汤料是什么
汤料是什么
每次去饭店，吃完饭后，我一定要喝的汤，便是酸辣汤，没吃喝完之后感觉心里暖暖的，其实烫的种类也是分很多种的，比如西红柿鸡蛋汤，酸辣汤，还有冬瓜金针菇汤，等等，其实不同的汤带给人们不同的享受，不同的汤取决于汤料的不同，那么到底汤料是什么?
冬瓜金针菇汤
材料
冬瓜200克，金针菇80克，家乐浓汤宝(鸡汤口味)1块，水750毫升
做法
1、冬瓜削皮切片，金针菇洗净。
2、锅中放入三碗水(750毫升)，煮沸后加入一个老母鸡汤口味浓汤宝，加入冬瓜、金针菇，约15分钟煮熟后即可。
五彩酸辣汤
材料
原料：薄腐衣、鲜豌豆、玉米粒、胡萝卜、清水笋、合装嫩豆腐、香菇、芫荽(香菜)
调料：植物油、麻油、盐、白醋(或柠檬、柠檬汁)素高汤(或蘑菇精)、胡椒粉、淀粉、适量。
做法
1、胡萝卜、清水笋洗净切丝，香菇切丝，嫩豆腐用刀划成块，腐衣用水泡软撕碎成条状。
2、汤锅内放适量水，加入玉米粒、鲜豌豆、清水笋、香菇丝、适量盐、煮开后，再小火煮五分钟。
3、用炒锅加植物油煸炒胡萝卜丝一分钟后，与嫩豆腐、腐衣一道放入汤锅内，改开中火。
4、烧开后用淀粉调水勾芡，使汤变稠。
5、加入胡椒粉、开大火煮10秒钟，熄火，放白醋、香菜、蘑菇精，再淋上少许麻油即可上桌。
通过以上的两种做法，我们学会了做两种不同的汤，希望能帮到，那些爱喝汤的朋友们，学会自己做汤，跟自己心爱的人煲汤喝，难道不是一件很幸福的事情吗?希望人们能学会做更多不同的汤，用不同的汤料，让我们的生活变得有滋有味，那么汤料是什么，知道了吗?
炖乌鸡放什么配料
炖乌鸡做法也简单，首先挑一个肥美的乌骨鸡，如果嫌麻烦，直接炖乌鸡汤，不加其它食材也ok的哦，当然放点汤料比较好。如果大家平时有经常炖骨头汤都清楚加点醋是不错的哦，能让猪骨中钙溶出，那么炖乌鸡是否需要放醋呢?或者是放料酒?又有哪些汤料可以选择呢?
1、汤料的选择
炖乌鸡可以放入红枣、枸杞、莲子、党参或者麦冬哦，这些汤料是可以全部下锅炖乌鸡的呢，会令汤味更加浓郁。一般炖乌鸡是需要1个半小时以上的，如果只想炖1个小时但又想加入这些汤料不是那么的好哦，例如麦冬、莲子，它们可是需要长时间的火候才能炖软，如果炖乌鸡时间太多就不太好了。
2、调味品的选择
炖乌鸡可以加入醋吗?一般没有人会加入醋的哦，可以加入料酒。其它的调味品就剩下盐了，准备盐、料酒就ok了。
3、阿胶桂圆炖乌鸡的制作方法
食材：东阿阿胶15克，桂圆12-15个，陈皮用1/4个，乌鸡1只，猪瘦肉1-2两、生姜3片。
步骤：
1、首先处理阿胶，将阿胶打碎就可以了，不要太暴力粉碎了哦。
2、桂圆去壳和陈皮一起放入水中浸泡，接下来处理乌鸡了。
3、乌鸡洗净剁成块，之后放入热水中焯3-5分钟后捞起。
4、准备砂锅，放入乌鸡、桂圆以及陈皮，大火煮开后炖2个小时。
5、之后加入阿胶，接着炖半小时就ok了，最后加入盐调味就可以开吃了。
卤水的使用
1、卤水制成后，最好是隔日使用;
2、凡是动物性原料在卤制之前均需提前做汆水处理;
3、经常卤制鲜味较浓的动物性原料，卤水的鲜香味会越来越浓，最终成为一锅上好的卤水;
4、牛羊肉以及动物下水等异味较重的原料，最好和其他原料分开单独卤制，以保证卤水和卤制菜品的质量;
5、在使用过程中，要经常检查卤水的色泽、香味、咸度以及汤料是否充足，少啥补啥。
牛肉面的汤料是怎么做出来的
准备好牛骨1根、牛肉、大葱、生姜、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁少许、陈皮、山奈等所需要的物质，之后将牛骨和牛肉放入清水中泡洗，大概泡洗一个晚上，之后调料也提前进行浸泡，之后将香料放入纱布中，之后将牛骨剁碎，和牛肉，香料一起放入准备好清水的锅中进行熬制，在熬制的过程中要一边把沫给去掉，之后等到牛肉完酥烂的时候把牛肉拿出，继续熬制，再闷煮2个小时左右，就好了，这样做出来的牛肉面的汤是非常浓郁的。
冬菜是什么
冬菜，一种半干态发酵性腌制食品。中国名特产之一。各地均有产制，以有川冬菜与津冬菜，以及潮汕冬菜为出名。冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。多用作汤料或炒食，风味鲜美。冬菜有京东菜、川冬菜与津冬菜，还有大足冬菜。京冬菜是山东日照著名特产，因曾进京城供皇帝食用故名京冬菜。京冬菜主要原料是大白菜心，切晒晾干;佐料主要是优质酱油和绍光酒等，适时操作闷制而成。大白菜主要产于两城、城关、奎山、涛雒、碑廓等地，优质高产，为京冬菜生产提供了重要条件。京冬菜条索细匀，色泽如棕，清香宜人，味美可口，形、色、味均别具一格，并能常年贮存。它不仅是进餐之佳肴，而且是烹饪菜肴的上等调料。
螺蛳粉用的什么粉条 螺蛳粉的粉是怎么做的
螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
有些食客吃螺蛳粉的时候会抱怨：“怎么没有螺蛳肉?”事实上正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。
螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，恰恰是螺蛳粉最大的特色。老板说，在柳州，一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。其次准备汤料，也就是螺蛳汤，真正的螺蛳粉是没有螺蛳的，米粉的味道基础来源于螺蛳汤。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。先把买来的螺蛳，要活的，用清水泡2天，炮螺蛳的水中投入一块铁，用来促进螺蛳吐泥，同时可以抑制北方人害怕的寄生在螺蛳体内的血吸虫，这样螺蛳肉才清甜。田螺吸干净，取出，用铁嵌剪掉掉螺蛳尾部，一般在那容易聚集淤泥，同时也方便螺蛳熟的时候吸食。沥干螺蛳水，开锅烧热油，拍蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，爆炒出味后(尽量多加这些配料)倒入螺蛳翻炒，加盐，鸡精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火炖2小时以上。汤的关键在于加水的时候加的配料，各家都有秘方，好的汤料配方是要花钱买的，汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。汤的特点是，油要足，辣椒要够辣，要在汤上面看见红红的辣椒油。螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料，这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的，至于13种香料放多少又有着严格的比例。
经常吃乌冬面对身体有什么好处
乌冬面的营养价值如下： 乌冬面本身几乎不含脂肪、反式脂肪酸为零、并且含有很多高质量的碳水化合物。通过配合不同的佐料、汤料、调味料可以尝到各种不同的口味。 有的时候也会在面上加上裙带菜、蔬菜天妇罗、小葱一起食用。在日本老少咸宜，不论在家里还是在外吃饭，乌冬都是一种很常见的食品。
哪些人不宜食用汤料
说到汤料是大家比较熟悉，而且很多人都喜欢吃的一种食物，它虽然营养价值丰富但是并不是所有的人都适合食用，否则会对身体带来一定的伤害，那么哪些人不适合吃汤料呢，下面一起看一下吧。
副作用
无副作用
禁忌人群
无特殊禁忌
通过对哪些人不适合吃汤料的介绍了解以后，我们知道食物的搭配适合自己的身体情况有直接的关系，另外想要身体健康平时也要适当的进行运动和锻炼。
猪蹄上的毛怎么去干净 猪蹄炖山药放什么汤料
煲汤的时候会放汤料，才有十足的师奶范儿!汤料能起到增色添香的效果，令汤“活”起来，想要汤味变浓郁，放汤料是最快最有效的哦。如果是猪蹄炖汤的话，加红枣、枸杞、莲子、党参甚至麦冬都可以哦。不过山药白嫩白嫩的，功效又这么齐全，要小心谨慎放汤料哦，不要坏了山药的“功力”。
Q：想要汤味更浓郁幽香，猪蹄炖山药应该放入什么汤料比较合适呢?
A：红枣、莲子、枸杞、薏米、党参、黄芪或者麦冬都可以哦。不过有些人可能觉得一下子放这么多汤料有点杂了，可以选几样下锅哦。
猪蹄炖芍药，加入红枣、枸杞、莲子以及党参就ok了，如果你喜欢大杂烩，可以放入胡萝卜、玉米一起炖汤哦。想要喝道味道比较清，感受猪蹄和山药的原汁原味，那就稍微放入一些汤料就足够了。
冷面汤料的热量高吗
冷面的味道十分鲜美，这很大一部分都归功于冷面的汤料，那么，冷面汤料的营养价值又如何呢?下面我们就来一起了解一下吧。
冷面的汤一般使用高汤，而高汤可以用多种肉类来熬制，可以是牛肉、鸡肉、排骨或者是大骨棒，不同的原材料有着不同的营养成分，但是营养价值都是非常高的。鸡汤味道鲜美，可以刺激胃液的分泌，能增加食欲，帮助消化含有丰富的蛋白质、钙质和维生素;用骨头来煮的汤营养就更丰富了，含有丰富的卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原等等。但是也不要宜过多，合理搭配饮食才会更有营养，更利于身体的吸收。
高汤一般经过反复滚煮，取用后再添水，所以原料中的营养成分可以充分的熬制出来，尤其是胶原蛋白、蛋白质和钙质，营养价值非常高。
冷面汤料的热量高吗
冷面的汤是用肉类熬制的高汤，其中含有丰富的蛋白质、维生素和钙、钾、镁等微量元素，那么，冷面汤料的热量又是多少呢?吃多了会发胖吗?下面我们就来一起看一下吧。
一般人会认为，冷面的汤料是用肉类熬制的，其中肯定含有很多脂肪，所以热量也会很高，那么，事实是否如此呢?其实不是这样的，高汤虽然是用肉类熬制的，但是汤类的绝大部分毕竟是水分，而且食用的量也是比较少的，所以热量并不像我们想象的那么高，每100克的冷面汤料中含有的热量大约是在12大卡左右，是相对比较低的。所以说冷面汤料通常是较为清淡的，热量较低的，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。
冷面汤料在熬制的过程中，我们可以看到脂肪被熬制出来，只要用勺子撇去就可以得到清澈的汤，这样的汤脂肪含量比较少，是高营养、低热量的食物。