新鲜鲍鱼蒸几分钟口感好 新鲜鲍鱼怎么冷冻不影响口感
新鲜鲍鱼蒸几分钟口感好 新鲜鲍鱼怎么冷冻不影响口感
具体方法如下：
新鲜鲍鱼常温下比较容易滋生细菌以及微生物，因此通常建议将其置于冰箱保存；将其置于冰箱冷冻室保存时，可以先将活鲍放在冰水内冰浴降温使活鲍处于低温休眠状态，降低新陈代谢的频率；然后摆放在备有符合食品卫生标准冰袋的保温箱内，保温箱内的温度尽可能控制在-2-0℃，这样可以延长鲍鱼的存活时间，记住由于冷冻室温度比较低，不建议保存时间太长。
鲍鱼变硬还能吃吗
如果是鲜鲍鱼出现了变硬的情况，一般就不建议食用了，因为这样的鲍鱼已经非常不新鲜了，其中还有可能已经滋生了大量的细菌，人体食用后可能会引起身体不适。
如果是鲍鱼蒸煮时间过久而导致鲍鱼变硬，那么还是可以继续食用的，只是相对来说，鲍鱼的口感会比较差，但是对身体并不会产生不利影响。
生鲍鱼蒸多长时间
10分钟左右。
将新鲜鲍鱼处理干净，然后在蒸锅上汽后放入蒸熟，一般10分钟就可以将鲍鱼蒸熟了，如果是个头比较大的鲍鱼，可以适当的多蒸1、2分钟，鲍鱼味鲜，不宜久蒸，蒸久了营养成分会流失，肉质会变老，口感也会变差很多。
冰冻鲍鱼可以吃吗
首先，鲍鱼在冷冻之后，也是可以吃的，只是冷冻以后的鲍鱼，吃起来口感方面可能没有新鲜鲍鱼那么好，而且在营养方面，也会造成一定的损失，不如新鲜的鲍鱼营养更丰富一些。如果没有生活在海边，或者是吃不到新鲜的鲍鱼，也可以吃一些冷冻的鲍鱼。
其次，如果吃冷冻的鲍鱼，要注意不要将鲍鱼冷冻的时间太长，冷冻的时间越长，鲍鱼的味道方面，流失的越严重，营养方面可能也会有所下降。而且如果鲍鱼冷冻的时间过长，还有可能造成寄生虫，或者是细菌感染，吃了以后造成拉肚等情况，影响健康。
只是要注意，一定要将鲍鱼做熟之后再吃，如果吃了半生不熟的鲍鱼，有可能造成肚子疼、拉肚的情况。
新鲜鲍鱼要蒸多长时间
较小的新鲜鲍鱼，在蒸锅上汽之后再蒸10分钟左右就行了，但是如果鲍鱼比较大，则需要蒸久一些，但是最久不宜超过15分钟，因为新鲜鲍鱼的肉质非常的鲜嫩，如果蒸的时间过长，不仅营养会有所流失，而且肉质会变得发硬，嚼不动，口感下降很多。
鲍鱼多少头的才是好的
头数越小越好。
鲍鱼的头数是按照一司马斤（约0.6公斤）里有多少头大小均匀的鲍鱼为定级标准，如2头、3头、5头、10头、20头等，其中2头鲍鱼也叫双头鲍，3头鲍鱼也叫三头鲍，以此类推，一司马斤有几头鲍鱼就叫几头鲍。
通常头数越少意味着鲍鱼的个头越大，自然价格也就越贵，其品质也会越好，所以双头鲍的品质是最好的，但价格也会最贵；但如果是新鲜鲍鱼、冷冻鲍鱼、罐头鲍鱼的话，则不以“头数”为定级标准，大多是按日常斤两作为计量标准。
鲜鲍鱼在急冻可保存多久
一般能够保存1-2个月。
买回的鲜鲍鱼存放在急冻保存，是保存鲍鱼时间较长的一种方式，因为冷冻箱温度较低，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，对食材的保存有所帮助，一般来说，鲜鲍鱼能够存放1-2个月，但是解冻后的口感，不如新鲜的鲍鱼那么好，会流失一部分营养，失去原本的滋味。
鲍鱼怎么食用
鲍鱼烹调方法大全
鲍鱼素有“海味之冠”美誉，已成备受欢迎的美食。 目前全世界的鲍鱼品种约达100余种;因贩售形式的差异，则大致可区分为新鲜鲍鱼、干鲍鱼、冷冻鲍鱼与罐头鲍鱼四种，它们在处理与烹调过程，可是略有差异，想要享受鲍鱼美好滋味者，不可不知。以下由南海供鱼为鲍鱼爱好者提供烹调方法，您也可以用微信扫一扫“野生优品南海供鱼”，将提供更多海产品的烹调方法。
一、新鲜鲍鱼
新鲜鲍鱼即为活鲍鱼，这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味，其中以“沙西米”生吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式，滋味最美好。
二、 干鲍鱼
干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后所制作而成的干燥鲍鱼，是海鲜里相当名贵的食材，其中又以日本青森县的网鲍，品质最佳。
干鲍适合整粒以砂锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味，因此这烹制的过程会较其它种类繁复，也较需技术，基本的处理法有：
1.于前一晚泡于冷水中。
2.隔天取出鲍鱼，将干鲍四周刷洗干净，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
3.洗净后加水腌过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。
4.于砂锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖等材料，慢炖10小时。(也可使用蒸笼或电锅蒸，不过砂锅具保温功能，因此效果最佳。)
5.慢炖后取出，加入原汁、蚝油整颗慢煲，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。干鲍的大小通常以每斤的“头数”来计算，如九个头，即表示每斤有9只鲍鱼，因此头数愈小，代表每只鲍鱼愈大，价钱也愈高昂。
在选购干鲍时，可仔细观察外形，选择有完整外形、肥美肉质、正常形状与光鲜色泽者品质较佳。干鲍购买回家后，先依序以塑胶袋、报纸与塑胶袋完整包裹密封好存放于冷冻库中，只要不受潮，约可存放半年到一年。
新鲜鲍鱼可以冷冻保存多久
3-6个月。 将新鲜鲍鱼放在冷冻室保存的话，可以保存很久，因为冷冻室的温度较低，能够很好的抑制细菌的滋生，一般可以存放3-6个月左右。但是冷冻过的鲍鱼其营养成分会有所流失，同时鲍鱼肉质的口感会受影响，不如新鲜鲍鱼好。
新鲜鲍鱼蒸几分钟口感好
只需要煮8-10分钟左右即可。
新鲜鲍鱼口感鲜嫩，其中的蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质成分比较高，蒸的时候不易蒸时间太长，时间太长很容易导致鲍鱼肉质变老；鲍鱼是比较好蒸熟的，一般根据鲍鱼个头大小，只需要蒸8-10分钟左右就可以了。
死鲍鱼怎么保存最新鲜
想要鲍鱼保持最新鲜、肉质最鲜嫩的状态，一般建议放在低温环境中保存，比如说放在冰箱的冷藏室或者是碎冰块中，但是保存时间不宜超过2天。
因 为新鲜鲍鱼含有大量的汁水，冷藏保存对于鲍鱼口感的破坏是最小的。但是鲍鱼是一种高蛋白食物，就算是低温保存，也会容易变质，且保存久了也会在一定程度上 破坏细胞，在回软的时候可能会导致汁液流失，失去一定的新鲜度，所以建议新鲜鲍鱼还是需尽快食用，不宜久存，最好在2天内吃掉。如果想要长久保存鲍鱼，则 建议冷冻保存。
鲍鱼洗干净了能放多长时间
新鲜鲍鱼不育保存，一般只能保存1到2天，建议越快食用越好，否则不仅会使原味流失，影响口味，而且还会变质影响健康。
如果是放在冰冻室冷冻保存的话则可以保存3到6个月，干鲍鱼密封后可以保存6到12个月。
鲍鱼如何长时间存放 冷冻鲍鱼的存放
冷冻鲍鱼是用鲜鲍鱼速冻而成的，虽然保存时间会比鲜鲍鱼长，但是其口感和营养也大打折扣，其最佳的保存方式就是直接置于冷冻中保存，食用是可以放入冰箱冷藏解冻，也可以用微波炉化冻档化冻。另外，化冻后应当餐食用完毕，否则会影响其风味。
新鲜鲍鱼冷冻需要去壳吗
不用去壳。 建议直接将新鲜鲍鱼不去壳保存，这样可以更好的保持鲍鱼的新鲜，也可以最大程度的保留鲍鱼的营养价值。如果将壳去掉冷冻的话会影响鲍鱼的保留时间，而且对鲍鱼肉质的口感也会有影响。