桂花酱的制作指导
桂花酱的制作指导
将新鲜的桂花或干桂花用水发开后，剁碎备用。
清水中放糖,加热用中大火溶解。
溶液冒大气泡时加入盐，当开使转冒小气泡时加入桂花，转为小火熬为糖浆即成。
自制桂花酱时熬得不足时会太稀，可再熬煮一下或加少许麦芽糖调节，熬过火时太硬，可加水稀释。
桂花酱通常是甜中带咸，但加了超多的盐糖时将会遮盖花香。
面条的制作指导
1. 新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损;
2. 买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。
3. 就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。
蚕豆制作指导
1、蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。
2、制成蚕豆芽，其味更鲜美。
3、蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点。
4、蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品。
5、蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制。
6、蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。
红小豆和什么搭配最好 红豆豆沙包
小麦面粉600克，红豆沙500克，白糖250克，桂花酱、酵母各适量。
1.面粉加水、酵母发酵,放入糖揉匀,分成若干面剂,擀成面皮，包入红豆沙及桂花酱,制成包子生坯。
2.将包子生坯入蒸笼，旺火蒸熟即可。
香甜可口,凉吃热吃皆可,并且可利尿消肿。
怎么做韭菜花酱不黄
1、制作韭菜花酱要追求味道的好处，那么在选用韭菜的时候，就要选择最新鲜的韭菜，新鲜的韭菜最为鲜嫩，制作的时候，将韭菜的根完整的摘除，然后就可以进行制作的步骤，这样制作的好处是保证了口感的鲜嫩，味道最好，而且新鲜韭菜制作而成的韭菜将也不容易发黄，色香味俱全，作为装饰酱料也恰到好处。
2、韭菜花酱处理过程中很重要的一步，是要将一些辅助的材料一起放入韭菜花里面一起翻炒搅拌，为了韭菜花酱的味道更加入味，小编建议大家可以加入一些辣椒，辣椒的味道比较好，而且食用起来可以掩盖一些韭菜的味道，吃不惯韭菜的人会比较适合这样的吃法。
3、韭菜花酱制作完成以后，很容易因为保存不当变黄，最好的保存方法是将韭菜花酱装入容器中密封，然后放在阴凉、通风的地方，如果放置的位置不对，韭菜花酱很容易在保存的期间发黄，这样不仅影响了食用起来的口感，变黄的韭菜花酱会让人的食欲也下降不少哦。
牛肉的制作指导
1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂;
2. 清炖牛肉能较好地保存营养成分;
3. 牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻;
4. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻;
5. 红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美;
6. 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂;
7. 牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。
狗鞭制作指导
1. 治年老体弱，腰膝酸软无力：狗肾，用滑石粉烫酥，取出，研粉。每服5克，温开水送服，日服二次。
2. 治阳痿、遗精：狗肾1具，驴肾1具，鹿鞭1具，海马1对，枸杞子15克，共为细末，炼蜜为丸，每丸重15克，每服1丸，日服二次。
食疗作用
狗鞭味咸，性温;归肾经
;具有温肾壮阳，补益精髓的功效;
主治阳痿，遗精，男子不育，阴囊湿冷，腰膝酸软，形体羸弱，女子虚寒带下，产后体虚。
其他相关
狗、犬通名。其阴茎若鞭，故名狗鞭。
牡狗鞭【牡狗鞭的功效介绍】：牡狗阴茎 (《本经》)【异名】狗精(《本经》)，狗阴(《本草经集注》)，黄狗肾(《饮片新参》)，狗鞭(《中药志》)。【来源】为犬科动物狗雄性的外生殖器，动物形态详狗肉条。【采集】全年可采，以冬季所取者为佳。将狗杀死后，割下阴茎及睾丸(亦有不带睾丸的)，去净附着的肉、骨及油脂，拉直，晾干或焙干。【药材】干燥的阴茎呈直棒状，长约12厘米，直径约2厘米，先端稍尖，另一端有细长的输精管，连接睾丸。睾丸呈椭圆形，长3～4厘米，宽约2厘米。全体淡棕色，外表光滑。阴茎部分质坚硬，不易折断。气腥臭。以色淡黄，带红筋，条长大，粗壮，带睾丸者为佳。主产广东、广西、江苏等地。以广东所产者最著名，通称为广狗肾。【化学成分】含雄性激素、蛋白质、脂肪等。
【炮制】切片或酒洗，炙黄用。【性味】咸，温。①《本经》：味咸，平。②《别录》：无毒。③《千金·食治》：味酸，平，无毒。④《本草经疏》：咸，温。
【功用主治-牡狗阴茎的功效】补命门，暖冲任。治男子阳痿，女子带下。①《本经》：主伤中阴痿不起，除女子带下十二疾。② 孟诜：补精髓。【用法与用量】内服：煎汤，7.5～15克。【宜忌】《本草经疏》：阳事易举者忌之，内热多火者勿服。中药名称 狗鞭(狗肾)拼音名 Goubian英文名 PENIS ET TESTIS CANIS来源/处方 本品为犬科动物狗Canis familiaris Linnaeus的干燥阴茎和睾丸。将狗杀死，割取阴茎和睾丸，除去附着的毛、皮、肌肉及脂肪，拉直，干燥。【浸出物】照水溶
性浸出物测定法项下的冷浸法(附录47页)测定，用50%乙醇作溶剂，不得少于7.5%;【炮制】狗鞭除去残皮、毛、脂肪等杂质洗净，干燥。酒制狗鞭取净狗鞭切段、片置铁丝筛中，用文火酥制，待狗肾烤热后，离火，喷适量白酒，再置火上酥制，离火又喷适量白酒，反复数次，至酥脆为度，放凉，即得。每100kg狗鞭，用白酒20kg。照上述浸出物项下的方法测定，不得少于18.0%。【性味与归经】咸、温。归肾经。【功能与主治】暖肾壮阳,益精补髓。用于肾阳衰弱,阳痿遗精，腰膝痿弱无力，女子带下。
【用法与用量】每剂一条，多入丸，散、酒剂。【注意】阴虚阳盛者忌用。【贮藏】置阴凉干燥处，防走油，虫蛀。编辑本段食疗价值黄狗的阴茎和睾丸。又称狗鞭，包括本草所谓“牡狗阴茎”和“阴卵”。宰杀雄狗时，取出阴茎和睾丸，洗净鲜用;或去掉周围的肉和脂肪，撑直晾干或烘干备用。味甘、咸，性温。大能补肾壮阳、益精。主要用于肾虚阳衰所致的男子阳痿、阴冷，或畏寒肢冷，腰酸尿频等。可单用煮熟，五味调食;或研末，温开水送服。煎煮服食，每日可用1~2具。研末服可用10g左右。[2]
胡豆的制作指导
1、蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。
2、制成蚕豆芽，其味更鲜美。
3、蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点。
4、蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品。
5、蚕豆可以生吃，新鲜刚采摘下来的嫩蚕豆可以生吃，尤其在长江南部地区生食居多。
6、蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。