补钙蛤蜊汤怎么做 做法步骤
补钙蛤蜊汤怎么做 做法步骤
1.蛤蜊泡水吐沙后洗净备用。
2.取锅倒入450毫升水煮滚后，放入蛤蜊、姜丝，待蛤蜊打开后，放入所有调味料拌匀，加入葱末即可。
怎样做海鲜疙瘩汤好喝
做法一
主料：面粉100克。
辅料：鸡蛋1个，菠菜100克，文蛤50克，牡蛎50克。调料：食盐1勺，味精3克，葱5克，姜5克，生抽1勺，香油3克，胡椒粉1/4勺。
步骤
1.菠菜入沸水中焯煮一分钟，捞出用凉水冲洗干净，攥干水份，切去根部(如果根部很嫩，最好保留)，切段.海蛎子和黄蛤分别煮熟后，去壳留肉.面粉放入盆里，加少许盐，混合均匀
2.锅中烧热油，爆香葱姜，加入生抽，炒香后，倒入足量的水，烧开
3.将水龙头开最细小的水流，一手把住盆，一手用筷子快速将面粉搅成均匀的小疙瘩状
4.锅中汤沸开后，将面疙瘩倒入，快速搅散，大火烧开后转中火煮两三分钟
5.加入菠菜，海蛎子和蛤肉，调入胡椒粉，大火煮两分钟，调入盐
6.鸡蛋打散，淋入锅中，大火再烧开即可关火，点味精和香油出锅
小贴士
做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，吃起来口感也很差。
新鲜的海货，一次性吃不完，可煮出来，去壳后，放入冰箱冷藏，第二天早上就可以做鲜美的疙瘩汤了。
打入鸡蛋液时，要迅速搅拌，这样可以使得蛋花均匀。
海鲜性寒，不管你爱不爱吃，还是要加上姜丝的。
蛤蜊原汤有咸味，疙瘩汤调味注意不要咸了。
做法二
主料：面粉虾，蛤蜊香菇，油菜。
辅料：葱姜，老汤盐，胡椒粉，鸡精。步骤
1. 虾、蛤蜊、香菇、油菜洗净备用。2. 虾、蛤蜊放入锅中微煮一下，捞出备用。将煮过海鲜的汤放置5分钟沉淀以后，将清汤倒入碗中备用。3. 将面粉放入大碗中，逐渐将冷水加入面粉内，水要一点点的加，用筷子搅拌成疙瘩，碗中没有干面即可。
4. 起油锅，爆香葱姜，加老汤，放入香菇。
5. 在锅内放入疙瘩，并用勺子搅拌避免粘连，开锅后加入虾、蛤蜊、油菜。
6. 加煮过海鲜的汤(海鲜汤要最后加入，否则会失去鲜味)，用适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
做法三
材料：蛤蜊、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、花生油、面粉、香菜。
步骤
1、先将准备好的蛤蜊放到水里泡制一个小时。
2、然后将蛤蜊放入煮开的热水中，加大火力，直到煮到蛤蜊张开口，放入凉水中，待用。
3、取适量的面粉，放入大碗中，加水，用筷子不断的搅拌，加入鸡蛋，直到搅拌成小疙瘩，待用。
4、取锅加热，放入适量的花生油5、将花生油烧制八分热后，加入蛤蜊，翻炒十分钟。
6、十分钟后，加入葱、姜、蒜。
7、翻炒三次后，加入适量的清水。
8、水开后，加入面疙瘩。
9、开了以后，加入盐，再煮五分钟。
10、五分钟后，加入香菜，美味的海鲜疙瘩汤就要出锅了。
营养价值
疙瘩汤的营养价值在于，面粉中含有大量的维生素B族，在酸性环境中，维生素B1是比较稳定的，但加碱做面食时，这种稳定性会受到破坏。
煮面条时，大量的营养素会流失到面汤中，煮饺子时，也会使部分营养素流失。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中，可以很好地避免面食中营养的损失。所谓“原汤化原食”，也充分说明了这一点。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。
蛤蜊蘑菇浓汤的材料和做法步骤
蛤蜊蘑菇浓汤的用料
制作蛤蜊蘑菇浓汤时需要十个蛤蜊五个蘑菇工，另外还需要少量的西兰花和奶油浓汤粉以及少量的黄油和蒜蓉。最后还要准备一小块洋葱和少量的百里香末与红萝卜碎。
蛤蜊蘑菇浓汤的做法步骤
1、炒锅中放入奶油，加热化开以后把蒜蓉和洋葱末一起放入到炒出香气。
2、向锅中加入适量的清水，然后烧开，再把洗好的蛤蜊放入到锅中，煮到蛤蜊开口以后，去掉它的外壳，然后再加入少量的红萝卜碎煮制一小会。
3、把准备好的奶油浓汤粉放在冷水中调匀，再放入到煮蛤蜊的锅中煮到汤品发稠。
4、把西兰花洗好以后切成小朵，等锅中的汤煮好以后把西兰花放入进去，再加入少量的盐和百里香末，然后调匀就，一份香气诱人的蛤蜊蘑菇浓汤也就做好了，想吃时取出装入碗中即可上桌食用。
5、大家家中如果没有奶油浓汤粉也可以使用新鲜的奶油和浓汤自己进么调制，那样在制作蛤蜊蘑菇浓汤时，就不要加清水了，直接加入调制好的浓汤就可以。
蛤蜊的食用方法
火焰蛤蜊
高度白酒与红酒相融合，将蛤蜊浸醉，随即点火，等酒燃尽，蛤蜊已是熟透状态，再配以姜汁、日本酱油、香辣汁的辅佐，更令人垂涎。
芙蓉蛤蜊
操作：将蛤蜊洗净，水烧开后氽一下，捞起，将肉取出;将蛋清打成泡糊，放入烧开的水氽一下，捞起，分别放蛤蜊壳内，再将蛤蜊肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。
懒人蛤蜊
做法：丝瓜去皮切粗条，入盐拌匀;在一张铝箔纸上放4块丝瓜条，2个蛤蜊和少许姜丝后，浇点酒;折成长方包，放入烤箱，大火力烤10分钟即成。
芦笋蛤蜊肉
做法：辣椒切片，蛤蜊氽烫，取出蛤蜊肉;芦笋切段氽烫，入开水冲凉;起锅，先炒芦笋，再放入蛤蜊肉同炒，最后放入调味料及辣椒炒匀。
龙井蛤蜊汤做法
用开水将龙井泡开后，滤得清净茶汤;另煮开半锅水后，放入蛤蜊及姜丝。待蛤蜊张开后，将茶汤倒入，混合煮开即可。
蛤蜊汤面
大蒜拍碎，小白菜烫熟;用两汤匙油爆香大蒜，放蛤蜊，淋酒和酱油，撒下水2汤匙，大火炒拌，盖上锅盖闷至蛤蜊开口，放下其余调味料拌匀，将蛤蜊盛出，注入清汤或水至锅中，煮滚后加盐调味即关火;细面煮熟，挑至面碗中，加入已调味之清汤再将炒好的海瓜子盛放面条上，再放上小白菜便可上桌。
酒蒸蛤蜊
酒与蛤蜊一起下锅，强火闷盖煮，蛤蜊开口后取出，取肉;将菜花洗净，切好，盐水煮后捞出，将混合的配味汁煮过后冷却，放入菜花;将调料汁与蛤肉煮汁混合用强火煮，沸腾后加入溶水淀粉，调均匀，作成馅，倒入加热，然后盛盘，放入馅和菜花并以柚子作点缀。
桑拿蛤蜊
桑拿蛤蜊因器皿的不同可以将蛤蜊煮熟也可以气熟。煮熟就是将玻璃锅或者沙锅烧热，然后将 N多的鹅卵石用油炸到一定温度放入锅内，把蛤蜊和酒一起倒在石头上面;气熟步骤差不多。
茄汁蛤蜊
少许油、葱末炒香，放入蛤蜊，略炒，加入番茄糊，加水，适量盐，盖盖大火煮约1分钟，盛出即可。
蛤蜊云豆面
蛤蜊洗净煮熟，取肉。芸豆滚刀切成丁。锅内加花生油，油开后，葱、姜、蒜爆锅，将芸豆、肉丁倒入锅内炒熟，加水和蛤蜊汤，开锅后，放入蛤蜊肉，将鸡蛋倒入搅成蛋花，放少许盐、味精、香油，倒入煮好的面条碗里即成。
鲜蛤蜊炒鸡蛋
煮熟蛤蜊取肉，韭菜切寸段，鸡蛋打开，一并加入蛤蜊肉中，放适量盐，再加入蛤蜊汤少许，拌匀。锅内放油热后将原料倒入锅中，翻炒至成块后，盛盘食用。
麻辣蛤蜊
花生油加热后加入花椒、干尖椒段、生姜块、大蒜块，炒香后加入少量水，倒入酱油，烧开，放盐，倒入蛤蜊，翻炒至蛤蜊全部开口，放入香菜，味精，出锅。
大缸烤蛤蜊
在大瓷缸里放上烧红的木炭，将洗净的蛤蜊放入一个小铁锅内，把铁锅挂在缸里熏烤，烤出的蛤蜊鲜美无比，不加任何调料。
蛋黄焗蛤蜊
先将上品咸鸭蛋的蛋黄化成油，把蛤蜊放在热油中滚过后，放入蛋黄油中焗一段时间。蛋黄焗蛤蜊是蛤蜊菜中的上品，但烹饪过程非常复杂，特别是咸鸭蛋的选料非常讲究。
蛤蜊粽子
嘉青斋原来并没有蛤蜊粽子，但精明的老板很快发现了青岛人对蛤蜊执著的偏爱，几经摸索终于发明了蛤蜊粽子，专门在青岛市场销售。
微波啤酒蛤蜊
啤酒带泡沫，快速倒入碗中，覆盖蛤蜊;放入微波炉中加热4-5分钟即可。
蛤蜊青椒炒鸡蛋
制法：将蛤蜊生剥，把肉和肉中的汁一同放入碗中。将鸡蛋打散加盐搅匀。菜椒切丝，同蛋液一起置于蛤蜊肉中，搅拌。锅中加油烧至八成热后，加葱姜煸炒出香味，将搅匀的蛤蜊肉下锅，炒熟出锅。
蛤蜊土豆饼
将洗净的蛤蜊肉加土豆丝再拌上面糊，可以烙成蛤蜊土豆饼。
油炸蛤蜊
肉将洗净的蛤蜊肉粘上淀粉鸡蛋糊，一个个下锅炸至金黄。
蛤蜊柿子汤
将洗净的蛤蜊肉加入西红柿和鸡蛋可以做成鲜美的蛤蜊柿子汤，汤中加入少许香油，口味更佳。
小孩能吃蛤蜊吗 宝宝吃蛤蜊的做法
材料：蛤蜊，鸡蛋，姜丝，葱花，盐，香油。
做法：
1、蛤蜊用清水刷洗干净;小锅中放少许水，切几段姜丝大火煮开后放入蛤蜊煮至壳微微张开，捞出蛤蜊，将汤水去除姜丝倒入碗中(锅底剩余部分不要了，以防有泥沙)放至温热备用。
2、把3个鸡蛋打散后，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊汤水，边倒边彻底搅拌让蛋液与汤水融合后加少许盐及鸡粉调匀并过滤掉泡沫。
3、取一深盘，铺上蛤蜊，倒入蛋液，盖一层保鲜膜(也可用相同尺寸的另一个盘子压在蒸蛋的盘子上，防止水汽进入)入开水锅中中火蒸8-10分钟至蛋液凝固，取出洒葱花及香油即可。
原料：蛤蜊，青菜，小蘑菇，土豆，鲜牛奶，奶油，面粉。
调料：油，姜，盐适量，胡椒粉。
步骤：
1. 蛤蜊加料酒、姜块放入清水中煮熟，至蛤蜊壳张开时，即可捞出，留汤备用。
2. 土豆蒸熟去皮，放至稍凉后切丁。新鲜小蘑菇加盐用热水烫熟，再冲凉切片。
3. 将适量的油和奶油倒进去锅中急性炒面粉，等到它的表面微微泛黄的时候，将准备好的鲜奶和蛤蜊汤水倒进去，一起烹煮，直到成为了浓稠状。
4. 土豆丁、小蘑菇放入锅内煮软，并加盐调味，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，煮沸即关火，撒入胡椒粉盛出食用。
本品功效：
蛤蜊肉质鲜美，营养丰富，具有丰富的蛋白质及微量元素，脂肪少，能降低胆固醇。
材料：蛤蜊250g、嫩豆腐1块、猪瘦肉50G、盐、味精适量、生姜少许。
做法：
1、蛤蜊洗净，生姜切末，豆腐切小块，猪肉切丁。瘦肉加盐、料酒、少许老抽及淀粉腌渍一会。
2、锅内倒入少许油，烧热，放生姜、猪肉丁稍微煸一会，盛出备用。锅内倒入开水烧沸，加入豆腐。
3、待再次沸腾，倒入蛤蜊煮至壳开后，加入猪肉丁。最后放少许盐和味精调味，撒上葱花即可出锅。
三款海鲜减肥食谱
1.牡蛎豆腐汤
材料：鲜牡蛎肉、豆腐、姜葱、蒜片和淀粉等。
做法步骤：
1)首先将豆腐和牡蛎肉洗干净，豆腐切丁，牡蛎肉切成薄片。
2)然后用花生油爆香蒜片，接着倒入虾油和水，等水烧开后加入豆腐丁。
3)最后等水烧开加入牡蛎肉、葱丝，用淀粉勾稀薄芡即可。
温馨提示：
牡蛎不但味道鲜美，营养丰富，而且热量很低，是减肥的圣品。据研究，干牡蛎肉中含有高达45%-57%的蛋白质，7%-11%的脂肪，19%-38%的肝糖，还有维生素、钙、磷、铁、锌等营养成分，是减肥丰胸珍品。
2.清酒蛤蜊汤
材料：新鲜蛤蜊、葱、清酒、甜料酒、米醋和黄油等。
做法步骤：
1)首先把蛤蜊洗净外壳，青葱切段备用。
2)然后把锅烧热，倒入清酒、甜料酒和米醋，再加入蛤蜊，用盖盖上。
3)接着等蛤蜊壳打开后约3分钟，用勺子把表面的泡沫捞走，加入黄油翻炒，最后加上水烧成汤即可。
温馨提示：
蛤蜊的营养全面而丰富，它含有它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能的食物。
3.荸荠海蜇汤
材料：荸荠、海蜇皮、料酒、姜、醋和香油。
做法步骤：
1)首先用清水浸泡海蜇皮，待泡软后洗净切成丝备用。
2)然后把荸荠去皮洗净切片。
3)接着把荸荠、海蜇皮放进锅里加水烧开，加料酒、酒精和醋，等水再烧开后，淋入香油即可。
补钙吃什么食物好 海鲜炒米粉
海鲜炒米粉做法简单，营养丰富，味道鲜美，是孩子们最爱吃的一款主食。
食材：
米粉、虾、鱿鱼、蛤蜊、胡萝卜、蒜苗、糖、盐、鸡精
步骤：
1、米粉用温水泡软，捞出沥干水份，加半汤匙蚝油、半汤匙生抽拌匀备用；
2、胡萝卜切丝，蒜苗切段备用；
3、鱿鱼处理干净，切花刀，蛤蜊和虾洗净备用；
4、锅中放油，倒入胡萝卜丝、蒜苗段、蛤蜊、鱿鱼一起煸炒；
5.鱿鱼发白卷起，蛤蜊开口时，倒入米粉，改用筷子不断挑起米粉抖落着翻炒；
6.放糖、盐、鸡精调味，炒到锅中汤汁基本收尽，即可出锅。
蛤蜊汤怎么做 做法步骤
1.先将市场买回的蛤蜊放置一小时以上，让它将其沙吐净。然后洗净备用。
2.娃娃菜洗净切段，姜蒜洗好，拍碎，备用。
3.汤锅洗好倒入适量的水放入姜蒜，再倒入少许花生油上灶烧开。
4.汤水烧沸后将蛤蜊放入煮开。
5.蛤蜊烧开后将娃娃菜放入煮上三分钟放入调味料煮一会就可起锅。
6.将蛤蜊汤装上碗，撒上葱花，即可。
如何制作奶油蛤蜊意大利面
蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。一些想食用蛤蜊的朋友很想知道蛤蜊的做法。那么在这里小编就想大家介绍一道美味的奶油蛤蜊意大利面。以下就是具体步骤。
材料:
蛤蜊12颗，意大面80克，洋葱碎10克，巴西里碎1/4茶匙，动物性鲜奶油40CC，盐1/4茶匙，白酒1大匙，胡椒粉1/4茶匙。
做法:
1.意大利面放入滚水中煮熟后，捞起泡冷水至凉，再以少许橄榄油(材料外)拌匀，备用。
2.蛤蜊放在加入少许盐的水中吐砂备用。
3.热油锅，炒香洋葱碎加入动物性鲜奶油、调味料及作法2的蛤蜊，在蛤蜊都开口后，加入作法1的意大面拌匀，最后撒上巴西里碎拌匀即可。
以上这种的蛤蜊的做法，既香醇有鲜美，虽然有点麻烦，但是值得爱吃蛤蜊的朋友尝试。而且中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。
豆腐蛤蜊汤怎么做 做法步骤
1.蛤蜊买回用淡盐水养2个小时以上，让它吐尽沙后洗净。
2.豆腐切块，姜去皮切丝，香菜切末备用。
3.锅里放一点底油，下姜丝煸炒，倒入一碗高汤或清水，下豆腐块煮开。
4.下蛤蜊，滴2滴料酒，煮至蛤们开口。
5.调入盐，胡椒粉调味，撒上许香菜末即可。
补钙蛤蜊汤的做法 食材
主要食材：蛤蜊150克。
其他食材：姜丝少许，葱末少许，盐少许，米酒1小匙。
蛤蜊的营养价值及功效 蛤蜊的食用方法
蛤蜊的做法相对比较简单,一般用来炒、蒸、煮汤、煲粥，都可以体现出蛤蜊鲜甜的味道。需要提醒的是，不管是用何种做法，只要是蛤蜊壳张开(俗话称开口)就说明已经做熟了，可以起锅;如果蛤蜊不开口，说明是死的，最好不要吃。
1、炒:如蛤蜊炒芦笋，芦笋营养价值很高，含有多种维生素和微量元素，中医认为它具有清热解毒、生津利水功效,与蛤蜊同食对水肿、小便不利、消渴等有益。
韭菜炒蛤蜊，可以中和蛤蜊的寒性,适合大部分人食用，还能补充微量元素，尤其适合儿童、青少年食用。
豉汁炒蛤蜊，将姜蒜末、鼓汁(或豆豉温水泡软后切末)煸香，然后爆炒煮过的蛤蜊，加料酒、生抽、盐即可。这道菜鲜香可口,儿童常吃有利于补充微量元素。
2、蒸:除了清蒸蛤蜊外，还有蛤蜊蒸蛋，富含蛋白质，尤其适合儿童、老年人食用。
3、煮汤:如蛤蜊豆腐汤、蛤蜊田鸡汤、海带蛤蜊汤、鲜蘑蛤蜊冬瓜汤、蛤蜊鲫鱼汤、丝瓜蛤蜊汤、蛤蜊番茄汤等等，这些汤都有清淡鲜甜的特点，含有丰富的蛋白质和微量元素，又容易消化吸收，特别适宜儿童、青少年、老年人以及肠胃虚弱者。
4、煲粥:蛤蜊煲粥，可以用新鲜的整只带壳蛤蜊，也可以用蛤蜊肉。不过笔者认为用带壳蛤蜊煲出的粥更鲜甜。