炖的鱼汤苦了怎么补救 鱼胆破了怎么去苦味

炖的鱼汤苦了怎么补救 鱼胆破了怎么去苦味

鱼胆破了之后，胆汁会沾在鱼身上，即便用水清洗了也很难完全清洗干净，建议采取下面的方法来处理鱼：

1.将面粉或者淀粉洒在鱼身上，特别是沾了胆汁的地方要多撒点，然后抹匀，等待15分钟后清洗干净，面粉会将胆汁都吸附掉。

2.将高浓度的白酒洒在被胆汁污染了的鱼肉上，抹匀，10分钟之后即可用水洗净。

鱼胆破了怎么去除苦味

用碱水或酒、发酵粉，涂抹在被胆汁污染的鱼肉处，胆汁(主要成分为胆汁酸)会很快被中和溶解。然后再把鱼用冷水冲洗干净，就不会有苦味了。

产妇鲫鱼汤的做法禁忌

现鲫鱼含有不少的污垢、有害细菌以及寄生虫，很难完全清洗干净，经过炖煮也很难完全杀灭，卫生问题难以保障。另外，鲫鱼的鱼鳞中含有丰富不利于人体消化的碳酸钙，在炖煮过程中鱼鳞很有可能会脱落，口感不好，因此建议炖煮鲫鱼汤给产妇饮用时，炖最好去鳞为宜，以免引起产妇不适。

鲫鱼的鱼腹内存在一层黑色的膜，这层黑膜很是苦涩，炖煮之前最好清理干净，以免引起鲫鱼汤发苦，另外，鲫鱼中的苦胆也要去除，由于苦胆不但很是苦涩，还具有一定的毒素，虽然经过清洗炖食，但还是不能完全保证不会存在残留，因此建议处理鲫鱼时，注意不要弄破苦胆，尤其是做给产妇食用的鲫鱼汤，避免出现不适情况。

鲤鱼汤有点苦还能喝吗

鲤鱼汤有点苦能不能喝，需要先明白鲤鱼汤为什么会发苦，再来判断能不能喝。

1.鲤鱼的苦胆在煮的过程中破了，胆汁流出导致鲤鱼汤发苦。

2.鲤鱼的腮没有去除干净。

3.鲤鱼的内脏壁膜没有清除干净。

4.在煎鲤鱼的时候油温过高，使鲤鱼煎糊了，汤就会带有苦味。

如果是鱼胆破了、腮、内脏壁膜没有清除干净，这三种原因，一般不建议食用，因为鱼胆中含有一定的毒素，腮和内脏壁膜中含有细菌等微生物，食用的话，容易出现腹痛、腹泻等不适症状，影响身体健康。

如果是鲤鱼煎糊的话，糊的部位不是特别大的话，一般是可以食用的，并不会有很大的问题，只是口感上会有点苦。

鱼汤苦怎么补救 鱼汤苦了还能喝吗

鱼汤苦了建议不要再喝了。

鱼汤苦的原因在上文有提到，若是由于鱼胆破了引起的或是由于鱼变质引起的鱼汤苦，人喝了后都可能会引起身体不适，若是由于鱼的脏壁膜没有清楚干净引起的鱼汤苦，虽然不会对人体造成影响，这样的鱼汤口感很不好，也可以不用喝了。

鲢鱼汤怎么会发苦 炖鲢鱼发苦怎么办

1、处理鲢鱼时，需要注意去除鱼头内的黑膜，并且不要把鱼的内胆碰破。由于胆液很苦，沾染到肉上会使肉也变得很苦，很难完全处理干净。

2、若是不小心弄破了鲢鱼的苦胆，建议适量的小苏打搓被鱼胆汁污染的部位，接着用醋再进行涂抹3分钟左右洗净，可以起到一定中和苦味的作用，有利于预防鲢鱼汤发苦。

3、也可以用一个小口袋装半碗干面粉扎紧放到汤里吸附一下，同样可以去除一定的苦涩味。

孕妇喝了苦鲤鱼汤

如果是鱼胆破了的情况，孕妇食用后，一般建议去医院检查一下比较好，如果鲤鱼没有清洗干净或者是煎糊了，少量的饮用并不会有很大的影响，如果过量饮用出现身体不适症状，一般建议前往医院检查，以免对身体胎儿造成影响，注意给孕妇食用的鲤鱼汤最好是干净又不带苦味的，滋补的效果会更加好。

鱼汤苦怎么补救

若是煮出来的鱼汤苦，可以用一个小口袋装一些干面粉，扎紧口袋后，将袋子放入鱼汤吸附一下，能在一定程度上去除鱼汤中的苦味。

鱼胆破了怎么去除苦味 吃鱼胆破了的鱼有什么危害

鱼胆中含胆汁毒素，能损害人体肝、肾，使其变性坏死；也能损伤人体脑细胞和心肌，造成神经系统和心血管系统的病变。生吃鱼胆甚至会造成急性肾功能衰竭，导致死亡。

鱼头豆腐汤熬多久 鱼头豆腐汤发苦能喝吗

鱼头豆腐汤发苦是可以喝的。

出现苦味可能是因为在炖鱼头豆腐汤之前，没有将鱼头彻底地处理干净，也有可能是在杀鱼的时候将鱼的苦胆戳破了，还可能是选用的豆腐为石膏豆腐，这些都能导致制作出来的鱼头豆腐汤味道发苦，但食用后对人体健康是没有什么威胁的。

因此建议在处理鱼头的时候，将鱼头彻底清理干净，熬制的时候也可以选择加入一点生姜、料酒等味道比较强的调味料进行调味。

鲫鱼汤为什么是苦的 鲫鱼汤怎么会发苦

可能是没处理干净。

1、鲫鱼体内含有一层黑色的膜，这层黑膜很是苦涩，不去除的话熬出来的鲫鱼汤可能会发苦，同时鲫鱼中的苦胆也含有很大的苦涩味，因此若是处理鲢鱼时不注意弄破了苦胆，鱼肉上沾有苦涩的鱼胆汁，没有完全清洗干净的话，炖煮之后还是会存在一定的苦涩味。

2、另外，不新鲜的鲫鱼用来炖汤也可能会发苦，由于鲫鱼死亡之后，在一定时间内，当中的胆汁会循环到鱼肉组织内，因此造成鲫鱼汤发苦，也就是通常所说的“走胆”。

鲤鱼汤有点苦还能喝吗 鲤鱼汤有点苦怎么补救

鲤鱼汤如果是鱼胆破了或者是没有清洗干净有点发苦，一般是没有什么很好的办法进行补救的，建议重新准备一条鲤鱼，在专业的人事下处理干净再进行烹饪会比较好，如果是鲤鱼煎糊了的话，可以在鲤鱼汤中加入适量的糖，将鲤鱼煎糊的部位去除，能够帮助对鲤鱼汤发苦的情况有所缓解。

鲢鱼汤怎么会发苦

可能是没处理干净。

鲢鱼头内含有一层黑色的膜，这层黑膜很是苦涩，而鲢鱼中的苦胆也含有很大的苦涩味，因此如果没有将鲢鱼头中的黑膜处理干净，或是处理鲢鱼时不注意弄破了苦胆，鱼肉上沾有苦涩的鱼胆汁，没有完全清洗干净的话，炖煮之后还是会存在一定的苦涩味。

另外，若将很不新鲜的鲢鱼炖食也可能发苦，由于鲢鱼死亡之后，在一定时间内，当中的胆汁会循环到鱼肉组织内，因此造成鲢鱼汤发苦，也就是通常所说的“走胆”。

鱼胆破了怎么去苦味 鱼胆的功效与作用

中医书籍记载，鱼胆有清热解毒、清肝明目、止痛的功效，可治目赤肿痛。

但是用作中药的鱼胆，都是进行过炮制的，千万不能自行服用鱼胆，特别不能生吃鱼胆，因为生鱼胆中含有大量的细菌和寄生虫，生吃很容易导致严重的寄生虫病。另外，鱼胆也是有一定的毒素的，自行服用还有导致中毒的可能。