榨果汁需要注意什么 酒精味

榨果汁需要注意什么 酒精味

通过闻味道也可以鉴别果汁是否变质，特别是那些有浑浊迹象的果汁，在打开瓶口以后会闻到浓郁的酒精味道，这时就可以完全断定瓶内的果汁已经变质，它含有的酵母恢复了繁殖能力，让果汁再次发酵，导致果汁变质。

榨果汁需要加水吗

榨果汁是否要加水要视情况而定。

1、榨果汁与工具有关，若是用榨的工具，一般是不用加水的，直接榨就可以；若是用搅拌机榨果汁，一般是要加水的，如果直接榨可能会影响榨汁机寿命，会损害榨汁机。

2、榨果汁与个人口味有关，喜欢喝浓的果汁的人可以不用加水，若是更喜欢清淡果汁的可以根据个人的口味适量加水。

3、榨果汁与水果本身有关，像西瓜这样水分多的都水果榨汁一般不用加水，但是像苹果、胡萝卜这样的就可以适量加点水。

沙棘果糖分高吗 沙棘果可以怎么吃

沙棘果是植物沙棘的果实，含有较多维生素、脂肪酸、氨基酸、微量元素以及黄铜类化合物，营养丰富，并且沙棘果中维生素C含量丰富，可以直接洗净后食用，但是可能味道会偏酸。

沙棘果还可以用来泡酒食用，泡酒后的沙棘果与酒精融合后风味更加丰富，有效成分溶解到酒精中后也更容易吸收，但要注意毕竟含有酒精，建议一次性不要食用过多。

沙棘果还可以榨汁服用，榨成汁后还可以加入蜂蜜或者白糖调味，以此来增加甜味，食用后能提高人类身体免疫力。

红酒的酿制过程

第一套

红酒 一、先去梗，把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。

二、压榨果粒。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的，所以红酒的色泽才是红的。

三、榨汁和发酵。经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒。葡萄酒是透过发酵作用而得的产物。经过发酵，葡萄中所含的糖份会逐渐转成乙醇和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。

四、添加二氧化硫。要想保持葡萄酒的果味和鲜度，第二次沉淀要4至6周。沉淀的次数和时间上的顺序，就视所要达到的口味了。

五、葡萄酒在桶中存了3至9个月以后，就要装瓶了。

第二套

A、除梗：为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道，将梗从果实上除去。

B、破碎：将果皮搓破轻轻压碎，称之为破碎。

C、发酵：在破碎的葡萄(连同果皮及种子)中加入酵母菌。因红酒的颜色来自果皮，而涩味则是种子所释放出来的味道。

D、榨汁：以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒。

E、发酵：将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开，接着仅使葡萄酒在发酵。本阶段是决定葡萄酒味道的关键，完全发酵熟成者即为不同口味的葡萄酒。

F、除渣：发酵完之后，溶解残存的物质会自动沉淀，可顺利地被除去，此一过程称之为除渣。

G、熟成：接着装入酒桶使之能够充分熟成，熟成期间约为两年(但亦有熟成未满两年者)。

H、装瓶：熟成后即可装瓶。

苹果酒的规范酿造过程

清洗：用清水漂洗去杂质。

捣碎：用机械或手工捣碎，以利榨汁。

榨汁：用压榨机榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般为56～60%。

入缸：用清水洗净缸的内壁，然后倒入苹果汁，上面留取20%左右的空隙，均匀装满。每100公斤果汁中添加8～10克焦亚硫酸钾(称双黄氧)以抑制对酵母菌有害的其他杂菌活动。

发酵:一般采用“自然发酵”，即利用附着苹果果皮表面的酵母菌进行发酵。发酵时间依果汁糖度、温度和酵母等情况而异，一般需要4～10天。室温高，液温达28～30℃时，发酵时间快，大约几小时后即听到蚕食桑叶似的沙沙声，果汁表面起泡沫，这时酵母菌已将糖变成酒精，同时释放二氧化碳。如果迟迟不出现这样现象，可能因果汁中酵母菌过少或空气不足，或温度偏低，应及时添加发酵旺盛的果汁，或转缸，或适当加温。

测定：发酵高峰过后，液温又逐渐下降，声音也沉寂，气泡少，甜味变淡，酒味增加，用糖分测定计测出糖度接近零度时，证明主发酵阶段基本结束。

配制：苹果果实糖度一般不超过15度，因此只能制9度以下果酒，而普通果酒只有在酒度达14～16度才容易保藏。所以现在大多在主发酵结束时立即加食用酒精，将酒度调至14～16度以上。

贮存：将果酒转入小口酒坛中，密闭贮藏。

装瓶：将贮藏后的酒液过滤后，装入经消毒的玻璃瓶中，在70℃热水中杀菌10～15分钟。

豆浆机可以榨果汁吗

如果用豆浆机榨果汁的话要注意哪些问题呢?用豆浆机榨的果汁其营养成份会有什么影响吗。现在的豆浆机使用简单，功能也非常多， 那麽到底豆浆机可不可以榨果汁呢?答案是肯定的，但是得看是什么豆浆机，因为有些豆浆只适合打豆浆。如果你家里是那种加热之后开始碎豆，再煮熟的豆浆机，就不适合榨果汁，毕竟没人愿意喝热果汁。如果豆浆机是碎豆和煮熟是分开的，即先碎豆后加热煮熟的那种，就可以利用碎豆的时候榨果汁了。

但是使用豆浆机与专业的榨果汁机相比，是有一定差距的。榨出来的果汁，不是纯果汁(有加水)，也不如榨汁机榨出的果汁那么细腻，口感那么好。不过使用豆浆机榨果汁，也比较方便，不需要再另外购置榨果汁机，可以帮你剩下不少荷包哦。大家如果想知道如何使用豆浆机做更多好喝果汁，可以看“豆浆机食谱”，里面介绍很多关于豆浆的美食哦!

总得来说豆浆机是不适合用来榨果汁的，因此日常生活中喜欢吃果汁的朋友一定另外买果汁这样才能各异到更好的果汁了，再者日常在饮用果汁的时候也要注意用量，这样才能更好的促进身体健康。

西红柿和香蕉榨汁好喝吗 番茄香蕉榨汁的功效

西红柿性寒，香蕉性寒，二者一起吃榨汁喝，有很好的清热解暑、降火排毒效果，适合在炎热的夏季食用。

番茄香蕉榨汁味道清甜，富含水分，有很好的生津解渴作用，适合咽干舌燥、咽喉肿痛的人群食用。

番茄香蕉榨汁富含纤维素和果胶，食用之后能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，而且其寒凉属性还能增加肠道滑利程度，适合上火便秘的人群食用。

番茄香蕉榨汁，味道酸甜，还有好闻的果香，食用有一定的开胃效果。

番茄香蕉汁还有解酒的功效，适合喝酒后的人群食用，能够帮助酒精代谢，缓解酒后难受的症状。

鲜榨果汁一般能储存多久，过了多久就不能吃了

榨果汁果汁要现榨现喝，不能存放过久。
水榨果汁如果存放超过24小时就可能滋生细菌，如果是在夏季高温天气一定要把多余的存放在冰箱保鲜层，用保鲜膜覆盖，而且当日喝完。

孕期饮食禁忌 未消毒的果汁

直接饮用蔬果汁是一种从蔬菜水果中获取营养的便捷方式。但是，果汁也容易受大肠杆菌的污染。

尽量不要买鲜榨果汁喝，你根本不知道这个果汁在外面放了多久。不过，可以在家里榨果汁并立马喝掉。

纯果汁能完全代替水果吗

每天吃水果是一种健康的生活方式，要每天坚持，却又没那么容易。上班族来不及吃水果，孩子不爱吃水果，就在便利店冷藏柜买瓶100%果汁代替。殊不知，不少标注“100%果汁”的饮品，与鲜榨果汁并不是同一个概念。而想通过喝果汁来代替吃水果的想法，更是得不偿失。因为，水果榨成果汁，纤维素和糖分都会发生大变化。

100%果汁≠鲜榨果汁

记者从街头便利店的冷藏柜中挑选购买了三瓶标明为“果汁含量100%”的不同品牌饮品，分别以1号果汁、2号果汁、3号果汁代称。1号果汁为一瓶橙汁，配料标明为水和浓缩橙汁，在瓶身背面明显位置处，有“不添加香精、防腐剂、白砂糖”字样。2号果汁为一款奇异果汁，在品名中标明“NFC鲜榨果汁”，配料表标明为鲜榨奇异果汁、奇异果果肉，在瓶身正面明显位置处，有“100%鲜果榨取”字样。3号果汁是一款复合果汁，成分为菠萝汁、水、芒果浆、浓缩苹果汁、西番莲原浆。

记者注意到，2号和3号果汁都标明产品标准号为GB/T 31121，这其实就是我国现在实行的果蔬汁及其饮料的国家强制标准。国家标准对果汁的定义是，采用物理方法制成的可发酵但未发酵的的汁液制品;或在浓缩果汁中加入其加工过程中除去的等量水分复原制成的汁液制品;不添加其他物质的产品可声称100%。在国家标准中，果汁分为非复原果汁(原榨果汁)、复原果汁和复合果汁。其中，复原果汁是浓缩汁在后期复原时加入与浓缩时蒸发掉的水分等量的水，无任何添加，以保证果汁的纯度，并使水果浓度达到100%。

由此可见，1号和3号果汁是复原果汁，因为其成分表中含浓缩果汁，瓶身标准的的100%果汁指的是浓度的100%，并非新鲜原榨。

而原榨果汁即我们常说的鲜榨果汁，是将新鲜原果清洗后压榨出果汁，经瞬间杀菌后直接罐装(不经过浓缩及复原)，保留水果原有的新鲜风味。但原榨果汁对储存和运输的要求都比较高，成本也高，一般较少出现在便利店冷藏柜售卖。2号果汁标注的NFC是英文Not From Concentrate的缩写，中文称为“非浓缩还原汁”。它如果真如其瓶身宣传所言，则比1号和3号果汁更接近鲜榨果汁的概念。不过，消费者在为原榨果汁买单时，会承受更高的价格。

水果榨汁，让你多吃多少糖?

复原果汁和鲜榨果汁从营养到价格都有差别，消费者要明辨。不过，就算是鲜榨果汁，也承担不了代替水果的“重任”。

营养学家指出，果汁的营养和水果有较大的差距，千万不要把两者混为一谈，果汁不能完全代替水果。首先，果汁里基本不含水果中的纤维素;第二，捣碎和压榨的过程使水果中的某些易氧化的维生素被破坏掉，比如维生素C;第三，水果中某种营养成分(例如纤维素)的缺失会对整体营养作用产生不利的影响;第四，采用热灌装的果汁，加热的灭菌方法也会使水果的营养成分受损。

还有非常重要的一点，果汁的糖分含量高。举例来说，一杯苹果汁需要2个苹果榨取。假如你以前一天吃1个苹果，现在改成一天喝一杯果汁，相当于吃了两个苹果。有些营养素的摄入提高了没错，但糖分的摄入也翻倍了，对健康不利，也更容易发胖。所以，果汁的“糖分陷阱”不得不防。

[P仔报告]

果汁是个好东西，可好东西我们也要喝得明明白白。P仔记得前两年奶制品行业的复原乳之争，最后国家出了标准，要求企业在液态复原乳包装的显著位置标注复原乳字样。其实，果汁行业也是类似。公开，透明，不打擦边球，是所有消费者的心声。

尿酸高的症状与治疗 尿酸高应该怎么办

动物内脏，如肝、肾等，高果糖、谷物糖浆的饮料或食物，如果汁、含糖饮料、甜点等。

海鲜、红肉（牛、羊、猪肉），天然水果汁，酒精，尤其是啤酒和白酒最好不喝，红酒也要适量。

低脂或无脂食品；蔬菜。

每天饮水量保证尿量在1500毫升以上，最好大于2000毫升。

每天中等强度运动30分钟以上。肥胖者应减体重，使体重控制在正常范围。