蚕豆粥怎么做好吃 蚕豆大蒜鲫鱼粥

蚕豆粥怎么做好吃 蚕豆大蒜鲫鱼粥

材料：蚕豆90克，大蒜30克，鲫鱼2条。

调料：生姜，食盐，植物油，粳米各适量。

做法：

1.将鲫鱼宰杀，去鳞，内脏，洗净。

2.热油下锅，下鲫鱼煎香，捞出备用。

3.蚕豆，姜，粳米洗净。

4.所有食材放入瓦煲中，开武火 煮沸后，再用文火煮1个小时。

5.再放入大蒜煮10分钟，加食盐调味即可食用。

好处：鲫鱼性温，味甘，具有活血通络，和中开胃，健脾利湿的功效;蚕豆性平，味甘，入脾，胃经，具有健脾利湿之功，二者搭配熬粥食用可健脾和胃，利水消肿。

蚕豆粥怎么做好吃

蚕豆大蒜鲫鱼粥

材料：蚕豆90克，大蒜30克，鲫鱼2条。

调料：生姜，食盐，植物油，粳米各适量。

做法：

1.将鲫鱼宰杀，去鳞，内脏，洗净。

2.热油下锅，下鲫鱼煎香，捞出备用。

3.蚕豆，姜，粳米洗净。

4.所有食材放入瓦煲中，开武火 煮沸后，再用文火煮1个小时。

5.再放入大蒜煮10分钟，加食盐调味即可食用。

好处：鲫鱼性温，味甘，具有活血通络，和中开胃，健脾利湿的功效;蚕豆性平，味甘，入脾，胃经，具有健脾利湿之功，二者搭配熬粥食用可健脾和胃，利水消肿。

蚕豆粳米粥

材料：陈蚕豆30克(或新鲜蚕豆50克)，粳米100克。

做法：

1.如果是用陈蚕豆，将豆子洗净，磨成细粉。如果是用新鲜蚕豆，则直接洗净后捣烂即可。

2.粳米淘洗干净，放入锅中，加水熬煮。

3.待粥黏时，撒入蚕豆粉或是捣烂的蚕豆，改用文火慢慢熬煮，待粥熟后加少许食盐调味即可。

好处：和中益气，健脾开胃，利水消肿;适宜于脾胃虚弱，消化不良，贫血性水肿和慢性肾炎水肿人群调理。

蚕豆牛肉粥

材料：新鲜蚕豆120克，牛肉60克，大米100克。

做法：

1.将牛肉洗净，放入沸水中焯掉血水，切成小块备用。

2.蚕豆洗净，切成两半。

3.大米淘洗干净备用。

4.锅中加水适量，放入牛肉块，蚕豆瓣和大米熬粥，熬至肉烂粥熟后加适量食盐调味即可。

好处：健脾祛湿，利尿消肿，益气补血，强筋健骨，凉血止血。适宜于慢性肾炎有蛋白尿者，肾虚，气虚自汗，血虚头晕者调理。

儿童食谱宝宝从小这样吃才健康

一、白煮葱油鲫鱼

用料：小鲫鱼300克，葱、姜片、花椒、料酒、盐、味精各适量。

做法

1、将鲫鱼去鳞，去内脏，洗净，加入沸水中焯一下捞出;葱洗净，切丝，备用。

2、锅置火上，放入适量清水、少许料酒、盐、姜片烧开，放入鲫鱼，煮至半熟捞出，汤汁留用。

3、锅置火上，放油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不用，放入葱丝煸炒出香味，加料酒，放入鲫鱼及适量汤汁，大火收浓汤汁，撒入味精即可。

营养指数：★★★★★

妈妈喂养经：鲫鱼有健脑益智的作用。但宝宝吃的时候要注意鱼刺，不要卡住。

二、蘑菇炖豆腐

用料：嫩豆腐2块，鲜蘑菇50克，笋片25克，酱油、盐、料酒、味精、鸡汤、香油各适量。

做法

1、豆腐洗净，切成小块，放入冷水锅内。加少许料酒，用大火煮至豆腐周围有小洞时，把煮豆腐的水去掉。

2、豆腐内加笋片、鲜蘑菇、酱油、盐和清汤，用小火烧20分钟，撒入味精，淋入香油即可。

营养指数：★★★★★

妈妈喂养经：这道菜营养较为全面，而用炖的方法烹制，可以最大程度保留住营养。

三、蒜泥蚕豆

用料：嫩蚕豆200克，黄瓜80克，大蒜3瓣，葱花、盐、辣椒油、白糖、醋、香油、味精各适量。

做法

1、蚕豆洗净，黄瓜洗净切丁，大蒜去皮捣碎。

2、蚕豆用开水煮至软熟，捞出，与黄瓜丁一起放入盘中。

3、将蒜泥、辣椒油、盐、白糖、醋、香油、味精加入蚕豆黄瓜中拌匀，撒上葱花即可。

营养指数：★★★★

妈妈喂养经：此菜也可炒制。另外，蚕豆有健脾利湿的功效，适宜宝宝午餐食用。

四、清蒸红薯

用料：红薯200克。

做法：红薯洗净去皮，切成长条备用。将红薯条放入碗中，碗放锅中蒸熟，取出后晾凉即可食用。

营养指数：★★★★

妈妈喂养经：红薯含有丰富的膳食纤维，宝宝多吃可以防止便秘。红薯含有胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品，并被称为最佳健脑食品。

更年期特发水肿多吃这些好

在水肿期内，饭菜最好要清淡，每天食盐控制在3-5克。禁忌油脂、海鱼、虾、蟹等。蔬菜中要忌用大量的葱、韭、姜、大蒜等辛辣食品;南瓜、雪里红、生冷水果等也应忌食。可以吃些鲤鱼、鲫鱼、瘦肉等，以及赤小豆、冬瓜、黄瓜、番茄等。

水肿消退后，短时期内也应注意坚持低盐饮食，可适当增加一些营养丰富的食物。但要少吃或不吃富含胆固醇和饱和脂肪酸的食物。要选择植物油，如菜籽油、葵花籽油;吃些玉米面及蔬菜、水果、瘦肉、鱼类等胆固醇少量的食物;多食大豆制品，如豆腐、豆腐脑、豆浆、豆腐干，因为它们是很好的植物性蛋白;多吃蔬菜纤维，如豆芽、萝卜、芋头、海藻、叶菜类、土豆、黄瓜、青椒、以及苹果、橘子等，都有助于消化液分泌，增加胃肠蠕动，促进胆固醇的排泄。

近年来，国外有关研究发现，自然界有许多植物含有与雌激素化学结构相似的物质，它们对于消除女性更年期水肿效果较好。含植物雌激素的食品有大豆、小麦、黑豆、扁豆、葵花子。

下列食疗方有较好的效果：

鲤鱼粥 取约500克的活鲤鱼1条，洗净切片煎汤;再取苎麻根20克，加水200克，煎成100克，去渣留汁入鲤鱼汤中，加入糯米50克，适量的葱、姜、油、盐等，煮成稀粥。每日早晚趁热服用，3-5天为一疗程。

茯苓红枣粥 取茯苓粉15克，粳米50克，去核红枣5枚，加水煮粥，早晚服用。

冬瓜羊肉汤 冬瓜50克，瘦羊肉50克切片，先将冬瓜煮熟，再将用葱花、香油拌匀的羊肉放入冬瓜中煮沸即成，可佐餐食用。

山药扁豆糕 鲜山药500克、扁豆100克、红枣肉500克、陈皮丝6克，四药和匀，加入淀粉少许，放在碗中蒸熟，佐早餐食用。

冬瓜蚕豆饮 取冬瓜50克、蚕豆瓣15克、生黄芪10克(纱布包)，加水适量共煮，豆烂后弃黄芪，加红糖适量食用。

黑豆大蒜红枣汤 黑豆100克、大蒜30克、红枣30克。洗净，放入砂锅中，加水适量，同煮至黑豆熟透，再加入红糖适量，煮沸后即可食用。

赤小豆粥 赤小豆150克，入锅先煮;取重约500克的活鲤鱼1条去鳞及肠杂后，与粳米100克、陈皮6克，以及先煮好赤小豆一同煮粥。分2次服完，隔日1剂，连用数次。

蚕豆的做法大全

一、清炒蚕豆

原料：鲜蚕豆500克。

调味料：食用油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙。

做法：

1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。

2、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。

3、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。

二、火腿蚕豆

原料：熟火腿75克、鲜蚕豆300克。

调味料：白糖10克、味精3克、奶汤100毫升、熟鸡油10毫升、精盐2克、精制油30毫升、淀粉10克。

做法：

1、将蚕豆剥皮、除去豆眉，用冷水洗净，在沸水中煮熟。熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米长方的丁。

2、锅置中火上烧热，倒入精制油至热时，将蚕豆倒入，约煸炒10秒钟，把火腿丁下锅，随即放入奶汤，加白糖和精盐，烧一分钟，加入味精，用湿淀粉调稀勾芡，颠动炒锅，淋上鸡油，盛入盘内即可。

三、鱼汁蚕豆瓣

原料：鲜蚕豆200克、鲫鱼一条。

调味料：盐、料酒、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、葱、姜、食用油各少许。

做法：

1、将蚕豆洗净，放入沸水锅中，加盐、葱段、姜片，煮至熟后装入盘中。

2、将鲫鱼去鳃、鳞，内脏洗净。坐锅点火倒入油，油至四成热时放入鲫鱼，煎至两面金黄时加入清水，用大火煮至鲫鱼烂、汤色白，放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、料酒、酱油。

3、将鱼和汤盛出放在煮好的蚕豆瓣上，上面撒上少许葱丝即可。

四、雪菜豆瓣酥

原料：雪里蕻150克、蚕豆瓣150克、瘦肉75克。

调味料：料酒少许、酱油少许、淀粉少许、1/2茶匙、糖1茶匙、清水4大匙。

做法：

1、瘦肉切丝，拌入调味料略腌;蚕豆洗净、先煮熟冲凉;雪里蕻洗净、切碎。

2、用3大匙油先炒肉丝，变白时加入雪里蕻和蚕豆瓣同炒，并加入湿淀粉、盐、糖，炒匀即盛出。

五、蚕豆素虾仁

主料：蚕豆300克。

辅料：糯米粉100克，鸡蛋清50克。

调料：盐4克，姜5克，料酒8克，白砂糖3克，胡椒粉3克，香油5克，淀粉(玉米)4克，鸡精2克，植物油20克。

做法：

1、将蚕豆去皮放入热油中划熟捞出。

2、姜洗净切末待用。

3、取一器皿放入鸡蛋清、糯米粉、胡椒粉、鸡精，拌匀搓成小细条再捏成虾仁状，用开水烫熟捞出，放入凉开水中待用。

4、坐锅点火倒植物油，油温四成热时，倒入姜末炒出香味，加入料酒、蚕豆、盐、白糖、胡椒粉、高汤。

5、待锅开后放入虾仁，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀装盘即可。

六、胡豆炖牛肉

主料：牛肉(肥瘦)120克。

辅料：蚕豆60克。

调料：盐3克。

做法：

1、将胡豆(蚕豆)洗净，牛肉洗净切片。

2、把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖一小时，调味即可。

七、蚕豆鲫鱼粥

主料：蚕豆90克，鲫鱼150克。

辅料：茯苓30克，稻米30克。

调料：大蒜(白皮)30克，姜3克，盐3克，植物油20克。

做法：

1、将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。

2、起油锅，放下鲫鱼，煎香铲起。

3、蚕豆、茯苓、生姜、大米洗净。

把全部用料一齐放入瓦锅内，武火煮沸后，文火煮一小时，再放入大蒜，煮十分钟，调味即可。

八、香肠蚕豆饭

原料：大米200克，鲜蚕豆100克，香肠50克，盐，油。

做法：

1、米洗净。蚕豆剥皮。香肠斜切片。

2、以上原料加水、盐、油，调好味，放入电饭煲煮熟即成。

九、雪里蕻蚕豆蛋花汤

原料：新鲜蚕豆、春笋、鸡蛋、雪里蕻菜、盐、鸡精。

做法：

1、先将春笋去壳后切成笋片。

2、蚕豆剥壳取豆肉。

3、鸡蛋磕在碗里搅打成蛋液。

4、雪里蕻菜洗净切好。

5、热油锅，将笋片煸香后放入雪里蕻菜翻炒。

6、然后将豆斑倒入锅里，加清开水煮开。

7、最后淋入蛋液，加盐、鸡精即可。

蚕豆粥怎么做好吃 蚕豆牛肉粥

材料：新鲜蚕豆120克，牛肉60克，大米100克。

做法：

1.将牛肉洗净，放入沸水中焯掉血水，切成小块备用。

2.蚕豆洗净，切成两半。

3.大米淘洗干净备用。

4.锅中加水适量，放入牛肉块，蚕豆瓣和大米熬粥，熬至肉烂粥熟后加适量食盐调味即可。

好处：健脾祛湿，利尿消肿，益气补血，强筋健骨，凉血止血。适宜于慢性肾炎有蛋白尿者，肾虚，气虚自汗，血虚头晕者调理。

立夏是什么意思啊 立夏风俗吃什么

立夏前一天，很多人家里就开始煮“立夏蛋”了，一般用茶叶末或胡桃壳煮，看着蛋壳慢慢变红，满屋香喷喷。茶叶蛋应该趁热吃，吃时倒上好的酒，内洒些许细盐，酒香茶香，又香又入味。

旧时，乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”，称作立夏饭。

旧时，闽南地区立夏吃虾面，把虾掺入面条中煮食，虾熟后变红，为吉祥之色，而虾与夏谐音，以此表达对夏季的祝愿。

南方有些地方有立夏吃软菜(君踏菜)的习俗，说吃后夏天不会生痱子，皮肤会像软菜一样光滑。

浙东农村立夏吃“七家粥”， “七家粥”是汇集了左邻右舍各家的米，再加上各色豆子及糖，煮成一大锅粥，由大家来分食。说是吃了这种粥，邻里和睦，一心去夏耕夏种。

立夏季节，福州风俗流行煮鼎边“做夏”。鼎边糊(又称锅边糊)，用米浆涮锅边烧煮而成，配以虾米、虾油、葱菜、金针、黑木耳、蚬子，或少量香菇、蛏干等海鲜清汤，其味极为荤美可口。

三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。

1、地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗)。

2、树三鲜即樱桃、枇杷、杏子(一有说是梅子、杏子、樱桃，也有说是梅子、樱桃、香椿头)。

3、水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼)。

其中以尝地三鲜最为普遍，有的地方还有立夏吃霉豆腐的习俗，说吃了霉豆腐就不会倒霉。

苏州地方有"立夏见三新"的谚语。“三新”指新熟的樱桃、青梅和麦子。人们先以这"三新"祭祖，然后活人尝食。苏俗立夏还要吃海蛳、面筋、白笋、荠菜、咸鸭蛋、青蚕豆。各家酒店立夏这天对进店的老顾客奉送酒酿、烧酒，不取分文，把立夏叫做"馈节"。

镇江地方有"立夏尝八新"的食风。这"八新"就是樱桃、新笋、新茶、新麦、嫩蚕豆、杨花萝卜、鲥鱼和石首鱼(黄鱼)。

福建闽东地区立夏以吃“光饼”(面粉加少许食盐烘制而成)为主。闽东周宁、福安等地将光饼入水浸泡后制成菜肴，而蕉城、福鼎等地则将光饼剖成两半，将炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夹而食之。

中医食疗护肾妙方

治慢性肾炎的偏方1.鲫鱼1条，约重250克，剖腹去内脏洗净，装入大蒜末10克，外包干净白纸，用水湿透，放入谷糠内烧熟。鱼蒜全食，有条件者每日1条。适用于慢性肾炎及营养不良性水肿。

治慢性肾炎的偏方2.糯米、芡实各30克，白果10枚(去壳)，煮粥。每日服1次，10日为一疗程。此粥具有健脾补肾、固涩敛精之效。

治慢性肾炎的偏方3.猪肾1个，党参、黄芪、芡实各20克。将猪肾剖开，去筋膜洗净，与药共煮汤食用。此方适用于慢性肾炎恢复期及脾肾气虚患者。

治慢性肾炎的偏方4.青头雄鸭1只，粳米适量，葱白3茎。将青头鸭肉切细煮至极烂，再加米、葱白煮粥，或用鸭汤煮粥，温热食，5～7日为一疗程。此方具有补益脾胃、利水消肿功效。适用于一切水肿病人。

治慢性肾炎的偏方5.粳米50～100克，商陆5克。先将商陆用水煎汁，去渣，然后加入粳米煮粥。每日或隔日1次。适用于慢性肾炎水肿、肝硬变腹水。

治慢性肾炎的偏方6.鲜蚕豆或水发干蚕豆250克，瘦牛肉500克，盐少许。将牛肉切块与蚕豆、盐同放砂锅内，煨炖熟烂即可食用，每日2次，随量食。

治慢性肾炎的偏方7.葫芦皮，冬瓜皮、西瓜皮各30克，红枣10克，同放锅内加水约400毫升，煎至约150毫升，去渣即成。饮汤，每日1剂，至浮肿消退为止。

治慢性肾炎的偏方8.活鲫鱼1～2条，大米50克，灯芯花5～8根。将上3味加水适量，煮成稀粥食用。每日1剂，适用于慢性肾炎、肾盂肾炎。

治慢性肾炎的偏方9.鲜茅根200克，大米200克。先将茅根洗净，加水适量，煎煮半小时，捞去药渣，再加淘洗的大米，继续煮成粥。分顿1日内食用。

治慢性肾炎的偏方10.鲜羊奶每晨空腹服250～500毫升，连服1个月。

治慢性肾炎的偏方11.带衣花生米、红枣各克，文火煎煮汤。食花生米、红枣，饮汤，连续服用。

治慢性肾炎的偏方12.桑椹30克，生苡仁20克，葡萄干20克，同大米适量煮粥，分2次服食。

治慢性肾炎的偏方13.花生米120克，蚕豆250克，同入砂锅内加水3碗微火煮，待水呈棕红色时，加适量红糖服食。每日分2次服。

治慢性肾炎的偏方14.冬瓜500克，鲤鱼250克，加水适量清炖，饮汤，吃冬瓜、鱼肉。每日分2次服。

让宝宝聪明的营养食谱

一、清蒸红薯

材料：红薯200克

做法：

1、先红薯洗净后去皮，在切成长条放在容器里备用;

2、将红薯条放到碗中，然后将碗放锅中蒸熟，晾凉后直接食用即可;

红薯中含有丰富的膳食纤维，可以有效预防便秘，此外还含有胡萝卜素、维生素A、b、c、e及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素，营养价值很高，有利于健脑;

二、白煮葱油鲫鱼

用料：小鲫鱼300克、葱、姜片、花椒、料酒、盐、味精各适量

做法：

1、把鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后加入沸水中焯一下，此外葱切丝备用;

2、把处理好的鲫鱼放到锅内，在加入适量的清水以及少许料酒、盐、姜片等，将鱼煮至半熟在捞出，汤汁留下备用;

3、在炒锅内放油烧热，然后在放入花椒，等炸出香味后捞出花椒，在放入葱丝煸炒出香味，放入料酒，在放入鲫鱼及适量的汤汁，最后大火收浓汤汁，撒入味精即可;

鲫鱼有健脑益智的作用;

三、蘑菇炖豆腐

用料：嫩豆腐2块，鲜蘑菇50克，笋片25克，酱油、盐、料酒、味精、鸡汤、香油各适量

做法：

1、将豆腐洗净后切成小块，放入冷水锅内。在加入少许的料酒，用大火将豆腐煮至周围有小洞时就把煮豆腐的水去掉;

2、然后在往豆腐内加入笋片、鲜蘑菇、酱油、盐和清汤等，用小火烧20分钟，在放入其他调味料即可食用;

营养比较全面，而且炖的烹制方法也可以最大程度保留住食物的营养;

四、蒜泥蚕豆

用料：嫩蚕豆200克，黄瓜80克，大蒜3瓣，葱花、盐、辣椒油、白糖、醋、香油、味精各适量

做法：

1、把蚕豆洗净，黄瓜洗净切丁，大蒜去皮捣碎，都备用;

2、把蚕豆用开水煮至软熟，捞出后与黄瓜丁一起放入盘中备用;

3、将蒜泥、辣椒油、盐、白糖、醋、香油、味精等加入蚕豆黄瓜中拌匀，撒上葱花即可食用;

蚕豆有健脾利湿的功效。