空心菜什么人不能吃呢
空心菜什么人不能吃呢
1.专家介绍，空心菜是碱性食物，含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。但是，空心菜属于性寒的食物，体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不宜多食，血压过低、手脚容易无故麻痹或抽筋的人，也不宜多吃。
2.空心菜富含人体必须的碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养素和多种矿物质、维生素C、维生素B2等。空心菜还含有丰富的纤维素，能加速肠蠕动，促进体内毒素和有毒物质的排泄。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”雅称，有健美皮肤、洁齿防龋之功效。
3.中医认为空心菜还是治病良药，它属于旋花拉植物，味甘性微寒，有清热解毒、凉血利尿的作用，对夏季出现的暑热烦渴、便结尿黄以及炎热产生的痔疮、衄血、尿血等热症，皆可多食空心菜予以解除。本品药食皆优，堪称夏季佳蔬。小儿夏季热(疰夏)可用空心菜汁调盐频服予以清热;对于夏季常出现的疔疮肿或毒虫叮咬以及痱子、湿疹之类皮肤病，劝君多食空心菜，同时另取它捣烂外敷患处即可。
空心菜的做法技巧
空心菜的做法大全
素炒空心菜
空心菜、葱、姜、盐、鸡精、植物油。空心菜洗净，摘去叶子，把茎切成段，葱姜切成丝。炒锅内热油，油温八成热时放葱姜爆香，下空心菜翻炒，加盐、加鸡精，炒之菜熟悉出锅即可。
空心菜粥
空心菜200克，粳米100克，精盐少许，清水适量。将空心菜择洗干净，切细;粳米淘洗干净。锅置火上，放适量清水、粳米，煮至米熟时，加入空心菜、精盐，再煮20分钟即可。
水烫空心菜
用锅将水烧开，将摘好洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟，捞起沥干水待用。下油锅将蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，鸡精，香油适量炒熟淋在沥干水的空心菜上即可，也可下锅拌匀。
空心菜排骨汤
空心菜500克，猪排骨250克，虾米10克，姜5克，植物油10克，盐2克，味精1克排骨洗净，斩成细件;空心菜去根洗净;虾米用清水浸泡;煲内加清水，放入排骨、虾米，以猛火煮滚，转中火煮20分钟;入空心菜，煮5分钟调味即可。
空心菜炒肉
空心菜300克，猪肉(瘦)200克，盐1克，白砂糖3克，猪油(炼制)40克。将空心菜洗净;把瘦猪肉切成末;沙锅内放油，加入肉末煸炒;再加入盐、糖，略炒后放入空心菜翻炒片刻即可。
豆腐乳空心菜
空心菜400克腐乳(白)30克调料：大蒜3克，姜3克，色拉油40克，盐1克，酱油5克，料酒5克，白砂糖5克把空心菜洗干净，切掉根部，剩下的部分则切成长段;蒜头、生姜切末;把锅加热，倒入色拉油，蒜头、生姜，用大火炒空心菜;再加入适量的盐、酱油、酒、砂糖用捣碎的豆腐乳，搅匀即可。
蒜香空心菜
空心菜，水发粉丝，盐，蒜泥，生抽，腐乳汁，鸡精，辣椒油，香油，白糖，熟芝麻末，食用油。将空心菜洗干净，粉丝用温水泡一下，再将空心菜和粉丝分别用开水焯一下捞出过凉，沥干水分，分别切成寸段，放入器皿中。将蒜去皮洗净切成末放入碗中加入盐、生抽、白糖、鸡精、辣椒油、香油调制均匀待用;将调制好的蒜茸加入腐乳汁倒入装有空心菜和粉丝的器皿中搅拌均匀即食。
酸辣空心菜梗
选嫩的空心菜梗洗净，择成段状，洒入些许盐腌制片刻，再洗净。下油锅，倒入空心菜梗爆炒，加入适量盐，蒜米，鸡精，辣椒，醋一起翻炒，菜熟起锅，真是夏日一道佐粥的首选菜!
空心菜和牛奶能同食吗 什么人不能吃空心菜
1.体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不适宜吃空心菜
空心菜属于性寒滑利的食物，多吃空心菜有清热解毒、润肠通便等的功效，但是体质虚弱、脾胃虚寒和腹泻的人吃空心菜，会加重体内寒气，导致其本身症状加重，因此体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人最好不吃或少吃吃空心菜。
2.血压过低不适宜吃空心菜
空心菜性寒，含有丰富的营养物质，但空心菜有降血压、降血糖等功效，因此血压过低的人不宜多吃空心菜，否则会影响身体健康。
3.手脚容易无故麻痹或抽筋的人不适宜吃空心菜
空心菜中含有丰富的草酸等物质，容易与其他食物中的钙、铁、磷等发生反应，影响钙、铁等营养物质的吸收。而手脚容易无故麻痹或抽筋的人一般身体中缺少钙等物质，这类人吃空心菜不仅影响钙的吸收，而且会对身体健康造成一定的影响。
空心菜的做法
蒜拌空心菜
主料
空心菜500克，白皮大蒜50克，酱油8克，盐5克，味精3克，香油15克，醋8克。
做法
1.将空心菜择去老根，切10厘米长的段，放开水中焯一下，捞出控干水分，晾凉待用。
2.接着将蒜剥去皮，洗净剁成茸状，与酱油，醋，香油一起拌匀，浇在空心菜上，调匀就可以食用了。
腐乳空心菜
材料
空心菜(即通菜)300g，南乳1块，红菜椒1/2个，白砂糖1茶匙5g，大蒜2瓣，盐1/2茶匙3g，油1汤匙15ml。
做法
1、空心菜洗净，择去黄叶，掐去老茎。
2、红菜椒洗净去籽，再切成细丝。大蒜剥皮切碎。
3、然后将南乳放入小碗中，调入少许的清水，再用小勺耐心的将其碾碎成南乳汁备用。
4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蒜碎和红菜椒丝放入翻炒出香味。
5、接着放入空心菜大火翻炒片刻，待空心菜颜色变深，茎叶变软后，再调入南乳汁、盐和白砂糖，翻炒均匀即可。
小诀窍
除空心菜外，也可选用西洋菜、生菜等蔬菜来代替制作腐乳素菜。
椒丝腐乳空心菜
材料
空心菜500g，红尖椒2个，腐乳3块，腐乳汁少许，细砂糖1茶匙，细盐1/2茶匙。
做法
1.锅烧热，倒少许油，油烧热后，倒入腐乳快。
2.迅速划动锅铲，将腐乳块炒散。
3.腐乳炒成酱后，放入洗净并摘去老叶的空心菜。
4.大火翻炒1分钟，加入少许细砂糖。
5.再加入少许细盐。
6.翻炒均匀，放入红椒丝和适量腐乳汁，炒匀后即可出锅。
腊肠炒空心菜
材料
腊肠，空心菜，葱花，小辣椒，糖，盐，油。
做法
1、腊肠切丁，空心菜杆切丁。
2、油热放葱花、一点儿小辣椒炒香，翻炒腊肠，然后放空心菜丁，炒炒，放点糖、盐即可!
清炒空心菜梗
材料
空心菜梗，红椒，几个蒜瓣。
做法
1、空心菜梗去除老茎，用刀背拍几下，然后切成寸段(也可以用手掐一下，让梗子裂开方便入味，如果你在餐馆里吃这道菜，大多数都不会把空心菜梗给掐裂的，这是偷懒的表现哦)。
2、蒜瓣切成末，小红椒去籽切成丝，放在空心菜梗上备用。
3、炒锅加油烧至八成热，趁热下空心菜梗，迅速翻炒均匀后，也可以适当加少许老抽;炒匀后，再加盐和鸡精翻炒至菜梗蔫软即可出锅。
4、好多人吃空心菜的时候喜欢把梗丢掉，于是便有人教大家空心菜梗的吃法，一举两得不浪费。
空心菜能蒸着吃吗
空心菜可以蒸着吃，营养方面没有差别，但是在色泽上会变黑，所以不建议蒸着吃哦。
空心菜好吃又养人，但我们在吃空心菜的时候还是要有所注意的，例如什么人群不适合食用空心菜，空心菜不宜与什么食物同食，空心菜能不能生吃等等。
1、空心菜一般人均可食用，但空心菜属于寒凉性蔬菜，气虚体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质，常年腹泻，脾胃虚寒者，以及血压低者不宜食用空心菜。
2、比如空心菜和牛奶同食可能会影响人体对钙的吸收。
3、空心菜不宜生吃，吃空心菜的话最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用热水焯一下空心菜，破坏草酸，以免草酸在体内与钙物质结合，干扰人体对钙物质的吸收。
空心菜吃多了有什么坏处 空心菜吃多了引起抽筋
空心菜在民间又称为抽筋菜。并非人人吃了都会抽筋的。只是因个人的体质不同而已，体质虚寒之人大量食之才会有小腿抽筋的情况。 不过血压过低、手脚容易无故麻痹或抽筋的人，不宜多吃。
空心菜叶子能吃吗
空心菜叶子也是可以吃的，而且比菜梗的营养更丰富，更全面。事实证明，空心菜叶子用来做汤、凉拌、炒食都非常地好吃 很多人吃空心菜时只吃菜梗，把叶子扔掉。其实，空心菜叶子也是可以吃的，而且比菜梗的营养更丰富，更全面。事实证明，空心菜叶子用来做汤、凉拌、炒食都非常地好吃。 人们之所以不喜欢吃空心菜叶子，是因为大多数人都习惯把菜叶和菜梗一起入锅，等菜梗熟了以后，叶子早就熟过头了，当然不好吃了。正确的做法是，择洗空心菜时就把菜梗和菜叶分开，入锅时先放菜梗，等菜梗熟的差不多时，再放入菜叶，这样菜梗和菜叶都很好吃。 另外，用空心菜叶子单独做菜也非常美味的，比如空心菜叶鸡蛋汤、凉拌空心菜叶等等。
吃空心菜的好处有哪些
空心菜具有美容的作用
空心菜是我们常见的蔬菜，经常的吃空心菜有什么好处?我们先来了解一下空心菜。其实空心菜还有一个名字叫做绿色精灵，这个名字的来源就是空心菜中的叶绿素，其作用就是可以帮助大家清洁牙齿，清除口臭，还可以健美皮肤，是常见的美容佳品。
空心菜具有减肥的效果
对于空心菜很多人还是了解很少，空心菜又名竹叶菜，原产我国南方，近年来空心菜在全国各地均有栽培。那么经常的吃空心菜有什么好处?其实空心菜中的营养是很丰富的，空心菜所含的维生素C可与西红柿媲美。蛋白质的含量是西红柿的两倍多，胡萝卜素的含量为西红柿的3倍，钙的含量竟是西红柿的十倍之多。常吃空心菜有降脂减肥的作用。
空心菜治疗一些疾病
空心菜因其性味甘凉，因此，可治疗多种热性疾病。如：受热流鼻血，可用空心菜连根和糖捣烂，加开水后服之;痔疮肿痛或有便血，可用空心菜烧汤食之;患尿路结石而尿血时，也可用空心菜煮汤服用;支气骨炎、咳嗽有血丝，都可多吃空心菜作为食疗。
空心菜可以治疗便秘
经常的吃空心菜有什么好处?其实经常的吃空心菜是可以治疗便秘的，空心菜因含有大量优质纤维素，吃后可以帮助胃肠蠕动，促进排便，治疗便秘。空心菜还含有类似胰岛素的成分，可用作糖尿病人的食疗蔬菜。此外，空心菜还具有预防直肠癌和高血脂等功效。
在这里提醒大家：很多人对于空心菜发黑的现象不是很了解，这是因为在炒空心菜的时候，放油过少，这时候油温不是很高造成的。如果你放的油多一些，等油热了之后，大火翻炒就不会变黑。大家还需要注意的是空心菜性寒凉，体质虚弱、脾胃虚寒者，不宜多食。
空心菜的注意事项
一、哪些人不能吃空心菜?
脾胃虚寒者、低血压患者慎食。
二、空心菜的适用人群
一般人群均可食用，便血、血尿、鼻衄、糖尿病、高胆固醇、高血脂患者可多食空心菜。
三、空心菜的食用禁忌
1、空心菜属于寒凉性蔬菜，体质弱，大便溏泄，脾胃虚寒，血压偏低者则不宜食用空心菜。
2、空心菜和牛奶同食可能会影响人体对钙的吸收。
3、空心菜不宜生吃，吃空心菜的话最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用热水焯一下空心菜，破坏草酸，以免草酸在体内与钙物质结合，干扰人体对钙物质的吸收。
空心菜
空心菜，开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。别称蕹菜、竹叶菜、无心菜、通心菜。根系浅，主根上着生四排侧根，再生力强。茎蔓性，中空、绿色、浅绿色或带紫红色。茎节易生不定根，可用扦插繁殖。叶互生，有宽卵形、长卵形、短披针形和长披针形等。单生花或聚伞花序腋生、白色或带紫色。蒴果，卵形，含种子2～4粒。种子近圆形，黑褐色，皮厚，较坚实，每克种子20～30粒。
女人吃空心菜的好处
1、防癌
空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。
2、降脂减肥
空心菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。
3、美容佳品
空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
4、通便解毒
它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
5、防暑解热
菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。