花椒水调馅什么时候放
花椒水调馅什么时候放
花椒水在调馅过程中一点一点放下去。
花椒水可以增加肉馅中的含水量,避免肉馅过干,因此在调馅的过程中需要一点一点加入花椒水,不停按同一个顺序搅拌,使肌肉纤维吸收饱满的水分。需要注意的事,花椒水一定要完全吸收完才能结束,因此每次加入的花椒水不要太多。
花椒有8个你不知道功效哦
驱寒暖胃
花椒性温,用来驱寒是最好不过的。人体的脏器中以胃最怕寒,也容易受寒。如果是因为寒冷而引起的胃痛,可以用花椒煮水喝,驱寒止痛。
杀菌消毒
花椒有杀菌、消毒、止痛、止痒、消肿等作用,对多种细菌,特别是皮肤表面的细菌有很好的抑制功效,大多都是煮成花椒水后使用。
治牙痛
煮好的花椒水中放入一两左右的白酒,用洁净棉签蘸此水后放入牙痛的部位且咬住,很快就能止疼。但对产生牙痛的病因并不能去除,还是要及时就医。
治脚寒
一到冬天,脚寒的人一般睡觉也不踏实,因为总感觉被窝不够暖和,其实就是由于脚冷。可以用花椒加水煮开后,倒入脚盆,加冷水调和,将双脚浸泡,水位宜没过脚踝。
治冻疮
手上容易长冻疮,是因为局部血流不畅。如果冻疮没有破溃,可以用花椒、生姜煎水,放至不太烫时浸泡双手,促进血液循环。
治痛经
对于女性来讲,子宫偏寒的大有人在,所以多由痛经的情况。可以用花椒、生姜熬水服下,祛寒通经血,腹痛也会有所缓解。
治疥疮
对于因传染疥虫而引起的疥疮,可以用毛巾浸入做好的花椒水,然后拿出敷在全身瘙痒的地方。敷完后,再涂上乳液避免花椒水刺激皮肤。
治痘痘
将熬好的花椒水放在盆内,用手撩起轻轻拍在脸上,直至有麻麻的感觉即可,可以祛除脸上发炎的痘痘。
皮肤过敏能吃饺子吗
能吃。下面介绍白菜馅饺子,四人份
原料:肉馅1000g,面粉1250g,大白菜一颗,韭菜100g香菇5个,虾仁100g。
佐料:油、盐、花椒、五香粉、酱油、醋、姜、葱、味精、香油、料酒、高汤均适量。
做法:
1.和面面团要软硬适中,且要放入面盆中,加盖醒30分钟。
2.拌馅将肉馅放入高汤,逆时针搅拌,使之成糊状。
3.炸油锅里加油烧至九成热,放入花椒,关火,待油温降下,取出花椒,同时将油倒入肉馅。
4.和馅将大白菜切碎,加盐杀出水分,挤出水分,放入肉馅;韭菜切碎,放入肉馅;香菇用水发好切碎,放入肉馅;虾仁切碎,放入肉馅;同时加入盐、味精、香油、葱末、姜末、五香粉,逆时针搅拌直至充分混合。
5.把面团做成小面饼,放入馅,捏在一起即可。
6.煮饺水烧开后,放入包好的饺子,煮至饺子浮出,加凉水,反复两次便可捞出食用。
在吃饺子的时候,可以沾着调料吃,北方人一般都放蒜酱,就是捣很多蒜泥,放一些陈醋,滴上点酱油,还有辣椒油。也有很多的年轻人喜欢用醋做调料。南方人的话,可以在醋里面加一点糖,味道也不错。皮肤过敏吃饺子没有问题。
胡萝卜和什么放在一起包饺子好吃 胡萝卜牛肉饺子
材料:饺子粉,牛肉各250克,胡萝卜,猪肥肉各100克,鸡蛋2个。
调料:葱段,姜片,花椒,蒜汁,精盐,味精,植物油各适量。
准备工作:鸡蛋磕入碗中打散,入油炒熟,取出剁碎;葱段,姜片和花椒放入锅中,加入适量清水烧煮至沸,用细纱布过滤除去杂质成葱姜花椒水;猪肥肉洗净,入锅焯烫一下,捞出,切成小粒;胡萝卜去根,去皮,洗净切成小粒。
做法: 1.牛肉洗净,剁成肉馅,加入葱姜花椒水打上劲,放入猪肥肉粒,鸡蛋末,胡萝卜粒,精盐,味精,植物油搅拌均匀。
2.饺子粉放入容器内,加清水调匀,揉成面团,饧一小时,再将面团分成四块,搓成长条,再下20个小面剂,擀成圆薄片,包入馅料成饺子形。
3.将包好的饺子放入沸水锅中煮沸3次至熟,带蒜汁上桌即可。
花椒水10大家居养生奇效
在烹调上,花椒水主要用于腌制肉类原料或肉类馅料的调制,不仅可以去除肉的腥味,还可以增加香味。
花椒性温,用来驱寒是最好不过的。人体的脏器中以胃最怕寒,也容易受寒。如果是因为寒冷而引起的胃痛,可以用花椒煮水喝,驱寒止痛。
花椒有杀菌、消毒、止痛、止痒、消肿等作用,对多种细菌,特别是皮肤表面的细菌有很好的抑制功效,大多都是煮成花椒水后使用。
对于女性来讲,子宫偏寒的大有人在,所以多由痛经的情况。可以用花椒、生姜熬水服下,祛寒通经血,腹痛也会有所缓解。
一到冬天,脚寒的人一般睡觉也不踏实,因为总感觉被窝不够暖和,其实就是由于脚冷。可以用花椒加水煮开后,倒入脚盆,加冷水调和,将双脚浸泡,水位宜没过脚踝。
手上容易长冻疮,是因为局部血流不畅。如果冻疮没有破溃,可以用花椒、生姜煎水,放至不太烫时浸泡双手,促进血液循环。
对于因传染疥虫而引起的疥疮,可以用毛巾浸入做好的花椒水,然后拿出敷在全身瘙痒的地方。敷完后,再涂上乳液避免花椒水刺激皮肤。
将熬好的花椒水放在盆内,用手撩起轻轻拍在脸上,直至有麻麻的感觉即可,可以祛除脸上发炎的痘痘。
煮好的花椒水中放入一两左右的白酒,用洁净棉签蘸此水后放入牙痛的部位且咬住,很快就能止疼。但对产生牙痛的病因并不能去除,还是要及时就医。
用花椒加水熬煮,熬得越浓越好,装入小喷瓶中,可以用于单身女性防狼。使用时对准对方眼睛喷射,喷嘴方向千万别搞反了。
茄子烫面饺用料和做法
茄子烫面饺是我们家经常做的一道经典面食之一。烫面面皮口感不同于其他水调面和发面制成的饺子,吃起来有些软糯、微甜、劲道融为一体的感觉。配上用花椒水养制的茄肉馅,近似灌汤包的口感,但又不像灌汤包吃多了会感觉很油腻。清爽、营养、健康是茄子烫面饺的经典之处。
烫面饺的做法很简单,不需要经历发面的过程。食用起来也特别方便快捷,特别适合上班族和那些不怎么喜欢发面的朋友。
茄子烫面饺
茄子烫面用料1 (面皮用料)
普通面粉400克滚开水约 320克
茄子烫面用料2 (馅料)
五花肉200克 茄子450克
花椒水50克黄豆酱油 25克
葱末20克姜末20克
香油15克干香菇25克
花生油25克盐5克
鸡精少许
茄子烫面做法
1.新鲜的五花肉(肥瘦比例3:7或4:6),剁成半个黄豆粒大小的碎末状。葱姜切成细末,花椒洗净放在盖碗里用温水浸泡12个小时(花椒与水的比例是:15:150),泡出浓一点的花椒水,选用黄豆酱油
2.花椒水倒入肉馅用筷子充分搅拌均匀
3.倒入黄豆酱油拌匀后,静置一个小时以上再放入葱姜末、香油
4.充分搅拌均匀即可
5.选用嫩一点的茄子,干香菇
6.茄子洗净用擦子擦碎
7.用刀剁碎后,用双手挤出多余的水分,香菇用水提前泡发、洗净、剁碎
8.将茄馅、鸡精、盐、花生油放进养好的肉馅里充分搅拌均匀即可
9.将水烧开,用绕圈方式倒入面粉中,以免滚水集中在定点。用筷子边加水边不停地搅拌至松散的面团状
10.待稍凉后用手轻轻揉,不要刻意用力,这样不容易黏手(也可以放在面板上揉),揉好的面团,盖上保鲜膜,放在室温下松弛30分钟
11.将面团分成两块,用双手搓成长条状,再用刀切割成每个约25-30克的小面剂
12.将面剂用手掌压扁,擀成中间略厚周围略薄的面皮,取适量馅放在面皮中间,可用小勺轻轻整压一下
13.面皮对折后,分别从两边各中央集中黏合
14.笼屉上铺上泡好的玉米皮或湿笼布,将包好的饺子摆好,之间要有间距。水开后放笼屉,大火烧至冒汽,转中火蒸约12分钟
小贴士
1、烫面面团的软硬度要适中,太软了发粘,太硬了影响口感;
2、据说茄子皮含有多种维生素,最好不好去皮,但一定要将茄子皮上的残留农药清洗干净。
3、温水浸泡花椒水,一般花椒与水的比例是:15:150。如果想急用也可以用开水煮,但水相应要多一点。但用温水浸泡的要比煮的感觉花椒味更鲜一些。
4、用养好的肉馅,搭配上自己喜欢的蔬菜,肉与蔬菜的配比可根据的喜欢好,我们家喜欢1:2或1:3,喜欢食肉的可用1:1的比例即可。
5、这个盐量属于淡口,口重的可以再加一点。
做馅用的花椒水怎么做 为什么调馅放花椒水
花椒水有去味、提鲜的味道。
馅料中大多有肉类,而不管是牛羊肉还是猪肉,多少都会有一些膻味和腥味,会影响食物的味道,因此加一些含有丰富芳香类物质的花椒水可以去除肉馅中不适的味道,同时增加一些麻的口味,使肉馅味道更好。
猪肉大葱包子的做法有哪些
一、做法、
1花椒用热水泡后,晾凉至室温,肉馅中打入花椒水既可以去腥,还可以使馅更加鲜嫩。
2面粉加入酵母和少许盐、糖,加入温水活成光滑面团,盖盖令其醒发。
3葱姜切末待用。
4准备好调馅,花椒水和排骨汤。平时炖排骨或者炖鸡时盛出一碗肉汤,用高汤代替水用来打馅,包子非常鲜美。
5分次将高汤和花椒水加入肉馅中,顺着一个方向搅打均匀,一次不要加太多,等肉馅充分吸收汤汁后再加入。
6充分打好的肉馅中加入盐、鸡精和胡椒粉,酱油和姜末搅匀。此时先不要放葱花,提前放的太早容易出臭葱味儿。
7揪开面团可以看到内部均匀分布的小孔,说明面团已经发好。
8把面团揉匀,排出里面的气体搓成条,切成大小相当的剂子,擀成中间后四周薄的片。
9包之前再把葱放入饺子馅,浇上香油后再和肉馅搅匀。
10笼屉上抹油,放上包好的包子,再醒15分钟。
11水开后放入醒好的包子,大火蒸20分钟。
12水开后放入醒好的包子,旺火蒸20分钟。
13蒸好的包子不要急着掀开盖子,焖5分钟,这样保证包子不塌皮哈。
14吃的时候蘸上香醋和辣椒油,咬一口流汤汁,香喷喷!
二、食用须知
猪肉不宜多食,肥肉尤其如此。多食则助热,使人体脂肪蓄积,身体肥胖,或血脂升高,以致动脉粥样硬化,产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。
花椒水调馅什么时候放 如何用花椒水调羊肉馅
1、提前将花椒水准备好,使用之前将表面的花椒去除。
2、将羊肉馅和其他要放的馅料和调料加入其中,开始按一个方向搅拌。
3、边搅拌边将花椒水注入肉馅中,少量多次,保持一个方向的搅拌。
4、每次当水分吸收完了再加入新的花椒水,直到肉馅粘稠有劲即可。