主食聪明吃越吃越瘦瘦不停

主食聪明吃越吃越瘦瘦不停

1、速减式进食

减肥是需要慢慢来的。每天少摄入100卡(而不是一下子就减少500卡)，对身体来说是可接受的，也是比较容易坚持下去的。你应该在减少100卡热量的饮食习惯形成之后，在此基础上再逐步降低热量的摄入。如此一年平均下来，减下的热量的摄入量也相当可观。

2、天天奶制品

奶酪、牛奶或是酸奶都能加快你的新陈代谢速度。如果你决定减肥了，如果你已经每天减少500卡的热量摄入，那么，只要你再同时每天食用酸奶3次，坚持下去，3个月后你减掉的脂肪量就会比那些只减少卡路里摄入量的人要多得多。

3、餐前一苹果

适当而有规律的运动和均衡的饮食当然是减肥者必须要坚持的，如果能在每餐之前吃个苹果，瘦身的效果就更会出人意料哦。苹果中含有丰富的膳食纤维，它们会为你带来饱足感，大大减少你的进食欲望。

4、小吃代替主食

如果要保持身材，那么宁愿叫两份小吃也不能叫上一份大餐。小吃花样多，水果沙拉、蔬菜汤……吃上几样就让你特有满足感——瞧，么多种美味都吃到了。而主食则不同，面食、米饭等吃不了多少却已大大增加你的卡路里摄入量了。

5、零买零吃

偶尔也不妨买点小零食轻嚼慢咽，慰藉一下自己，这样至少比一下子干掉早已“批发”好的大袋薯条要明智得多。预先给自己买一大堆零嘴儿可不是什么好主意，也许你本来计划的是买一次吃一星期，但如果你的意志不够坚定，往往会很快把它们统统吃光，那么你摄入的热量就大得惊人了。

6、拒绝白色食品

发面圈、土豆、面包、米饭……这些让你发胖的食物有什么共同点呢?首先，它们都是含热量极高的食品;其次，它们那是白色的食物!把橙色、绿色、红色或其他色彩多样而明亮的蔬菜和水果装进餐盘吧，它们不仅悦目，还给你健康——更少热量、更多纤维!

7、留心OFFICE甜点

有的人在家能注意保持良好的饮食习惯，可一到办公室就容易放松警惕，往往禁不住同事带来的甜点的诱惑，使多日的减肥效果毁于一旦。尤其是美食多多的节假日前后，就更是危机重重。怎么办?不妨主动出击，给同事奉上水果盘，既满足了口腹之欲，又提醒她们爱护身材。很快地，大家都会自觉地以水果为主打零食。

8、小叉妙用

如果你习惯将沙拉酱搁在盘边，不妨在取用绿色食物之前先蘸点沙拉酱。这么一个微不足道的小动物可不能小视，因为若不如此，而是先取食物再蘸沙拉酱，食物上就会附着更多的奶油调味品，从而让你摄入更多的热量。

9、沙拉打头阵

吃主食之前，先以沙拉打底，可以使你每顿摄入的热量减少10%。不过，沙拉虽好也不可多吃。毕竟任何食物食用过量都会让你长出赘肉。何况，肩负调味重任的沙拉酱汁，其实隐藏着不易被你察觉的高热量。因此想要减肥，你最好吃原味食物，顶多蘸柠檬汁。此外，在准备蔬菜沙拉时，最好不要将蔬菜切得太细，每片菜叶以一口大小最佳，以免因其太细吸附过多的沙拉酱，平白让吃进去的油脂量跟着变多。

10、香浓咖啡是大忌

咖啡是很多人的至爱，但你可知道，一杯星巴克咖啡含有22大卡的脂肪和33大卡的糖份，如此“能量”可以跟一个鸡肉汉堡相“媲美”了。

11、增加蛋白质

在减肥的时候，一定要注意减去的是脂肪，最好不要“累及”肌肉，让肌肉也随之减少，因为肌肉也会帮助你减肥。不妨多食用那些高蛋白质、低碳水化合物含量的食物。牛肉、奶制品、家禽、鱼类、蛋类等食物中含有氨基酸亮氨酸，都是你不错的选择。

12、变着法喝水

众所周知，多喝水能减少卡路里的摄入。身体往往分不清渴的信号和饿的信号。因此，为自己随时补水会让你一直有饱足感而减少食欲。但是，很多人觉得水无滋无味，不停地喝这些无味的东西实在是让人提不起兴趣来。其实解决这个问题的方法很简单，在水中加入一片柠檬，酸酸甜甜的，让你一喝再喝。

13、挑剔面包

应该尽量选择纤维含量的全麦面包片，它的糖含量较少，维生素B和铁的含量却很高。同时，它跟全谷类面包一样，能提供大量的食物纤维，只吃少量就会使你有饱的感觉，因此能起到控制食欲的效果。但要记住，有些面包如牛奶面包，听起来是健康食品，实则跟白面包一样“不安好心”。选择面包的一个窍门就量看其配料，全麦排在首位且纤维含量高的面包才是我们应该选取的。

14、大嚼糖果

吃糖还不吃成个大胖子吗?这可不是开玩笑。每天吃十几颗或是小半袋糖，如M&M，只会为你增加100卡的热量，却能给你最大的满足感，避免你因为无法抑制内心的渴望而暴饮暴食。如果你真的很想吃糖。那就吃吧，免得压抑已久的渴望哪天变成毫无节制的进食，反而让你周密的减肥计划毁于一旦。注意，独立包装的糖果能令你更有节制，让你在吃的时候有一个“量”的概念。散装的糖果就比较危险了，应该尽量避免。

15、限量坚果

每天吃一把坚果不仅对心脏有好处，也更容易保持体重。因为坚果会让你产生饱胀感，减少你的进食量。当然，我们也不能忘了其高热量。切记，每天15颗杏仁、腰果或是30颗开心果是就是上限了。

16、多吃早餐

以为不吃早餐可以减肥吗?那你就大错特错了。半天不吃饭，只会让你的肌肉萎缩、减少，但脂肪丝毫不会减少。研究发现，那些每天都坚持吃早餐的人，体重上升或患糖尿病的机会比一个月才吃一两次早餐的人少得多。当然，早餐吃什么含量高的全麦食品和燕麦和谷类食品，更是减轻体重，保持美好身材。

聪明瘦身让你变成瘦竹竿

苗条科学，基因是可以违抗的：新陈代谢科学研究中心研究指出，有肥胖基因的人若经常运动，就能将天生增胖的力量减弱27%。如果家族有肥胖倾向，请一周运动5天，每天30分钟。

比基尼女郎妙方，想减去小腹脂肪，最好多做心肺运动。专家指出，每周以最大心跳85%的速度跑跑步机10英里或滑步机的人，他们减去的小腹脂肪比做全身肌力训练者多5吋。

流点汗心情好，许多人都抱怨他们太累而无法运动，但其实就是太累才应该运动!运动不但不会让你疲累，反而能增加你的活力指数(70种针对此类主题的研究，90%的结论都是如此。)身体运动可以将氧气送往身体各处，并刺激大脑分泌天然的活力荷尔蒙。因此，从每天最少30分钟的运动做起，即使是走路也好，保持好心情动起来吧。

睡觉也能瘦?“躺着也能瘦”是真的!一项研究指出，每天只睡4小时的女性，隔天会比睡满8小时的女性多摄取330大卡(约等于一杯珍珠奶茶)和31公克的脂肪。《美国临床营养期刊》研究指出，一个晚上没睡，更可能使你隔天新陈代谢速度减缓20%，进而无法有效燃烧卡路里。缺乏睡眠会导致体内ghrelin分泌，这是一种激发食欲的荷尔蒙，而使你吃更多，所以保持睡眠充足可让你避免摄取过多的食物。

聪明吃宵夜，吃宵夜其实很容易变胖，对于要进入休息状态的肠胃也是一种负担，但如果半夜肚子空空很难熬，或是要维持体力不睡觉，适当的补充能量，聪明的选择宵夜食材就可以减少对身体的负担。宵夜尽量以天然清淡的食物为优，并适当的补充水份减少空腹感。

控制胆固醇，感觉自己常生病吗?快做胆固醇的检查吧。一项研究指出，不论是好的或不好的胆固醇都会助长病毒滋生。运动和限制饱和脂肪的摄取能控制胆固醇形成，也能维持你的免疫力。

减肥主食聪明吃不胖反瘦

不能因为减肥而不吃主食

主食直接供给我们大脑红细胞所需的营养，也就是说我们大脑的营养只能从主食里面获得。所以主食摄入不足，血糖就会低，整个脑细胞的能量代谢就会降低，人就会容易疲劳。当然，除了能量，主食里还有大量的膳食纤维，能够帮助你控制体重、调节血脂和血糖。还有一个后果是你一定会感受到的，那就是主食(尤其是粗粮)摄入不足时，你就会便秘。

那么，多吃蔬菜水果，不也能防止便秘吗?实际上，这本身就是一个不正确的观念。蔬菜和谷物当中的膳食纤维是不同的。蔬菜但中的纤维是可溶性的，而谷物当中的纤维是非溶性的，能够帮助你清肠排毒、控制体重。再者，很多白领每天摄入的蔬果量本身也不足，就更谈不上用蔬果来代替主食了!所以，我们提倡吃主食，而且要多吃粗粮。粗粮和西凉按照1：3的比例来搭配，这样既能达到身体健康的要求，又不至于让你觉得很难吃。

营养专家建议，成年人每天应该摄入250~400克的谷类、薯类等主食。而且这250克指的可是生粮，而不是做熟的米饭。因此，每天中午吃的那一小碗，不够补足一天的摄入量。

吃主食减肥 分清“好”和“坏”

谷物类等碳水化合物虽然对人体极为重要，经常被形容为营养价值最高的食物，但是，并不是所有的碳水化合物都是有益健康，能帮助你减肥的。而这些“坏”的碳水化合物，恰恰就是让你发胖的潜在凶手。

如果你常吃这些“坏”碳水化合物，会让你的血糖快速上升，刺激胰岛素大量分泌，长此以往，胰岛素会因负荷过重而工作失灵，形成“胰岛素阻抗”，让脂肪在身体中大量囤积下来，造成肥胖。而且，“坏”的碳水化合物还会让人吃上瘾，因为它会让你的血糖指数不稳定，容易产生饥饿感，造成食物摄取过量。

“坏”碳水化合物：是经过精加工、纤维含量少的碳水化合物，包括像白面包、白米饭、烘焙的糕点饼干、披萨的饼皮等等。他们虽然并不是没有营养，但是为了身材你最好还是少吃，因为他们会导致发胖。

“好”碳水化合物：指的是富含纤维的蔬菜、豆类、部分水果及全谷类食物。这些食物对胰岛素水平影响很小。特别是全谷类食物，像糙米、燕麦、大麦等，富含完整的纤维质，身体不会对这类碳水化合物吸收太快，因此容易有饱腹感，有助于控制血糖，缓解饥饿。

吃主食减肥 注意以下3点：

1.不要忘记运动。有时间还是需要做运动的，加快减肥效果的同时让身体更加健康。

2.蔬菜越多越好。建议每天吃两个水果，蔬菜则是来者不拒，越多越好。但有一餐可以采用少油的方式烹饪，其余都最好用水煮，帮助增加饱腹感。

3.要吃好的脂肪和蛋白质。适量进食优质的脂肪和蛋白质，包括：瘦红肉、鸡胸肉、鸡蛋、鱼贝类、低脂或脱脂乳制品、坚果、橄榄油等，以保证营养的均衡。

不吃主食能瘦吗 不吃主食大脑退化

主食吃得少，碳水化合物摄入远远不够满足人体需要，会导致体内重要物质的匮乏，如：葡萄糖减少就会导致大脑思维活动受影响。

必知的防癌饮食原则

吃“鲜”。多项国际研究指出，多吃新鲜食物有助于防癌。世界癌症研究基金会发现，多吃新鲜水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多种癌症的发生几率。

吃“淡”。高盐饮食与胃癌的发生有着密切关系。日本癌症中心研究所针对4万名中年人进行为期11年的随访发现，对男性而言，食盐多者患胃癌风险比食盐少者高一倍，而在女性中，食盐多者患胃癌风险也显著高于食盐少的人。研究者表示，这是因为人体食用过量高盐食物后，食盐的高渗透压会对胃黏膜造成直接损害，随之发生一系列病理改变。高盐的腌制食物中含有很多亚硝酸盐，可与食物中的胺结合成亚硝酸胺，具有极强的致癌性。

吃“粗”。食物中缺乏膳食纤维是近年来癌症患者增多的重要原因之一。各种粮食本来都是膳食纤维的来源，但受到加工的影响，加工越精细，膳食纤维损失越多。所以人们最好刻意吃点“粗”。

吃“苦”。不少人排斥带点苦味的食物，殊不知，苦味食物有很好的防癌功效。柠檬、柑橘、西柚、葡萄柚等水果都有点苦味，因为它们含有一种叫做“柠檬苦素”的物质。柠檬苦素是一种植物化学物，通常存在于成熟的果实里，柠檬类果实中含量尤多。

吃“酸”。醋是中国老百姓厨房中最普通的调味品，含多种氨基酸和有机酸。研究证实，食醋中含有一种酶，具有杀菌作用，能抑制癌细胞生长，降低黄曲霉素的强致癌性。此外，醋还能预防高血压、高血脂、高血糖，减轻疲劳等。

告诉你美食瘦身的注意事项

1。既想瘦身，又不想放弃享受美食，在饮食上有什么原则吗?

食物“挑”着吃：除了“少吃甜食和油腻的食物，多食蔬果”这一众所周知的原则外，一定要多吃富含膳食纤维的食物，如芹菜、魔芋等，它们能让人有饱腹感，又不会增加体重。

还要多吃能量低的食物，如冬瓜、海带、黄瓜等，能抵抗脂肪的吸收。此外，要挑选低热量的食物，主食也一定要吃。并且严格限制盐的摄入量，每天不超过6克。

推荐瘦身食物：菠菜、辣椒、黄豆、绿豆、豌豆、生菜等。

瘦身食物聪明吃：

a。食物“瘦身”烹调。烹调方法上，蔬菜以生吃为宜，以拌、汆、涮为辅;肉以蒸、煮、汆、涮、炖、烧为主。许多上班族习惯带饭上班，这会降低食物的营养。正确的方法是，选择新鲜的食材加工，且不要放置太久。

b。少食多餐法：是指在一天8小时内，每两餐之间可以适当补充一些食物，如此吃正餐时不至于吃得太多。

c。细嚼慢咽法：细嚼慢咽可以使食物与唾液充分混合，牙齿充分嚼碎食物，减轻胃负担。研究显示，食物进入人体后，体内的血糖就会升高，当血糖升高到一定水平时，大脑食物中枢就会发出停止进食的信号。

如果进食速度太快，当大脑发出停止进食信号时，往往已经吃多了。

d。早餐必须吃：建议长期不吃早餐者采用循序渐进法，先尝试从喝杯牛奶或吃块面包开始，慢慢培养吃早餐的习惯。

2。大家在瘦身的饮食上面有许多认识上的误区

不吃主食：许多减肥心切的人，会采取不吃主食、只吃少量水果饱腹的方法，这不可取。人体肥胖的原因一是由于遗传，二是由于饮食，而主食中的碳水化合物有助脂肪燃烧，所以一定要走出不吃主食的误区。

急于求成：为有好身材，许多人会吃减肥药、节食加剧烈运动等各种方式一起用。最安全的方法是，一个月内最多减掉2公斤为宜，以免对心脏造成损害。减肥不仅是一个减重过程，更是一个建立良好饮食习惯和运动习惯的过程。

3。推荐一些瘦身食谱。

瘦身晚餐——豆腐海带面

材料：豆腐100克、海带结10个、黄豆芽50克、豆签面1把、盐、香油少许。(豆腐、海带都富含钙质，而且海带是低热量食材)。

营养瘦身的——魔芋海鲜面

材料：虾仁30克，鱿鱼、鲜蚵各60克，蛤蜊6粒，菠菜100克，魔芋面500克，盐适量，高汤适量(魔芋低热量，高膳食纤维，能增加饱腹感)。

瘦身饮料——菠萝蔬果汁

材料：菠萝150克，青椒、大黄瓜、西芹各50克，糖少许(菠萝富含维生素和16种矿物质，能有效地分解脂肪)。

温馨提示：产后6个月是控制体重的黄金时期,产后有没有及时减重，和以后体重的增加有很大的联系。如果产后6个月内能够恢复到怀孕之前的体重，则8至10年后，体重平均增加2.4千克;如果产后体重无法下降，则8至10年后，平均体重会增加8.3千克。

哪些人不适合吃粗粮 贫血、少钙的人不适合吃粗粮

谷物的植酸、草酸含量高，会抑制钙质，尤其抑制铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人，更要聪明吃，赵强提醒。例如，牛奶不能跟五谷饭一起吃，才不会吸收不了钙质。另外，瘦肉所含的血基质铁，可不受植酸影响，但老人家多半不敢吃瘦肉，加上如果为了健康一味吃粗粮，贫血会一直无法改善。女性也是一样，如有贫血问题，又喜欢吃杂粮，一定要补充瘦肉，一天的肉类来源有一半必须是瘦肉。

主食聪明吃越吃越瘦

那么主食怎样来吃，才能有减肥的效果呢?这就要分清“好”和“坏”!

谷物类等碳水化合物虽然对人体极为重要，经常被形容为营养价值最高的食物，但是，并不是所有的碳水化合物都是有益健康，能帮助你减肥的。而这些“坏”的碳水化合物，恰恰就是让你发胖的潜在凶手!

如果你常吃这些“坏”碳水化合物，会让你的血糖快速上升，刺激胰岛素大量分泌，长此以往，胰岛素会因负荷过重而工作失灵，形成“胰岛素阻抗”，让脂肪在身体中大量囤积下来，造成肥胖。而且，“坏”的碳水化合物还会让人吃上瘾，因为它会让你的血糖指数不稳定，容易产生饥饿感，造成食物摄取过量。

那么那些是，哪些又是“好”碳水化合物呢?

“坏”碳水化合物：是经过精加工、纤维含量少的碳水化合物，包括像白面包、白米饭、烘焙的糕点饼干、披萨的饼皮等等。他们虽然并不是没有营养，但是为了身材你最好还是少吃，因为他们会导致发胖。

“好”碳水化合物：指的是富含纤维的蔬菜、豆类、部分水果及全谷类食物。这些食物对胰岛素水平影响很小。特别是全谷类食物，像糙米、燕麦、大麦等，富含完整的纤维质，身体不会对这类碳水化合物吸收太快，因此容易有饱腹感，有助于控制血糖，缓解饥饿。

在吃主食减肥的同时，一下3点你也要注意!

1.不要忘记运动。有时间还是需要做运动的，加快减肥效果的同时让身体更加健康。

2.蔬菜越多越好。建议每天吃两个水果，蔬菜则是来者不拒，越多越好。但有一餐可以采用少油的方式烹饪，其余都最好用水煮，帮助增加饱腹感。

3.要吃好的脂肪和蛋白质。适量进食优质的脂肪和蛋白质，包括：瘦红肉、鸡胸肉、鸡蛋、鱼贝类、低脂或脱脂乳制品、坚果、橄榄油等，以保证营养的均衡。

成年人每天应该摄入250～400克的谷类、薯类等主食。而且这250克指的可是生粮，而不是做熟的米饭。因此，每天中午吃的那一小碗，可是不够补足一天的摄入量哦!

减脂可以吃米饭吗 聪明吃主食：一边吃，一边瘦

健康的减脂，要减少的只是油脂、甜食和精白米饭，而不是拒绝一切碳水化合物食品。

那些生命所需的营养素，一种也不能少，甚至还要增加，才能促进脂肪的分解，减脂成功也有益健康。

减脂期间，的确可以少吃点主食，但并不意味着一口不吃，建议体力活动较少的女性减脂期间每天吃3两粮食（1两粮食大约相当于半碗米饭的量）。

吃同样多的淀粉，同样多的能量，如果把主食的食材换成豆类、粗粮和薯类，效果就会大不一样。

减肥平台期怎么回事

减肥遇到瓶颈，过了几个礼拜体重就是不掉，明明有运动，饮食也在控制，但体重机的数字就是处于停滞状态，这主要有两个因素：

身体的运作是的非常狡猾的机制，当它发现妳突然掉了6、7公斤后，它就会有警觉性，进而启动保护机制、调节代谢力，对抗妳所做的任何会影响体重的行为，这种情形一般会出现在突然急速瘦身的人身上。

解决方法：这时候应该要放慢减肥的脚步，可以多吃一点点、少动一点点，告诉妳的身体一切都是安全的，它才会停止调节妳的代谢力，减肥瓶颈就突破了。

人体其实是非常聪明的，它会依据妳的生活状态、饮食习惯来设定一个标准体重、代谢力。所以，如果妳每周重复一样的运动次数、力度，每天吃一样的减肥餐，身体已经习惯了，体重自然就停摆。

解决方法：当妳的身体习惯了原本的减肥计画，那妳就要改变计画，最有效的方式就是提高运动量，以打破身体的平衡，进而突破减肥停滞期。所以，减肥最忌讳急，如果妳一开始就做高强度的运动，那之后怎么办啦！

怎么饮食减肚子 瘦肚子的饮食注意事项

无论男生、女生，都有「中广」的困扰，根据调查显示，不只男性增肥了3.77公分，女性腰围也增加了2公分。其中男性在31~44岁，和65岁以上的两个世代，腰围突然增加5.4公分；女性则在65岁以上，腰围也是一下就暴增了4.72公分。

肥胖的成因，不外就是运动量不足及饮食吃得不正确。因此减重的关键就是聪明吃、快乐动。「饮食控制」是维持健康体重的重要法门，但在许多人的观念里，「减重」总与「吃不饱」划上等号，让人觉得痛苦不堪。其实，只要学会调整餐桌「聪明吃」，把握健康均衡饮食原则，既能享受美食也能健康减重。

与其买阻糖、阻油的瘦身消脂药，或寻求速成的偏方，不如聪明调整餐桌，力行「吃多少，动多少」的原则。亦即，日常生活中必须先做到「降低饮食中的脂肪」；尤其，减重期间，饮食要均衡满足却不发福。

减肥平台期怎么回事 减肥停滞期如何度过

从事同一种运动久了，身体自然就习惯了，所以最好每2~3个月变一种运动类型，转换不同的有氧运动，比如骑脚踏车变快走、游泳，并搭配肌力训练，提高身体代谢力。

不要以为有饿的感觉就是身体开始变瘦的时刻！减肥不是不吃而是吃对东西，前面有说过，身体是有保护机制的，如果妳追求「饿」以达瘦身效果，那很快就遇到瓶颈期，到时难道就完全不吃东西吗？绝对不可以这样做！

这也是为了对抗聪明的身体的办法，主要就是为了打破身体的平衡，避免它习惯妳每天吃的减肥食谱，可以稍微放松吃一般人吃的东西，让妳避免之后遇到减肥停滞期，但要注意，这个欺骗餐只适用在持续运动的人身上喔！

五谷养生聪明吃

每一种谷物的营养都各有特点，不同品种的粮食，营养价值也不尽相同。自古至今，中国人以米为主食。而吃惯了精米细面的现代人，在一阵养生风气中，将目光投向了五谷杂粮，甚至在超市中亦卖起了五谷米及十谷米。

何谓五谷杂粮呢?自古便有多种诠释。《黄帝内经》曰："五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。"其中五谷指的是粳米、小豆、麦、大豆、黄黍。而明末张景岳所著《类经》中所指的五谷是“米、麻(可能是指胡麻)、大豆、麦、黄黍”。民间所说的五谷杂粮，一般是指“稻、黍、稷、麦、菽”。稻指的是稻米、糙米;黍指的是黄米或玉米;稷指的是小米;麦指的是大麦、小麦、荞麦、燕麦等麦类;菽指的就是一般豆类，例如大豆、绿豆、红豆等;杂粮指的是除了水稻、小麦以外的杂食，例如核桃、薏仁、南瓜子等。

大家都知道，五谷杂粮较一般经过加工的细粮要营养得多，但实际上每一种谷物的营养都各有特点，不同品种的粮食，营养价值也不尽相同，而就中医来说，五谷杂粮亦有其各自不同的特性，以下就来介绍一些我们日常生活中常见的谷粮。

稻米

为五谷之首，是人类的最主要的粮食，亦是人身体能量的来源，《本草食鉴》记载：“米饭，性甘温、宜煮饭食、益血生津、补中养气、填髓充饥、健脾养胃、调和五脏，不可一日或缺。”稻米能补脾、养胃、滋养、强壮，煮成粥具有补脾、和胃、清肺的功能，对病后肠胃功能较弱者，尤其是口渴、烦热之人适合食用。

糯米

质黏柔、性甘温、具补中益气之功。《本草纲目》中提到，糯米，一治自汗不止。方法是：糯米、小麦麸同炒为末，每服3钱，米汤饮下。二治胎动不安，用糯米1两，黄芪、川芎各5钱、水1000ml，煎服。三治虚劳不足及营养不良、体力衰微，方法是将糯米放入猪肚内蒸干，捣作丸子，每日服用。(换算1 钱=3.75克，1两=37.5克)

玉蜀黍

即玉米，味甘性平，能调中开胃、利尿除浊，常用于尿路结石或慢性肾炎水肿或高血压病的辅助治疗。用法是以新鲜玉蜀黍根和叶45~90克(干者18~36克)，水煎，1日分2~3次温服。

粟米

即小米，味甘、咸，性凉，有补虚损、健脾胃之功。小儿脾虚泄泻、消化不良，用粟米、淮山药共研细末，煮糊加白糖适量喂之。产后体虚，用粟米、大枣煮粥，加红糖食用。

小麦

性甘凉，具有养心安神、厚肠益脾之功。在医圣张仲景的《金匮要略》中就有一帖著名的甘麦大枣汤。可治疗因情绪抑郁或思虑过度、心脾元气受损，导致神志不安、悲伤欲哭、呵欠不断，以小麦治疗可具良好效果。方法是用小麦1两半，甘草3钱，大枣10枚，水煎分3次服。

大麦

甘咸性凉，有和胃宽肠之功。食管癌等所致吞咽困难，可用大麦面成稀糊状后饮用，因其性滑腻、易下咽，能助胃气、恢复体力。平日可饮用烘炒过的大麦放在开水中泡制成大麦茶，不但香气诱人，在进食油腻食物后饮用大麦茶，还可以去油、解腻，达到健脾胃、助消化的作用。

荞麦

味甘性凉，能降气宽肠、消积开胃，用于肠胃积滞、慢性泄泻、外用治水火烫伤等。李时珍在壮年之时，患肚腹微微作痛，食即泻，泻亦不多，一昼夜好多次，消瘦疲乏2个月，用消食化气药俱无效，有个僧人让他用荞麦面作饭，连食三四次即愈。

大豆

性味甘平，有健脾宽中、润燥消水的效用，可辅助治疗疳积(消化吸收功能长期障碍所引起的一种慢性腹胀疾患)泻痢、腹胀瘦弱、妊娠中毒、疮痛肿毒、外伤出血等症。用炒黄豆60克，配麦芽30克，共研为细末，以大枣煎汤配服，一日服2次，可改善血虚、面色萎黄、嘴唇指甲苍白等症状。

绿豆

味甘性寒，有清热解毒，消暑利尿，消痈肿，止渴下气，益肠胃，除烦热的作用。用解药物，如：乌头、巴豆、农药中毒、食物中毒、酒精中毒等，取绿豆120克，甘草30克，加水煎汤，大量灌服，为临床常用的中毒解毒剂。

核桃

又作胡桃。性甘温，润肺益肾利肠、治肾虚腰痛。作为食疗佳品，无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、入菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。

薏仁

又作薏米，性味甘淡微寒，据《本草纲目》记载，薏仁有健脾、益胃、去风湿等功效，还可使内脏器官健壮、皮肤嫩美。皮肤粗糙、长青春痘或色泽较黑者，每天吃一些薏仁，约3个月后可见改善。薏仁还有增进人体水分的新陈代谢，可排除体内多余的水分，中年妇女不妨多食以替代米饭，可以避免身材臃肿。

南瓜子

性甘平，古籍记载有杀虫之功，其中含较高量的的锌，具有预防前列腺肥大与改善排尿速度的功能。但需注意的是，因南瓜子含有脂肪油，若服食大量粉剂，每有食欲减退、腹泻等副作用，但会自行消失，而过量食用南瓜子亦会造成腹胀。

朱丹溪《丹溪心法》曰：“未病之前就注意治理，才真正懂得养生的道理。”《周礼天官疾医》中亦论述道：“以五味、五谷、五药养其病”。毫无疑问，五谷杂粮的确是现代人养生所不可缺乏的一环，正所谓治病不如防病，平日能够均衡摄取各种谷类、以粗粮代替细粮，才是真正的养生保健之道。