蚕蛹里面的黑东西能吃吗 怎么预防蚕蛹中毒

蚕蛹里面的黑东西能吃吗 怎么预防蚕蛹中毒

1、蚕蛹未经处理加工，不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食。

2、蚕蛹不新鲜，变色发黑，或呈粉红色；有麻味或麻辣感的不可食用。

3、蚕蛹发生异味、恶臭，不可食用。

4、蚕蛹放置过久，冷天超过一周，热天超过20—30小时，不可食用。

5、有鱼、虾等食物过敏史的人，不可食用。

月经期间能吃蚕蛹吗

经期可以吃蚕蛹吗

女性在月经期间不建议食用蚕蛹，很可能会影响月经，最好还是等月经后吃吧。

女性经期的话，不建议大补的，很容易会影响到月经的。

蚕蛹的营养价值

蚕蛹是一种高蛋白食物，在民间有几个蚕蛹顶一个鸡蛋的说法。

蚕蛹是人类的一种新营养源，蚕蛹是卫生部批准的“作为普通食品管理的食品新资源名单”中唯一的昆虫类食品。

蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。

蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全，蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。

蚕蛹中富含的8种氨基酸含量是猪肉的2倍，是鸡蛋的4倍，牛奶的10倍，而且蚕蛹中的氨基酸比例适当，符合FAO/WHO(联合国粮农组织和世界卫生组织)的要求，非常适合我们吃，是一种优质的食物。

蚕蛹还含有钾、纳、钙、镁、铁、铜、锰、锌、磷、硒等微量元素，维生素A、E、B1、B2，胡萝卜素等，也是人体不可缺少的。

蚕蛹中的不饱和脂肪酸的含量非常丰富，约占总脂肪的72.5%。不饱和脂肪酸对于维持人体正常的生理机能有极为重要的作用：保持细胞膜的相对流动性，以保证细胞的正常生理功能;使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯;是促进婴幼儿生长发育和合成人体前列腺素的必须物质;降低血液粘稠度，改善血液微循环;增强细胞活力，增强记忆力和思维能力;促进脂溶性维生素的消化和吸收。

结语：经期的女性还是不要吃蚕蛹了，女性在经期要注意卫生和生活饮食的规律性，不宜吃的东西一定不能吃，经期以后就可以放心的吃蚕蛹了，它的非常好的滋补品。

蚕蛹好吃 当心中毒

蚕蛹营养丰富，药用价值高，早在《本草纲目》等典籍中就有其入药用的记载。但是，专家认为，蚕蛹虽然好吃，千万不可胡乱吃。

蚕蛹，医食同源的佳品 蚕蛹入食在我国有悠久的历史。据悉蚕蛹蒸煮入宴有1400多年的历史。用蚕蛹油煎、烧煮、盐渍、爆炒、通过精细加工可以做成高级菜肴，还可制 成别具风味的糕点、糖果和强身健体的饮料;蚕蛹榨油制酱油和味精，也是不可多得的调料。研究发现，蚕蛹含蛋白质56%、脂肪28%，蚕蛹含有20种氨基酸，包括人体及动物所必需的8种氨基酸。100公斤鲜蛹含蛋白质相当于85公斤瘦猪肉，或96公斤鸡蛋，或109公斤鲫鱼。蚕蛹不仅是味道鲜美、营养丰富的副食品，还是极宝贵的动物性蛋白质来源，更是提取多种化学药品的宝贵原料。 为了最大限度地开发蚕蛹的药用价值，我国科学家经过多年研究发现，通过基因工程的生物诱导，蚕蛹和蚕卵可成为具有提升人体白细胞、增加免疫力和延缓衰老的 “灵丹妙药”。无疑使营养丰富的蚕蛹成了保健的珍贵资源。

哪些蚕蛹不能吃 蚕蛹的保健功能受到了人们的广泛关注，但是蚕蛹如处理不当，就可能造成食后中毒，有时甚至会危及生命。有人说蚕蛹是一枝“带刺的玫瑰”。

一方面健康的蚕蛹放置由于时间久了，其体内自然就有杂菌污染、繁殖、发酵、霉变，蚕蛹也就成了“毒蛹”。

另一方面，某些蚕蛹本身即有一种由蚕卵、蚕粪传播的变形虫体病，带有这种“先天不足”的蚕蛹被人食用后不发生中毒反应才怪呢。再有，有的蚕蛹中的霉菌、细菌、寄生虫等生长繁殖已成气候，经处理而“大难不死”。这些毒素将使蛹体蛋白变性，并分解产生毒素，一些人对毒素敏感性强，就餐前空腹，对毒素吸收得多，就会造成中毒。

如果边吃蚕蛹边喝酒，中毒情形将更严重，食用蚕蛹中毒者在进食一小时后就会突然发作，轻者恶心、呕吐、眩晕、逐渐昏迷，重者出现狂躁、说胡话，产生幻觉、眼睛斜视。其中，眼阵挛是最突出的症状;双眼球快速大幅度往复运动，也可以旋转。同时伴有面部、颈部、躯干部、四肢肌肉阵发性抽搐。病人站立不稳，眩晕呈醉酒状，或视物旋转，或自身感觉旋转，呕吐频繁，严重者往往神态不清，还有人食用蚕蛹后全身皮肤出现荨麻疹，甚至发生过敏性休克，如发现食用蚕蛹中毒，应迅速就医。

食用蚕蛹须知 ———蚕蛹未经处理加工者，不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食;

———蚕蛹不新鲜，变色发黑，或呈粉红色，有麻味或麻辣感的不可食用;

———蚕蛹发生异味、恶臭，不可食用;

———蚕蛹放置过久，冷天超过一周，热天超过20—30小时，不可食用;

———有鱼、虾等食物过敏史的人，不可食用。

蚕蛹水煮怎么煮好吃 蚕蛹怎么做好吃有营养

准备一些干辣椒，切成小段，把大蒜以及生姜切成薄片，芹菜清洗干净以后切段，蚕蛹也洗干净备用。准备一个干净的小碗，加入淀粉，蚕蛹放到盐水里面烫一下，然后再把蚕蛹的壳剪开，里面的黑心去除，放到碗里面，裹上淀粉，锅里面加入适量的油，到五六成热的时候，把蚕蛹放下去，一直炸到表面金黄就可以捞出来。锅里面剩下的油，把生姜片爆香，调到小火把干辣椒放下去炒出红油，再加入蚕蛹，芹菜段，蒜片，味精，胡椒粉，盐，一直炒到蚕蛹入味就可以出锅了。

蚕蛹清洗干净，用一些盐腌制十分钟，然后在锅里面加入适量的油油，烧到七八分热的时候，把蚕蛹放到油锅里面炸一下，把火候控制好，火一定不能太大，防止蚕蛹烧焦变得苦涩，然后就可以装盘上桌吃了。炸蚕蛹的火候是一定要掌握好的，不要炸的太老，当然也不能炸的时间太短，都会影响到口感。

皮肤过敏能吃蚕蛹吗

在过敏的时候会出现湿疹、脱皮等症状， 其实我们还可以在服用药物的同时，还可以辅助以食疗的方法，因为有些事物对于皮肤过敏症状是由很大的缓解作用的，皮肤过敏，可以吃蚕蛹吗?

蚕蛹是人类的一种新营养源，蚕蛹是卫生部批准的“作为普通食品管理的食品新资源名单”中唯一的昆虫类食品。蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全，蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。

蚕蛹因含有丰富的蛋白质且口感不错，在南方不少人都将之作为一道美食。不过专家认为，由于蚕蛹的成分复杂，如果处理不当很容易造成食物中毒。中毒者一般在吃蚕蛹一小时后就会发病，先有恶心、呕吐、眩晕等症状，随后会昏迷。有的中毒者还会出现狂躁、说胡话、产生幻觉等症状。另外，也有人吃了蚕蛹后会发生过敏，严重者全身皮肤出现荨麻疹，甚至会导致过敏性休克。

在这里要特别提醒人们，不要吃没有经过处理加工的蚕蛹，更不可吃凉拌、盐渍的蚕蛹。吃新鲜蚕蛹前，必须要充分加热。没有吃完的蚕蛹，必须要经过加热后再吃。不新鲜、变色发黑或呈粉红色的蚕蛹不能吃。特别需要提醒的是，有鱼、虾等食物过敏史的人，不要吃蚕蛹。

上面已经明确指出，患有皮肤过敏的人，一定不要吃蚕蛹，蚕蛹的成分比较复杂，稍有不慎就会产生过敏现象，

皮肤过敏患者可以根据自己的症状来控制自己的饮食，如果严重的话要到医院就诊确定自己的过敏原，尽量远离过敏原，还有就是尽量少饮酒。

请问吃蚕蛹会长胖不 蚕蛹一天吃多少最好

3~15克适量即可。

蚕蛹成分较复杂，如果处理不当，会造成食用后中毒。所以，在食用中必须注意：未经加工处理的蚕蛹不可食用，更不可直接凉拌后食用;蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻辣感或异味的蚕蛹不可食用;蚕蛹油炸蚕蛹放置过久(冷天超过1周，热天超过20小时)不可食用;有鱼虾等食物过敏史者，不可食用蚕蛹。

蚕蛹中毒怎么回事

蚕蛹的保健功能受到了人们的广泛关注，但是蚕蛹如处理不当，就可能造成食后中毒，有时甚至会危及生命。有人说蚕蛹是一枝“带刺的玫瑰”。一方面健康的蚕蛹放置由于时间久了，其体内自然就有杂菌污染、繁殖、发酵、霉变，蚕蛹也就成了“毒蛹”。另一方面，某些蚕蛹本身即有一种由蚕卵、蚕粪传播的变形虫体病，带有这种“先天不足”的蚕蛹被人食用后不发生中毒反应才怪呢。再有，有的蚕蛹中的霉菌、细菌、寄生虫等生长繁殖已成气候，经处理而“大难不死”。这些毒素将使蛹体蛋白变性，并分解产生毒素，一些人对毒素敏感性强，就餐前空腹，对毒素吸收得多，就会造成中毒。如果边吃蚕蛹边喝酒，中毒情形将更严重，食用蚕蛹

中毒者在进食一小时后就会突然发作，轻者恶心、呕吐、眩晕、逐渐昏迷，重者出现狂躁、说胡话，产生幻觉、眼睛斜视。其中，眼阵挛是最突出的症状;双眼球快速大幅度往复运动，也可以旋转。同时伴有面部、颈部、躯干部、四肢肌肉阵发性抽搐。病人站立不稳，眩晕呈醉酒状，或视物旋转，或自身感觉旋转，呕吐频繁，严重者往往神态不清，还有人食用蚕蛹后全身皮肤出现荨麻疹，甚至发生过敏性休克，如发现食用蚕蛹中毒，应迅速就医。

蚕蛹的做法大全

干煸蚕蛹

材料：摇头摆尾的蚕蛹半斤左右，芹菜两根洗净切斜条。

辅料：辣椒丝，盐，花椒粉，孜然粉。

做法

1、将蚕蛹洗净、放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉，切开取出黑的东东。

2、把盐、花椒粉、孜然粉放在切开的蚕蛹里，让调料均匀的沾在蚕蛹上，放置15分钟入味。

3、炒锅内放入多一些的油烧热，投入辣椒丝，放蚕蛹咯，这是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒，这里不要偷懒哦。

4、炒到油不见了，翻动蚕蛹的时候会有沙沙的声响，这就可以把芹菜放在蚕蛹里翻炒两下出锅装盘了。

韭菜炒蚕蛹

材料：蚕蛹适量，韭菜适量，尖椒适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量。

做法

1.将蚕蛹洗净，韭菜切断，尖椒切圈。

2.起油锅，爆香姜蒜、辣椒。

3.下蚕蛹煸炒一会。

4.加入韭菜炒匀。

5.待韭菜炒熟后，加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味。

6.起锅

黄色蚕蛹和黑色蚕蛹有什么区别

大家在选购蚕蛹的时候可能遇到过这样的问题：蚕蛹有黑色的有黄色的，这两种有什么区别吗?其实，蚕蛹有黄色和黑色的差别不是什么别的原因，只是因为蚕蛹在发育成蛹的时候所处的环境温度不同而导致的，如果环境温度高的话，蚕蛹的颜色就会偏黄色;如果环境温度低的话，蚕蛹的颜色就会偏黑色。只是后期工人在筛选蚕蛹时会按照颜色和大小分拣出来而已。提示一下，一般情况下，黄色的蚕蛹皮会较薄，肉味更浓，而黑色的蚕蛹则皮稍厚，味较淡。

蚕蛹里面的黑东西能吃吗 吃蚕蛹会中毒吗

健康的蚕蛹放置时间久了，其体内会被病菌污染，使蚕蛹发酵、霉变，成了“毒蛹”。

某些蚕蛹本身即有一种由蚕卵、蚕粪传播的变形虫体病，食用这种“先天不足”的蚕蛹后极易发生中毒反应。

有的蚕蛹中的霉菌、细菌、寄生虫等生长繁殖已成气候，经处理而“大难不死”，这些毒素将使蛹体蛋白变性，并分解产生毒素，一些人对毒素敏感，就餐前空腹吃蚕蛹，对毒素吸收得多，就会造成中毒。如果边吃蚕蛹边喝酒，中毒情形将更严重。