土豆变绿了如何处理 土豆变紫了能吃吗
土豆变绿了如何处理 土豆变紫了能吃吗
能吃。
紫色的土豆又叫紫土豆，又名黑土豆，源产自南美洲秘鲁，是双子叶植物纲茄目茄科茄属植物，为非转基因土豆，其果皮呈黑紫色，乌黑发亮，果肉为深紫色，非常好看，但这种紫色没有毒，是该品种富含花青素导致的，这是一种天然色素成分，有增强免疫力、美容抗衰老等功效，这种物质就类似于紫甘蓝、紫薯中的颜色一样，而且食用紫土豆相对来说比普通的黄色土豆更富有营养，是目前市场上非常走俏的蔬菜品种。
大蒜水变绿还能吃吗
大蒜水氧化变绿还能吃。
大蒜水变绿仅是食物发生了氧化反应，这对于食物本身的安全性没有什么影响，不会有毒害作用，因此是可以食用的，平常我们吃的土豆变色了也照样能吃的，但如果大蒜水变绿不是因为氧化反应导致的，而是加入了什么其他东西导致的变绿，最好不要食用，以免出现不适症状。
轻微发青的土豆能吃吗
无腐烂变质的，削去发青的部分能吃。
土豆变成青绿色，是因为在存储的过程中长时间接触到了阳光，土豆再次生长，表皮产生光合作用，内部出现大量的叶绿素，导致其颜色变绿，而变绿的土豆中除了含有较多的叶绿素外，还有大量的龙葵素，不过这种有毒物质大多聚集在土豆发青的部分，如削去发青的部分，未发现剩余土豆有腐烂变质的，其龙葵素含量在可食安全范围内，是可以吃的。
吃土豆的禁忌
什么样的土豆不能吃?
一般的土豆要买圆整的，表皮光滑结实的。具体说，首先要选个形适中且整齐均匀的;其次是皮面光滑不要过厚，芽眼较浅便于削皮的;除此之外，还要注意脱皮太多、颜色暗淡、起皱、疲软、多结节、有霉味、发芽、变绿的土豆都不要买。
新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。什么样的土豆不能吃?下面小编为您介绍。
1、土豆皮变绿不能吃
如果土豆皮变绿，则说明其中毒素龙葵素的含量较高。吃这种土豆千万要谨慎，不仅要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿的部分完全去除。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽，这样的土豆就不要吃了，否则很容易导致食物中毒。
2、土豆发芽不能吃
当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。
因此，食用发芽的土豆之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。
如果土豆表面的霉变、发青情况严重，或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。这样的土豆即使挖掉芽的部分，吃了没有中毒状况发生，所含的营养也已经所剩无几，而且口感也很差。
3、翻新土豆不能吃
问题土豆大多有着相同“面貌”：外表光滑，几乎没有泥土或有少量泥土，储存时间短，易腐烂。这些看上去新鲜光亮的土豆其实是“翻新水洗”土豆。专家称吃翻新土豆易中毒。
这些外观看上去新鲜光亮的其实是“水洗土豆”。水洗的土豆相对于正常土豆来说很容易腐烂，如果食用了腐败变质的或者细菌感染的土豆都会对人体造成伤害。
提醒，在购买土豆时尽量避免挑选长芽、表皮发青或是皮肉青紫、腐烂的土豆。如果土豆稍稍发芽变青，食用前应把芽、芽眼和发青部分挖掉，并且一定要煮熟再吃，烹调时可加些醋，加速龙葵素的破坏。
怎么防止土豆变绿 土豆皮为什么会变绿
土豆变绿是因为直接接触到光照，然后促使土豆表皮的细胞生长让叶绿素增加而出现的绿色现象。所以如果想要更好的避免土豆变绿，可以将土豆储存在通风且每天光照的地方。
土豆皮变绿还能吃吗
土豆发芽和土豆皮变绿了一样，都是不能吃的哦，所以削土豆的时候一定要注意了，如果发现土豆变绿了一定要把绿色的部分削掉，尽量多削一点，如果绿色的面积比较大，这样的土豆最好还是扔了。
土豆外皮发绿还能吃吗
不能吃。
土豆发芽和土豆皮变绿了一样，都是不能吃的哦，所以削土豆的时候一定要注意了，如果发现土豆变绿了一定要把绿色的部分削掉，尽量多削一点，如果绿色的面积比较大，这样的土豆最好还是扔了。
土豆变绿了还能吃吗
不能再吃了。
土豆一般是不会变绿的，要是土豆变绿了，多半是因为其中的营养过多，生成了一种叫龙葵素的物质，是土豆发芽的征兆，这种物质具有一定毒性，食用后很容易导致人体中毒，可能会导致人体出现头晕、头疼、恶心等不适症状发生，因此生活中土豆变绿之后就不建议再吃了。
什么样的土豆不能吃了
1、发霉的土豆
发霉的土豆外表会带有黑色的霉菌或散发出霉烂的气味，这样的土豆即使看着外部只有一点点腐烂，但其实内部早已被霉菌侵袭，食用可能引起食物中毒，不能吃。
2、软烂变质的土豆
任何食物一旦变质了，就会产生相应的有毒物质，土豆也不例外，因此软烂变质的土豆是一定不能吃的。
3、严重发芽的土豆
土豆发芽和土豆变绿一样，其中含有较多的龙葵素，大多集中在芽眼的位置，人体食用龙葵素会引起食物中毒，所以发芽的土豆最好不要吃了。
土豆表皮变绿还能吃吗 土豆变绿了如何处理
将土豆洗干净，然后准备削皮刀和小刀，去除土豆变绿的部分，之后将绿豆没变绿的部分放入水中多浸泡以下，炒菜的时候放入一点食醋，可消除部分龙葵素，减少食用土豆的健康风险。
这种土豆不能吃，要么扔掉，要么找个好点的地方，将土豆埋起来，静待发芽，让它变成土豆盆栽，培育出新的土豆，如果没有土培条件的，可以将土豆放到大小合适的玻璃瓶中，底下放一点点水，进行水培，作为短期观赏绿植也非常不错哦。
吃土豆的禁忌
一般的土豆要买圆整的，表皮光滑结实的。具体说，首先要选个形适中且整齐均匀的;其次是皮面光滑不要过厚，芽眼较浅便于削皮的;除此之外，还要注意脱皮太多、颜色暗淡、起皱、疲软、多结节、有霉味、发芽、变绿的土豆都不要买。
新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。什么样的土豆不能吃?下面小编为您介绍。
1、土豆皮变绿不能吃
如果土豆皮变绿，则说明其中毒素龙葵素的含量较高。吃这种土豆千万要谨慎，不仅要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿的部分完全去除。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽，这样的土豆就不要吃了，否则很容易导致食物中毒。
2、土豆发芽不能吃
当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。
因此，食用发芽的土豆之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。
如果土豆表面的霉变、发青情况严重，或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。这样的土豆即使挖掉芽的部分，吃了没有中毒状况发生，所含的营养也已经所剩无几，而且口感也很差。
3、翻新土豆不能吃
问题土豆大多有着相同“面貌”：外表光滑，几乎没有泥土或有少量泥土，储存时间短，易腐烂。这些看上去新鲜光亮的土豆其实是“翻新水洗”土豆。专家称吃翻新土豆易中毒。
这些外观看上去新鲜光亮的其实是“水洗土豆”。水洗的土豆相对于正常土豆来说很容易腐烂，如果食用了腐败变质的或者细菌感染的土豆都会对人体造成伤害。
土豆皮变绿了还能吃吗
土豆皮变绿了不能吃。
理论上土豆变绿后不能食用，因为变绿的土豆中的茄碱含量会大大增加，味道会变的苦涩，而且食用后也会有口干舌燥、胸闷的现象出现，严重的可能会导致直接瘫痪的现象。
另外土豆变绿后的龙葵素也会增多，食用后也会出现呕吐、乏力、腹泻等现象，不利于身体健康。
土豆发芽变绿还能吃吗 土豆只变绿没发芽能吃吗
表皮变绿，内部完好，削皮后能吃。
土豆表皮变绿，是接触到阳光照射，导致土豆产生光合作用变成的绿色，这一部分并不是龙葵素，而是受光合作用影响而生成的叶绿素，当然叶绿色的形成也会增加土豆中龙葵素的含量，不过龙葵素大部分集中在土豆变绿的表皮部分，若里面没有变绿、无腐坏的情况下，只要削去绿色表皮是可以放心食用的。
土豆皮下变绿还能吃吗
发绿的土豆部分不能吃。
因为皮下变绿的土豆中含有较高的龙葵素，按照国家规定，每100克土豆中，如超过20毫克的龙葵素含量就能对人畜产生毒害，而根据央视《是真的吗》栏目检测得出的结论，土豆变绿渗入到内部的话，最好不要吃，以免摄入较多龙葵素，出现食物中毒症状。
食用后龙葵素较多，可能出现口干舌燥、胸闷、呕吐、乏力、腹泻等中毒症状，如吃土豆后有上述症状的，需紧急就医诊治。
土豆表皮变绿还能吃吗
土豆表皮变绿其变绿的部分不能吃。
土豆表皮有绿色的现象，一方面是反映了是植物叶绿素的体现，另一方面说明土豆表皮含有对较多对人体有毒的龙葵碱，尤其是发芽土豆的绿色部位中含量较高，这种有毒物质含量超过20mg/100g，就会危害人体健康，而通过央视《是真的吗》栏目实验检测，一小部分变绿的土豆，其表皮龙葵素含量为34.12mg/100g；而大面积变绿的土豆，表皮中龙葵素含量为112.56mg/100g，明显超过安全剂量，故土豆变绿的表皮不能吃。