冷冻一年的自制果酱能吃吗 自制果酱可以不放糖吗

冷冻一年的自制果酱能吃吗 自制果酱可以不放糖吗

可以。

水果本身就具有甜味，如果不喜欢吃那么甜的果酱的话，我们在熬制果酱的时候可以选择不放糖。但如果是没有放糖所熬制的果酱的话，我们就要尽快食用完，因为制作果酱放糖还有一个重要的原因就是糖分可以促进水果中的水分熬煮出来，这样可以杀灭果酱中的部分细菌，使得果酱更好保存。

做果酱为什么要放糖 做果酱有什么注意事项

在熬制果酱的时候一定要使用新鲜水果，为了保证果酱的美味和健康，一定不能使用罐头水果或者是不新鲜的水果。

在制作果酱的时候，最好不要使用铁锅或者是铝锅熬制果酱，因为水果中的果酸受热之后就很容易和这些锅中的金属离子发生反应，从而使得果酱的颜色发生改变。

用来装果酱的容器一定要进行消毒，这样这样才能避免容器污染果酱的情况，这样才能使果酱保存的更久。

果酱不加糖会怎样 做果酱为什么要用柠檬

果酱的味道很甜，加入适量的柠檬能够增加调节果酱的酸甜度，使得口感的口感更加的丰富，更加的好吃。

柠檬中的柠檬酸是一种天然的防腐剂，其具有一定的杀菌消毒作用，在熬制果酱的时候如果加入适量的柠檬汁的话能够去除果酱中部分细菌，从而能延长果酱的保存时间。

柠檬汁的味道十分的清香，往果酱中加入适量的柠檬汁的话能够增加果酱的香气，还能使果酱更加有光泽度。

果酱装瓶后为什么要倒放 果酱做好了多久能吃

第二天就可以吃了。

果酱做好之后第二天就可以食用了，其口感清甜、汁液浓稠，用来蘸取面包片、饼干等食物都是比较不错的，若是想要风味浓郁的话，也可继续放2-3天，这样果酱的粘稠度和浓郁的味道会有所提升，但是需注意时间不宜过长，以免出现腐烂、异味等变质情况，一般来说，自制果酱保存时间不超过1周，其次果酱保存需放置在冷藏，可在一定程度上延缓细菌等有害物质的滋生。

关于果酱这些知识你应当知道

果酱是以水果、果汁或果浆和糖等为主要原料，经预处理、煮制、打浆(或破碎)、配料、浓缩、包装等工序制成的酱状产品。

胀盖的瓶装果酱不能食用

罐装果酱一般用玻璃瓶作为包装容器，由于果酱是高酸(pH值2.0~3.5)、高糖(>25%)产品，密封良好的情况下不易腐败变质。但若发现罐盖有向外凸出现象，则表明果酱中污染的微生物已大量生长，不要再食用。

果酱析水不是变质

果酱在制作过程中，水果本身富含的果胶或外加果胶在高糖含量和高酸度下能形成具有弹性的凝胶。水果中果胶含量的高低、添加的果胶量、果酱加热的时间、温度、贮藏条件都会对果酱的凝胶强度有影响。

若在一定条件下放置一段时间后，果胶的凝胶强度降低，则会出现“析水”现象。析水并不意味着果酱发生了腐败，仍是可以安全食用的。

果酱颜色越鲜艳越好?

对于果酱，颜色不仅取决于水果的品种、成熟度、还取决于加工工艺、着色剂的添加等。水果颜色丰富多彩，是因为其本身含有的天然色素，但天然色素往往不稳定，很多水果经加热或长时间贮藏后颜色会发生褐变，比如草莓、苹果、菠萝等，这是水果本身特性决定的。

果酱不是颜色越鲜艳越好，有时过于鲜艳的颜色可能源于着色剂的过量使用。

果酱≠水果，果味酱≠果酱

新鲜水果携带不便，糖制保藏是果蔬储藏的一种方法，果酱是典型的水果加工制品，经加糖、加热后，水果中的营养成分如维生素C、膳食纤维等有一定量的损失，糖的含量增加，因此果酱不能代替新鲜水果。

消费者要注意的是，果味酱不等于果酱。国家标准《果酱》中规定，果酱配方中水果、果汁或果浆的用量必须大于或等于25%(按鲜果计)，而果味酱中的以上成分含量一般小于25%。

家庭自制果酱要充分杀菌

由于家庭自制果酱的整个过程难以实现无菌控制，可能存在微生物污染的风险。做好的果酱要趁热装瓶，尽量装满并充分加热杀菌，立即封盖。

储存果酱以玻璃瓶最好，要彻底清洗并烘干。自制果酱应放冰箱冷藏，尽快食用。一次制作不宜量大，最好现制现吃，避免长时间储藏。

自制幸福感甜香果酱

或许你此刻正在嘀咕着，市售的果酱随手可得，何必如此大费周章地自制果酱呢?其实手工果酱不仅具有保存营养、避免浪费的环保意味，还拥有不含色素及人工添加剂的优点，即使让你吃得更健康。

有没有试过手工果酱的滋味?除了传统的草莓、葡萄、蓝莓等口味之外，还有许多超乎想象的有趣组合。原味果酱、两种以上的水果制成的综合果酱，以及加入花朵、香料、茶叶等不同元素做出的花式果酱。加入猕猴桃，特有的黑色果籽使口感更觉丰富;加入橙皮，青涩的香气可以平衡果酱的甜腻，茉莉花、桂花的清香能增加果酱香气的层次。

营养提示：果酱拥有各自水果的营养成分。特别是发育中的青少年，吃果酱可补充多种维生素，增强体质;果酱中的钙、磷可以预防佝偻病，还能增加血色素，对缺钙性贫血有辅助疗效;另外，所含丰富的钾能消除疲劳，锌能增强记忆力。

* TIPS：自制苹果酱：

原料：苹果200克(最好选择味道稍酸一些的苹果)，砂糖100克(砂糖量控制在苹果去皮和芯以后重量的1/2左右)，盐水适量

做法：

1.苹果洗净，削皮去芯，切成小块浸于盐水中10分钟。

2.将苹果块放入锅中，加上约果肉重量20%的清水，大火煮沸10～20分钟，并不断搅拌，直至其软化。

3.用打碎机将软化的苹果块打成酱状。

4.将果酱放入锅中(如果太稠则适量加水)，加入砂糖，并根据口味加入柠檬汁，继续用文火煮制，并边煮边搅拌，不至果酱变黑糊锅。

5.果酱出锅后要冷藏半天至一天后水果中的果胶才会完成凝胶，变成果酱。

美味搭配：早餐或下午茶时，一块轻柔的戚风蛋糕，搭配清香的果酱最惬意不过了。调酸奶，抹烤面包，甚至是当作糖放在红茶或咖啡里，都别有一番滋味呢。

草莓食用方法

果实可生食或制果酒、果酱、布丁、松饼和蛋糕装饰等可吃。

1、草莓综合果汁：

主料：草莓100克，优酪乳1/2杯。

副料：柠檬1/3个，冰片1-2片，方糖1小茶匙。

做法：将草莓、柠檬去皮，全部放进压榨器中榨汁，并与优酪乳混淆。再注进杯中，放进冰片与甜料。

功效：草莓是维生素C含量最高的水果，对面疱、粉刺具有很好的疗效，脸上或身上的痘痘猖獗时，请多多饮用。

2、自制果酱：

配料

1、 新鲜草莓300克

2、细砂糖180克

3、柠檬汁20克

制作过程：

(1)草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。在草莓里加入细砂糖。

(2)用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上(有条件的可以冷藏24小时)。

(3)冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。

(4)将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒(可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅)。

(5)不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。

(6)当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁 ，搅拌均匀，果酱就炒好了。

(7)将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。

做果酱用什么锅最好 自制果酱放冰箱冷冻一年还能吃吗

不能。

如果自己熬制的果酱在冰箱里面冷冻了一年的话，是不建议再继续食用的。因为自己熬果酱一般都是使用了新鲜的水果，并且在熬制的时候不会放防腐剂等成分，所以熬出来的果酱保质期就会比较短，一般只有一个月左右。

即使是将果酱放入冰箱中冷冻保存，果酱还会会有滋生细菌的可能，并且经过长时间的放置，果酱里面的营养成分已经流失了，并且果酱的口感也会不太好，因此不建议再食用。

自制果酱可以冷冻吗 果酱开封后冷藏能放多久

与是否变质有关系。

虽然冷藏区能够对细菌等微生物有所抑制，但是果酱开封后，会与空气中的细菌等有害物质接触，再次冷藏会对保存的时间有所缩短，一般来说，保存的时间与果酱是否变质有关系，若是发现果酱有发酸、异物等变质情况，都是不宜继续食用的，以免积累体内毒素，出现腹痛、腹泻等不适情况，影响自身健康，但是保存时间不宜超过一周。

做果酱可以用蜂蜜代替冰糖吗 冷冻一年的自制果酱能吃吗

不建议再食用。

自制果酱时我们一般不会添加防腐剂成分，所以即使是将果酱放在冰箱冷冻适中也不能保存一年。而且时间太久，果酱中的营养成分都已经有所流失，再加上一直冰冻的原因，其口感已经受到了很大的影响。建议自制的果酱最好在1个月内食用完。

自制果酱怎样保存一年

首先自制果酱并不建议保存一年，因为无论是哪种保存方式，都不能确保能够保存一年，而且时间越长，其中的营养成分流失较多，会失去原本的味道，还有可能滋生细菌等微生物，出现异味、腐烂等变质情况，一般来说，自制果酱最好用保鲜膜密封好瓶口，盖好盖子存放在冰箱冷藏区即可，可保存1-2个月。

果酱熬焦了还能吃吗 果酱熬好了能保存多久

保存得当的话一个月左右。

果酱中含有丰富的维生素、糖分、矿物质元素、果胶等多种营养成分，再加上自制果酱一般都没有加添加剂的原因。所以果酱的保质期就较短，如果将其直接放置在室温下的话，就很容易滋生细菌而坏掉，特别是夏天这种高温天气下，这种天气将果酱放置在室温下一晚上的话就可能使果酱变质。

所以做好的果酱建议放在冰箱中冷藏密封保存。这样就能够有效的抑制细菌滋生，从而延长果酱的保存时间，在保存得当的情况下能够保存一个月左右的时间，但一般建议还是要尽快食用完，因为放置时间越久口感越不好，且营养价值也越低。

桃子吃不完要怎么腌制 桃子果酱可以放多久

自制的桃子果酱一般冰箱冷藏可以放1个月左右。

因为自制的果酱里都是天然原材料，无防腐剂加入，所以保存时间比较短，而且需要冰箱冷藏放入，避免温度过高，导致果酱发酵变质，同时也不要冷冻保存，以免低温环境下桃子果酱变硬，口感发生变化。

注意：取果酱时用干净的勺子，上面不能有水，不然果酱容易发霉。