冻豆腐的做法介绍
冻豆腐的做法介绍
1) 在超市中买盒装韧豆腐,将韧豆腐切成大小均匀的块儿。
2) 把切好的豆腐凉水下锅,并放1/2茶匙盐(约3克),待水煮开后,继续煮1分钟,将豆腐捞出。
3) 将捞出的豆腐放入凉水中,充分过凉后捞出沥干,一块块的码入到保鲜袋里。
4) 最后,封好保鲜袋,将豆腐放入冰箱冷冻室里冷冻即可。
豆腐干(香干)介绍
香干是豆腐的再加工制品,硬中带韧,咸香爽口;香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌。可制作多种菜肴,可冷拌,可热炒,可油炸,可烤制,做成后俱鲜香可口,价廉物美,营养丰富,受到城乡人民的喜爱。
冻豆腐的营养价值有哪些
对于冻豆腐这种北方的特色小吃,如果我们知道了它的营养价值,就可以在生活中更好的食用它。这不仅可以满足我们对味道的追求,而且有助于我们利用食物的营养价值。
冻豆腐是最有北方特色的一种豆腐。冻豆腐最好消化。研究显示,整粒大豆的消化率为65%,豆浆为84.9%,而冻豆腐为95%。豆腐经过冷冻后,蛋白质、钙等营养物质几乎没有损失。此外,冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点,不会造成明显的饥饿感,是肥胖者理想的减肥食品。
做冻豆腐最好用老豆腐。可以将整块的豆腐装入保鲜袋,再放进冰箱的冷冻室;也可将豆腐切成小块,放在容器里注入水冷冻,几天后即可食用。将冻好的豆腐放在温暖处自然解冻,用手把水挤干净;再把豆腐放进清水中,捞出来挤一次。这样可以去除苦味。
冻豆腐的吃法很多,可以凉拌、炒菜、做汤,也可以做炖菜或火锅涮料。在制作红烧肉、红烧排骨等菜肴时,可在最后放入冻豆腐烧煮5~10分钟,使冻豆腐入味又不至于过咸,还可以吸附肉中的油脂,减轻油腻感。在涮火锅时,也可等汤入味后再涮食冻豆腐。
需要注意的是,烹调冻豆腐一定要减油减盐。它天生有吸附的本领,很容易吸附菜肴的汤汁而导致过油过咸,稍淡的味道反而更能烘托出冻豆腐本身的豆香。
通过文章对冻豆腐营养价值的介绍,相信很多朋友都应该对它的营养价值有很好的认识了。如果你们是北方的朋友,你们更要知道冻豆腐的营养价值,因为这种食物,在冬天的时候,是你们餐桌上经常会见到的。而对于我们来说,了解一些冻豆腐的知识也是不错的。
自制豆腐面膜的介绍
平时看到的水豆腐,感觉白白嫩嫩的、软软滑滑的,多么希望自己的皮肤也可以那样,你有听说用豆腐来美白的吗?如果还不是很了解的赶紧跟小编来学习哦,教你自制豆腐面膜的美白方法,让你肌肤健康白嫩。
豆腐富含多种微量元素、维他命、蛋白质及氨基酸等,让皮肤白晳、富有弹性。不仅如此,豆腐中含有丰富的大豆异黄酮,这是一种类似于雌激素的物质,能够延缓皮肤衰老,所以有时黄豆也会被叫做植物胎盘。还有一种叫卵磷脂的元素,能抗氧化,阻止皮肤变黄。搭配酵母粉可以嫩白肌肤,改善面部暗沉,加强肌肤抗氧化能力。 是最天然最平价的美白食物。即使是在冬季,豆腐会有坏的时候,放入冰箱内,一定要在6天内使用完。下面我们一步一步的制作豆腐面膜,美眉们,一起来享受美白时光。
首先要准备好发酵粉与一小块水豆腐。 因为酵母中含有一种叫做对按基本丙酸的物质,可以提高皮肤抗晒能力,增加皮肤弹性。也可加橄榄油1滴或蜂蜜半匙(如果你是干性肌肤)。哇塞,今天发现宝贝了,这两种原料都很便宜,但是做出来的面膜,效果好到没话说,一个月就可以见效,但是美眉们有一点要注意,面膜这东西,再好的东西也不能天天用,3天一次即可。
将豆腐放入面膜碗中,然后加入2茶匙酵母粉,接着用面膜勺将豆腐搅碎、拌匀。如果有条件,可以将豆腐用热水浸泡之后再捣碎。这款面膜美白的效果非常明显,还可以轻柔去角质,补水保湿效果也很好。用过一次之后就会发现效果。纯天然的美白面膜,没有激素,对于面子,还是自制面膜比较放心,一些产品虽然见效快,但是那毕竟是经过加工了的,谁知道里面有没有刺激肌肤的东东呢。
然后沾取面膜直接涂抹于面部即可。大约15-20分钟后,以温水洗净,在脸上涂面膜时,请注意避开眼周和唇部。
小编题外话:每年9月15日,有一年一度的豆腐文化节。.而且吃冻豆腐有助于减肥,新鲜的豆腐经过冷冻之后,会产生一种酸性物质,这种酸性物质能够破坏人体内积存的脂肪,达到减肥的目的。冻豆腐虽然经过冷冻,但是营养成分不会受到破坏,不会造成明显的饥饿感。所以,多吃豆腐,尤其是冻豆腐,对于许多急于减肥的朋友是很有益处的。
孕妇可以吃冻豆腐吗
冻豆腐
冻豆腐是一种汉族传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成,孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。将水豆腐冷冻,即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐,含水量不到1%,易于保存。
冻豆腐的营养价值
新鲜豆腐经过冷冻,内部组织结构发生了变化,其形态呈蜂窝状,颜色变灰,但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。
每100克冻豆腐所含营养素如下:热量(81.00千卡);蛋白质(8.10克);脂肪(3.70克);碳水化合物(4.20克);膳食纤维(0.40克);硫胺素(0.04毫克);核黄素(0.03毫克);尼克酸(0.20毫克);维生素E(2.71毫克);钙(164.00毫克);磷(119.00毫克);钾(125.00毫克);钠(7.20毫克);镁(27.00毫克);铁(1.90毫克);锌(1.11毫克);硒(2.30微克);铜(0.27毫克);锰(0.47毫克)
冻豆腐的功效与作用
功效:益气和中,润燥生津,清热解毒。
豆腐经过冷冻,能产生一种酸性物质,这种酸性物质能破坏人体的脂肪,如能经常吃冻豆腐,有利于脂肪排泄,使体内积蓄的脂肪不断减少,达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点,不会造成明显的饥饿感,是肥胖者减肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃冻豆腐!
孕妇可以吃冻豆腐吗?
可以吃。
豆腐是老人、孕妇的理想食品,脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。所以孕妇可以吃冻豆腐。
产妇可以吃冻豆腐吗?
可以吃。
豆腐是老人、产妇的理想食品,脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。 所以产妇可以吃冻豆腐。
冻豆腐的介绍
冻豆腐是一种传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成,孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。将水豆腐冷冻,即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐,含水量不到1%,易于保存。
冻豆腐是北方人的发明,就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化(豆腐的内部有无数的小孔,这些小孔大小不一,有的互相连通,有的闭合成一个个小“容器”,这些小孔里面都充满了水分。我们知道,水有一种奇异的特性:在4℃时,它的密度最大,体积最小;到0℃时,结成了冰,它的体积不是缩小而是胀大了,比常温时水的体积要大10%左右。当豆腐的温度降到0℃以下时,里面的水分结成冰,原来的小孔便被冰撑大了,整块豆腐就被挤压成网络形状。等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后,就留下了数不清的孔洞,使豆腐变得像泡沫塑料一样)。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的,因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。冻豆腐适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐。平时想吃到也不是什么难事,放进冰箱就可以,大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的,凡是豆制品或多或少都有些涩味,煮前用开水氽一下基本就可以解决涩味了。
豆腐脑的介绍
豆腐脑[1] 一道著名的中式传统小吃,常与豆腐花、豆花混用,依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。
豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物,成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的,比较嫩软,用筷子难以夹起,需用汤勺盛用;等到豆腐脑再凝固一点,就是豆花,与豆腐脑相比口感凝滑;豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。
豆腐脑虽与豆腐是同一家族,但又有区别。豆腐是凝固体,豆腐脑是半凝固的流汁。豆腐脑的制作工艺:先将净黄豆磨成豆瓣,去皮后放入清水中浸泡4小时左右,到豆瓣膨涨成发白时捞出,倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆,用布将细豆浆过滤,将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里,用旺火烧开后,倒入专用桶内,再将熟石膏用清水化开,放入瓦缸内,将桶里豆浆趁热倒入,约5分钟,即成豆腐脑。
冻豆腐可以炸着吃吗
冻豆腐可以炸着吃。
冻豆腐是一种传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成,孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。将水豆腐冷冻,即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐,含水量不到1%,易于保存。
冻豆腐竟能减肥
冻豆腐里面的孔隙有许多,热量少,无脂肪含量,饱腹感强,所以是理想的减肥食品,多吃了也不会长胖。
而且,冻豆腐中含有一种酸性物质,这种物质可以分解脂肪,有利于肠部蠕动和脂肪的排泄,所以可以起到减肥作用。
冻豆腐不含脂肪,而且营养美味,是一种理想的减肥食品。冻豆腐含有许多空隙,所以冻豆腐又好吃又减肥的烹饪方法就是用金针菇等材料与冻豆腐一起煮,让冻豆腐充分吸收鲜甜的汤汁,这道菜就是冻豆腐金针菇汤。
原料:冻豆腐1块,榨菜丝15克,金针菇80克。
辅料:肉清汤(或凉白开)、盐、胡椒粉。
做法:
1、把冻豆腐稍微解冻,用清水洗净,切小成块;再把金针菇洗干净,并切成两段。
2、把肉清汤(或凉白开)倒进锅里,开火把其烧开,再把冻豆腐放入其中。
3、等冻豆腐煮软后,一次加入金针菇、榨菜,都到都煮熟后加适量的盐。
4、熄火,把冻豆腐金针菇汤盛入碗中,视各人口味还可以加入胡椒粉或香菜。
豆腐的基本介绍
豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日,已有二千一百多年的历史,深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今,已品种齐全,花样繁多,俱有风味独特,制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。安徽省淮南市刘安故里,每年9月15日,有一年一度的豆腐文化节。
豆腐的原料是黄豆,绿豆,白豆,豌豆,等。先把豆去壳筛净,洗净后放入水中,浸泡适当时间,再加一定比例的水磨成生豆浆。接着用特制的布袋将磨出的浆液装好,收好袋口,用力挤压,将豆浆榨出布袋。一般榨浆可以榨两次,在榨完第一次后将袋口打开,放入清水,收好袋口后再榨一次。生豆浆榨好后,放入锅内煮沸,边煮边要撇去面上浮着的泡沫。煮的温度保持在九十至一百一十摄氏度间,并且需要注意煮的时间。煮好的豆浆需要进行点卤以凝固。点卤的方法可分为盐卤和石膏两种。盐卤的主要成分是氯化镁,石膏的主要成分是硫酸钙。用石膏点卤的话先要将石膏焙烧至刚刚过心为止,然后碾成粉末加水调成石膏浆,冲入刚从锅内舀出的豆浆里,并用勺子轻轻搅匀。不久之后,豆浆就会凝结成豆腐花。若要进一步将豆腐花制成豆腐,则在豆腐花凝结的约15分钟内,用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆或其它容器里。盛满后,用包布将豆腐花包起,盖上木板,压10至20分钟,即成水豆腐。若要制豆腐干,则须将豆腐花舀进木托盆里,用布包好,盖上木板。在板上堆上石头,压尽水分,即成豆腐干。