养生健康

紫菜是塑料袋做的吗 紫菜怎么泡发最好

紫菜是塑料袋做的吗 紫菜怎么泡发最好

1.水温:紫菜开水泡会失味,而冷水泡不出味,因此,跑紫菜最好是用水温在50~70度的温水泡,既能泡出味,又能充分泡开,避免嚼不动、咬不断的现象出现。

2.时间:紫菜泡发的时间不宜过长,每次泡发1~3分钟,反复泡3次,第一次用温水,后两次可用冷水,主要用作清洗。

紫菜里混有塑料袋是真的吗 紫菜嚼不动是怎么回事

紫菜是高胶质食物,这类食物在干制之后胶质会定型,需要高温的水泡发才能恢复原状,因此,很多人泡发紫菜时水温过低,或泡发时间过短,紫菜中的胶质没有完全泡开,食用时候有嚼不动、咬不烂、扯不断的情况。

紫菜是塑料袋做的吗 怎么辨别紫菜不是塑料袋

紫菜属于海藻类食物,含有大量的矿物质和膳食纤维,在点燃之后会有一些香味,不会带有其他的味道,而塑料在点燃之后,释放刺激性的臭味,能很明显辨别。

紫菜在泡水之后会吸水散开,没入水中,质地变软,透光性增强,并且不会掉色,而塑料袋在泡水时浮在水面,泡不开,透光性不变,有的甚至还会掉色。

缺碘吃什么东西好 紫菜

紫菜一般都是干的,吃的时候需要泡发,可以做紫菜鸡蛋汤,或者紫菜包饭,都是非常不错的。而且紫菜当中含有丰富的碘,因此在补碘的食物中紫菜也是有一席之地的,可以多吃紫菜来有效的补充碘。

干紫菜能生吃吗 干紫菜怎么吃最好

材料:干紫菜25克,精盐、味精、葱花、麻油各适量。

做法:将干紫菜泡发,用清水洗去泥沙。锅内加适量水烧沸,放入紫菜烧一会,加入精盐、味精、葱花调好,淋入麻油,出锅即成。

材料:紫菜、鸡蛋、虾米、精盐、味精、葱花、香油各适量。

做法:将紫菜洗净撕碎放入碗中,加入适量虾米;在锅中放入适量的水烧开,然后淋入拌匀的鸡蛋液;等鸡蛋花浮起时,加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋些香油即可。

紫米怎么吃才减肥

材料:紫米100g,莲子25g,桂圆20g,红枣适量,白糖适量。

做法:

1、莲子洗净、去心,紫米洗净后以热水泡1小时左右。

2、红枣洗净,泡发,待用。

3、砂锅洗净,倒入泡发的紫米,加4碗水量,用中火煮滚后转小火,再放进莲子、红枣、桂圆续煮40~50分钟,直至粥变粘稠,加白糖调味即可。

材料:紫米60g,燕麦片3g,罐头玉米粒10g,赤豆、南瓜子、枸杞子、萝卜干各适量。

做法:

1、紫糯米、赤豆清洗干净,泡软,待紫米,赤豆泡软,将紫米与燕麦片盛入小碗至电饭锅蒸熟。

2、煮熟的紫米平铺于耐热塑料袋上,将材料铺于紫米上,再用塑胶袋将所有食材包成饭团即可。

紫菜是塑料袋做的吗

紫菜不是塑料袋做的。

首先,紫菜本身的价值不高,不法商人需要造假都是为了利益,这种食物完全不值得他们去造假;另外,紫菜和熟料有明显的差异,很多方法都能辨别开,风险太大;还有,有些紫菜是生长时间长、品种属于比较坚韧的,和塑料很相似,因此,紫菜不是塑料做的。

紫菜和海苔一样吗

紫菜和海苔其实是同一种食物。

海苔一定是紫菜,但并不是所有的紫菜都是海苔,因为海苔是以条斑紫菜为原料,而紫菜有条斑紫菜、坛紫菜、圆紫菜等不同种类。

紫菜,又叫做紫英、子菜、索菜,是生长在浅海潮间带的岩礁上的红藻类植物,颜色有紫红色、绿紫色以及黑紫色的区别,但干燥后均呈为紫色。紫菜的种类有很多,主要的品种有坛紫菜、条斑紫菜、圆紫菜等。

我们经常吃的紫菜主要有两个品种:坛紫菜以及条斑紫菜。北方多以条斑紫菜为主,南方则是以坛紫菜为主。而海苔是以条斑紫菜为原料,经过剪切、干燥、烘烤等工序加工制作而成的产品。市面上卖的圆饼状紫菜则通常是以坛紫菜为原料,经干燥后而制成。

目前市面上卖的干海苔,根据做法的不同可分为两类:一种是日式海苔,以糖、酱油再加上调味料如味精、香菇粉调味而制成,吃起来口味较甜;另一种是韩式海苔,仅用食用油、盐和味精来调味,吃起来比较健康自然。

紫菜怎么吃才能减肥

将冬瓜洗净切成块,将紫菜洗净,将锅中放入适量的水,加入冬瓜煮五分钟,再加入紫菜,煮两分钟再加入调味料,即可出锅。

准备100克紫菜,50克黑木耳,还有适量的葱、盐与胡椒。将干紫菜泡发,然后再用清水洗净,将锅中放入适量的水,将木耳放进去,烧五分钟之后,再放入紫菜烧两分钟,加入调味料,淋上麻油即可。

紫菜里混有塑料袋是真的吗 为什么认为紫菜是塑料做的

紫菜和海带很相似,我们都知道煮汤的海带和做凉菜的有很大区别,煮汤的海带往往容易煮烂,而凉菜类的海带怎么煮都是坚硬的,这是品种问题,紫菜也是如此,有一类紫菜质地较坚硬,透光性也比较强,干制后撕不开,食用时有些嚼不动,和塑料很类似,因此,有些人认为紫菜是海带做的。

紫菜变成什么颜色不能吃 吃紫菜有什么禁忌吗

1.紫菜是性寒的,所以患有甲亢和脾胃虚寒的人千万不能食用,腹痛者、消化功能不好、素体脾虚者应少食,因为这会导致腹泻,而且还会导致我们人体变得更加的虚寒,是非常不利于健康的。

2.体质较弱的人,一次不能食用太多,可以选择添加一些肉类来减低寒性,否则会引起腹胀腹痛。

3.在做紫菜时,假如水发后若呈蓝色,则说明紫菜在生长的过程中被多肽污染了,这些毒素即使经过高温也无法消除。

紫菜撕不破还有腥味能吃吗

紫菜撕不破还有腥味能吃吗紫菜大概是最适合懒人的食材了。只要把干紫菜掰成小片,放入碗中,加上虾皮、葱花,再冲入沸水,一碗紫菜汤就成功了,配包子,配油条都很好。不过,最近,网上一条视频称紫菜撕不断、嚼不碎,还有腥臭味,都是废弃的黑塑料做的,这是真的吗?还能放心吃紫菜吗?

其实,视频中出现的情况完全可以用紫菜自身的特性来解释。紫菜展开后本身就是半透明的,视频中紫菜出现嚼不动、咬不烂、扯不断的情况,可能是因为泡紫菜的水温度不够;颜色呈黑褐色可能是因为储存时间比较久了;至于“腥臭味”,其实这是紫菜本身的味道,主要是由1-辛烯-3-醇和庚二烯醛两种风味物质组成。这些都不能说明紫菜存在质量问题,更不能支持视频中“塑料假紫菜”的说法。

紫菜长什么样才是正常的在这个视频中,博主用水将紫菜泡开、用手扯开后说,它透明的样子看上去跟塑料特别像。但事实上,紫菜本身就是半透明的样子。

视频中将紫菜泡开扯开是透明的,就认为它是塑料。

我们平时说的紫菜主要是条斑紫菜(Pyropia yezoensis)、坛紫菜和甘紫菜等紫菜属植物的通称。在中国,我们常吃的主要是条斑紫菜和坛子菜。正常的紫菜本身就是半透明的树叶样,只不过我们平时看到的紫菜都是没有平展开的而已。

小的紫菜长到3厘米很常见,但这并没有平展开。

一般来说,那些切得方方正正的海苔薄片是用条斑紫菜加工而成的;坛紫菜的食用方法就相对传统一些,一般是晒干加工成圆盘状出售,然后飘逸在紫菜汤里。

脐形紫菜(P. umbilicalis)的标本,因保存得当,还能清楚地分辨它的紫红色。展开就是这样

这两种紫菜的区别在于:

条斑紫菜的个头稍小,长度通常不过30厘米,叶片近似卵形,颜色为紫红色或者稍带绿色;

坛紫菜个头稍大,可以长到40厘米,叶片则是披针形的,藻体的颜色是暗绿色带紫色。不过压成干制品之后,差别就就很难看出来了。

紫菜颜色深,可能是储存时间长

紫菜颜色黑乎乎的,看起来像垃圾袋?其实紫菜颜色深可能是存放时间较久导致的。

紫菜在鲜活时呈现深浅不同的紫红色,这是因为它细胞中含有藻红素。由于藻红素降解速率快,除了特别新鲜的紫菜会是紫红色之外,一般的紫菜在经过加工、储存和运输之后只剩下了绿色的叶绿素,使它呈现绿色。而如果加热过度或者储存时间过长,导致叶绿素也被分解,紫菜就会变成深褐色了。

所以,我们可以用紫菜的颜色来大致判断它们的新鲜程度。而视频中的紫菜就是深褐色,极有可能是储存的时间比较长了。

呈紫红色的紫菜

撕不断、嚼不碎又是怎么回事?

视频中博主将紫菜撕开,边撕还边说,你看我使了多大劲儿,都撕不烂,肯定是塑料做的。然而,使多大劲儿是用眼睛能看出来吗?而且,紫菜坚韧不容易撕开,可能是因为泡紫菜的水温度不够。

视频中说,看我使了多大劲儿,都撕不断。BUT,力度是看得出来吗?!

紫菜是一种藻类,它富含胶类等多糖物质,收割晾干后,使紫菜的表面光滑,而且富有韧性。胶类等多糖物质遇到水后,会在水分子的作用下与水分子结合,同时联合多糖分子,形成比较紧密的网络结构。就好比几个人,在水分子的帮助下,一起手拉手,就变得很坚韧,难以撕破。这就是他们的凝胶特性。但是,这个凝胶特性的大小与水温有关。如果温度过高,这个结合又会变得松散,这就是我们平时在紫菜汤里看到的样子了。

紫菜为何会有腥臭味“腥臭味”实际上也是紫菜本身具有的气味,有的人还将紫菜的这股味道称为海洋的味道呢。

紫菜这种特别的海腥味主要与两种关键的气味物质有关,一个是1-辛烯-3-醇,它是水产品中常见的风味物质,很多鱼和海藻都含有;另一个是庚二烯醛,鲫鱼的那种特殊味道很大程度上要归功于这种物质。

1-辛烯-3-醇也叫蘑菇醇,是紫菜“海味”的重要来源之一

正是有了这些物质,紫菜这种与鱼不搭边的植物,反而比鱼肉更有大海的气味。因此,怀疑紫菜的腥臭味实属多虑了。

紫菜的功效与作用紫菜性味甘咸、寒,入肺经;具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效;用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压等。

预防甲状腺肿大

可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”,紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途。

促进生长发育

富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇,可作为治疗水肿的辅助食品。

预防肿瘤

紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%,有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

提高免疫功能

紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力。

如何挑选优质紫菜选购紫菜时,以表面光滑滋润,紫褐色或紫红色,有光泽,片薄,大小均匀,入口味鲜不咸,有紫菜特有的清香,质嫩体轻,身干,无杂质者为上品。而片厚而发黄绿色,色暗淡,有杂物,味带海水腥味的紫菜为次。若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色,说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染,这种紫菜对人体有害,不能食用。具体方法:

1、捏一捏。好的紫菜密度大,因此不要挑选一捏就散的紫菜。

2、看一看。应挑选有光泽、呈紫色,最好是紫得发红色的紫菜。

3、闻一闻。好的紫菜是有一丝清香味的。

一般紫菜的保质期是3-6个月,紫菜属于海产食品,容易返潮变质,应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处,或放入冰箱中,可保持其味道和营养。在食用前最好用清水泡发,并换一两次水,以清除污染物。

紫菜打汤前要不要洗一下 紫菜煮汤之前需要泡多久

建议泡8-10分钟左右即可。

由于紫菜是海产品,生活中可以买到紫菜一般都是干制品,否则保存时间不长,而干制的紫菜吃之前通常需要泡发,紫菜泡发的时间,与紫菜的大小以及厚度有很大关系,通常要是用来打汤的小紫菜,那么只需要将紫菜置于水中泡发3-5分钟左右即可;但要是紫菜厚度比较大,那么泡发的时间就会就一些,一般需要8-10分钟左右。

相关推荐

包装紫菜可以直接煮 包装紫菜可以直接煮吗

根据实际情况而定。 包装紫菜具有分类区别,通常包装的紫菜主要分为简易包装以及精装,其中简易包装主要指超市的紫菜,这种吃之前需要进行清洗一下的,但要经过了精加工的精装紫菜,那么可以直接煮,食用之后不会对人体的健康造成伤害的,所以包装的紫菜需不需要洗,也需要根据实际情况而定,其次就有些包装紫菜明确表明不需要洗或者的。

紫菜的注意事项

紫菜的注意事项 紫菜每次食用15克为好。紫菜可以汤与多种料理。身体虚弱的人,食用时最好加些肉类来减低寒性,每次不能食用太多,以免引起腹胀、腹痛。紫菜海产品,容易返潮变质,应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处,或放入冰箱中,可保持其味道和营养。吃的时候才拿出来,干紫菜放在温水里三四分钟,开了之后轻揉就可以了。一般没有沙子什么的,只要就好了 可以拿比较大的漏勺,把紫菜捞起来就可以菜了。 与紫菜搭配相宜的食物 1、鹌鹑:紫菜和鹌鹑同食,二者搭配,可补肾养血、降血压、适合肝肾阴虚型高血压患者食用。

乌菜的介绍

乌菜为我国引进日本紫菜品种,世界主要产地分布在日本、韩国和中国。我国乌菜生长于江苏省沿海,主产区南通和连云港,养殖规模和产量占全国乌菜的95%以上。乌菜经加工烘干后作为海苔食用,价格较福建、浙南沿海养殖坛紫菜高(坛紫菜主要紫菜汤料)。2005—2006年江苏省乌菜栽培面积为16万亩,一次加工的干紫菜产量19.55亿张,乌菜栽培面积和加工规模均占全国的95%,系列产品80%以上外销,去年出口额达6000多万美元,在世界乌菜贸易总量中约占40%的份额。 我国的干紫菜主要出口,主要海外市场为欧美市场、加拿

紫菜蛋花汤凉性还热性 紫菜蛋花汤怎么没凉性

材料:紫菜、鸡蛋、香葱、盐、生姜。 法: 1、将紫菜,鸡蛋打散搅拌均匀备用。 2、香葱洗净切成葱花,生姜洗净切成姜丝备用。 3、往锅里加入适量水烧开,水开后放入姜丝。 4、2分钟后把紫菜放入锅中待再次煮开。 5、再次煮开后缓缓倒入蛋液,并用勺子一边倒一边搅拌。 6、蛋液煮熟之后加入适量盐、香葱花调味即可。 小贴士:生姜性温,适量加一些生姜可以在一定程度上中和紫菜蛋花汤的凉性。

紫菜蛋花汤的紫菜多久

一般10分钟左右即可。 仔细观察会现生活中的洗菜买回家之前都干制的,因为紫菜作为一种海藻植物,新鲜状态下保存不长时间的,需要资产呢过干制品保存。 一般在煮紫菜之前,一般需要将其至软,紫菜比较容易,只需要放在冷水中10分钟左右就会变软。

紫菜和假紫菜有什么区别

同时紫菜还可以入药,制成中药,具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。紫菜因为能够进行光合作用而常被人误认为植物;但生物学家普遍认为它不真正的植物,因为它没有真正的管道组织,木质部和韧皮部,与水草不同。另外,有几种细菌与海苔有关。大型海苔多生长在寒冷地带。人工栽培种类有条斑紫菜和坛紫菜。 如何鉴别真假紫菜呢?首先我们可以通过紫菜的色泽观察。紫菜里面含有藻红素,因此我们一般买到的紫菜颜色应该深褐色或者紫褐色,有天然的光泽。 现在有的黑心厂家为了节约成本,会用廉价的海藻或者海菜染上颜色充当紫菜来卖。第二

紫菜怎么菜好

一般内地宾馆和家庭多用水洗后的紫菜沏汤,其实紫菜的吃法还有很多,如凉拌,炒食,制馅,炸丸子,脆爆,作为配菜或主菜与鸡蛋、肉类、冬菇,豌豆尖和胡萝卜等搭配菜等等。 食用前用清水,并换1~2次水以清除污染、毒素。 食谱 紫菜相思卷 【原料】:紫菜2张、鸡脯肉1/2块、咸蛋黄8个、香肠(或热狗4条、菠菜6两、或香菜1/2把)酒、盐、胡椒粉各少量、面粉1/4杯、水适量、蛋1个。 【制作】: 1.鸡脯肉切成长条,加少许酒、盐、胡椒粉腌10 分钟。 2.咸蛋黄蒸熟、揉散,成长条状。 3.香肠或热狗先炸熟,

紫菜西红柿鸡蛋汤怎么

材料:西红柿、鸡蛋、紫菜、食用油、盐、香油、鸡精、清水。 步骤: 1、鸡蛋打散、西红柿洗净切片、紫菜备用。 2、热锅放食用油,把西红柿放进去翻炒几下。 3、加适量水煮沸。 4、然后把鸡蛋绕着圈倒进锅,再次煮沸。 5、之后把紫菜放进去3分钟左右即可关火。 6、最后根据个人口味加盐、鸡精和香油调味即可出锅。

如何挑选紫菜

闻,如果紫菜有海藻的芳香味,说明紫菜质量比较好,没有污染和变质;如果有腥臭味、霉味等异味,则说明紫菜已经变得不新鲜了。 二看,如果紫菜薄而均匀,有光泽,呈紫褐色或紫红色,则说明紫菜质量良好;如果紫菜厚薄不均,光泽度差,呈红色并夹杂有绿色,则说明紫菜质量较差。 三摸,以干燥、无沙砾为良质紫菜。如果有潮湿感,说明紫菜已经返潮;如果摸到沙砾,说明紫菜杂质太多。这两种情况都说明紫菜质量较差。 四,优质紫菜后几乎见不到杂质,叶子比较整齐;劣质紫菜则不但杂质多,而且叶子也 不整齐。而看上去为黑紫色的干

紫菜怎么保存好

密封干燥储存。 储存时,最好装在密封干燥的黑色塑料袋中,放置在清洁、阴凉、避光处或冰箱内,否则,色素会减退,所含营养受破坏。凡退色、红、霉变的紫菜,都不宜食用。