茶多酚在抗氧化中的角色
茶多酚在抗氧化中的角色
饮茶自古以来为养生良方。《神农本草经》中就曾指出“久服可安心益气，轻身耐老”，想来饮茶对于健体安神的功效之大。而茶中的精华为茶多酚。茶多酚对人体的保健功效为它的抗氧化性，而人体的生老病死主要元凶，就是身体代谢中不断产生的氧的自由基在作祟。自由基可引起细胞膜损害，并使脂肪褐变、大量堆积，影响细胞的功能。过量的自由基可引起细胞毒性反应，而使人发病，如肿瘤、心脑血管疾病、糖尿病等。茶多酚能竞争性得与自由基结合，终止自由基的链式反应，从而预防或减轻疾病。因而茶多酚是身体抗氧化作用中的斗士!
茶多酚是茶叶中的多酚类物质，一般绿茶中含量最多，而花茶中含量最少。茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成分，不发酵的茶叶中保存最完好，而发酵茶中含量较少，如花茶，花茶经过发酵处理后茶多酚会大大损耗。
茶多酚抗氧化的能力是维生素E的6~7倍，维生素C的5~10倍。而化学合成的维生素E、维生素C对于人体有潜在的毒副作用。自然状态下的维生素E、维生素C又怕光、不耐高温，易于氧化，而茶多酚弥补了它们这些缺点。由于茶多酚的这种抗氧化性能，使它在抵御疾病的过程中担起了重任。
首先，茶多酚可增强微血管强韧性，降血脂，预防肝脏及冠状动脉粥样硬化。这是因为茶多酚可通过升高高密度脂蛋白胆固醇的含量来清除动脉管壁上的胆固醇沉积，同时抑制细胞对低密度脂蛋白胆固醇的摄取，从而降低血脂，预防和缓解动脉粥样硬化;茶多酚通过抑制转换酶活性作用，增高血管紧张素2和使血压降低的“舒缓激肽”增加，以保持血压平衡，可以起到降压和稳定血压的作用。脑中风的原因就是由于体内生成过氧化脂质，使血管壁失去了弹性，而茶多酚可抑制过氧化脂质产生的作用，保持了血管壁的弹性，使血管壁松弛，消除血管的痉挛，增加血管的有效直径，而使血压下降，降低了发生脑中风的几率。茶多酚在抗血栓中也担当了重要角色，它可以保护红细胞，对变形的红细胞有修复作用。茶多酚与凝血酶形成复合物，阻止纤维蛋白原变成纤维蛋白，有效的防止血栓的形成。而化学合成的降脂抗栓药物多有一定的毒副作用，不益长期服用。茶多酚是茶叶中具有降脂抗栓作用的天然成分，加其本身的抗氧化作用，真不愧为天然抗栓药。
茶多酚不但具备抗氧化协同抵御疾病的能力，还可提高人体的综合免疫能力。它可促进维生素C的吸收，提高人体对铁的吸收。众所周知维生素C有抗辐射作用，当茶多酚存在的情况下，维生素C变得自愧不如，退居老二。因为茶多酚可吸收放射性物质，阻止其在人体内的扩散。因其这一功效被科学家称为紫外线过滤器。由于自然和认为因素造成的有害射线及放射性物质对人类的危害越来越严重，茶多酚的这一功效相信会被人们越来越多的认识并利用。
茶多酚抗氧化作用的范围，随着人们认知程的提高在逐步拓宽，同时饮茶文化随着国民生活水平的提高而逐步普及。如何科学地摄取茶多酚是利用茶多酚的前提。饮茶讲究不空腹喝茶，不喝久泡的茶，尽量选择不发酵茶或半发酵茶;不发酵茶指绿茶、普洱茶、铁观音，半发酵茶指乌龙茶、红茶，发酵茶指花茶。正确地选择茶叶是充分利用茶多酚抗氧化功效的前提。
水果茶喝了有什么好处 好处一：延缓衰老
茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用，具有延缓衰老的效果。
茶多酚的功效与作用 抗氧化
茶多酚有清除自由基的作用，可抑制皮肤线粒体中脂氧合酶和脂质过氧化作用，从而具有抗衰老效应。研究表明，茶多酚的抗氧性明显优于维生素E，且与维生素C、E有增效效应。
枸杞菊花茶的功效与作用
清肝明目，清热解毒是枸杞菊花茶最显著的功效，菊花中的维生素A是维护眼睛健康的重要保障，喝枸杞菊花茶特别对由于肝火旺，用眼过度导致的双眼干涩具有很好的疗效;菊花中含有的维生素C，维生素E，茶多酚抗氧化活性强烈，能有效清除人体内的自由基，起到抗辐射，提高机体免疫力的作用;长期使用电脑，眼睛过度疲劳容易导致青光眼，干眼症，白内障，角膜溃疡，视网膜剥脱等眼睛问题，常喝枸杞菊花茶能有效改善眼睛不适，缓解上述症状;除了上述功效外，枸杞菊花茶还有助于帮助改善睡眠，润泽肌肤。
枸杞菊花茶的功效与作用
清肝明目：菊花中的维生素A是维护眼睛健康的重要保障，喝枸杞菊花茶对由于肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩具有很好的疗效；菊花中含有的维生素C、维生素E、茶多酚抗氧化活性强烈，提高机体免疫力的作用。
增强体质：枸杞菊花茶可以增强体质，因为菊花茶中含有维生素C、维生素E以及茶多酚，具有较强抗氧化活性，能起到抗辐射的作用。
茶多酚具有美容祛斑功效
茶多酚是对茶叶中多酚类化合物的总称，主要包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。茶多酚的这些主要成分经研究发现具有美容祛斑的功效。
茶多酚(teapolyphenols)主要成分儿茶素恰恰具有极强的清除自由基和抗氧化的能力，并对消除色斑有明显的作用。王岳飞等人在提交给中国茶叶学会2004年学术年会的论文中论证说，茶多酚可有效吸收紫外线，抑制黑色素细胞的活化，同时抑制自由基的形成;另一方面,雀斑，茶多酚还是很好的自由基清除剂，可预防脂质氧化，从而减轻色素沉着。作为还原剂，茶多酚还可以抑制造成皮肤黑化、雀斑、褐斑和老年斑的酪氨酸酶和过氧化氢酶的活性，从而有效抑制斑痕和色素的产生。
科学研究已经证明：美容祛斑与抗氧化有很大的关系。人的体内不断产生和消除氧自由基，当体内抗氧化能力下降时，就会有过多的自由基形成。健康年轻的皮肤可以调节皮肤自由基的产生，消除多余的自由基，使皮肤中的自由基达到平衡。
随着年龄的增长或体质的改变，皮肤内清除氧自由基的酶活性下降，抗氧化剂含量降低，皮肤内的自由基就会失去平衡。多余的自由基可以使支撑真皮层的胶原蛋白和弹性蛋白发生分解，造成两种蛋白的退化，使皮肤失去张力和弹性，从而产生皱纹。自由基氧化皮肤内的不饱和脂肪酸，形成类脂褐色素积聚在皮肤下，就会在皮肤外观产生晒斑、黄褐斑、老头斑等。自由基还会造成皮下血液微循环不畅，皮肤细胞营养供给障碍，面部肌肤干涩暗淡。因此，只有向肌体不断提供能够消除自由基的抗氧化剂(如OPC多酚类茶多酚)，使体内有足够的抗氧化能力，以促使形成褐斑的脂褐质氧化分解，提高溶酶体酶的活力，加速黑色素的降解，方能达到以内养外、消除色斑的目的。
考试紧张吃什么可缓解 黑巧克力
黑巧克力中富含钙、镁和多酚抗氧化剂，能使大脑产生让人心情放松的化学物质。可随身携带几块巧克力，在开考前食用。
茶多酚的功效与作用 抗氧化抗衰老
茶多酚有清除自由基作用，抑制皮肤线立体中脂氧合酶和脂质过氧化作用，有抗衰老效应。
绿茶提取物食品应用
茶多酚作为一种天然的抗氧化剂已在食品工业中得到广泛应用。我国食品添加剂使用标准规定，茶多酚可用于使用油脂、月饼、火腿等食品中，用量为0.4g/kg。使用方法是先将其溶于乙醇，加入一定量的柠檬酸配成溶液，然后以喷涂或添加的方法用于食品。
【肉制品】：肉类及其制品在保存期间常因脂肪的自动氧化而颜色变黄，出现酸败味。在肉制品加工中，将各种肉制品浸泡或喷涂配制好的茶多酚溶液，能使肉制品表面的蛋白质与茶多酚形成一层不透气的硬膜，达到抑制肉制品表面氧化酸败和细菌的生长及防止腐败变质的良好效果。
【食用动植物油脂】：动物性油脂因其自身不含天然抗氧化剂，极易自动氧化而变质。在油脂中添加茶多酚，能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解，有效地抑制油脂的氧化酸败，延长其贮藏期。
【油炸食品】：油炸食品在煎炸过程中，由于氧化其颜色变深、发黑;在贮存中随着油脂氧化酸败作用的逐渐深化，制品的香气、风味受到严重影响。茶多酚对油炸食品的抗氧化效果比较好，可使氧化酸败现象延缓，提高食品的货架寿命。
【焙烤食品】：在月饼和其它含油食品的生产中，添加茶多酚于面粉和含油物品混和物中，不仅可解决这些食品的防腐，而且能起到营养保健和增进食品香味的作用。
【水产品】：茶多酚在鱼类、虾类等水产品的保鲜和加工过程中具有显著的抗氧化、防腐败、防褐变等作用。在制作干鱼制品时，用含茶多酚的水浸渍水产品，可以防止干鱼因“油烧”而引起变黄及脂质氧化。在冷冻鲜鱼时，加入茶多酚制剂，也能使鱼类保鲜效果更好。
【饮料】：茶多酚可用来配制各种茶饮料，应用到各种酒精饮料中，还能抑制豆奶、汽水、果汁等饮料中维生素A和维生素C等多种维生素的破坏，从而保护饮料中的各种营养成分。
【糖果食品】：茶多酚应用到口香糖、夹心糖、水果糖等糖果中，能有效抗氧化保鲜、固色固香、除口臭等作用。另外，茶多酚还可使高糖食品中的“酸尾”消失，使口感甘爽。
夏天吃什么防晒美白 喝绿茶美白
绿茶中含有大量的茶多酚，是一种强力的抗氧化剂，研究指出，茶多酚比传统的维生素A，维生素C，维生素的抗氧化能力还要高，夏季适当的喝绿茶，可以减少皮肤被日光晒伤的情况出现，一般来说，每天喝2到4杯绿茶就够了。