吃螃蟹配什么主食 鸡肉炒菜花
吃螃蟹配什么主食 鸡肉炒菜花
用料：鸡胸肉、菜花、葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡。
做法
1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。
2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。
3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。
4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。
各种螃蟹怎么烹饪最美味
吃蟹的季节又要到了，各位老饕们蠢蠢欲动了么?在吃蟹的季节里怎么吃才能享尽螃蟹风味?膏满黄肥的螃蟹整盘煮熟，红彤彤的琳琅满眼，扒开肥蟹时口水都要掉下来。一扫而空方能后快，在这个一年一会吃蟹的季节里，要好好把握哦。
如何挑选生猛鲜活的螃蟹
螃蟹不仅要吃活的，越新鲜的螃蟹滋味越鲜美，挑选生猛鲜活的螃蟹，有个妙招：拉起一个螃蟹，如果螃蟹一只咬着一只咬着这只螃蟹，形成一串螃蟹，那么这些螃蟹都是新鲜的。
是公是母
农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹。因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳，将蟹翻过来，脐为圆形即为母蟹，脐为尖形即为公蟹。
沙母蟹
是在市场上最常见的海蟹品种，适合烹炒，肉质细嫩，鲜美得让人恨不得把舌头也吞下去。每年十月是吃这种螃蟹的最好季节。
兰花蟹
因其爪形和颜色若兰花，所以得此雅名，兰花蟹也是海蟹，肉质鲜美、甘甜，蒸煮、煲粥，无不鲜美。
梭子蟹
梭子蟹又称三疣梭子蟹，雄的称白蟹，或称长脐，在7---8月份间最盛。在10---1月份间最盛，多膏。梭子蟹，味鲜香，蛋白质丰富，适用于多种烹调方法。可整只蒸、葱油、炖蛋、葱姜炒、油烙等。可出蟹粉配各种菜肴。盐卤中腌制的咸蟹(呛蟹)更受食客欢迎。
大闸蟹
此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，是闻名国内外的中国名产。阳澄湖湖水大闸蟹，个大体肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可达500克，青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。自古以来，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。
肉蟹
河蟹的一种。肉蟹所指均为公蟹，脐呈三角形，有蒸、煮、煲、炒、炖、炸，样样清甜爽口，独具风味。
黑蟹
也是河蟹，生命力极强，有一定攻击力量。产自缅甸。缅甸黑蟹蟹体黑亮，肉质丰厚，其蟹腥味较重。用蒜和辣椒炒来吃，歪打正着，鲜美异常，常常用来制作香辣蟹。
膏蟹
膏蟹一般指母河蟹。煮熟后具有肉细、膏实等特点。去其硬壳，宛若蛋黄一样的蟹膏，细嚼之，且嚼且香，其味无穷。善加烹饪，用之作糖醋蟹、炸蟹饼、生炒蟹、芙蓉蟹等多种美食。由于它们浓郁的美味和独特的风采，故文人墨客品尝后，即兴赋诗赞之“蟹封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”。
女性经期可以吃螃蟹吗
哪些女性不宜吃螃蟹?
1、脾胃虚寒者。螃蟹是属于性寒，女性是不能多吃，特别是脾胃虚寒人群，吃了过多会造成腹痛腹泻，还有体质偏寒和宫寒的女性，吃了螃蟹会让宫寒症状更加严重。
2、经期女性。螃蟹是性寒的食物，在女性在例假中食用了螃蟹会造成气滞血瘀，让体内的经血不能排除干净，严重的还会引发经血回流至盆腔，造成输卵管堵塞、盆腔炎，甚至会造成不孕不育。所以女性在经期不能吃螃蟹。
3、患有伤风、腹泻、身体发热者。或者是有高血压、冠心病等疾病的人群，对于过敏体质者，更要注意，最好不吃。
4、女性怀孕期间和哺乳期妇女。不能吃螃蟹，在怀孕期间吃螃蟹，容易引发流产，而哺乳期，会造成宝宝皮肤过敏，或者是腹泻、湿疹，严重的还会造成宝宝免疫系统疾病。
女性如何做到健康吃螃蟹
1、螃蟹是吃动物尸体或者是腐殖质，这也造成了螃蟹的鳃和胃肠道以及鳃布满了各种细菌和污泥，所以吃蟹要把它彻底清洗感觉，一定要把蟹肉完全煮熟之后才能吃，在煮食螃蟹时可以加入生姜和紫苏叶，这能起到解蟹毒，也可以减其寒性。
2、螃蟹配黄酒。我们知道了螃蟹是属于大寒食物，吃后容易造成腹痛腹泻，这对本身是胃肠虚寒的人不利。而黄酒中有丰富的酯类物质和氨基酸，不仅仅能起到除腥增鲜的作用，还能抑制螃蟹中的寒气，具有活血通窍的功效，是螃蟹佐料的极品。
3、螃蟹配姜醋。姜是能去除体能的寒气，也可以除腥，具有保护胃黏膜的功效。而醋能起到杀菌的作用，也能让蟹味更加鲜美。
什么食物会导致腹泻呢
韭菜+冰水
白薯+韭菜
羊肉+冰水
白薯+柿子
牛奶+巧克力
梨+凉白开
猪肉+菱角
柿子+螃蟹
香蕉+芋头
蜂蜜+葱+蒜+豆花+鲜鱼+酒
兔肉+小白菜
鸭肉+鳖肉
螃蟹(海鲜)+石榴
螃蟹+香瓜
蛤+芹菜
蚬+芹菜
田螺+牛肉
菠菜+鳝鱼
花生+毛蟹
花生+黄瓜
莴苣+蜂蜜
李子+鸡肉
这些吃多了都会腹泻
有许多食物的搭配是不能吃的，如果食用人不仅会中毒，也会导致腹泻，日常生活中不管是每日的一日三餐，还是平时吃的零食都要多加注意，关于什么食物会导致腹泻的搭配有许多种，在吃食物之前要检查一下食物是否可以同时食用。
吃螃蟹喝什么酒好
推荐：白酒、黄酒、葡萄酒。
白酒度数高，酒香浓郁，在吃螃蟹的时候搭配适量白酒不仅可以掩盖住螃蟹的腥味，还能提高蟹肉鲜味。
螃蟹性寒，黄酒性温，吃螃蟹的时候如搭配黄酒一方面可以缓解螃蟹的寒凉性质，起到活血驱寒的作用；另一方面黄酒具有去腥、增鲜的作用，边吃螃蟹边喝黄酒会让螃蟹的味道更为鲜美；再一方面民间风俗常以螃蟹配黄酒，这是一种传统搭配吃法。
葡萄酒含有多种氨基酸、矿物质和维生素等营养成分，酒精度数较低，不容易喝醉，味道甘甜，具有美容、助消化等功效，吃螃蟹搭配葡萄酒能中和螃蟹的腥味，帮助食物消化。
蟹柳是什么呢
蟹柳是什么呢，蟹柳是不是就采用了螃蟹的肉制作起来的呢，其实蟹柳的成分是淀粉和食用胶，但是为什么我们能吃到螃蟹肉的味道呢，那是鲜虾粉造成的，鲜虾粉是一种调味剂。蟹柳可以做成很多美味的菜肴，我们可以自己在家做这些菜。
蟹柳的颜色非常好看，看起来很像很多螃蟹肉构成的一道菜，蟹柳可以做成像蟹柳蒸金针菇，蟹柳上汤西兰花这样的菜肴，所以蟹柳是深受人们的欢迎。
蟹柳上汤西兰花
煮西兰花经常用蒜头爆，加蚝油这样子的。
材料
西兰花1大颗(你应该知道该怎么切了吧)，蒜头4粒，切成蒜蓉，冻蟹柳6-8条(或4条切片)，金宝鸡汤1/3罐，油盐适量
做法
1.西兰花在沸水中烫一烫 (不要太久哦)。
2.快火下油起锅，爆香蒜蓉至金黄。下西兰花炒一炒，加入蟹柳炒2-4下即可 (翻得多会烂)。加水160毫升左右，加1/3罐鸡汤，煮3分钟左右。
绍兴蟹柳蒸水蛋
绍兴蟹柳蒸水蛋，香滑好味又简单
材料
主材：，大蛋3只左右，打散，水2?个蛋壳，鲜奶(或花奶)半壳，蟹柳8条左右，解冻切块，汁料：份量仅供参考，绍兴酒2汤匙，鱼露2汤匙
做法
1.蟹柳先加入汁料轻轻捞匀，放于盘中，用中火蒸5分钟，倒去盘内所有汁料。
2.蛋先打散，再加奶、水搅匀，倒入装满蟹柳的盘中待10分钟，让泡泡散去，或用汤匙除去。
3.盘用保鲜纸包好，慢火蒸约10分钟 (要视火力大小而定)。
上文我们介绍了什么是蟹柳，我们知道蟹柳里面是没有螃蟹肉的，但是我们还是可以用蟹柳做出很多美味的菜肴来，上文也介绍了蟹柳的几种做法，相信大家看了这些做法的教程后，自己也可以在家里做出这些菜肴来。
吃螃蟹配什么炒菜
螃蟹味咸、性寒，富含蛋白质、钙、脂肪、钾、胆固醇、磷、维生素A等营养成分，在食用时应搭配一些性温、富含维生素、低脂肪、低胆固醇的食材炒菜同吃为宜，这样可降低食用螃蟹后的寒性，还能互补螃蟹中较为缺乏的微量元素营养，如：红油莲藕、地三鲜、西红柿炒鸡蛋、鸡肉炒菜花、韭菜鱿鱼须等。
吃螃蟹回奶吗
宝宝哺乳的时间一般为6-12个月，在此之后妈妈们就开始回奶。回奶说的是给小孩断奶后让乳房不再分泌乳汁。妈妈在哺乳期的时候饮用猪蹄汤、鱼汤、木瓜汤、炖鸡等催乳汤水，而到了回奶的时候就需要改掉这些饮食习惯，减少高蛋白质和水的摄入。螃蟹富含蛋白质，有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。《珍珠囊补遗药性赋》说，蟹主热结胸，黄能化漆为水，爪能破血堕胎。《雷公炮炙药性解》中记载，蟹主散血破结，益气养精，除胸热烦闷。捣涂漆疮，可治跌打损伤，筋断骨折，淤血肿痛及妇人产后淤血腹痛、难产、胎衣不下等症。蟹爪60克，辅以黄酒，加水同煎，再入阿胶，即为催产下胎药。鉴于以上药性，孕妇不宜多吃螃蟹，如果坐月子期间是母乳喂养宝宝的话，也有可能影响到宝宝。有习惯性流产的孕妇更应禁忌。而吃螃蟹也不会回奶。
回奶期食谱：1、素炒韭菜,用少量植物油,炒韭菜,不要放肉和大油。2、主餐要多食用馒头,少喝汤水,可少量服用素菜。3、可多喝酸奶。所以回奶的食物主要是韭菜、麦芽、生枇杷叶、香椿炒鸡蛋、麦片、麦乳精、生山楂、花椒等食物。
感冒能吃鸡肉吗 鸡肉怎么吃对身体好
鸡肉与不同的食材搭配有不同的食疗效果，如鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病;母鸡炖何首乌可益肝强肾，滋阴养血;鸡肉枸杞子同炖可治头晕眼花，视力衰退。
吃螃蟹配什么菜
螃蟹性寒，味咸，其成分中含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素、钾、钙、磷等营养物质，然而这样的食物在搭配时会有一定的讲究。
推荐搭配一些食性偏温热、维生素丰富、低脂肪、低胆固醇的菜同吃是比较妥当的，这样可降低螃蟹的寒性，同时互补螃蟹中缺乏的微量元素，例如西红柿炒鸡蛋、韭菜鱿鱼须、甜豆山药炒黑木耳、玉米排骨汤等都是不错的菜品。
螃蟹的做法大全
一、香辣蟹
材料：螃蟹1000克，调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油适量。
做法：
1、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块。
2、.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。
2、坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
二、姜葱螃蟹
材料：螃蟹1000克，盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蚝油25克。
做法：
1、螃蟹去壳洗净，改刀成块。
2、取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用。
3、将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。
三、咖喱螃蟹
材料螃蟹1只，西芹200克，葱段30克，香菜末30克，红辣椒末1大勺，红葱头末1大勺，洋葱1/2个，咖喱粉2大勺，红糖2小勺2，鱼露2大勺，酱油1小勺，椰奶3大勺，水1/2杯。
做法：
1、将螃蟹处理好，去除腮等不能食用的部分，洗净后切块备用，西芹摘去叶子，洗净后斜切成段备用.洋葱也切丝备用。
2、起油锅，将螃蟹块醮上少许面粉，放入锅中，炒熟至外表呈金黄的后捞出备用。
3、将锅烧热，加入2大勺油，将材料2炒香，加入调料1炒至咖喱香味散出后，倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段以及调味料2，炒熟后装盘，在撒上香菜末即完成。
四、番茄螃蟹
材料：螃蟹400克、番茄150克、番茄酱30毫升、姜片15克、蒜头(去衣拍碎)15克，盐、胡椒粉、姜子油、米酒、鸡汤、花生油适量。
做法：
1、螃蟹宰好洗净，斩件备用;番茄洗净，切件备用。
2、开锅下油，爆香姜片和拍蒜，放入螃蟹大火翻炒，加入适量盐和胡椒粉，攒入少许米酒，加上锅盖煮至蟹刚熟，然后把蟹取出，保留蟹汁。
3、下番茄、番茄酱和适量鸡汤，调味后中火煮5分钟，放回蟹，煮开后加入少许姜子油，最后调味便成。
蟹有什么营养价值 螃蟹的食用方法
螃蟹性寒，所以食用时要配合姜、醋、料酒或紫苏来祛寒杀菌，不宜单食。此外，螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大星细菌和毒素，吃时一定要去掉。在广府菜中，蟹有很多种吃法，主要有以下几种。
1炒:一般多用花蟹，因其壳薄,容易炒熟且入味，如姜葱炒花蟹。另一种是只用蟹肉，与笋、香菇、葱白、鸡蛋清等一起炒。
2煽:如姜汁煽蟹，将蟹入锅烹，入姜汁酒(生姜蓉浸入广东米酒中,成姜汁酒)，盖上锅盖煽，边煽边注入少量水(放上汤更佳),待煽熟后原只上碟，跟姜蓉、醋同上席即可食用。现在大闸蟹也多采用这种做法，一般需慢火煽30分钟。这道菜既保留了蟹的原汁原味，又用姜、酒达到了祛风散寒的目的。还有蛋黄煸膏蟹这道菜，味道香浓、开胃可口，但其中所用的蛋黄、蟹膏胆固醇含量都很高，对营养相对过剩的现代人群来说并不是一道健康美食，因此不建议经常食用。
3、蒸:如蒸大红膏蟹，膏蟹取出蟹黄，盛入碗中，加油拌匀，和蟹螯、蟹爪一起排在碟中，淋油，放盐、姜片、葱等入蒸笼，食用时可蘸醋。此菜原味鲜美，为粤菜“十大海鲜”之一。
4煨:如蟹肉煨冬瓜，蟹肉与冬瓜、瑶柱、虾米、冬菜等小火熬汤，是很有特色的粤式菜品之一，味道清淡鲜美,具有清热解毒利湿之功，适合夏日天饮用。
5、砂锅煨:如砂锅煨蟹，做法为螃蟹下锅稍煎，加酒、姜汁、糖、鲜汤烧沸后，倒入砂锅内,放在小火上煨熟。还有粉丝蟹煲，做法为粉丝煮熟备用，蟹切块后放盐、糖、蚝油、葱蒜炒匀，和粉丝一起倒入砂锅，再放少许酒、油，小火焖熟。 用砂锅制作，使蟹的味道更加香浓，尤其是天气寒冷时，就着热热的砂锅食用更有风味。
6、煲粥:连蟹壳-起煲粥(将蟹洗净切成几小块)，还可以加入适量鲜笋、石螺肉、瑶柱等一起煲，以选用水蟹煲粥最为鲜美。
蟹肉也可以用来做汤，如蟹黄三丝羹(瘦肉丝、彩椒丝、 香菇丝),味道鲜香可口，但高血压病、高脂血症、冠心病等心血管疾病患者慎食。新派粤菜中常见的还有咖喱蟹、芝士炯蟹等。
吃蟹还要注意以下几点:
1、不能食用死蟹,因为死蟹体内含有大量细菌和物质分解产生的有害物,会引起过敏性食物中毒。
2、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜多食,最好蒸熟煮透后再吃。存放过久的熟蟹也不宜食用。
原料:花蟹3~4只，菜椒1个，生姜、蒜、葱、油、芡粉、盐、料酒等适量。
做法:将蟹螯、蟹壳分开切块，放油锅稍炸即捞起;蒜、生姜起镬,放入菜椒丝、葱、蟹螯、蟹壳大火猛炒，加料酒，勾芡，用盐调味即可。