鹿茸是鹿的什么部位 吃鹿茸要注意什么

鹿茸是鹿的什么部位 吃鹿茸要注意什么

鹿茸药性咸温，一般药用量为1-3克，建议先小剂量开始服用，慢慢增加至药用量，一次服用过多可能会导致虚火上炎，引起咽喉肿痛、鼻出血等上火症状。

鹿茸是一种中药材，其中的有效成分可能会与水果和蔬菜中含有鞣酸成分发生反应，从而导致鹿茸的药效降低，所以吃鹿茸时要避免与蔬菜水果同食。

鹿茸片的基本介绍

鹿茸片是名贵药材。鹿茸皮中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。

鹿茸片，在《神农本草经》中仅列于中品，李时珍的《本草纲目》把与鹿有关的列在上品的“白胶”(鹿角胶)和鹿茸片合并记录在“鹿”条下。

鹿又称“斑龙”，出自元代释继洪的《澹寮集验方》一书。据记载，古时有一道人在西蜀药市卖一种成药，名叫“斑龙丸”，又叫“茸珠丸”。道人经常大醉，但他还不忘唱着做广告：“尾闾不禁沧海竭，九转灵丹都漫说。惟有斑龙顶上珠，能补玉堂关下穴。”意思大概是说，当人体的肾精亏虚衰竭时，什么“九转灵丹”都是骗人的，只有他的药物能补精益髓，大补元精。他的药方主要成分就是鹿茸片、鹿角胶、鹿角霜。李时珍转载了这段记载。

鹿茸片是雄鹿新生的幼角，骨质尚未硬化，内部富有血液，外部密生茸毛，因此称为鹿茸片。鹿茸片是一种名贵的药材，含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸占总成分的一半以上。鹿茸片性温而不燥，具有振奋和提高机体功能的作用，在我国现存最早的医方——湖南长沙马王堆汉墓出土的帛书《五十二病方》中，就已有用鹿角、鹿肉、鹿角胶治疗蛇咬伤和肿疮的处方。

梅花鹿、马鹿是我国主要的茸用鹿。梅花鹿主产于吉林、辽宁;马鹿主产于黑龙江、吉林、青海、新疆、四川等省区。东北梅花鹿的鹿茸片叫“花鹿茸片”，质量最优;东北马鹿的鹿茸片叫“东马茸”，品质较优;西北所产的鹿茸片叫“西马茸”，品质较次。鹿茸片以3～6年所生的为佳。

我国所产的鹿茸片片有两种：血片和粉片，主要是鹿茸片切片时的部位不同。血片为鹿茸片的顶尖部切下，呈黑褐色，蜜蜡状，有光泽，质最佳;粉片是从鹿茸片的中下部切下，白色或略带黄色。鹿茸片按照采收与加工方法不同，一般分为锯茸和砍茸两种。锯茸是在雄鹿3岁时开始。砍茸是对老鹿、病鹿或死鹿的鹿茸片连同脑盖骨锯下。在中药房根据处方配药，一般写鹿茸片的只付粉片，写明血片的才付给血片。

选购鹿茸片进补，除非病情较重、非用血片不可的，一般情况下选用粉片即可。鹿茸片粉通常是锯茸时的细屑，质量并不差，且服用方便，家庭进补最为适宜。

鹿茸片价格较为昂贵，贮存稍有不慎，极易发生霉烂和变质，因此必须妥善保管贮存。家庭贮藏以密封法最好。具体做法是：在大口玻璃瓶的底部，放入少量石灰块作为干燥剂，然后用厚纸隔开，上面放上用纸包好的鹿茸片，盖紧瓶盖，最后用蜡将瓶口封好，置于阴凉干燥处即可。如果有条件，干燥剂可以选用硅胶，不仅卫生清洁，而且可以连续用几年。这里要特别强调指出的是，鹿茸片在密封以前，其本身一定要干燥、无霉烂。

鹿茸片由于价钱昂贵，常被用鹿角胶和鹿角霜替代。鹿角胶为鹿科动物梅花鹿或马鹿的角经煎熬而成的胶块。鹿角胶有补血、益精的功效，《神农本草经》甚至把它列为上品，在鹿茸片之上，说它“主伤中劳绝，腰痛羸瘦，补中益气，妇人血闭无子，止痛安胎。”鹿角霜为鹿角熬制鹿角胶后所剩下的骨渣，性味咸温，有补虚助阳的作用。

据《本草便读》所载：“鹿角胶、鹿角霜，性味功用与鹿茸片相近，但少壮衰老不同，然总不外乎血肉有情之品，能温补督脉，添精益血。如精血不足，而可受腻补，则用胶;若仅阳虚而不受滋腻者，则用霜可也。”现代临床用鹿角霜治疗肾阳不足，腰脊痛、遗精、膏淋、脾胃虚寒、呕吐、食少便溏、子宫虚冷、崩漏带下等，还可以外用治疗虚寒性疮疡。总之，鹿角霜功近鹿茸片而力稍逊。

鹿的全身都是宝。鹿肉具有高蛋白、低脂肪，含胆固醇很低。鹿血含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。鹿肾、胆、鞭、筋、胎、尾等30多个部位均可入药。

如何辨别鹿茸的真假

怎么辨别鹿茸的真假呢?鹿茸系雄性鹿尚未骨化而密生茸毛的幼角。因种类不同，分为梅花鹿茸(黄毛茸)、马鹿茸(青毛茸)两大类。采收方法又分锯茸和砍茸两种：锯茸是将两个幼角锯下，呈圆柱形，锯口直径3厘米左右，有蜂窝状小孔，表皮呈棕红色或棕色，长满灰黄色的毛茸;砍茸是将脑骨前端平齐砍下，幼角采收后，经加工切成薄片，干燥后而成为药品。

鹿茸在加工切片中，由于切片的部位不同。其性状、名称和质量也不同。幼角的顶部外皮较厚，但很细嫩，因而呈棕黄色，有光亮，皮内为半透明黄白色，油润似蜡状，刨制成薄片，称为“血片”;角的中下部为黄色或洁白色，刨制的片称“头沙片”;接下的部位为“二沙片”;最末端的角已骨化，不能入药。鹿茸质柔韧，体轻气微腥，味稍咸。

真品鹿茸呈圆形薄片或者破碎薄片，胶质、透明，无角质化。外皮薄，呈浅棕色或者灰黄色，较厚的也可能会是黑色。中间软骨细腻，黄色或者焦黄色，有蜂窝状针孔，质地柔韧、体轻。鹿茸片有轻微腥味，舔食有微微咸味。

目前市场上的假冒鹿茸片主要有三种形式。一是以鹿角片代替;二是以猪皮包裹面粉、猪血等的混合物再切片;三是外皮为真品鹿茸片，里面填充其他物质。

肉眼鉴别。

一，鹿角片有圆形和半月牙形两种，而真品则只有圆形。

二，鹿角片边缘角质化程度高，甚至会有齿状突起，而真品的角质化程度低，均无突起。

三，骨片外围是白色，中部焦黄色，而真品不会有白色外围。

四，骨片的孔大而且多破裂，有些孔有黑褐色填塞。

水试法鉴别。正品鹿茸片入水不变形，加热搅拌不破碎，煮沸不软不糊。而伪品的鹿茸片入水则会软化变形，加热搅拌有破碎现象，煮沸即成糊状。

鹿茸怎么挑

挑选整只鹿茸的时候要看鹿茸有几根“叉”，以“两叉”鹿茸而第三“叉”刚要生长的为最佳，因为这个时候割下来的鹿茸营养最丰富，药效也最好。如果第三根“叉”已经长出来了，此时鹿茸的根部就已经变硬变老了，药用价值也降低了很多。

如果是鹿茸片的话，上述方法就不再适用了。不过专家也为大家提供了挑选鹿茸片的简单方法：

1、闻：真正的鹿茸片必须有动物的腥臭味，如果没有就是假的。

2、看：颜色太白或太黑的鹿茸片都是不正常的或品质较差的，以蜜蜡色的鹿茸片为最佳。

3、数：数一数鹿茸片上面的圈数，好的鹿茸片至少要有2～3个圈，只有1个圈的鹿茸片品质较差。

鹿茸有保质期吗 鹿茸是鹿的什么部位

鹿茸指的是梅花鹿或者马鹿未骨化而带茸毛的幼角，因为还未骨化，所以外表会有一层毛茸茸的物质，才被称为鹿茸，它是一种名贵的中药材，营养价值也非常丰富，含有磷脂、糖脂、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及一些丰富的微量元素等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上，根据医书记载，鹿茸有很好的生精益血，补髓健骨的功效，是属于一种大补的药。

鹿茸酒的制作方法

鹿茸酒的简介

鹿茸酒，顾名思义，就是指以鹿茸为主要配料，并参入其他营养成分泡制而成的保健酒。就是鹿茸直接用高度白酒浸泡，一段时间后的酒，又称大补酒。鹿茸酒是用白酒提取了鹿茸的有效成分，所以，鹿茸酒具有鹿茸的所有有效成分，常饮鹿茸酒，就等于长期食用鹿茸一样，并且白酒可以增加鹿茸的效果。

市场上的鹿茸酒主要有仙河药业的鹿茸参鞭酒，以及茸血参酒，等等。这些鹿茸酒主要有强身健体，增强抵抗力的功效。

此外，《本经》云：主漏下恶血，寒热惊，益气强志。壮元阳、补气血、益精髓、强筋骨、治虚劳赢瘦、精神倦乏、眩晕、耳聋、目暗、腰膝酸痛、阳痿、滑精、子宫虚冷、崩带下。”鹿茸酒可养血壮阳之功效可见于历代古籍。如《本草纲目》曰：生精补髓、养血益阳、强健筋骨、治一切虚损虚痢等。

鹿茸酒的功效与作用

鹿茸酒是指以鹿茸为主要配料，并参入其他营养成分泡制而成的保健酒。就是鹿茸直接用高度白酒浸泡，一段时间后的酒，又称大补酒。鹿茸酒是用白酒提取了鹿茸的有效成分，所以，鹿茸酒具有鹿茸的所有有效成分，常饮鹿茸酒，就等于长期食用鹿茸一样，并且白酒可以增加鹿茸的效果。

一般在吃饱的情况下喝酒才不伤胃，因此建议大家吃饱饭后再喝点鹿茸酒。鹿茸酒在鲜茸泡入50°以上的500ml白酒中浸泡二周后饮用效果才好，每日服10～25ml，3次/日饮酒服用。

鹿茸服用不当或者过量也会存在副作用，一般的不良反应是刺激胃黏膜，引起胃肠道的不适，轻者上腹疼痛、恶心、出冷汗，严重时可引起上消化道出血。还会因过敏、面色苍白、心慌、气短、胸闷、大汗淋漓、休克而死。因此最好不要乱使用。

鹿茸酒的制作方法

鹿茸酒是指以鹿茸为主要配料，并参入其他营养成分泡制而成的保健酒。就是鹿茸直接用高度白酒浸泡，一段时间后的酒，又称大补酒。鹿茸酒是用白酒提取了鹿茸的有效成分，所以，鹿茸酒具有鹿茸的所有有效成分，常饮鹿茸酒，就等于长期食用鹿茸一样，并且白酒可以增加鹿茸的效果。

鹿茸8.5g，淫羊藿40g，黄精50g，山药25g，以上四味，鹿茸切片，加入10培量的白酒，密闭，搅拌，浸渍45日，滤过;

其余淫羊藿等三味酌予碎断，装入布袋，置容器内，加入白酒800g，密闭，浸债28天，每天搅拌一次，取出布袋，压榨，榨出液澄清后与浸液合并。

取冰糖100g，化为糖液，滤过，与淫羊藿等三味的药液合并，密闭，静置15日以上，与鹿茸液合并，调节含醇量至规定浓度，共制成1000ml，滤过，即得。

鹿茸是鹿的什么部位

幼鹿的角。

鹿是我国传统的名贵药用动物，其药用价值非常高，在汉代时就有“鹿身百宝”的说法，鹿茸、鹿角、鹿血、鹿肉、鹿肾等多种部位皆可入药，其中鹿茸就是指的梅花鹿或者马鹿的雄鹿尚未骨化还带有茸毛的幼角。

鹿茸是鹿的什么部位 鹿茸怎么吃

鹿茸的食用方法有很多，可以用来泡酒、煮粥、煲汤等等，下面介绍几种简单的食用方法。

材料：鹿茸10克，人参15克，杜仲30克，石斛20克，牛膝20克，白酒1500毫升。

1、将以上所有材料捣碎。

2、捣碎后的药材装入玻璃瓶中。

3、倒入白酒封口，摇匀。

4、静置15天左右即可。

5、每次10-15毫升，一天1-2次。

用料：鸡肉250克，鹿茸3克，黄酒5克，食盐适量。 　　1、鸡肉洗净，切块，焯水捞出备用。

2、将鸡肉、鹿茸、黄酒放进炖锅中。

3、倒进适量温水，开大火炖煮。

4、待煮开后，先用中火炖40分钟，后用小火炖1小时左右。

5、出锅前加适量食盐即可。

材料：鹿茸3克，粳米100克，精盐适量。

1、将鹿茸磨成细粉备用。

2、将粳米洗净，放入锅中。

3、加入适量清水，大火煮开。

4、然后加入鹿茸粉搅拌均匀，继续煮，直至粥熟。

5、出锅前加少许食盐调味即成。

吃了鹿茸后要忌口什么

避免摄入辛辣油腻、生冷刺激的食物。

鹿茸是鹿科动物梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，其味甘、咸，性温，归肝、肾经，对于人体来说具有补肾益精、强壮筋骨、调冲托毒的作用。

因为鹿茸是属于一种滋补型的中药材，所以在吃鹿茸之后是不建议食用辛辣油腻、生冷刺激性的食物的，比如火锅、烧烤、油炸食品等，以免刺激到人体肠胃，而影响到鹿茸的消化吸收。

经期能吃鹿茸吗

很多人对经期能吃鹿茸吗并不是很清楚，鹿茸对滋补身体有着很好的效果，而且它在吃的时候，对鹿茸的吃法也是有着一些讲究，这点也是要注意的。

经期能吃鹿茸吗：

鹿茸这么滋补，但也不是所有人都能用，在四种情况下不宜服用鹿茸：

1.有“五心烦热”症状和阴虚的人，不宜服用鹿茸;

2.小便黄赤、咽喉干燥或干痛，不时感到口渴而具有内热症状的人，不宜服用鹿茸;

3.经常流鼻血，或女子月经量多，血色鲜红，舌红脉细，表现是血热的人，不宜服用鹿茸;

4.正逢伤风感冒，出现头痛鼻塞、发热畏寒、咳嗽多痰等症状的人，不宜服用鹿茸。

真假鹿茸及鹿茸片

1. 鹿茸：真鹿茸体轻，质硬而脆，气微腥，味咸。通常有一或两个分枝，外皮红棕色，多光润，表面密生红黄或棕黄色细茸毛，皮茸紧贴，不易剥离。鹿茸以粗壮、挺圆，顶端丰满，毛细柔软，色红黄，皮色红棕，有油润光泽者为佳。假鹿茸则是用动物毛皮包裹动物骨胶等仿造的。另外，假鹿茸体重，质坚韧，不易切断，气淡，能溶于水，溶液呈混浊状。

2.鹿茸片：鹿茸片呈圆形或椭圆形，直径3厘米左右，外皮红棕色。鹿茸以体轻，断面蜂窝状，组织致密者为佳。

假鹿茸片也类似圆形，但厚薄不均，直径1.5～3.5厘米，外皮呈灰褐色，毛短。切断面棕紫色，无蜂窝状细孔，偶有圆点。外毛皮可剥离。