鳕鱼怎么煎不会煎散了

鳕鱼怎么煎不会煎散了

在煎鳕鱼的时候我们会发现，有时候会出现煎鳕鱼特别软散的情况，这时候要注意，首先需要给鳕鱼进行解冻的工作才行，最好是不用微波炉进行加热，而是应该让鳕鱼自然的解冻，一般来说是需要2-3个小时的，而且最好是带一点冰感比较好。在煎鳕鱼的时候，煎锅的温度是不能低的。在煎鳕鱼的时候是不能经常翻面的，一般来说翻上1-2次就可以了，如果翻的多了，这时候鱼肉会出现软散的情况，需要注意。

鳕鱼煎多久能熟

3-5分钟左右。

鳕鱼的肉质比较细嫩，一般只需要煎3-5分钟就可以了，如果煎的时间太长的话那么就有可能会使鳕鱼的口感变老，而且还会使鳕鱼的营养流失。

但是因为鳕鱼是一种海鱼，大多是需要冷冻保存的，所以在煎鳕鱼之前也要先将其经过彻底解冻，如果时间充裕的话，那么可以将其置于冰箱的冷藏室中解冻，这样解冻出来的鳕鱼口感也会更好一些。

鳕鱼煎几分钟可以吃

把鳕鱼清洗干净，然后就可以把鳕鱼切成小块儿。之后就可以放在盆中，在其中放入盐，酱油，料酒，葱以及蒜之后，一起腌制十分钟。锅预热，在其中放入一点油，然我们就可以把腌制好的鳕鱼块放在锅中，煎上一分钟之后，我们需要翻面继续煎，总共是需要五分钟的，这样才可以完全煎好鳕鱼。能够发现鳕鱼是金黄色的，然后我们在鳕鱼上撒上椒盐就可以吃了。

冰冻鳕鱼怎么煎不会煎散了 鳕鱼有什么营养功效

鳕鱼是蛋白质含量非常的鱼类、其维生素A、维生素D，微量元素钙、镁、硒丰富、肉味甘美，镁元素对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

鳕鱼肝大，而且含油量高，是提取鱼肝油的原料，鳕鱼

鳕鱼怎么煎不会煎散了 煎鳕鱼怎么做好吃又简单

在煎鳕鱼的时候是不能除鳞的，把鳕鱼洗净之后就可以晾去水分，然后下入热油开始煎，把锅烧热之后就可以倒些凉油，涮下锅就可以马上倒出，然后再选择倒入凉油，用微火慢煎。在鳕鱼上可以沾一层薄面，也可以在蛋液中滚一下，之后就可以放到热油中开始煎。把锅烧热之后就可以多放一些食用油，鳕鱼晾去水分之后就可以把鱼放在锅铲上，然后我们再把锅铲放到油锅中，我们可以让鳕鱼在铲上预热好，然后就可以放到油中开始慢煎。

在热油锅的时候可以放入一些白糖，等到白糖呈微黄的时候把鳕鱼放入锅中，不仅是不会出现粘锅的情况，还可以让鳕鱼色美味香。在鳕鱼上涂一些食醋，也可以防止粘锅的情况产生。

鳕鱼煎几分钟可以吃 煎鳕鱼有什么作用

1.煎鳕鱼中是含有非常丰富的维生素A存在，其中还有大量的蛋白质，维生素D，还有钙、镁、硒等各类微量元素的存在，对心血管系统有不错的滋补保养功效，而且对预防高血压、心肌梗死等各种心血管疾病都有好处。

2.煎鳕鱼是一种低胆固醇的食物，是很容易能够被人体吸收的，而且也是比较容易消化的，其中还含有人体发育中所必需的各类氨基酸，所以很适合人们吃。

鳕鱼怎么煎不会煎散了 鳕鱼不能和什么一起吃

这样的搭配不仅不会去掉鳕鱼的血腥味，更容易在人们吃鱼的时候鱼腥味的呼之欲出，而且鳕鱼的口感也会变差。

鳕鱼怎么煎不会煎散了

1.新鲜的鳕鱼制作出鳕鱼排是十分嫩滑的，而且这样的鳕鱼排肉质比较结实，不会出现煎一会儿就变得松散的情况产生，吃起来也会非常嫩滑。

2.在煎鳕鱼排的时候，可以给鳕鱼排裹上一份蛋液之后再炸，这样可以让鳕鱼排吃起来的口感更加丰富。而且裹上一层薄薄的蛋液之后，是可以帮助阻挡细火的，可以让鳕鱼排保持鲜嫩多汁的状态，同时煎出来的鳕鱼排是可以更加的嫩滑和鲜美的。

鳕鱼和银鳕鱼的区别

虽然鳕鱼和银鳕鱼在名字上看起来十分相似，但其实鳕鱼是真骨鱼纲鳕形目的一种鱼类，而银鳕鱼一般指的是裸盖鱼，是黑鲉科裸盖鱼属鱼类，两者其实是属于不同的鱼类。

其中鳕鱼经过解冻之后肉质比较松散，稍微一煎就会很容易散开，吃起来也没有嚼劲，而银鳕鱼经过解冻之后肉质比较紧实，吃起来有“蒜瓣肉”的口感，而且味道鲜甜，具有一股淡淡的奶香味。

真鳕鱼和银鳕鱼的区别 口感区别

真鳕鱼：肌间无小刺，鱼肉细腻，入口即化，有较重的鱼香味，口感清淡，但肉质煮熟后容易散开不成形。

银鳕鱼：同样肉质细腻，但适宜用油煎，鱼味带有奶香，熟后的鱼肉不易散，要是煮熟的话肉质会变得粗糙，口感较差。

鳕鱼排的做法大全

鳕鱼排的做法一：黑椒 鳕鱼排

材料：鳕鱼两片儿、洋葱末1/4杯;

醃鱼料：盐半茶勺、米酒一汤勺;

调味料：取一小碗，加入黑胡椒、蒜末各半汤勺、高汤半杯、酱油1.5汤勺、麻油1茶勺、太白粉1茶勺.

做法

1、鱼片加料-盐和米酒醃 10 分钟，用厨房用纸沾干水份，沾点儿干面粉;

2、炒锅中加2汤勺油烧热，中火煎鱼至熟两面金黄，放入盘中;

3、锅中再加1汤勺菜油烧热，下洋葱炒焦香后，转中小火加调味料烧滚后，浇在煎熟的鱼上即可。

注：鱼排可蒸也可烤熟，再浇黑椒汁即可

鳕鱼排的做法二：阿拉斯加鳕鱼排

材料：鳕鱼1片，蛋1个，牛奶50cc，面粉240g，甜椒粉1/4茶匙，洋香菜1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，奶油50g

做法

1.在汤碗中打散蛋加入牛奶拌匀。

2.另取一碗倒入面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜混合。

3.将鳕鱼排先沾作法2的面粉再沾作法1的蛋汁备用。

4.奶油入锅以中火烧至八分热后，转中小火将鳕鱼片入锅煎。

鳕鱼排的做法三：鲜奶鳕鱼排

材料：鳕鱼，土豆，洋葱，鲜奶，高汤，(鳕鱼就是超市冷藏柜里买的，用塑料袋包装好的那种，回家用清水洗干净就可以烹饪。调味品：盐，味精

做法

1、把土豆放清水煮熟，剥皮，压成泥，装盘，待用;

2、洋葱一部分切成片，另一部分切成碎抹;

3、平地锅放黄油烧热，放上洋葱片，让锅里尽情地散发出洋葱的香味，把鳕鱼排放在洋葱的上面煎，再撒上一点细盐;

4、待鳕鱼一面煎熟，再翻一面，鱼排煎好后，将鱼排和煎得焦脆的洋葱直接放在土豆泥上;

5、新起油锅，放进洋葱碎抹，翻炒出香味，倒入高汤和鲜奶，撒点盐和味精，将洋葱鲜奶汤汁浇淋在鳕鱼排个土豆泥上。小诀窍喜欢香菜的可以撒上一些，因为我家小囡不喜欢香菜的味道，我就用香葱抹替代。那洋葱鲜奶汁淋在鳕鱼上，浓浓的，奶白色的汤汁慢慢地渗透着鳕鱼和土豆泥，舀一勺土豆泥，放进嘴里，化开了，绵绵的，回味在嘴里的是一股鱼鲜和淡淡的奶香，缭绕在唇齿间，那被煎得脆脆的洋葱圈味道更是绝妙，而鳕鱼就更不用说了。

鳕鱼排的做法四：三色吉利鳕鱼排

材料原料：鳕鱼3片、面包3片、火腿茸15克、葱花6克、黑芝麻少许、蛋黄3个。鳕鱼 3片、面包 3片、火腿茸 15克、葱花 6克、黑芝麻 少许、蛋黄 3个调料：盐 5克、鸡精 5克

做法

1.将鳕鱼片附在面包片上，分层次撒上火腿茸、葱花、黑芝麻，然后将蛋黄打散，将整块鳕鱼排抹匀备用。

2.锅中油烧热至五成，将鳕鱼排下入炸至金黄色，撒少许盐，装盘即可。

●注意煎鱼排只煎一面，不可将上层翻过来，以致撒在鱼排上层的料撒落。

●锅中油量不可过多，以免面包片吸入太多油脂。