倒在盆内，烧好开水，冲入面粉盆内，一边冲一边用筷子搅拌，而且要拌匀，将粉烫熟成透明状。稍凉后开始制作包皮。 将馅料包入包子皮内，包好捏成包子形，放到笼屉内。 锅内放入清水，开大火，水开后放上笼屉蒸10 分钟即可。

虾的营养价值

虾的营养价值

现代医学研究证实,竹节虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。

吃虾的好处

竹节虾性温味甘、微温,入肝、肾经;竹节虾有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;竹节虾适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

虾怎么做好吃又营养：鲜虾粥

材料：

活虾200克，米一杯，葱一颗，香菜一颗，盐，胡椒粉，料酒少许，姜几片，香油一小茶匙。

做法：

虾洗净后，把头部带须和刺的部分去掉，把虾脑掏出，然后从虾背划一刀把虾切成两边。放点盐，胡椒粉，少许料酒腌一下，葱和香菜切碎。米淘洗后加清水适量(要一次放足水)，放进几片姜，熬至米粒开花，然后把火调大，把腌过的虾放进粥里，放盐和少许鸡精。等虾由青变红时，倒一小茶匙香油(最好是麻油，但分量千万不能太多，因为麻油的味道比较重，一点点可以起到提鲜的作用，放多了就会盖过虾的鲜味)，把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火。

虾怎么做好吃又营养：火腿鲜虾粥

材料：

大米两人份，新鲜基围虾250G，火腿粒30G，姜丝少许，葱末少许，色拉油少许，盐少许。

做法：

大米洗净用水浸泡半到一个小时，放砂锅里加满水，煮开转小火。虾去皮留尾巴部分，背上划开，火腿切粒。姜切丝，葱切末。粥煮到差不多有些稠的时候加入火腿粒，再稍煮一会。加入色拉油，搅匀，再加入姜丝和虾，加盐调味，虾变色即可出锅，吃的时候撒入葱末即可。

虾怎么做好吃又营养：田园鲜虾粥

材料：

大米，鲜虾，干香菇，玉米粒，豌豆，生姜。

做法：

玉米粒、碗豆粒洗净备用。香菇用40度的温水浸泡2个小时后，挤掉水份，切丝。鲜虾去外壳后，从背部剔除泥线。撒入白胡椒粉，糖和姜丝腌制10分钟。大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。先倒入香菇丝煮5分钟。再倒入玉米粒和豌豆继续煮5分钟。最后倒入鲜虾和姜丝，2分钟后关火放盐，鸡精和香油调味，即可。

虾怎么做好吃又营养：香菇鲜虾粥

材料：

大米，活白虾，干香菇，盖菜，料酒，食盐，白糖。

做法：

活虾洗净去头去虾壳，用料酒食盐腌制虾仁约10分钟，干香菇用温水洗净，盖菜洗净切丁。置高压锅加冷水将大米、干香菇中小火压制约5分钟。把高压锅内粥香菇倒入砂锅内，加适量食盐、白砂糖搅匀。把虾仁和盖菜约煮2分钟即可。

毛豆的做法

毛豆的做法虽然多，但是我们常见的就几种。毛豆怎么做好吃?现在就让我们学习一种，毛豆的最佳做法，让毛豆不再是煮煮就作为下酒菜那么简单，毛豆的作用还是非常多的，可以让我们吃出营养，吃出健康。

毛豆蛋饼鲜虾粥

材料

青虾10只，毛豆适量，鸡蛋一个，盐，料酒

毛豆蛋饼鲜虾粥的做法

1.先用电饭煲做一锅粥，我的电饭煲有专门的做粥选项

2.青虾挑去虾线，去头去壳，清理干净。用少了盐，料酒腌制虾仁

3.粥做好后，打开盖子，把腌制好的虾仁放到粥里

4.虾仁预热会变红，但只是表面变色，实际上还是生的

5.剥好的毛豆放到锅中，与虾仁一起

6.此时启动电饭煲的煮粥键，电饭煲开始加温。无需盖盖子，用勺子翻拌虾仁和毛豆与粥结合。约5-6分钟，待虾仁完全熟透即可断电。出锅前加入少许盐调味

7.煎锅加热，放入少许油。鸡蛋打散加入少许盐，锅热后把蛋液倒在锅中，拿起锅子适当转一下，让蛋液均匀的铺满锅子上。一面摊好后翻面至熟即可

8.把粥盛在碗中，摊好的鸡蛋饼切碎放到粥里面最一些点缀即可

我们对于毛豆怎么做好吃，也进行了研究。在研究的过程中，我们也知道，毛豆的营养价值，现在已经不是我们所能估量的了。同时毛豆的治疗效果也是显著的。无论是活血化瘀，还是清除胃热，效果都是非常显著的。这些我们只要简单了解就好。

小龙虾煮多长时间最好

小龙虾煮10-20分钟左右最好。

1、小龙虾至少要煮10分钟以上才能食用，因为小龙虾生长的水域一般都比较脏，不仅有细菌，还可能携带寄生虫等有害物质，虽然三分钟左右就可以把虾做熟，但是虾中的细菌和寄生虫含量比较多，如果没有煮足够10分钟，就无法杀灭虾里面的有害成分，摄入人体有可能会刺激胃黏膜，出现寄生虫性肠道疾病，从而不利于人体健康。

2、小龙虾的虾壳比平时吃的基围虾等虾更硬更厚，只煮几分钟无法入味，建议煮十分钟以上，这样调料的味道就能很好的进入虾肉中，吃起来更入味好吃。

鲜虾的做法

凤凰鲜虾卷的做法

虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，孕妇适量食用可以补充全面营养。

用料：

虾250克、荸荠2个、鸡蛋2个、海苔1张、食盐适量、香油数滴、淀粉1小把、胡椒粉1小勺。

做法：

1、大虾去头尾、去壳、去除肠泥剥成虾仁，洗净用厨房纸擦干水分，用刀背拍成泥状并剁碎，加入盐、白胡椒粉拌匀。荸荠去皮切成碎末，虾泥中加入荸荠末、干淀粉拌匀，最后加一点香油搅拌成虾浆备用。

2、鸡蛋加少许盐打散成均匀的蛋液，平底锅抹上一点点油，把蛋液倒入，以小火烘成蛋皮备用。

3、蛋皮裁剪成和海苔相当大小，海苔铺在蛋皮上面，再撒上少许干淀粉，把准备好的虾浆均匀的平铺在上面，卷成长条形，放在已经抹了油的平盘中。

4、将盘子放入水开的蒸锅蒸10分钟，取出稍凉后，切成1厘米的厚片，排盘上桌。

小贴士：

1、煎蛋皮要漂亮最好用不粘平底锅，锅里只要放一点点油，油太多了蛋液反而不好摊开摊平。

2、蒸虾卷的时候最好用保鲜膜覆盖着，防止水蒸气掉入盘底，虾卷底部才不会湿湿的。

功效：虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，孕妇适量食用可以补充全面营养。

三色炒虾仁的做法

三色炒虾仁尤其适合孕妈妈们食用，肉质松软，易消化，是孕妈们补身子的佳品。

用料：

虾500g、红黄绿彩椒各一个、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺。

做法：

1、将彩椒洗干净，切成小丁。

2、虾清洗干净，用水煮熟，剥出虾仁，去掉虾线。

3、加1小勺盐、1小勺白酒拌匀，腌制15分钟，腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀。

4、起锅加入少许油，将三色彩椒丁下锅炒至断生。

5、加入少许盐等调味料，然后加入事先腌好的虾仁，翻炒至熟，即可关火。

小贴士：

1、加入淀粉给虾仁上浆，可以让超好的虾仁口感更滑嫩。

2、虾仁要想入味，就要事先腌制，加入少许白酒起去腥的作用。

3、宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

功效：虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

虾酱做法

虾酱有好多种，最好的是对虾酱，但现在对虾价格昂贵，做虾酱本来是天热鲜虾无法长期保存才做的，以前对虾很便宜，一毛五分钱一对儿，所谓对虾是从眼睛到尾尖不小于20厘米的大虾，现在鲜活的很少见，每斤要数百元，谁舍得去做虾酱呀。另外，用对虾头做的虾酱颜色鲜红，味道也很鲜美的。 次一等的是普通的海虾酱，一般的小一些的海虾身长10厘米左右，养殖的南美白对虾价钱很便宜，夏季每斤10元左右，吃不起对虾酱就用这样的虾做吧。注意，买虾的时候看看虾爪的颜色，红色的是海虾，颜色发白的是养殖虾，味道绝对不同呦。小海虾和养殖的南美白对虾的头也同样可以做虾酱的。

再次一等的是虾皮儿酱，虾皮儿是一种身长在2厘米左右，颜色白嫩的小海虾，味道非常鲜美，价格也很便宜，从6月到10月都有出产，以夏季的最肥嫩，最好最贵的每斤5元左右，一般的3元左右。市面上最多的就是这种虾做的虾酱。 最次等的是麻馅儿酱，麻馅儿是我们的方言，是一种体形极小，紫褐色的小海虾，味道在海虾中最差，一般只用来制作虾酱，你见到的颜色较深，呈紫褐色的虾酱就是麻馅儿酱了，很便宜的，当然味道就一般了。 不同的虾做成的虾酱颜色、味道是不同的，我们因为熟悉所以一看一尝就知道是哪一种，不长吃的人一般不容易分辨，购买时要注意。

如何鉴别龙虾好坏

1、看

正规渠道养殖的健康小龙虾,形状完整，个头均匀，头和身子几乎各占一半，颜色红亮干净，腹毛，爪毛干净，腹白。来自被污染水域的小龙虾，大小不匀，脑袋大身子小，颜色褐红或铁红,关节处较脏，腹部毛脏，头部有污物，或是寄生虫。就目前的生长环境状况，野生的小龙虾被污染的几率要大一些。

2、闻

水质好的区域养殖的，无腐败、重金属等味道，含有一股自然的水腥味，虾腥味。而被污染的小龙虾则有一股重金属的味道或是腐臭味。

3、比

新鲜虾的外壳色泽鲜亮、自然，虾头和虾体紧密连接。同样的季节,人工养殖的要大一些,个头均匀，肉质也比较饱满，有弹性，尾部弯曲有力。在被污染水域里野生的小龙虾，自然生长的个头小,头部比身体大一倍，壳厚肉少。而且不新鲜的虾，虾头与虾体连接易断掉，无弹性，肉质发红发粘，有腥臭味。

4、熟后形状

在餐馆吃做好的小龙虾时，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾在下锅之前已经是死虾了。虾一旦死亡，体内组胺酸就会在脱氢酶的作用下分解成组胺等有毒物质，千万不要吃。如果是弯曲的，蜷缩着身体的，肉质比较紧密有嚼劲的，就表示是活虾做的，可以吃。

小龙虾一个人吃几斤 小龙虾隔夜加热可以吃吗

可以吃，但尽量现做现吃，不要隔夜吃。

小龙虾现做现吃味道最为鲜嫩爽口，小龙虾做好后不食用会滋生一些细菌，还会增加食物亚硝酸盐的含量，从而提高了健康风险，小龙虾暂时不吃的话可以放在冰箱冷藏保存，冰箱具有低温、恒温的特性，将小龙虾放在冰箱保存可以抑制细菌等微生物的繁殖，延长小龙虾的食用期限，隔夜后再加热可放心食用，只是口感没那么好吃。

小龙虾冷冻半年的方法 小龙虾生冻还是熟冻好

熟冻为好。

无论是生冻小龙虾还是熟冻小龙虾都需要鲜活冷冻，但生的小龙虾冷冻时腥味较重，容易弄脏冰箱，而生的虾肉解冻后味道也不那么鲜美，再做成口味小龙虾来吃不易入味不好吃，但将小龙虾做熟后冷冻存放，经过解冻后再吃，风味鲜度可保留90%，依旧非常好吃。

适合孕妇吃的虾做法

孕妈妈们吃虾有着诸多好处，那么适合孕妈妈们吃的虾的做法有哪些呢?下面我们就介绍两种适宜孕妈妈食用的虾做法!

清炒虾仁

材料：虾仁、蛋清、黄瓜、胡萝卜、罐头竹笋、芝麻油、味精、料酒、淀粉、大葱、生姜

做法：1、将虾仁洗净，用蛋清、淀粉、盐拌匀。

2、黄瓜洗净与罐头竹笋一起切成菱形片;胡萝卜去皮洗净切小片，用开水烫一下。

3、炒锅烧热，放入花生油，烧至三成热，放入虾仁，翻炒几下，捞出控油。

4、另起锅，倒入芝麻油烧至五成热，放入竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片，炒熟并捞出控油

5、原炒锅烧热，倒芝麻油六成热时，投入葱姜末煸炒出香味，加入虾仁、配菜和调味料，炒匀后装盘即可。

鲜虾瘦肉粥

原料：瘦肉、鲜虾、大白菜、粳米、精盐、清水、麻油

做法：1、将瘦肉洗干净切片，放入碗内，放入麻油和少量盐腌一会。

2、将虾洗干净去头和壳，虾肉可切成碎米粒状。

3、取大白菜叶子洗干净切成碎米粒状。

4、粳米淘洗干净，放入装有开水的锅中，继续烧开，再放入瘦肉。

5、再次煮开后将瘦肉捞起剁成肉末后再放到锅里面煮。

6、煮开后放鲜虾、精盐、姜丝，改小火熬煮成粥，放入大白菜煮2分钟，倒入适量麻油即可盛起食用。

点评：口感润滑，营养丰富、鲜咸适口。

新鲜对虾怎么做好吃

1、将对虾去虾芒、虾脚，用剪刀将背部全剪开，去掉虾线，再用小刀将虾肉一剖为二，深及虾腹部，但不要将虾腹部剖开。用厨房用纸将虾上的水吸干备用。

2、葱白与葱绿分开，葱白剁碎与同样剁碎的姜与蒜混合到一起，葱绿切粒备用。

3、锅内热油（油量稍大些），四成热时，放入对虾，中火将虾的两面煸干。

4、将虾捞出备用，并倒出一部分油（这个虾油可以用来下面条哦！）。

5、锅内留少量油，下入葱、姜、蒜末用中火煸出香味，然后加入豆豉酱，煸香。

6、加入少量的水（一定不能多哦！），烧开后，下糖、鸡精调味，放入虾，再烹入料酒，保持中火，然后一边烧一边用大勺子将锅底的调料往虾身上烧。

7、约10分钟待汁收稠后，改小火，沿锅边倒入适量的水淀粉，不停晃动锅使料汁完全吸附在虾身上，起锅前淋入少许刚刚倒出来的熟油撒上葱绿即可。

西红柿和虾能一起吃吗 西红柿和虾怎么一起吃

西红柿和虾在生活中也有很多菜肴使用到这两种食物，比如常见的番茄焗虾、番茄虾、番茄鲜虾面、鲜虾仁炒番茄鸡蛋等，并且番茄炒鸡蛋时适当的放一些虾仁或虾皮鲜味浓郁，更好吃。

大青虾怎么做好吃

大青虾经现代科学证实，常吃对人体的好处很多，可以提高人体免疫力，使人少生病，可以预防癌症的发生。大青虾的做法很多，大青虾怎么做好吃，红焖大青虾最好吃。 红焖大虾是宴席上的一道必不可少的主菜，一道经典菜。红焖大虾又称手把虾，红焖大青虾做起来省事。

红焖大青虾采用的是新鲜的对虾整个的烹调，出锅后整个菜颜色鲜亮，食欲感强。虾肉全部是优质蛋白，钙的含量也很高，在做红焖大虾的时候基本上不用其他的辅料，就是平常的油、盐、酱、醋。就可以做出美味。

主料：大青虾。

辅料：酒酱油 糖味精 葱姜 蒜干红辣椒

红焖大青虾的做法步骤

1. 新鲜的大青虾，在背面剖一小刀，摘去黑色的肠泥，洗净沥干

2. 葱切葱花，姜切小块，蒜拍松切小粒，干红辣椒一支切成三段

3. 锅上火加热，倒入适量油

4. 油热加入姜块、蒜粒、红辣椒爆香

5. 倒入虾煸炒均匀，加少量酒

6. 加酱油翻炒着色，加适量水(一般以虾的三分之二)

7. 加盖焖烧二分钟左右，加糖调味

8. 大火收浓汁水，加味精翻炒均匀，汁水裹在虾上撒上葱花即成

在做的过程中，加一小支干红辣椒，使味道有些微辣，比较开胃口，而且味道也比较独特。如果喜欢吃辣的朋友可以多放几支红辣椒。虾的营养比较丰富，经常吃对身体有好处。挑选虾的时候，要选那些弯曲的比较严重的，比较新鲜。

通过以上介绍，红焖大青虾的做法想必大家都学会了，赶快到超市或者是菜市场买来大青虾，做一道美味的红焖大青虾，在亲人朋友面前露一手。按照以上方法做的红焖大青虾好吃，开胃。怎么吃也吃不够，自己做的红焖大青虾确实好吃。