蛏子怎么挑
蛏子怎么挑
新鲜的蛏子，两片贝壳紧闭严密，足和触管伸缩灵活，具有固有气味;如果蛏子的两片贝壳敞开，足和触管无伸缩灵活的能力，并且闻起来有异臭味的，说明蛏子已经死亡，这种蛏子是不能食用的，有的商家会在已经死亡的蛏子贝壳开口处抹上湿泥浆，充当活蛏子出售，选购的时候应该注意。
选购蛏子干， 则应该选购个体大而完整，肉质肥厚，色泽淡黄，质地干燥，略带咸味，无破碎，无泥沙杂质的产品。
蛏子怎么看新鲜不新鲜
新鲜的蛏子外壳一般为金黄色的，且表面鲜亮、颜色浅淡、花纹清晰的为上品，但如果蛏子外壳颜色发黑发暗就说明已经不新鲜了。
挑选蛏子时可以用手轻轻碰一下，如果蛏子触须伸缩自如则说明比较新鲜，如果蛏子没有伸出触角，且没有任何反应就说明已经不新鲜，甚至可能已经死了。
新鲜蛏子闻着会有一股淡淡的海腥味，但如果是不新鲜的蛏子就会散发异味，严重的甚至还会有腐臭味。
购买蛏子时还可用手轻轻掰一下蛏壳，如果外壳很紧实不好掰动就说明蛏子比较新鲜，但如果轻轻一掰就容易被掰开的话就说明是不新鲜的。
如何挑选蛏子
第一，看蛏子的外壳是否干净。
干净外壳的蛏子更好些，这样的蛏子泥沙少。
第二， 外壳金黄色的蛏子好。
蛏子的外壳最好选择金黄色的，这种蛏子新鲜又好吃。
第三，蛏子最好买活的。
买蛏子的时候最好用手触摸一下蛏子，看它能不能自由伸缩，是否活动，活的新鲜。死的最好不要吃。
第四，买蛏子时要看看蛏子是否饱满。
看蛏子肉，用手摸也可以，买的时候要挑肉饱满的，这种的好吃。
第五，拿起蛏子闻一下，看蛏子是否有海味。
如果有一股海味，那就说明这个蛏子是新鲜的，如果没有，那就是放了一段时间的了，最好不要买。
经期可以吃蛏子吗
经期可以吃蛏子吗最好别吃，因为经期吃凉性食物容易痛经，蛏子就是凉性食物。
红枣、红糖、银耳、莲子等食物都是经期比较理想的食物选择，但是依旧不能满足女性想要补充营养的愿望，于是灵芝、蛏子都成为了经期女性的选择。蛏子，学名缢蛏，属软体动物系，真瓣鳃纲，真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄，呈长扁方型，自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。
经期的女性因为气血衰弱，所以需要补充营养，最好的补充当然是来自饮食。所以，如何吃的健康，也是经期女性需要学习的。大家都知道，女性的经期是一个特殊时期，饮食也是有一定需求的，不能随便的吃，尤其是不能食用辛辣，冰凉、过热的食物和饮料。
蛏生活在浅海泥沙中,有左右相等的两个贝壳,壳质脆薄,呈长方形,表面常生长一层浅绿色的薄皮。蛏肉味道鲜美,是比较普通的海产食品。
女性吃蛏子的好处有哪些健脑益智
蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。
保健
蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、老年人、孕妇良好的保健食品之一。
解除烦恼
人们在食用蛏子食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有非常大的帮助的。
减肥
每100克蛏子肉的热量为40大卡，蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，而且热量也很低，因此非常适宜减肥期间食用。
降低胆固醇
蛏子肉中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
怎么选购蛏子1、挑选蛏子首先选活的，死的蛏子容易吃坏肚子。判断蛏子死活的方法很简单，用手轻轻碰一下，触须伸缩自如的就是活的，否则就是死的，或者快要死的。有些蛏子没有伸出触角，但会张开一点壳，你可以用手摸一下露出的蛏子肉，如果它马上把壳闭上就是活的。
2、挑选蛏子一定要选金黄色外壳的，以表面鲜亮、颜色浅淡、花纹清晰者为上品。因为金黄色的壳比较薄，肉厚，这种蛏子吃起来肉质最鲜美。暗黑色外壳的蛏子就不能要了，壳厚，肉少。
3、一般市售蛏子有两种，一种是浸在水里，一般买回家可以直接烹饪，但有时也需要再泡一泡。另一种是满身泥污的，这种蛏子便于保存，但烹饪之前必须用清水浸泡，去掉泥沙。此外，没有泡过水的蛏子吃起来更加鲜美，所以我们要尽量挑选带有泥污，没有泡过水的蛏子。
4、质量好的蛏子，个头大而完整，肉质肥厚，色泽淡黄，质地干燥，略带咸味，无破碎，没有泥沙杂质。但是，过于肥胖的蛏子需要谨慎购买，有可能是注了水的，其实肉非常少。
5、市场上最常见的蛏子有刀蛏和蛏子王这两种，长得像刀子的小个头蛏子叫刀蛏，长得像竹子的大个头蛏子叫竹蛏或蛏子王。竹蛏比刀蛏的肉质更肥美厚实，吃起来比刀蛏更过瘾。
蛏子哪些部位不能吃
蛏子哪些部位不能吃?
蛏子的内脏不能吃，做时要把内脏取出，不然吃时牙齿会感到不舒服，买来的蛏子泡在淡盐水里，可使沙子吐干净，水烧开后蛏子焯10秒钟，壳会打开，然后挤出内脏，并取掉壳上的黑边即可炒之。
蛏子死了还能吃吗?一般来说，死过的蛏子不建议再食用，因为蛏子的蛋白质含量很高，死过以后容易滋生杂菌，从而很快变质，吃了对身体不好。
挑蛏子一定要挑活的，如果是死的就会吃坏肚子。买的时候向店家要一点海水，用于吐沙。把蛏子放在海水里完全浸没，如果没有海水就用家里的自来水加几勺盐代替。养个半天一天的让它静静地吐沙。
如果用水煮不开壳的就是死蛏子，扔掉不能吃。把煮好的蛏子肉从壳上取下，壳上有泥沙影响口感。吃的时候要将蛏子周边的一圈黑线去掉，还要将蛏肉里那块黑色的部分去除。
新鲜蛏子怎么挑选
蛏子这种海鲜，取食方便，肉质肥美爽滑，价钱也便宜，用干辣椒、葱、姜、蒜等配以调料，简单翻炒，滋味就很诱人了。但是你会挑选新鲜的蛏子吗?跟小编来了解一下吧。
挑选蛏子时，首先要看蛏子壳的颜色，如果颜色是金黄色或者淡黄色，就说明壳比较薄，肉质丰厚;如果壳的颜色呈暗黑色，就说明壳比较厚，里面肉比较少。
接着要用手摸一摸。一般菜市里的蛏子都放在海水里养着，壳微微张开，手一碰就会闭合的，说明是活的;碰了不动，摸上去僵硬的就是死的，不要买。和一般的小海鲜一样，蛏子也一定要买活的，吃新鲜的，如果吃了死的蛏子是会拉肚子的。
此外，挑选时要看蛏子表面有没有泥沙，不要以为表面有沙的就新鲜，其实这不仅加重了重量，还说明蛏子的肉里也有很多泥沙。
食用蛏子时注意：
如果蛏子买回家短时间没法吃，就要浸泡在盐水里，然后放进冷藏室，这样可以延长保质期，而且也可以让蛏子吐沙，一般能保存半天到一天的时间。
蛏子那样的贝类都容易有寄生虫，只要充分烧熟后食用，对身体不会有伤害。
如何挑选蛏子
第一，看蛏子的外壳是否干净
干净外壳的蛏子更好些，这样的蛏子泥沙少。
第二， 外壳金黄色的蛏子好
蛏子的外壳最好选择金黄色的，这种蛏子新鲜又好吃。
第三，蛏子最好买活的
买蛏子的时候最好用手触摸一下蛏子，看它能不能自由伸缩，是否活动，活的新鲜。死的最好不要吃。
第四，买蛏子时要看看蛏子是否饱满
看蛏子肉，用手摸也可以，买的时候要挑肉饱满的，这种的好吃。
蛏子可以放几天
蛏子可以放几天如果蛏子买回家短时间没法吃，就要浸泡在盐水里，然后放进冷藏室，这样可以延长保质期，而且也可以让蛏子吐沙，一般能保存半天到一天的时间。
以下是挑选方法
1、接着要用手摸一摸。一般菜市里的蛏子都放在海水里养着，壳微微张开，手一碰就会闭合的，说明是活的;碰了不动，摸上去僵硬的就是死的，不要买。
2、买蛏子的时候一定要买活的，新鲜的，吃死蛏子是会拉肚子的。
3、此外，挑选时要看蛏子表面有没有泥沙，不要以为表面有沙的就新鲜，其实这不仅加重了重量，还说明蛏子的肉里也有很多泥沙。
蛏子可以放冰箱吗可以。放入冰箱之前最好用保鲜袋密封起来，以免保鲜储存期间失水过多。
蛏子买回家后，放在清水中浸泡，需要反复换水，浸泡半天至一天，不要浸泡太久，否则蛏子会死。如果需要保存，则要在蛏子死之前，放入冰箱冷冻室，可以保证其鲜度。
蛏子可以冷冻吗可以
想保鲜就速冻或冷冻，冷藏不能保鲜。冷冻后再解冻是死的，但经过清洗化冻马上吃没问题
如果蛏子买回家短时间没法吃，就要浸泡在盐水里，然后放进冷藏室，这样可以延长保质期，而且也可以让蛏子吐沙，一般能保存半天到一天的时间。
蛏子哪些部位不能吃
蛏子哪些部位不能吃
蛏子的内脏不能吃，做时要把内脏取出，不然吃时牙齿会感到不舒服，买来的蛏子泡在淡盐水里，可使沙子吐干净，水烧开后蛏子焯10秒钟，壳会打开，然后挤出内脏，并取掉壳上的黑边即可炒之。
一般来说，死过的蛏子不建议再食用，因为蛏子的蛋白质含量很高，死过以后容易滋生杂菌，从而很快变质，吃了对身体不好。
挑蛏子一定要挑活的，如果是死的就会吃坏肚子。买的时候向店家要一点海水，用于吐沙。把蛏子放在海水里完全浸没，如果没有海水就用家里的自来水加几勺盐代替。养个半天一天的让它静静地吐沙。
如果用水煮不开壳的就是死蛏子，扔掉不能吃。把煮好的蛏子肉从壳上取下，壳上有泥沙影响口感。吃的时候要将蛏子周边的一圈黑线去掉，还要将蛏肉里那块黑色的部分去除。