怎么挑选好的咖啡豆 开封的咖啡豆怎么保存

怎么挑选好的咖啡豆 开封的咖啡豆怎么保存

袋装咖啡豆打开包装后，一定要把开口折好，并用夹子夹紧，避免咖啡豆与空气接触。同时要封好袋口后，把袋子放入不透光的密封罐中储存，不透光的罐子较能减缓氧化的速度。最后，将罐子放在干燥阴凉的地方储存。

咖啡豆可以直接吃吗 开封的咖啡豆放冰箱吗

咖啡豆若是已开封了，就不建议放到冰箱中了，在影响咖啡的元素中，潮湿是对咖啡味道影响最大的，咖啡豆会吸潮，味道会很大程度的变坏，因此就要注意，在保存咖啡豆的时候要注意密封，是不能让它受潮的。

新鲜的咖啡豆是什么样子的

将咖啡豆靠近鼻子，闻一下是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气，如果是的话，代表咖啡豆够新鲜。

相反的，若是香气微弱，或是已经开始出现油腻味的话，表示这咖啡豆已经完全不新鲜了，这样的咖啡豆不可能煮出一杯好咖啡来。

1.拿一颗咖啡豆，试着用手剥开看看，如果咖啡豆够新鲜的话，应该可以很轻易的拨开，而且会有脆脆的声音和感觉。若是咖啡豆不新鲜的话，你会发现好象必须很费力才能拨开一颗豆子。

2.把咖啡豆剥开还有另一个重点可观察，就是可看看烘焙时的火力是不是均匀。如果均匀，豆子的外皮和里层的颜色应该是一样的。如果表层的颜色明显的比里层的颜色深很多，表示在烘焙时的火力可能太大了，这对咖啡豆的香气和风味也会有影响。

象屎咖啡和猫屎咖啡的区别

先来看看麝香猫咖啡是怎么回事，制作过程如下。

1、麝香猫爱吃咖啡树上熟透的红色咖啡果;

2、人工拣出猫粪中挑出未经消化的咖啡种子;

3、拨开咖啡种子的银灰色薄膜后用水洗净放在太阳下晒干;

4、烘焙咖啡生豆。

这里面有个重点是，麝香猫是以咖啡果为主餐的家伙，它对咖啡果有自己独特的挑选方法，所以他挑出来的豆子基本都是好豆子，这点人是无法替代的。所以喂大象吃咖啡果的方法，实在是弱爆了!

PS：目前市场上的猫屎咖啡其实大部分是人工饲养的···

上图中咖啡豆外层包裹着种皮，猫肚子无法消化。制作过程会先洗净去除种壳，然后才是里面的咖啡豆，所以实际上我们喝到的咖啡豆是没有直接接触到便便的，况且后面还要高温烘焙。所以猫屎咖啡里面还是很干净的!

但是象屎咖啡其实是人工喂食的，所以豆子的好坏并咩有保证。炒作啊、噱头啊!

关于“象屎咖啡”，我始终持保留态度。好咖啡在每个人心中的理解都不一样。

大家都知道蓝山咖啡好，可是我想问问大家，你真的平时经常喝黑咖啡吗?你对蓝山咖啡好真的有了解吗?要了解蓝山咖啡的好一定是需要建立在你喝过各种黑咖啡的前提下，不然一杯蓝山真的不如一杯牛奶好喝

怎样挑选咖啡豆

选用新鲜的咖啡豆。在购买时注意豆的颜色和颗粒的大小是否一致，好的咖啡豆外表光鲜有光泽，并带有浓郁的香气而没有混入异味。不论是哪一种咖啡豆，新鲜度都是影响质量的重要因素。

选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要清脆有声(表示咖啡未受潮)、齿颊留香才是上品，但最好还是用手捏捏，感觉一下是否实心，而不是买到脆壳的咖啡。如咖啡豆已失去香味或闻起来有陈味，就表示这咖啡豆已不再新鲜，不适合购买。

咖啡豆可以吃吗?刚炒好的咖啡豆并不适合马上饮用，应该存放一周以便将豆内的气体完全释放出来。

一般来说，咖啡的最佳饮用期为炒后一周后，此时的咖啡豆最新鲜，香味(Aroma)口感的表现最佳。

另外，咖啡豆的纯度也是另一个考虑因素，内行人选咖啡，倒不见得是看颗粒的大小，而是抓一把单品咖啡豆，大约数十颗的份量，看一看每颗单豆的颜色是否一致，颗粒大小、形状是否相仿，以免买到以混豆伪装的劣质品。

但如果是综合豆，大小、色泽不同是正常的现象。另外重火和中深的焙炒法会造成咖啡豆出油，可是较浅焙炒的豆子如果出油，则表示已经变质，不但香醇度降低，而且会出现涩味和酸味。

总之在选购咖啡时应注意其新鲜度、香味和有无陈味，而理想的购买数量是以半个月能喝完为宜。

咖啡豆过了保质期还能吃吗 袋装咖啡豆怎么保存

未开封的咖啡豆可以放到冰箱里，温度降低，必然咖啡豆的氧化速度变慢。但咖啡豆若是已开封了，就不建议放到冰箱中了，在影响咖啡重要的元素中，潮湿是对咖啡味道影响最大的，咖啡豆将会吸潮，味道将很大程度的变坏。

白领怎样喝咖啡正确

吃完早餐再喝。在晨光中享受一杯香醇的咖啡,为很多人拉开崭新一天的序幕。但需要提醒的是,咖啡最好在早餐后喝,因为空腹喝可能会对肠胃造成刺激,对健康不利。

少喝三合一咖啡。从成本考虑,一杯5元、10元的咖啡,通常不会使用品质较佳的咖啡豆。至于三合一咖啡,多数用咖啡精或咖啡调味粉制成,也不可能用好咖啡豆,而且里面加的糖和奶精热量较高。

喝时先闻、再用舌头尝味。喝咖啡时不要囫囵吞枣,而是先凑近鼻子闻香,如果带哈喇味,代表咖啡豆不新鲜。通过嗅觉考验后,含一口咖啡在嘴里,用舌头轻尝,并慢慢吞入喉咙。如果喝起来清净明亮、香气饱满宜人,且身体无不良反应,才是一杯好咖啡。

以鲜奶取代奶精。为了健康着想,建议用鲜奶取代奶精,且少加糖,以免抵消咖啡原有的好处。

咖啡豆会过期吗

会过期。

咖啡豆是用于制作咖啡的植物果实，其中含有丰富的咖啡因、丹宁酸、蛋白质、脂肪、糖分、矿物质等营养成分，所以咖啡豆也是有保质期的，但不同的处理方式，咖啡豆的保质期会有所区别。

在保持干燥和未经烘焙的咖啡生豆，一般可以保存2年之久，要是保存得当的话，甚至可以保存更长时间，要是经过烤制，保存时间最多只有1个月左右。

什么是猫屎咖啡

猫屎咖啡制作原理

猫屎咖啡，是由印尼麝香猫的粪便作为原料所生产，因此叫“猫屎咖啡”。印尼麝香猫主要以咖啡豆为主食，由于咖啡豆不能被消化，会被原封不动排出来，经过清洗、烘焙制作后便成了猫屎咖啡，风味独特，味道特别香醇。

猫屎咖啡制作方法

1、从麝香猫粪便中挑选出未经消化的咖啡种子。

2、剥开咖啡种子的银灰色薄膜，然后用清水清洗干净，放在太阳下晒干。

3、翻炒制成猫屎咖啡豆。

猫屎咖啡特点

1、产量少、价格昂贵

一斤麝香猫排泄物中只能提取到约150克咖啡豆，是世界产量最少的咖啡，一袋50克包装的咖啡豆需要800多元，而且只能泡4-5杯的咖啡。折算下来，一杯猫屎咖啡的价格约为200元人民币。

2、风味独特

麝香猫更善于挑选好的咖啡果实食用，从而让猫屎咖啡更独特，有一种很特殊的香味。品尝之后，口间会留有淡淡的薄荷清凉感觉，有着一般咖啡没有的独家味道。

猫屎咖啡冲泡方式

如果想要享受猫屎咖啡的真味，建议不要在咖啡里加糖或者加奶。使用塞风壶，加入约160毫升的纯净水，倒入17克左右的咖啡粉，待水煮开后，使用平竹片把隆起的咖啡粉轻轻往下压即可。切记：不能搅拌，否则咖啡会变苦涩。

猫屎咖啡，风味非常独特的一种咖啡，可惜的是一般的家庭难以消费得起

咖啡豆保存的密诀

烘焙过的咖啡豆，很容易受到空气中的氧气产生氧化作用，使得所含的油质劣化，芳香为亦挥发消失，再经过温度、湿度、日光等而加速变质。

尤其是经过多层处理的低因咖啡豆，氧化作用进行的更快。因此，为了维持咖啡的香味和品质，如何包装保存咖啡豆就成了一门大学问。

咖啡豆在烘焙过后会产生出相当于体积三倍的二氧化碳，因此，咖啡的包装最主要除了避免与空气接触氧化外，还有需处理咖啡豆产生的二氧化碳。

选购咖啡时应注意以下几点

第一、根据个人口味选购不同品牌不同牌子的咖啡品质不同，口味也不一样。例如麦氏咖啡与雀巢咖啡都 特定的混成品，制作时所选的咖啡豆品种、焙炒方法及废品配方都 不相同，因此其风味各异。

第二、选择好的包装咖啡是很容易跑味和变味的饮品，采用密封罐装和真空包装都能较好地 保管咖啡原有品质，而纸袋及非密封袋装则会影响咖啡固有的品质。

第三、选择有香气的咖啡伪劣咖啡是真咖啡中掺入菊苣根粉，或将谷物、豆类焙炒粉碎后掺入。真咖啡含咖啡碱，具有特殊香气。劣质咖啡一般是过期或密封不严受潮 造成结块，香气滋味明显变化，往往香气消失，喝有异味。

第四、购买要适量咖啡是不耐贮存的饮品，盛咖啡的容器一旦打开并暴露在空气中，咖啡 醇等香精油会逐渐散失，不饱和油也会逐渐氧化。如果咖啡在空气中效置太 久，会失去固有的香味。