干桂圆里面白色是霉吗 如何判断干桂圆发霉
干桂圆里面白色是霉吗 如何判断干桂圆发霉
1.看外观。干桂圆外壳蒂部若是出现了发白或是外壳有少数白霉花，说明果肉已经发霉；也有一些干桂圆发霉的现象不是很明显，但还是会表现出颜色萎焉、暗淡。
2.闻气味。发霉的干桂圆上会带有一丝霉味，这种味道很明显，闻一闻就知道了。
3.尝味道。正常的干桂圆口味甘甜，发霉的干桂圆可能会带有一点霉味，还有可能会使干桂圆变苦。
怎样鉴别好的桂圆干
1.看外壳
质量好的桂圆干果壳呈黄褐色，壳硬且脆，捏之易碎，体大均匀，色泽黄亮，质量差的桂圆干呈暗褐色，色泽不均匀，往往有深浅不一的色斑块。明霉易识别，只要视果壳蒂口有无白点，白点越多，霉变越严重;暗霉不易识别，往往是霉变鲜果加工成干桂圆，只能凭果壳是否萎蔫来判断。霉变桂圆对人体有害，不可食用。
2.看果肉
肉厚软润，味甜清香的为优质干桂圆。质量好的桂圆干果肉呈透明褐缩状，有光泽，表面皱纹明显，粘稠性强，肉质柔韧，耐煮。质量差的桂圆果肉色泽暗褐不透明，光泽性、粘稠性差，摇动干果时有明显响动，肉质软，水煮易烂。
桂圆干选购经验：
一看，先看它的外形。如果是选购带壳桂圆干，注意挑选颗粒较大，壳色黄褐，壳面光洁，且薄而脆的品种;而颗粒较小，壳面粗糙不平的较次;如果是去壳桂圆干，要挑选颜色棕黄或褐黄的，闻起来无异味的较好;
二摇，桂圆因其肉肥厚，带壳桂圆干肉与壳之间空隙小，摇动时不响，如摇动时作响的，果肉较为瘦小;如果是去壳桂圆干，肉质肥厚，手捏起来干爽柔软的较好;
三尝，可打开一粒带壳桂圆尝尝，肉色黄亮，质脆柔糯，味浓而甜的为佳，而肉质干瘪，甜味淡的品种，其中以东锦果林场出产的吉锦凤梨穗桂圆干为上品。
干桂圆和鲜桂圆的区别
在广东人眼里看来，干桂圆和鲜桂圆是完全不同的两种东西。为什么呢?因为干桂圆属于药材的一种，可以益气补血，安神宁神，帮助人入睡，是一种滋补而又不腻的药材。而鲜桂圆属于水果的一种，虽然鲜甜可口，但是就容易上火，和荔枝一样。鲜桂圆会比干桂圆更容易上火，干桂圆会比较温和一点。
干桂圆和鲜桂圆的价格
桂圆主要分为干桂圆和鲜桂圆两种。干桂圆其实是由鲜桂圆晒干加工制作而成的，是同一样东西，也就是龙眼。新鲜桂圆大概4到6块一斤，干桂圆就12块一斤左右。
在广东人眼里看来，干桂圆和鲜桂圆是完全不同的两种东西。为什么呢?因为干桂圆属于药材的一种，可以益气补血，安神宁神，帮助人入睡，是一种滋补而又不腻的药材。而鲜桂圆属于水果的一种，虽然鲜甜可口，但是就容易上火，和荔枝一样。
干桂圆的重量会比鲜桂圆轻，因为干桂圆的水分基本上已经蒸发掉了。新鲜桂圆的肉色是透白透白的，而且水嫩，干桂圆的肉色是暗褐色的。新鲜桂圆肉吃起来鲜甜有汁，干桂圆吃起来就好像红糖味道一样，口感有点像软糖。干桂圆可以用来煲汤、做菜、泡茶，而鲜桂圆一般都是直接吃的。鲜桂圆会比干桂圆更容易上火，干桂圆会比较温和一点。
干桂圆和鲜桂圆的功效
桂圆的功效有很多，补血、益气，安神等等。桂圆可以直接吃，但是泡水也别有一番风味哦，红枣桂圆茶就是其中一种吃法。
首先是将红枣洗净后，用小刀将其对半剖开，去掉枣核，桂圆也去壳去核，然后洗干净两种药材。
接着将红枣、桂圆、冰糖放入汤锅内，加入水，大火烧开后，改小火，焖煮约30分钟至水份收干。煮的时候保持小火，用勺子在锅内搅打，将枣打成枣泥，同时将析出的水收干。
最后将煮好的枣放凉，倒入蜂蜜拌匀之后放入干净的玻璃瓶中封存。想要喝的时候，就拿出来冲温开水搅拌喝就可以了。
桂圆主要功效是补血益气，虽然说桂圆水好处很多，但喝多了始终会容易上火，所以要注意了。
5个方法教你挑选优质桂圆
桂圆干怎么挑一：
桂圆干分带壳和去壳。带壳桂圆干以颗粒较大，壳色黄褐，壳面光洁，且薄而脆为优;摇动时没有响声的说明果肉肥厚;开壳品尝，以肉色黄亮，质脆柔糯，味浓而甜为佳。去壳桂圆干以颜色呈半透明状的棕黄或褐黄色，闻起来无异味;肉质肥厚，捏起来干爽柔软为优。
桂圆干怎么挑二：
带壳的桂圆干以颗粒较小，壳面粗糙不平的为劣。带壳的桂圆干摇动时有声响，说明果肉比较为瘦小，而且肉质干瘪，甜味淡。颜色特别鲜艳的桂圆干，带有刺鼻的气味可能是喷洒过硫酸或用酸性溶液浸泡过。
桂圆干怎么挑三：
购买桂圆干时，有无霉变和虫蛀很最重要。发霉的桂圆干分明暗两种：明霉的桂圆干外壳蒂口发白，外壳泛有少数白霉花，果肉已经发霉;暗霉的桂圆干亮色较萎焉，是鲜果生晒前已经变质留下的干霉痕迹反应。
桂圆干怎么挑三四：
市面上出售的桂圆肉，有的略显发白，有的色泽明亮透黄，这都属于不正常的情况。颜色发白的桂圆干可能用硫磺熏过，而颜色明亮透黄的桂圆干可能用煤球熏过。优质的桂圆肉应呈黄色偏红。
桂圆干怎么挑三五：
经硫磺熏过的桂圆干略带有酸酸的硫磺味，没有桂圆特有的清香。经煤球熏过的桂圆干虽然没有很明显的异味，但是桂圆肉本身的味道会变淡。好的桂圆肉应是香气扑鼻的，且果肉的表层有一层极细致的皱纹，味道甜而清香。
干桂圆和鲜桂圆的价格
桂圆主要分为干桂圆和鲜桂圆两种。干桂圆其实是由鲜桂圆晒干加工制作而成的，是同一样东西，也就是龙眼。新鲜桂圆大概4到6块一斤，干桂圆就12块一斤左右。
在广东人眼里看来，干桂圆和鲜桂圆是完全不同的两种东西。为什么呢?因为干桂圆属于药材的一种，可以益气补血，安神宁神，帮助人入睡，是一种滋补而又不腻的药材。而鲜桂圆属于水果的一种，虽然鲜甜可口，但是就容易上火，和荔枝一样。
干桂圆的重量会比鲜桂圆轻，因为干桂圆的水分基本上已经蒸发掉了。新鲜桂圆的肉色是透白透白的，而且水嫩，干桂圆的肉色是暗褐色的。新鲜桂圆肉吃起来鲜甜有汁，干桂圆吃起来就好像红糖味道一样，口感有点像软糖。干桂圆可以用来煲汤、做菜、泡茶，而鲜桂圆一般都是直接吃的。鲜桂圆会比干桂圆更容易上火，干桂圆会比较温和一点。
干桂圆里面有白色的能吃吗
若是干桂圆里面白色的物质是糖霜，那么这样的干桂圆是可以食用的，没有什么关系。
如果干桂圆是因为发霉、长虫等原因出现的白色物质，那么这样的干桂圆肯定是不能继续吃的，否则会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等身体不适感。
桂圆发芽了还能吃吗 怎么判断桂圆是否变质
主要有以下方法进行判断：
1、判断桂圆是否变质，最简单的方法就是闻气味，变质的桂圆会有霉味，而好的桂圆有浓郁的桂圆香味。
2、判断桂圆是否变质，还可以用过其颜色进行判断，新鲜的桂圆变质之后，其汁水流吃，而干制的桂圆变质后，会发生霉变的情况。
3、最后还可以通过品尝味道，好的桂圆口感甘甜，对变质的桂圆口感会发苦，或者是具有酸味。
干桂圆和鲜桂圆的价格
在广东人眼里看来，干桂圆和鲜桂圆是完全不同的两种东西。为什么呢?因为干桂圆属于药材的一种，可以益气补血，安神宁神，帮助人入睡，是一种滋补而又不腻的药材。而鲜桂圆属于水果的一种，虽然鲜甜可口，但是就容易上火，和荔枝一样。
干桂圆的重量会比鲜桂圆轻，因为干桂圆的水分基本上已经蒸发掉了。新鲜桂圆的肉色是透白透白的，而且水嫩，干桂圆的肉色是暗褐色的。新鲜桂圆肉吃起来鲜甜有汁，干桂圆吃起来就好像红糖味道一样，口感有点像软糖。干桂圆可以用来煲汤、做菜、泡茶，而鲜桂圆一般都是直接吃的。鲜桂圆会比干桂圆更容易上火，干桂圆会比较温和一点。
干桂圆里面有白色的能吃吗
糖霜能吃若是干桂圆里面白色的物质是糖霜，那么这样的干桂圆是可以食用的，没有什么关系。
发霉不能吃如果干桂圆是因为发霉、长虫等原因出现的白色物质，那么这样的干桂圆肯定是不能继续吃的，否则会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等身体不适感。
干桂圆里面白色是霉吗 如何挑选干桂圆
1.好品质的干桂圆外壳比较薄，用手轻轻就可捏碎，而且整个干桂圆都比较光滑、圆润。
2.将干桂圆拿起来摇一摇，若是里面没有声响，也没有果肉晃动的，那么说明这样的干桂圆比较饱满，不会干干瘪瘪的。
3.在买干桂圆之前还可以先尝尝味道，好的干桂圆肉质较厚、味甜软糯，带有干桂圆独特的香味。如果说干桂圆有刺鼻的味道，很有可能就是硫磺熏制过的，不适合食用。
桂圆干发霉了还能吃吗 如何保存桂圆干
将桂圆干用塑料袋、塑料罐装好，密封好后，放入干燥、通风、阴凉处就可以长时间的保存。一般是将桂圆干放在干燥的木箱或者缸内，底下垫上一层防潮纸或者是食品级的塑料薄膜。
桂圆如何挑选
桂圆干怎么挑一：
桂圆干分带壳和去壳。带壳桂圆干以颗粒较大，壳色黄褐，壳面光洁，且薄而脆为优;摇动时没有响声的说明果肉肥厚;开壳品尝，以肉色黄亮，质脆柔糯，味浓而甜为佳。去壳桂圆干以颜色呈半透明状的棕黄或褐黄色，闻起来无异味;肉质肥厚，捏起来干爽柔软为优。
桂圆干怎么挑二：
带壳的桂圆干以颗粒较小，壳面粗糙不平的为劣。带壳的桂圆干摇动时有声响，说明果肉比较为瘦小，而且肉质干瘪，甜味淡。颜色特别鲜艳的桂圆干，带有刺鼻的气味可能是喷洒过硫酸或用酸性溶液浸泡过。
桂圆干怎么挑三：
知道如何挑选桂圆干吗?购买桂圆干时，有无霉变和虫蛀很最重要。发霉的桂圆干分明暗两种：明霉的桂圆干外壳蒂口发白，外壳泛有少数白霉花，果肉已经发霉;暗霉的桂圆干亮色较萎焉，是鲜果生晒前已经变质留下的干霉痕迹反应。
桂圆干怎么挑三四：
市面上出售的桂圆肉，有的略显发白，有的色泽明亮透黄，这都属于不正常的情况。颜色发白的桂圆干可能用硫磺熏过，而颜色明亮透黄的桂圆干可能用煤球熏过。优质的桂圆肉应呈黄色偏红。
桂圆干怎么挑三五：
怎样挑选桂圆干呢?经硫磺熏过的桂圆干略带有酸酸的硫磺味，没有桂圆特有的清香。经煤球熏过的桂圆干虽然没有很明显的异味，但是桂圆肉本身的味道会变淡。好的桂圆肉应是香气扑鼻的，且果肉的表层有一层极细致的皱纹，味道甜而清香。
桂圆干发霉了能吃吗 如何判断桂圆干发霉
1、闻一闻。霉菌带有独特的霉味，所以发霉的桂圆干直接闻一闻就可以知道是否发霉了。
2、看一看。发霉的桂圆干会在果肉上长出霉丝，所以肉眼一看便知 。
桂圆肉是白色的好还是褐色的好
各有各的好。
新鲜的桂圆剥开后里面的果肉颜色是白色半透明状的，而将桂圆肉晒干后其颜色就变成了褐色，鲜桂圆在晒干加工的过程中可能存在部分营养随水分蒸发流失的情况，因此鲜桂圆肉相比于干桂圆肉所摄入的营养会更完整效果也更好。
但是桂圆肉糖分高食性偏温热，吃鲜桂圆肉上火的风险比干桂圆要高，加上保存时间短又不方便携带，所以平时食用干桂圆肉频率更多，不过无论是新鲜的还是干的桂圆肉，二者食用价值差别不会很大，合理食用对自身都是有益的。