藕做馅用不用过下水
藕做馅用不用过下水
都可以。
用莲藕做饺子馅焯水与不焯水都是可以的，不焯水节省时间，但是焯水后少了莲藕本身的一些涩味，饺子馅的口感会更好吃，制作时莲藕用擦子擦碎，莲藕一定正切面擦，这样才能擦的很碎。
做馅用的花椒水怎么做
将一把花椒放在碗中，注入40到50摄氏度左右的温开水，使花椒完全浸泡在水中，浸泡30分钟以上，使花椒中的有效成分都溶解在水中。注意使用之前需要将花椒全部捞出，避免完整的花椒粒掉入馅中，影响食物味道。
莲藕做饺子馅莲藕用开水焯吗 莲藕做什么馅的饺子好吃
推荐：猪肉莲藕馅水饺
材料：猪肉，莲藕，面粉，料酒，酱油，胡椒粉，花椒粉，盐，鸡精，葱姜末，调和油，蚝油，香油，
1、猪肉洗净剁成肉馅，加入调料调和成馅料。这次的肉馅是用里脊肉做的，没别的肉了，就剩一条里脊，用里脊做馅对我来说有点奢侈
2、莲藕去皮洗净，用擦板擦成细丝。呵呵，我这个方法最简单实用了，如果用刀剁，那可费功夫了，还会剁得到处都是
3、用手抟出水分，放进肉馅中
4、拌匀，饺子馅就大功告成了
藕含有丰富淀粉、碳水化合物以及膳食纤维和矿物质，可以经常食用，具有增强饱腹感的作用!藕还具有热生津、凉血止血、补益脾胃的作用。
杏鲍菇做馅用不用焯水
一般是不需要焯水的。
杏鲍菇的质地比较软，一般剁碎之后可以直接用来做馅的，并不需要经过焯水处理，这样也能为人体保留更多的营养成分。
但是因为杏鲍菇是属于真菌类的食材之一，具有一股比较特殊的味道，所以如果接受不了这股气味的话，也可以先将杏鲍菇焯一遍水，但焯水的时间不宜过长，不然就会影响到杏鲍菇的口感和营养。
杏鲍菇做馅用不用焯水 杏鲍菇做馅好吃吗
视个人口味而定。
杏鲍菇属于野生食用菌，其菌柄、菌盖的质地都十分细腻，吃起来脆嫩爽滑，而且杏鲍菇中还含有丰富的氨基酸，其本身具有一股很特殊的鲜味。
所以平时不管是用来炒着吃还是煮着吃，或者是用来做馅的话都是比较好吃的，但是因为每个人的口味爱好都不一样，如果本身不喜欢杏鲍菇的气味的话，那么也可以选择不加杏鲍菇。
藕和什么蔬菜搭配做馅好吃 怎样用藕做饺子馅好吃
材料：猪肉，莲藕，面粉，料酒，酱油，胡椒粉，花椒粉，盐，鸡精，葱姜末，调和油，蚝油，香油，
1、猪肉洗净剁成肉馅，加入调料调和成馅料。
2、莲藕去皮洗净，用擦板擦成细丝。
3、用手抟出水分，放进肉馅中。
4、拌匀，饺子馅就大功告成了。
藕含有丰富淀粉、碳水化合物以及膳食纤维和矿物质，可以经常食用，具有增强饱腹感的作用!藕还具有热生津、凉血止血、补益脾胃的作用。
莲藕馅饺子莲藕要不要焯水
可以焯水也可以不焯水。
一般来说，在做莲藕馅饺子的时候是不需要将莲藕焯水的，可以直接剁碎之后与肉馅相混合，但是因为莲藕中含有较多的多酚类物质，很容易被氧化变黑，所以如果不焯水的话是需要尽快包制的。
如果暂时不决定要包的话，那么建议可以先将莲藕焯一下水，然后再与肉馅混合，这样可以防止放置时间过长而出现发黑的情况。
莲藕怎么吃有营养价值 莲藕怎么做最有营养
材料：猪肉馅250克，莲藕一个，糯米一小把，糯米粉2勺，姜一小块，盐适量，味精1勺，料酒2勺。
做法：将猪肉、姜剁成馅；莲藕剁成藕泥；糯米浸泡30分钟后沥干备用。将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀。将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒。将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。
材料：猪肉馅200克，莲藕2个，面粉适量，香菇2个。
做法：面粉加水，搅拌成糊状，备用。把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片缝隙中，再将藕片裹面粉糊。油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。
豇豆做馅用焯水吗
用豇豆角做馅是需要焯水的，这样在蒸的时候更容易熟，口感也更好、更容易入味，和其他的馅料也更容易拌在一起。
做法：
1.将豇豆洗净、摘除筋膜。
2.锅内加入适量的水，放入少许盐，煮沸（加入开水或者热水更好，能够节约时间）。
3.将摘好的豇豆角放入锅内，水需要没过豇豆，保持大火，煮沸5分钟左右。
4.焯好水的豆角捞出来，沥水，放凉，切成末，和其他的馅料拌在一起即可。
糯米丸子怎么做
糯米丸子的做法有很多种，可以将糯米打成粉之后，加芝麻，豆沙之类的馅心用来煮着吃，也可以用猪肉做馅，用糯米包裹炸着吃，无论哪种吃法，都是完美的组合，不仅味美，而且营养又健康。
油炸藕丸子怎么做好吃
素炸藕圆子的做法
食材：莲藕、生粉、面粉。
做法：
1.莲藕洗净切碎放进盆里，加入生姜末和葱末以及盐，再倒入适量的生粉和面粉用筷子搅拌均匀。
2.当生粉和面粉受到水之后会紧缩抱团，这样莲藕就可以团成一团的，做出一个个小圆子。
3.热锅热油烧到7成热的时候用筷子把藕团子一个个夹到锅里炸到表皮金黄且浮起来才行，最后撒上孜然粉即可。
荤炸藕圆子的做法
食材：猪肉馅、莲藕、葱末、姜末、酱油等。
做法：
1.猪肉剁成馅，猪肉选用2分肥8分瘦的猪肉，莲藕去皮后切片再剁碎。
2.把猪肉馅和葱姜末一起混合加入莲藕碎一起，然后加入酱油一勺、盐、十三香和白胡椒粉以及色拉油各适量搅拌均匀。
3.加入少量面粉和淀粉朝一个方向搅拌上劲，干了添加一点水再搅拌上劲。
4.热锅热油挤出丸子下锅炸到表面金黄色酥脆就好了。
莲藕怎么炸
我们也可以用莲藕来炸，炸莲藕我们有很多种做法，我们既可以做出香炸藕圆子和干炸藕盒，也可以做出炸藕饼和酥香炸藕片来，一起看看下文关于炸莲藕做法的介绍。
干炸香藕
材料
鲜藕200克，肉末150克，面包糠100克，竹扦10根，葱叶适量调料盐、味精各少许
做法
1、鲜藕切末，和肉末加入盐、味精拌匀。
2、把拌好的肉末镶在竹扦上，沾上面包糠，入油锅炸熟。竹扦外包葱叶装饰。
小诀窍
特点
造型别致，口味鲜美，藕香浓郁
炸藕饼
材料
主料：莲藕;瘦猪肉;小葱;香炸粉;盐，生抽等调味料。
工作：
1、香炸粉加油、水按使用说明先做成脆浆备用;
2、将瘦猪肉搅成肉泥，加入葱花及盐、生抽等调味料拌匀成馅料备用
做法：
1、莲藕洗净切成5mm厚薄片;
2、取一片莲藕，酿上馅料，再覆盖一片莲藕，沾上脆浆，即放入八成热油内炸至金黄即熟。
备注：馅料可随自己喜爱而改变，可改鱼茸、肉碎或虾胶等。
上文我们介绍了什么是莲藕，我们知道莲藕是我们经常吃到食物，莲藕有着非常丰富的营养，经常吃莲藕可以起到很好的养生保健的功效，莲藕有很多种做法，上文详细介绍了多种炸莲藕的做法，相信大家现在也懂得如何做炸莲藕了吧。
吃莲藕有什么好处 莲藕的吃法
材料：莲藕、盐、面粉、香菇、豆腐
做法：
1. 莲藕切成片，香菇切碎，豆腐切碎
2. 豆腐香菇加生抽、白胡椒粉拌匀，将两片藕夹点豆腐馅
3. 两勺面粉加水搅拌均匀成面糊
4. 将藕夹粘上面糊
5. 油热，两面分别煎黄
材料：莲藕、老抽、糖、盐
做法：
1.莲藕去皮切片
2. 藕片焯水
3. 糖醋汁调好：老抽一勺、白醋两勺、糖三勺、盐一勺
4. 油热加入藕片翻炒，加入糖醋汁，出锅即可
材料：糯米80g、藕2节、冰糖60g、红糖50g、清水3000ml
做法：
1. 将糯米浸泡半个小时，藕清洗干净刮去皮,在藕的一端切开。
2. 将浸泡好的糯米塞入藕孔中.不用塞的太紧,但要用筷子适当捅下，做到没有空洞。
3. 用牙签固定藕身和盖,然后入高压锅,加入5-6倍的清水,再加入红糖（上色)与冰糖(加多少按自己喜好)，冰糖要敲碎了放进去，然后尽量用筷子搅拌到冰糖和红糖都基本融化了，可以慢慢加热，这样更有利于融化。
4. 待糖完全融化后，盖上盖子，大火烧开后转中火压40-50分钟即可5. 吃前切成片，淋点煮藕的汤汁上去，撒点干桂花装饰，清新又美味。
6. 淋点枫糖浆在上面也非常的不错哦
材料：腰果核桃适量、银耳适量、红枣适量、莲藕2节、生姜1块
做法：所有材料洗净，一起下锅炖熟即可。
材料：兰豆荷 兰豆、莲藕、小番茄、盐
1. 荷 兰豆洗净。莲藕切成块。小番茄对半切开；
2. 先炒荷 兰豆，炒到快熟了，下藕、番茄一起翻炒几下，加调料出锅，藕吃起来要脆脆的。
材料：豆腐馅、莲藕、糯米、糯米粉、姜末、盐
1. 将豆腐做成馅备用；
2. 将糯米在水中浸泡30分钟，沥干水分备用；
3. 将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥；
4. 将豆腐馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入盐搅拌均匀；
5. 将藕泥在手上搓成丸子；
6. 然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒；
7. 将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。
木耳做馅用焯水吗
焯不焯水，要看你用什么样木耳了。
如果是晒干的木耳要先用水泡发再洗干净就可以做馅了；若是鲜木耳就一定要先焯水再做，鲜木耳有毒素，吃了对身体不好。
鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木耳可安全食用。但要注意的是，浸泡干木耳时最好换两到三遍水，才能最大限度除掉有害物质。
不要使用普通的洗涤剂清木耳，洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在木耳上，对人体健康不利。最好的办法是使用盐水冲洗。但是，绝对不要在水中浸泡过长时间，否则木耳内的维生素会悉数流失，使营养价值降低，而且溶解于水的农药有可能会反渗入木耳中。
豇豆做馅用焯水吗
用豇豆角做馅是需要焯水的，这样在蒸的时候更容易熟，口感也更好、更容易入味，和其他的馅料也更容易拌在一起。
1.将豇豆洗净、摘除筋膜。
2.锅内加入适量的水，放入少许盐，煮沸（加入开水或者热水更好，能够节约时间）。
3.将摘好的豇豆角放入锅内，水需要没过豇豆，保持大火，煮沸5分钟左右。
4.焯好水的豆角捞出来，沥水，放凉，切成末，和其他的馅料拌在一起即可。