荸荠属于发物吗 荸荠生吃好还是熟吃好
荸荠属于发物吗 荸荠生吃好还是熟吃好
生吃和熟吃各有各的好处
荸荠味道清甜，而且有营养，食用价值丰富，生吃甘甜多汁，更好地保留营养成分，帮助开胃消食，但是荸荠生长在水里，如果生吃没有洗净，可能容易感染寄生虫，造成一些对身体不良的反应，比如腹泻等，为了避免对身体造成过多的不适，一般建议熟吃。
熟吃可以有效的减少寄生虫和细菌，更健康卫生，虽然比较生吃来说，没有保留完整的营养成分，有一定的营养流失，但对于消化不良的人来说，依然可以润喉清嗓，减轻咳嗽或者是喉咙干痛的症状。荸荠在呼吸道传染病多发的季节，多食用新鲜的荸荠可以有效的预防百日咳等急性烟喉的炎症。
所以建议荸荠煮熟吃，更符合人体的健康习惯，也能带来更好的药用价值以及丰富的营养物质。
荸荠生吃好还是熟吃好
一般取决于个人口味。
荸荠其实生吃最甜，如果煮的话，用高压锅大约五分钟就够了。蒸的话则要的时间比较长，至少要半小时以上。
荸荠的食用禁忌
荸荠的食用禁忌
荸荠含有大量的蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。由于荸荠含有各种不同的营养，因此食疗功效也很好，在食用时还是有以下地方需要注意的。
1、荸荠属于生冷食物，对脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人来说不太适合。
2、荸荠虽然对老人有些好处，但多吃会气急攻心。
3、荸荠最好不要经常生吃。如果常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。
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4、荸荠应选择个大，外皮呈深紫色、芽短粗的，这种荸荠口感甜脆。
5、荸荠一定要去皮吃，因为荸荠生长在水田里，其皮易聚集有害、有毒的生物排泄物、寄生虫以及化学物质。除了荸荠，土豆、红薯、柿子的皮也不能吃。
6、荸荠属生冷性食物，脾胃虚寒者忌多食。
7、收汁后荸荠皮上有糖性物质粘附，一定要用凉开水洗过，才宜于手抓。
最后，还要强调的一点就是，荸荠是一种不能吃太多的食物。因为荸荠是一种寒性的食物，如果吃得太多就会损伤我们的身体。事实上，不仅荸荠不能吃太多，大部分的食物都最好不要吃太多。另外，荸荠最好的食用方法就是水煮食用，也是最常见的一种食用方法。
荸荠发黄了还能吃吗
最好是不要再吃。
荸荠是莎草科荸荠属植物的多年生草本食物，成熟后其表皮是紫红色或者黑紫色的，削皮后果肉是白色的，一般不会发黄，要是荸荠发黄了，那么多半是因为保存不当，导致其滋生了细菌以及微生物引起的，这样的荸荠是不建议吃的，避免加重人体肠胃负担，导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。
荸荠可用来辅助退烧
荸荠俗称马蹄，皮色紫黑、肉质洁白、味甜多汁、清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉。荸荠既是水果，又是蔬菜，是深受大众喜爱的时令之品。
荸荠中所含的磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿、骨骼的发育很有好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。此外，英国在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分——荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。
荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效，既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。中华中医药学会医学博士庄乾竹表示，对于刚发烧的病人来说，荸荠有辅助其退烧的功效，每次吃10个左右即可。
因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以不宜生吃，一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。
春季吃荸荠营养又健康的选择
荸荠被称为地下雪梨、江南人参，是很好的润燥之果，初春时节，天气仍然比较干燥，不妨吃点荸荠。荸荠皮薄，肉脆嫩多汁，清香爽口，是清肺燥的好食物，《本草纲目》上记载，荸荠有降火、补肺凉肝、消食化痰之效。而中医上有去燥止咳作用的五汁饮，就是用新鲜荸荠、莲藕、甘蔗、麦冬及芦根一起榨汁。自己在家也可以榨汁喝，种类不定，雪梨、萝卜之类的配料也可以入选。
说荸荠是“润燥之果”，还有一个原因，就是荸荠中的粗蛋白、抗性淀粉、膳食纤维等能促进大肠蠕动、调节肠胃功能，防止便秘和大便干燥。而荸荠也属于高钾低钠食物，有利于降低高血压、利尿利湿。
不过，荸荠还是尽量熟吃，生吃可能会有感染姜片虫病的风险(菱角、茭白、荸荠等水生植物容易寄生姜片吸虫，尽量不要生吃。)但姜片吸虫的囊蚴不耐高温和干燥，在沸水中煮一两分钟或在阳光下暴晒一天即可死亡。将荸荠吊起来晒干一些，去皮，在沸水中烫1分钟，安全放心。
荸荠熟吃，方法多样。煮荸荠是很好的天然零食，如果当蔬菜吃，因淀粉含量高，可替代部分主食(三四个荸荠热量约为60千卡，相当于一两米饭)。切片炒食，也可切块炖煮，很多人也喜欢把荸荠切成碎丁，做丸子或包子、饺子的馅料，清新爽脆;荸荠还能做马蹄糕、玫瑰马蹄饼等点心;用荸荠煮糖水喝也不错，和雪梨、甘蔗、藕等一起煮汤，口感好，又能滋养身体。
哪些人不宜食用荸荠
日常生活当中食物的种类是非常多的，但是如果我们搭配不好食物就会对身体造成伤害，所以我们平时在生活中一定要结合身体情况去搭配食物，那么什么人不适合吃荸荠呢，下面一起了解下吧。
副作用
荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。
禁忌人群
荸荠性寒，属于生冷食物，不适宜小儿消化力弱、此外脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用。另外，对老人虽有些好处，但多吃会气急攻心。
任何一种事物都有自己不同的营养价值和属性，根据身体的情况搭配好食物我们能变得更加的健康，上面就是对哪些人不适合吃荸荠的介绍，通过了解以后我们就能够让自己拥有健康年轻的身体。
荸荠生吃好吗
荸荠味道清甜，而且有营养，食用价值丰富，生吃甘甜多汁，能更好地保留本身的营养成分，帮助开胃消食，但是荸荠生长在水里，如果生吃没有洗净，可能容易感染寄生虫，造成一些对身体不良的反应。所以吃之前一定要清洗干净。
荸荠生吃好还是熟吃好 荸荠生吃还是熟吃好
荸荠熟吃好。
虽然说生吃荸荠，其营养成分可能会更完整，但是由于荸荠生长于水中，容易感染水中常见的寄生虫，未经洗净，生吃容易感染姜片虫病，所以不建议生吃，还是将其煮熟吃更好。
荸荠生吃好还是熟吃好
各有优点。
荸荠是属于一种水生植物，通常以地下膨大的球茎作为食用，可以生食、熟食也可以做菜食用，其中生吃的话口感比较脆嫩，而且生吃对于荸荠中所含营养物质的保留也是最完全的。
但是荸荠因为是生长在淤泥里面的，所以其表皮上可能会带有较多的泥沙、细菌、寄生虫等杂质，如果将荸荠煮熟之后再吃的话，对于人体来说也会更加安全、健康一些。
马蹄可以帮助解决感冒发烧
荸荠中所含的磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿、骨骼的发育很有好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。此外，英国在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分——荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。
荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效，既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效，对于刚发烧的病人来说，荸荠有辅助其退烧的功效，每次吃10个左右即可。
因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以不宜生吃，一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。
荸荠生吃好还是熟吃好
熟吃好。
荸荠味甘、性寒，富含淀粉、钙、磷、铁、荸荠英、蛋白质、脂肪、硫胺素、尼克酸、胡萝卜素及多种维生素等营养成分，无论是生吃还是熟吃身体都能补充这些营养元素，但荸荠由于生长在淤泥当中，生吃有感染寄生虫的风险，而煮熟荸荠吃则可以完全杀死寄生虫，同时荸荠煮熟后不易刺激肠胃，有利于身体吸收营养，而且口感更加甘甜，还可搭配多种食材同煮，营养更为丰富。
荸荠能生吃吗
荸荠说起来肯定很多人并不知道,但是说是说马蹄可能很多人就知道了,荸荠多产自于南方,在北方还是比较少见的.所以说很多北方人并不了解荸荠.荸荠是一种球茎的植物,是一种营养非常丰富的食物,人们曾经给予它一个美称,叫做江南人参,可见荸荠对身体是非常好的.所以人们才会爱吃它.
不过很多人由于不了解它,所以并不知道它的吃法.有的人认为荸荠可以生吃,那么到底这个荸荠能生吃吗?那么今天就来跟大家分享一下荸荠怎么吃.
荸荠,为莎草科植物乌芋的球茎,因其形如马蹄,又像栗子或芋头,故又称马蹄、地栗、乌芋.荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,营养丰富,还有药用价值,所以,荸荠有地下雪梨、江南人参、药用水果等美誉.荸荠味甘性寒,具有清热化痰,消积利湿的功效,适用于发热烦渴、便秘、痰热咳嗽、肝阳上亢(如高血压病)等病症.荸荠中还含有一种叫荸荠英的抗菌物质,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有一定的抑制作用.
荸荠分为两类,一类是水马蹄型:主要特点是含淀粉量高.形状特点是球茎顶芽尖,脐平,含淀粉多,肉质粗,适于熟食或加工淀粉.另一类是红马蹄型:主要特点是含淀粉量低.形状特点是球茎顶芽钝,脐凹,含水分多,淀粉少,肉质甜嫩,渣少,适于生食及加工罐头.
食用荸荠有生食和熟食两种方法.生食荸荠主要具有清热化痰、润肠通便的功效,适合于有咳嗽痰黄、咽干口渴、咽喉肿痛、大便热结等症状的患者.熟食荸荠主要具有开胃消积、利湿止泻的功效,适合于有食欲不振、消化不良、小便不利、痢疾腹泻等症状的患者.
需要注意的是,由于荸荠属于寒性食物,所以脾胃虚寒及血虚者不宜食用,也不适宜在寒冷的冬季长期食用,以免寒凉之气损伤人体的阳气.另外,荸荠中含淀粉较多,糖尿病患者也应慎食.
因为荸荠生长在泥沼中,其表面有大量的细菌及寄生虫卵,特别是姜片虫卵,所以喜欢生食的人一定要注意对荸荠的清洗,生吃时要用自来水冲洗干净,去皮,放在开水中烫一下再吃.