萝卜丸子怎么样炸才酥脆 萝卜丸子怎样炸才酥脆
萝卜丸子怎么样炸才酥脆 萝卜丸子怎样炸才酥脆
虽然说萝卜丸子看起来制作比较简单,但其实想要炸出来酥脆还是需要一定的技巧的,一般情况下来说,萝卜丸子首先捏的大小需要一致,这样炸起来好控制时间,不会大小不一,其次就是炸制之前要将火候调到最小,用小火慢慢炸丸子,这样炸出来的丸子更酥脆,等待丸子呈金黄色时即可捞出来食用。
小贴士:制作萝卜丸子之前,需要先把把萝卜用清水冲洗干净,用刀片切成丝,或者是用擦丝器把萝卜擦成丝状,放入盆中,加入适量的食盐,静置一旁腌制半小时。
萝卜丸子几分钟能炸熟
根据具体情况而定。
萝卜丸子主要是由萝卜制成的,一般情况下炸丸子的时间跟油温以及丸子的大小有很大的关系,一般情况下要是油温很高,并且萝卜丸子不是很大,那么只需要炸2-3分钟左右即可炸熟,但要是油温比较低,且萝卜丸子又比较大,那么则需要这比较久的时间,所以萝卜丸子炸几分钟熟,要根据实际的情况而定。
萝卜丸子太稀怎么办
若制作的萝卜丸子太稀了,建议加入适量的面粉重新揉搓,其具体步骤如下:
1、首先准备面粉、盐、鸡精适量。
2、接着将已经制作好的萝卜丸子重新揉搓成团。
3、然后在面粉中加入适量的水、盐、鸡精,揉搓成无颗粒物面团。
4、紧接着将萝卜丸子和面粉团一起揉搓成有拉扯性的面糊团。
5、最后在手部沾取适量的食用油,做成小团子即可油炸食用。
炸萝卜丸子酥软的窍门 加入面粉和淀粉
炸萝卜丸子既要放面粉还要放淀粉,因为将普通面粉,也就是中筋面粉和玉米淀粉以4:1的比例调成低筋粉的话,其蓬松性能会更好,能让食物变得酸软好吃,如果没有淀粉的话,只放面粉炸出来的萝卜丸子会较为干硬,不大好吃。
有条件的建议加入饼干碎,因为制作饼干的材料中有小苏打、泡打粉等膨松剂,将其捣碎然后放入萝卜丝中可以增加其松软口感度。
吃什么食物补血效果最好 胡萝卜
胡萝卜含有丰富的β胡萝卜素,这种营养素对补血有极佳的益处,平常可以多利用胡萝卜煮汤,让您的餐后汤饮变成过平时就可喝的补血汤品!
食材:胡萝卜 (2根)、面粉 (少许)、豆渣 (适量)。
做法:
1、将胡萝卜清洗干净,用插板将胡萝卜插成丝,葱姜切末装入盘中待用。
2、将豆渣放入盘中待用。
3、将胡萝卜丝,豆渣,葱姜末,鸡蛋,精盐,五香粉,味精,料酒放入容器内。
4、加入面粉,搅拌均匀,成面糊状待用。
5、热锅放油,烧至五成热时,将面糊挤成丸子状,下入油锅中炸。
6、将胡萝卜丸子炸成金黄色时,并漂浮在油面上。
7、捞出,控净油分,装入盘中即可。
食材:鸡蛋,盐,油,胡萝卜,虾仁,葱丝。
做法:
1、鸡蛋打散,加盐和食用油搅匀。
2、放入切好的胡萝卜丁和虾仁。
3、电饭煲水快开的时候往碗里加热水,和蛋液比例1比1。
4、用勺子撇去泡泡。
5、电饭煲水开后放入蒸格,上锅蒸。
6、蒸好的鸡蛋羹。
7、饭熟后关火,开盖倒入香油,撒葱丝,盖盖继续焖3分钟即可。
改善宝宝挑食素丸子就很好
素丸子
用料:水发粉丝(或粉条)、胡萝卜、面粉、酱油、精盐、香油、五香粉、葱、姜、花生油
做法:将水发粉丝剁碎,胡萝卜擦成丝后剁碎,然后撒上面粉、五香粉、精盐、葱姜末搅匀。将馅挤成丸子用油炸后捞出,然后放进兑有清水和酱油的锅中炖煮。吃时撒上香菜段、浇上辣椒油即可。
炸丸子
用料:猪肉馅、黄酱、水淀粉、花生油、花椒盐
做法:将黄酱、水淀粉加入猪肉馅中搅匀,然后将肉馅挤成丸子放进四成热的油锅中,挤完后用锅铲轻轻推动以免丸子粘锅。待丸子外表结成一层酥皮时,用漏勺捞出,用小勺轻拍几下,这样便于将丸子炸透。然后用温油将丸子炸至浮在油面时,改用旺火炸一下,捞出蘸花椒盐吃。
四喜丸子
用料:猪肉馅、水发木耳、鸡蛋、黄酱、酱油、精盐、料酒、味精、葱、姜、淀粉
做法:水发木耳剁碎后同肉馅、鸡蛋、黄酱、葱姜末、精盐一起搅匀,挤成4 个丸子。淀粉加水润湿后同鸡蛋一起调成糊。将每个丸子裹上蛋粉糊后,用油炸至丸子外表酥脆时捞出。将丸子放进加有清水、酱油、料酒的锅中,用旺火烧开后改用微火炖熟,加入味精即成。
这就是我们给大家推荐的几款食物了,这些丸子都是非常美味的哦,而且里面含有的很多食物都是孩子们不喜欢吃的了,但是做成丸子之后,往往让孩子们很喜欢吃了哦,家长们可以试试哦。
想要让孩子不再挑食,这个问题是很多家长朋友们头疼的了,其实是可以很方便的解决的哦,我们上面给大家推荐的这几种食物就可以帮助孩子们改正挑食的毛病哦,家长们别错过了,希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。
炸萝卜丸子酥软的窍门 萝卜用盐水腌制切短丝
炸萝卜丸子的主要材料就是萝卜,萝卜用刮丝刀切成细丝后,形状会比较长,质地相对脆爽,含有的水分也比较多,如果直接调拌油炸的话,口感是脆硬,而且油炸时因为含水量多的原因,会出现炸锅的现象,建议萝卜切丝后用适量食用盐腌制10分钟,然后沥干水分,用刀把萝卜丝剁碎,会更加酥软好吃。
萝卜丸子怎样炸才蓬松
1.加小苏打:在萝卜丸子的面糊中加入适量小苏打,可以使外皮酥脆,凉了也不回软。
2.裹淀粉:在萝卜丸子的外面可以裹一层淀粉,这样可以阻止丸子过多的吸入油脂,还起到外酥里嫩的效果。 3.注意:炸萝卜丸子面粉一定不要多放,面粉放多了炸出的丸子硬,不都酥脆,不好吃。
萝卜丸子可以放几天
最好即炸即食。
萝卜丸子是油炸食物,刚刚炸出来的萝卜丸子,口感酥软可口,非常可口,放置一段时间后,萝卜丸子的表面会变得软化,吃起来口感会差很多,而且放久了营养价值也会有所流失,因此,萝卜丸子最好不要放置,每次不要做太多,刚好够吃即可。
炸萝卜丸子需要焯水吗 萝卜丸子可以加猪肉吗
可以。
萝卜丸子可不可以主要是看萝卜和猪肉相不相克,一般情况下,萝卜味甘性凉,含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及钙、铁、磷等营养成分物质,适量食用对人体的健康具有好处,而猪肉味甘咸性平,含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、铁、磷等营养成分物质,这两者食物的营养成分与性味之间并没有相克的地方,所以萝卜丸子里面是可以加猪肉的。
萝卜丸子不成团怎么回事
萝卜中含有膳食纤维、矿物质、蛋白质、维生素C等营养成分,常被用来清炒、水煮、炖汤等,而除了这些,还能用来做萝卜丸子,其外观圆润,口感细腻,深受小孩子的喜爱。而胡萝卜是一种素食,光靠胡萝卜其粘度是不够的,难以成形,一般建议和生粉、蛋清调和均匀制作丸子。
大萝卜如何做好吃
1.萝卜丸子:大萝卜,白的不要青的,切条,过水;五花肉切丁,与萝卜1:1比例;按照每1斤量2个鸡蛋打入鸡蛋,团成大丸子---半个馒头大小,拍粉、挂鸡蛋糊。热锅做足量的花生油,待7成热后入丸子炸至表面金黄、漂浮起来后捞出备用。炸好的丸子码放在盘中内加葱姜、大料、桂皮后隔水蒸25分钟,蒸好后码盘,用蒸丸子的汤加味精、水淀粉勾芡,浇到丸子上即成。
2.油酥萝卜合:白萝卜切连刀大片后过水备用,五花肉剁馅,加料酒、老抽、味精、葱姜剁匀,萝卜片夹肉馅拍粉后沾面粉糊炸至两面金黄、萝卜合飘起后捞出备用。热锅加底油,葱姜爆香下萝卜合,浇料酒、黄酱、甜面酱、生抽、加水漫过萝卜合,大火烧开,转小火焖至酥烂,麻油浇明油起锅即成。
炸萝卜丸子需要焯水吗
不需要。
萝卜丸子主要是将萝卜擦成细丝,挤去水分后拌入面粉,加上葱姜末炸成金黄色的萝卜丸子,而萝卜是可以直接食用的,不需要焯水,其次,萝卜丸子做好之后是一种圆球状的,焯水很容易将其煮烂,所以炸萝卜丸子是不需要进行焯水的。
炸萝卜丸子是哪个地方的菜
炸萝卜丸子是哪里的菜系炸萝卜丸子是哪个地方的菜?答案:炸萝卜丸子是鲁菜系,了解鲁菜的朋友们一定都知道,炸丸子是鲁菜当中的代表菜。
炸萝卜丸子制作简单且营养丰富,口感酥软,青萝卜营养丰富,含有较多的钙、磷、铁等矿物质所含的热量较少,纤维素较多炸萝卜丸子不仅样式多样,而且非常软又很嫩,重要的是油而不腻,真的是非常好吃的。其实它的做法也是比较简单的。
炸萝卜丸子的做法
做法一
食材:白萝卜半根,面粉适量,香葱2棵,白胡椒粉1茶匙,盐少许,油适量。
步骤:
1.白萝卜去皮,用粗孔擦丝器擦成丝,加入盐搅拌均匀。香葱切碎。
2.待萝卜出水后加入香葱、白胡椒粉拌匀,逐次加入面粉,直至萝卜和面粉融合在一起能被团成稀面团。
3.锅中注入足量的油,用中小火加热至四成热,手心蘸水后握住一大团萝卜面糊,轻轻从虎口处挤出一小团面团,右手用勺子挖下萝卜丸子放入油中。
4.逐个把丸子都汆入油中;待丸子飘起炸至金黄迅速捞出。
做法二
食材:青萝卜100克,糯米粉100克,虾皮20克,细香葱20克,食盐5克,鸡精2克,香油3克,白糖5克,白胡椒2克。
步骤:
1.把萝卜擦成丝,挤去汁水,用盐、糖、白胡椒粉、鸡精腌一下。
2.调入糯米粉、葱花、虾皮,放少量萝卜汁和香油,同一方向搅至上劲。
3.锅内倒入色拉油,旺火烧至五成热,将调好的馅团成丸子,放入油中,改用中小火炸制,呈金黄色时捞出,待油温升至八成热时,放入丸子复炸,捞出沥油,装盘即可食用。