砂锅米线可以经常吃吗

养生健康

砂锅米线可以经常吃吗

不建议经常吃，吃砂锅米线的其实是有危害的，经常吃砂锅米线危害很大。但是原因并不是因为吃米线相当于吃塑料袋，这样的说法没有科学依据，之所以吃米线会危害健康是因为做米线的时候会用到明矾，这种东西吃多了会大大增加得老年痴呆症的风险。而且，米线中的营养成分很有限，并且在制作的过程中还会破坏很多，所以，经常吃砂锅米线还有可能会造成营养不良。最后还有一个方面就是，砂锅米线的温度往往非常高，有的时候会达到100度左右，而我们人体食道的耐受温度为40度左右，所以长期吃砂锅米线对我们的食道和胃部有一定的刺激，不利于人体的健康。

总之，砂锅米线可以作为我们日常饮食的调剂，但是并不适合经常食用。

减肥吃砂锅米线会胖吗

会，砂锅米线是用高汤炖煮，因此，肉汤的热量是会高一些，因此如果担心砂锅米线会发胖，那么就不要用肉汤煮!

米线是将米磨成粉之后，再加入大量的水制作而成的，所以在吃过米线之后，会让人感觉短时间内特别的饱一会就饿了，米线是属于低热量的食物，所以吃多了也不会导致长胖，但是由于米线含有大量的水分，热量不足，营养价值也不高，所以如果经常吃的话对身体也不好。

砂锅煮小米粥要煮多久

30分钟左右。

砂锅的保温性比较强，且质地多孔，将其用来煮小米粥的话，煮出来的粥口感会更加的香醇可口。一般情况下，用砂锅来煮小米粥的话大概需要30分钟左右能将其煮熟。但具体的时间还能火候以及小米的多少有关系，因此具体多久还得根据时间情况而控制，如果小米粥的汤色开始呈淡黄色且质地比较粘稠的话则说明小米粥已经熟了。

蘑菇放冰箱10天能吃吗新鲜菌子怎么保存一年

（1）将菌子的泥土处理干净后，接下来就要将菌子切成片，将菌子切片时很讲究，最好的是要根部与菌伞连在一起切，那样切出来烤干后的菌子很漂亮，另外，每一片菌子也要切得大小均匀些，要不然容易烤糊或不干。

（2）切片完成后，就可以开始烘烤了，大概需要四五个小时左右即可，烘烤的整个过程都是用柴火来加热的，烘烤中火候很关键，不能太大也不能太小，所以整个过程需要有人守着。

（3）烤干后就放入可密封的袋子保存，对干片的袋子也很讲究，要不能漏气、不能通风的袋子，而且需要把口封好，要不然干片会回潮，置于阴凉干燥处可以保存一年左右。

以鸡枞菌为例，有两种冷冻保存的吃法，第一种是今后准备炖汤的，可以直接将洗净切条的菌子冰冻，不需要爆炒，吃的时候放到鸡汤里炖熟，味道依然鲜美。

第二种吃法，把切成条状的鸡枞菌放大蒜、糊辣椒油炸，制作成油炸鸡之后，用小瓶子连油冰冻，每隔一段时间拿出来一瓶回锅后慢慢享用，是拌面、煮小锅米线和下饭的极品，而且冷冻保存时间长久，一般放6个月到一年没什么问题。

哪些人不宜食用米线

吃米线的副作用

米线是精粮，一般不要吃太多.因为里面的营养不多了，米线吃多了，就多多吃糙米

吃米线的禁忌人群

肠胃虚寒炎症者，久泄者少吃。

想要身体健康也是离不开我们对身体保养的，上面就是对那些人不适合吃米线的介绍，希望能够引起大家的重视，另外我们也要多掌握一些食物的做法。

新鲜菌子怎么保存一年

1、烤干保存

2、冷冻保存

新买的紫砂锅如何清洗

砂锅是陶器，锅内表面是釉彩，因而，未经使用的砂锅，内表面可能附着有一定的微细沙粒和釉彩质。这些硬质微细颗粒吸入人体消化道，对人体肠胃等有伤害。因此，新买的砂锅最好先用比较软的刷子刷洗一遍，再用清水冲洗，除去表面不固定的颗粒。注意，不要用清洁球等硬质钢丝擦刷洗，会损伤釉彩。

一些砂锅由于陶砂和制作流程工艺等原因，未经处理会带有一股土腥味。这样的锅，第一次使用，最好除一下腥味。如果急着使用，刷洗了沙粒后，就装一锅清水，加茶叶煮开十分钟以上，然后倒掉，用清水冲洗干净即可。没有茶叶，用白醋也可以。

砂锅最好不要急着马上使用，把去腥和保养工作一起做了。很多砂锅由于工艺等原因，存在一些微小的缝隙，在使用过程中容易导致渗水和爆裂，使用前最好堵一下缝隙。普遍使用淘米水或是米糊来做去腥和防漏。

把浓的淘米水装一锅，浸泡12小时以上，然后煮沸十分钟以上，静置自然冷却，把淘米水倒掉，用清水冲洗干净即可。这种方法去腥不错，防漏则一般。

米糊法就是用砂锅熬煮一锅米粥，直至把米粥熬成浆糊为止，然后停火静置自然冷却，再把米粥倒掉(注意，不能吃)，用清水冲洗干净即可。注意，要选用粘性高的大米熬煮米糊，这样吸附土腥味和堵漏能力才强，最好用糯米来熬煮。如果没有大米，用淀粉或是米粉也可以，注意不要用面粉。如果砂锅比较大，则不必熬煮一锅米糊，那样太浪费，熬煮小半锅即可，停火后用勺子泼在锅壁上即可。这种方法去腥和防漏都很好，建议不要怕麻烦，尽量用这种方法处理。

以上的处理方法是普遍适用的，当然，一些特殊用途的砂锅，最好再做一些特殊处理。

如果做盐焗、干焖、油焖、油浸等用途的砂锅，在米糊法处理后，再用肥猪肉和盐处理一下，这样以后烹饪不容易糊锅，且香味独特。具体是做法是：先慢火烧热砂锅，然后在锅里撒几把细盐，然后用夹子夹住肥猪肉拌盐刷洗锅内壁，一直刷洗到肥猪肉变成渣，然后加水和茶叶进去烧开十分钟，倒掉油水，再清洗干净即可。刷洗过程中火不要太猛。

如果是熬中药用的砂锅，就最好不要用米糊法处理了，否则一些特殊结构的锅嘴很难清洗。这种砂锅一般用茶叶加水熬煮浓茶即可去味。至于堵漏，这个可以放到以后熬制药汁的时候，一些浓的中药汤汁，本身就有胶质，能有效防漏。

米线的种类有哪些

经常看到的米线有粗的细的，所以米线品种众多，可分为排米线、方块米线、波纹米线、银丝米线、湿米线、干米线等，最有名的做法莫过于玉溪小锅米线、大锅肠旺米线、豆花米线、凉米线、卤米线、过桥米线。

玉溪小锅米线：玉溪小锅米线的主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入鲜肉，米线。

大锅肠旺米线：米线是选用优质大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序而成线状，再放入凉水中浸渍漂洗后即可烹制食用。米线细长、洁白、柔韧，加料烹调，凉热皆宜，均极可口。

豆花米线：煮过的豆花变成小陀小陀的，拌在米线里才有口感，而且也好看，先把米线用热水烫过，放在一个土花碗里，然后在面头舀进一大勺豆花,再依次放上所有调料，就可以享受了。

凉米线：又可凉拌而食，称凉米线，在云南十分风行。有民歌曰：“米线摊上最热闹，辣子酸醋加花椒。一堆阿妹吃米线，嘴巴辣得吹哨哨。”

卤米线：从字面上理解，是不是和卤豆腐一样呢，其实这是个误区。卤米线指的是将米线焯水以后，用卤汁、卤料作为配料的一个做法。

过桥米线：过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

三鲜米线的做法

做法一

主料：米线

辅料：鱼丸虾丸香菇绿豆芽豆腐丝小油菜金针菇鲜虾番茄姜片盐香油五香粉鸡精白胡椒粉

步骤

1.超市买回来的干米线提前泡软，晚上吃，早上出门前冷水泡上。

2.砂锅烧大半锅水，冷水放入姜片和切块的番茄和2勺盐，烧开。

3.烧开后放入一颗切十字刀的香菇。

4.煮2分钟后放入金针菇、绿豆芽、豆腐丝、烧开。

5.再次放入鱼丸、虾丸、米线、小油菜和鲜虾煮开，放香油、五香粉、白胡椒粉煮2分钟放点鸡精出锅即可。

小窍门：

1.如果家里有高汤，放高汤味道会更好的，我家里刚好没有高汤了，就放的清水。

2.一定要切一个番茄和姜片一起煮，米线煮好的时候番茄也煮烂了，汤里面的味道更新鲜。

做法二

用料米线干黄花木耳番茄猪肉片大葱姜豌豆苗

三鲜砂锅米线的做法

1木耳、干黄花泡发;番茄取一片;猪肉切片，加盐和淀粉上浆腌制五分钟。

2砂锅加热，倒入少许植物油，下葱和姜爆出香味。

3下黄花和木耳用筷子翻炒几下。

4砂锅内加水(高汤)，加番茄片，小火熬煮20分钟。之后，大火烧沸腾后下猪肉片。

5下米线，加盐、鸡精、白胡椒粉调味。

6米线煮熟后，下豌豆苗烫熟即可。

小贴士

豌豆苗的味挺重，如果不喜欢此味道的可以省略。图上我还下了两颗三全的鱼肉卷(三全的丸子类最好吃)。配菜的选择可以随意，加几片猪肝或是火腿肠也是不错的选择。

营养丰富的三鲜米线制作完成，方法是不是很简单轻松上手呢，吃着自己亲手制作的米线相信你再也不会有那种纠结的心情了，感觉会不会好呢，还有就是米线中添加的辅料完全可以根据自己的口味随意添加哦。

砂锅米线可以经常吃吗