葫子的做法
葫子的做法
咸蛋干贝葫子汤
主料：葫子600g，咸蛋2个
辅料：油适量，盐适量，干贝适量，鸡精适量，胡椒粉适量
步骤
1.葫子一个，咸蛋两个，干贝适量
2.葫子去皮切丝，咸蛋打散，蛋黄的部分如果打不散可将黄捞出来用刀切碎，干贝用温水泡发
3.炒锅倒适量的油，大火烧至十成热，下入打散的咸蛋扑出蛋花
4.将蛋扒开，下入葫子过油炒制
5.炒至葫子变软有些出水时，加入半锅水，干贝，加两勺盐，搅匀，盖上锅盖闷煮
6.大火烧开后改小火再煮5分钟，起锅时加入鸡精，胡椒粉调味即可
葫子炒肉片
主料：葫子2根，五花肉100g
辅料：油适量，盐适量，老抽适量，干花椒适量，料酒适量，白糖适量，青椒适量，姜适量，蒜适量，十三香适量，鸡精适量
步骤
1.切好食材
2.烧油爆香姜蒜花椒，放肉片
3.加料酒老抽少量盐肉炒熟后放葫子
4.加调料白糖盐十三香进行翻炒，放青椒翻炒一小会就好了加鸡精出锅，装盘
西红柿炒葫子
主料：葫子2个，西红柿3个
辅料：油适量，盐适量，香葱适量，蒜适量，炒菜料适量
步骤
1.西红柿洗净切块
2.葫子去皮洗净切丝
3.香葱切段，蒜切碎
4.锅中倒适量油，放入葱蒜爆香
5.放入西红柿和切好的葫子丝翻炒
6.放入盐，炒菜料调味出锅
葫芦炒肉
主料：葫子250g，猪肉100g
辅料：油适量，盐适量，生抽适量，大蒜适量
步骤
1.准备好食材。将葫芦去皮切小块，猪肉切块、切丝都可，蒜切末。
3.锅烧热倒少许油，放入猪肉煸炒，淋入少许生抽。猪肉炒熟，盛出备用。
5.锅中留底油，下蒜末爆香。
6.倒入葫芦块大火翻炒。炒至葫芦软熟，加少许盐。倒入肉丁炒匀却可。
葫子的功效与作用
苦的瓠子不能吃，含葫芦苦素D，引起腹痛、呕吐、腹泻的主要原因。
葫子的食用禁忌
不论葫芦还是它的叶子，都要在嫩时食用，否则成熟后便失去了食用价值。可煮食，不可生吃，不可多食，会引起心寒、腹痛、呕吐、腹泻。
营养价值：
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
葫子的功效与作用
适宜人群：
出现头晕、乏力、易倦、
耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
鱼子的做法
面鱼子，按我们老家的谐音叫囫囵与者胡轮。个人理解是这样的。面鱼子的做法是用专用的带把的漏盆盛入做好的稠面糊慢慢旋转使面糊像鱼儿一样浸到冷水里。故名胡轮...(展开)
食材
主料
面粉
200g
水
1000ml
辅料
葱花炒蛋
适量
油泼蒜泥辣椒酱
适量
步骤
1.备好面粉，
2.揉成光滑的面团。
3.盆中加适量的水，放入面团揉冼。
4.直到面浆浓稠。将面浆倒入其它容器。
5.加清水，放入面筋，继续揉冼。反复此动作。
6.直到面筋成团并有一定的弹力即可。
7.将所有的面糊放好静止三小时(做的时候要倒去上面的清水。留下粘稠的部搅匀。)
8.锅内加少许水烧开。可预留一些开水。
9.漏好的面鱼子。
10.将面糊倒进锅时，边倒边搅拌。
11.当面浆变得粘稠。这时用擀面杖搅拌更好使。
12.煮到放下勺子，可以立起片刻。软硬度即可。(否则太硬容易断，太软难成形)若感觉太硬可以加入刚预留的开不搅匀，直至煮开。盖锅盖焖一会就好。
13.另取一容器加入冷水，准备好漏门(没有专门的漏盆可用蒸笼代替。)
14.将煮熟的面浆倒在笼屉上。用勺子顺时针方向旋转挤压使面浆顺利下落到事先准备好的凉水里。
15.漏在水里的面鱼子。
16.油泼蒜泥辣椒酱料。
17.备好提前炒好的葱花炒蛋。
18.将过凉的面鱼子控干水分入碗，加入调料和配菜即可。
小贴士
最好用不粘锅来煮。
锅内有少量开水即可倒入面浆，边倒边搅拌。
软硬度一定要把握好。用勺子立在面浆中，能保持数秒即可。
茄子的做法 红烧茄子的做法
原料：茄子，青椒，西红柿，大蒜。
做法：茄子洗净后切块并加盐腌制10到20分钟后将水挤干，西红柿和青椒洗净切块，将大蒜一部分切片一部分切沫：在锅内放入适量食用油，加入蒜瓣爆香，闻到蒜香后往锅内放入茄子，炒至茄子去变软，再放入青椒和西红柿，少量白糖和适量盐调味，大火翻炒均匀，出锅前撒上蒜末即成。
功效：清热解暑，防治皮肤溃疡，肝脏肿大，降低胆固醇，延缓衰老。
茄子的做法
鱼香茄子
主料：茄子500克
配料：葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖，适量豆瓣酱，2汤匙酱油，醋，湿淀粉适量
制作方法
1、将茄子切成滚刀块;起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。
2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成。
肉末茄子
原料：茄子500克，肉末100克，葱姜10克，酱油25克，糖15克，绍酒、鸡粉适量。
做法
1、将茄子切成滚刀块;葱姜切末待用。
2、油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用。
3、锅烧热放油，待油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水，盖上锅盖焖烧，放入适量鸡粉(味精)，炒匀即可出锅。
特色：柔软润香，鲜咸适宜。
主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：酱油，糖，盐，水，油
做法
1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
茄子鱼
材料
茄子1个，大蒜3瓣，葱5克，姜5克，酱油3克，料酒2克，盐3克，白糖2克，淀粉3克
做法
1、茄子洗净，去皮。茄子从中间切开，一分为二。
2、做出鱼的形状，用刀在茄子上划纵横交错的纹理，再用筷子做个鱼眼睛。
3、茄子鱼放入水中，浸泡十分钟左右。
4、茄子鱼从水中取出，控干水分，锅中放适量油烧温，茄子放油中，用小火慢慢炸，炸透后捞出备用。
5、葱姜蒜切末。碗中放入酱油﹑白糖﹑盐和料酒，加水搅拌成汤汁。
6、锅中放少量油，加葱姜蒜炒出香味。放入炸好的茄子鱼，倒入调好的汤汁，大火烧开后转小火。
7、淀粉加水，搅拌均匀。煮至汤汁变少的时候，倒入淀粉水勾芡即可出锅。
葫子的食疗价值
1、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
2、润肺：滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
3、解毒：清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。
4、抑癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率。
5、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
6、通便：保持肠内粪便湿润，以利通便。
7、其他功效：葫芦除了能盛药，本身也可为药。葫芦味甘，性平滑无毒，其蔓、须、叶、花、子、壳均可入药，医治多种疾病。据古代医书有记载，葫芦花味甘，性平，无毒，可做解毒之药，对各种瘘疮尤为有效。蔓、须药性与花相同，可治麻疮。葫芦瓤及子，味苦，性寒，有毒，可治牙病，牙龈或肿或露，牙齿松动。又可治面目、四肢肿，小便不通，鼻塞，及一切痈疽恶疮。尤以葫芦壳的药用价值最高，其味甘，性平，无毒，用于消热解毒，润肺利便。愈是陈年的葫芦壳，疗效愈高。
茄子的做法
鱼香茄子
主料： 茄子500克
配料： 葱末15克 姜末20克 蒜末20克 绍酒 盐 糖适量 豆瓣酱2汤匙 酱油 醋 湿淀粉适量
制作方法：
1.将茄子切成滚刀块;起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用
2.另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成
特色： 菜系：川菜。柔软润香,鱼香沁透茄子.鲜咸适宜
肉末茄子
原料：
茄子500克，肉末100克，葱姜10克，酱油25克，糖15克，绍酒、鸡粉适量。
做法：
1、将茄子切成滚刀块;葱姜切末待用。
2、油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用。
3、锅烧热放油，待油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水，盖上锅盖焖烧，放入适量鸡粉(味精)，炒匀即可出锅。
特色：
柔软润香,鲜咸适宜。
番茄炒茄子
制作材料：番茄、绿色带皮的嫩茄子或紫茄子,用量自定
配料：葱、姜、蒜头、青椒。
前期准备：茄子和番茄切成粗细均匀的略粗的丝;葱切成段、青椒切丝、姜和蒜头拍碎。
调料：色拉油、盐、白糖、鸡精、美极鲜味汁。
制作：灶火打开，油温加热后放进少许盐，把姜、蒜搅拌炸至入味，倒进茄子，放白糖一两茶匙，加入美极鲜味汁，炒至八成熟时，放进番茄、葱段、青椒丝，概一两分钟后翻炒，放进鸡精起锅即好。
注：番茄不能早放，否则就会烂糊糊的有碍观瞻。
此菜的特点：酸酸甜甜就是我!当盛在白色瓷盘子里四周衬上生菜叶子的时候，你会看到汤浓的色泽,在白色瓷盘和绿色菜叶的映衬下如蟹黄的亮泽，此菜还是减肥人士的最好下饭菜呢，如果你没有胃口，不想吃油腻的话，来道这个菜是个不错的选择哦!
哪些人不宜食用葫子
在生活中很多人在选择美食的时候总是会特别纠结，因为有的食物如果食用不当对身体也是有伤害，其中葫子是很多人都纠结的一种食物，下面一起了解下哪些人不适合吃葫子。
副作用
无副作用
禁忌人群
无特殊禁忌
通过饮食对身体的调理是最安全的一种方法，了解了哪些人不适合吃葫子以后，希望大家能够对自己的饮食有所能有所重视，及时的调整，这样身体才能更加健康。