鲚鱼的药用价值
鲚鱼的药用价值
【药名】：凤鲚
【来源】：为鲚属动物凤鲚的肉。
【功效】：补气健脾、泻火解毒。
【主治】：用于脾气虚损、呃逆、脘腹胀满，恶心欲吐，大便溏滞，消化不良，疮疖痈疽肿毒。
【性味归经】：甘、咸、寒。脾、胃、心三经。
【用法用量】：内服：煎汤，100一200克。
【别名】：凤尾鱼、鲚鱼(《中国药用动物志》)
【动植物资源分布】：分布于渤海、黄海、东海和南海。
【拉丁名】：凤鲚Coiliamystus(Linnaeus)
【考证】：始载于《中国药用动物志》。
性味：甘，温。
①《日用本草》："味甘，辛。"
②《纲目》："甘，温，无毒。"
③《本经逢原》："甘，平，小毒。"
功用主治
①《纲目》："鲊，贴痔瘘。"
②《本草求原》："贴败疽痔漏。"
③《随息居饮食谱》："补气。"
宜忌
①《食物本草》："发疥，不可多食。"
②《日用本草》："食之无益，助火动痰。"
③姚可成《食物本草》："有湿病疮疥勿食。"
④《本经逢原》："性专降泄，败疽痔漏人忌食。"
宜忌人群
【宜食】休虚气虚、营养不良者宜食;儿童也宜食。
【忌食】湿热内盛及疥疮瘙痒患者忌食。
春天适合喝什么汤养生 鲫鱼豆腐汤
春天饮食宜清淡，鲫鱼药用价值极高，其性味甘， 平，温，入胃，肾经，具有和中补虚，除湿利水，补虚羸，温胃进食，补中生气之功效;豆腐中含有大豆蛋白，能起到降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的好处，所以春季多喝鲫鱼豆腐汤机能健脾温胃，还有助于保护心血管。
鲫鱼豆腐汤的做法：取鲫鱼900克洗净，去鳞片和内脏，豆腐250克切块，适量葱洗净切末待用，鲫鱼入油锅煎至金黄色，再放入砂锅中开小火炖煮，待肉烂后放入豆腐，开小火炖5-10分钟，出锅前加食盐，味精，葱末即可食用。
吃鲚鱼上火吗
食物虽然能让我们获取营养，但是饮食不当对身体也是有一定的伤害的，尤其是身体上火中这样的症状生活中比较常见的，那么吃鲚鱼会上火吗?
鲚鱼的营养价值
鲚鱼中含有锌，能增加血液中的抗感染淋巴细胞，具有增强人体的对化疗的耐受力的作用。
吃鲚鱼上火吗
属于凉性食物，正常人不易上火，而且鱼肉营养价值丰富，脂肪含量低，胆固醇也低 。
鲚鱼的副作用有哪些
孕妇能吃吗
可以食用，但是要适量吃
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功效和作用
健脾养脾、补气益气
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营养价值
鲚鱼中含有锌，能增加血液中的抗感染淋巴细胞，具有增强人体的对化疗的耐受力的作用。
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上火吗
属于凉性食物，正常人不易上火，而且鱼肉营养价值丰富，脂肪含量低，胆固醇也低 。
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副作用
无副作用
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能吃吗
可以吃
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怎么吃
鲚鱼可以根据个人口为的不同进行烹饪，配上姜、葱、辣椒能增加鲚鱼的鲜味。
鲚鱼不能过量食用。
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禁忌人群
发疥、湿病疮疥者慎食鲚鱼。
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适宜人群
一般人群均可食用鲚鱼。
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保存方法
1-2天，冷藏
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挑选技巧
要挑选活跃、新鲜的鲚鱼，鱼身没有伤痕为佳。
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制作技巧
适于红烧、清蒸、油炸、熏制，还可加工成罐头食品。
鲫鱼冬瓜汤的功效和做法
鲫鱼含有丰富的营养物质，单喝鲫鱼汤，就可以补充人体每日所需的营养成分，如果在配上冬瓜这类的营养食材，对身体的营养补充效果就会更佳，而且在味道上也会十分的鲜美可口。鲫鱼冬瓜汤对孕妇和老年人来说都是一个很好的选择，具有大补之功效。 鲫鱼冬瓜汤适宜在中午时间食用，这样既有利于身体的吸收，又有利于增强身体抵抗力。
鲫鱼俗称鲫瓜子，它肉质细嫩，极为可口。鲫鱼营养价值和药用价值极高，主要特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。
鲫鱼是一种常见的鱼类，肉质细嫩，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收;鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成;鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成;鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高;鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。
哪些人不宜食用鲚鱼
1、哪些人不能吃鲚鱼
痰湿质、湿热质体质应忌食或少食;
2、鲚鱼的适用人群
一般人群均可食用。
3、鲚鱼的食用禁忌
痰湿质、湿热质体质应忌食或少食;
长江刀鱼的经济价值和营养价值
经济价值
清明节前的刀鱼,因处于长江入海口，淡水与海水的交界处，饵料丰富，肉质鲜嫩。由于产量锐减，物以稀为贵，网上曝出的长江刀鱼价格却令人乍舌，在6000元至1万元间不等。2012年，在江苏举办的长江刀鱼王公益拍卖会上，一条重325克的长江刀鱼王竟拍出了59000元的天价。2013年3月，新华社记者在上海最大水产品批发市场铜川路水产市场调查发现，刀鱼由2012年最高价位由每斤8千元跌至4百元。多位经营者表示：公款吃喝受到遏制，致使刀鱼价格暴跌。
营养价值
长江刀鲚肌肉的一般营养成分、水解氨基酸、游离氨基酸、脂肪酸组成及11种矿物质含量,并对其营养价值进行评价。结果显示:1)长江刀鲚肌肉的蛋白质、脂肪、水分、灰分含量(质量分数,下同)分别为16.97%、6.42%、73.64%、1.25%;2)肌肉水解氨基酸含量为13.73%,必需氨基酸组成基本符合WTO评分标准;3)在肌肉检出18种游离氨基酸中以活性氨基酸(γ-氨基丁酸)为主,占总量的63.50%,其中呈味氨基酸占蛋白氨基酸的35.20%,是长江刀鲚具有特殊鲜味的原因之一;4)共检出13种脂肪酸,包括5种饱和8种不饱和脂肪酸,其中不饱和脂肪酸含量高达67.16%,以油酸比例最高,为53.61%;5)微量元素组成比例与一般淡水鱼类不同,5种常量元素和6种微量元素中,锌铜比分别为19,锌铁比1.1。
什么食品可以缓解胃胀
1、萝卜：长于顺气健胃，对气郁上火生痰有清热消痰作用。青萝卜最佳，红萝卜次之。最好生吃，对胃有病的人可将其做成萝卜汤喝。不过注意胡萝卜和水萝卜不要一起吃。
2、青菜：能通利肠胃，无论气滞腹胀或食滞腹胀者皆宜。青菜含丰富的维生素和食物纤维，能刺激胃肠的蠕动，通利二便，帮助消化，消除腹部胀满不适。
3、山楂：可顺气止痛、化食消积，适于气裹食造成的胸腹胀满疼痛，对于生气导致的心动过速、心律不齐也有疗效。
4、鲫鱼：鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。
5、猪肚：补虚损，健脾胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效。