冬果梨的特色
冬果梨的特色
冬果梨树对水的条件要求较高,宜在具备灌溉条件的轻土壤上栽植,树冠高大,枝繁叶茂,200多年的老树,仍能开花结实,果农们称它为“老寿星”。
成年果树单株产量500公斤,树龄较长及高产者可达1000至2000公斤。靖远冬果梨主产区分布在乌兰、北湾、平堡、兴隆、石门等乡镇,种植面积5000亩,总产量3000吨。
冬果梨的功效与作用
冬果梨的保存:
果农通常把冬果梨贮贼于温凉湿润的地窖里,在鲜果缺乏的冬春季节,取出食用或出售。
人们一般把冬果梨置于阴凉干燥处保存。
冬果梨的选购:
挑选母的好吃,梨的雌雄取决于其项部的深浅,深者为雌性,个大光滑,形美,味佳汁多,口感好;浅者为雄性,有麻点,水少干涩,要选肚脐凹得厉害的,周围比较圆润的那种,越凹越好吃啊。底部是花的形状的是公的,不要选。
冬果梨的功效:
冬果梨有清肺润肺、消暑解暑、排毒解毒、止渴等功效。
冬果梨的营养价值:
梨中含有蛋白质,脂肪,糖,粗纤维,钙、磷、铁等矿物质,多种维生素等,它具有降低血压、养阴清热的功效,患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人,经常吃些梨大有益处;能促进食欲,帮助消化,并有利尿通便和解热作用,它可用于高热时补充水分和营养。
冬果梨的烹饪技巧:
冬果梨可以生食:冬果梨通常宜于生食,味道鲜甜,还有生津止渴的效果。
冬果梨也可以熟食:冬果梨也可以煮熟来吃,与冰糖、葡萄干同煮,有止咳暖胃,消痰润肺之效。
冬果梨的编辑点评:
冬果梨的水分丰富,它有生津止渴之功,化痰止咳之效。
冬果梨的贮藏
冬果梨是晚熟品种,一般到10月中、下旬成熟。刚采收的梨果,味淡质硬,含酸较多,缺乏甘美甜香的气味,应放置一段时间,让其充分成熟以后再吃。冬果梨极耐贮藏,放存得法,能贮放到翌年新梨上市,可以周年满足市场需要,且可长途运输。果农通常把冬果梨贮贼于温凉湿润的地窖里,在鲜果缺乏的冬春季节,取出食用或出售。有诗赞曰:“新梨收时啖旧梨,甜若蜜露甘似饴,神仙尝得冬果梨,不住天上愿谪地”。
热冬果的主料
冬果梨:俗称“西园梨”,产于兰州市七里河区花寨子乡水磨沟,西园一带的为最佳,有几百年的栽培历史。因水磨沟特殊的土质和水质,所产冬果梨肉质细嫩,皮薄多汁,香脆纯美,为全国独有。冬果梨9月收获,可贮藏到来年6月份,其色味不变。有洁肺祛痰,止咳散寒之药效。熟食对老年人哮喘、气管炎患者效果甚佳,在众果中享有盛名。
冬果梨个大皮厚,肉质粗硬,同酥木梨口感相似,生食口感不佳。但煮后不绵,仍能保持脆爽甘甜,且少了粗砺感,冬季内燥之时食用口感极佳。
冬果梨含水分85%左右,富含果酸、葡萄酸、蔗糖、苹果酸、蛋白质、钙、磷、铁、维生素等多种营养物质,具有较高的营养价值。它不仅有鲜食之美,而且还有蒸食、煮食之妙。《本草通志》中载:“冬果梨之生者,清六腑之热,熟者滋五脏之阴”。它具有止咳、帮助消化、增进食欲的非凡功效,可见,古时人们对梨的保健功能已熟知。
冬果梨属蔷薇科,仁果亚科,梨属,属白梨系。有大、小冬果之分。小冬果向阳面略有红晕及淡褐色斑点,较大冬果所含可溶性固形物质多,果肉细密,石细胞少,品质略优。有趣的是,民间传说,冬果梨有“公”、“母”之分。其蒂部凸起者为“公梨”,凹进者为“母”梨,“母”梨较“公”梨略为细嫩可口。
冬果梨的最大特点;是耐贮藏,用果窖贮藏,能贮到翌年五六月份,其色味不变。近年来,什川镇冬果梨供应兰州市场外,还销往武汉、南京、新疆、广州、深圳、东北等地。
冬果梨既不喜欢高温多湿的气候,也不耐严寒低温。果实呈卵形或倒卵形,个大而整齐,平均个重250克左右,大者超过500克。初摘时,果色鲜绿,果皮光滑,覆有一层薄薄的腊质;贮藏后变为黄色或金黄色,有大而密的果点,突出果面。果实的梗洼浅窄,萼洼深圆。果肉白色,质细脆嫩,汁多浆丰,酸甜适口,香味浓郁。果心较小,石细胞少,品质佳良。有诗赞曰:“新梨收时啖旧梨,甜若蜜露甘似饴,神仙尝得冬果梨,不住天上愿谪地”。冬果梨煮熟来吃,更是独具风味。
冬果梨,主要产于兰州郊区及皋兰、靖远和河西一带,冬果梨在什川已有数百年的栽培历史。康熙四十二年编著《河州志》,清康熙二十五年编《重订兰州志》,雍正六年编修的《甘肃通志》中均有“兰州出梨,梨兰州者佳”的记载,而什川则是兰州梨的主要产地之一。在今天的什川梨园中,尚存三百余年生的冬果梨树,仍苍劲古朴,春蓓绽雪,秋实累累。
兰州、靖远等黄河沿岸地区栽培冬果梨的历史悠久,积累了丰富的贮藏经验,采用井窖、土窑洞、半地下式(或全地下式)、通风贮藏窑(库)贮藏。冬果梨耐贮藏,最适宜的采收时间是寒露前后(即10月上、中旬),采收太早,风味差,品质劣,而且贮藏后水分散失快,果实容易皱缩不耐贮藏。采收过晚,造成采前大量落果,降低好果率。因此采收太早或过晚都不适宜。冬果梨皮薄易伤,靖远一带果农在采收时常用羊皮袋盛果,装满后再另换—袋,保证果实质量。冬果梨的贮藏必须经过发汗,发汗的目的是使果实后熟,内含物进行转化,伤疤愈合,以免产生果肉褐变。
兰州冬果梨有什么不好之处呢
没有把 ,冬果梨所谓“热冬果”,其实就是梨子。兰州梨子品质极佳,取名为“冬果梨”,就是引魏征医母的典故。《本草通玄》说:梨之生者,清六肺之热,熟者滋五脏之阴。我国古时人们对梨子保健功能已经熟知无遗。兰州人食用“热冬果”极为普遍,正常人食梨也大有好处:生津解渴、滋润心肺。如果将冬果梨和冰糖一起烹食更佳。因为冰糖甘甜湿润,归经入肝,和中助脾。对心腹胀饱、口干咽痛、肺肠燥热均有疗效。冰糖和冬果梨在一起煮了吃,会甜上加甜,而且性温去寒,使食疗效果倍增。每逢冬季来临,兰州人家家贮存冬果梨备用的习俗已沿习了千百年。热冬果也确实是冬令最佳美食,诗人们夸赞的也确实有道理。有兴趣的人,不妨小试,会自有分晓、
冬果梨的果实
冬果梨果肉呈水白色,细脆多汁,味道甜酸适度可口,宜于储藏。含水份85%左右,富含果酸、葡萄酸、蔗糖、苹果酸、蛋白质、钙、磷、铁、维生素等多种营养物质,具有较高的营养价值。它不仅有鲜食之美,而且还有蒸食、煮食之妙。生吃可生津润肺,清除内热,熟食则滋补内脏,止咳散寒。
鲜果贮藏到寒冬腊月,若将其掏空去核,再装入蜂蜜、冰糖等佐料,封闭其口,煮熟后即为香甜可口的“热冬果”,汤果一并食用,具有化痰止咳、帮助消化、增进食欲等特别功效,老年性哮喘以及气管炎病患者冬果梨要挑皮儿薄有点发黄的,母梨子比公梨子好吃,肉质较细,用冰糖、胡椒、花椒煮哈的热东果治感冒咳嗽好得很。永登苦水乡有一种小东果梨,个头小一些,但味道满福。
吃冬果梨上火吗
正确的饮食不仅能让我们填饱肚子还能让我们的身体变得更加的健康,冬果梨是我们生活中最常吃的,但是一定要掌握好功效结合身体情况适当食用,下面一起了解下吃冬果梨会上火吗?
冬果梨的营养价值
冬果梨富含果酸、葡萄酸、蔗糖、苹果酸、蛋白质、钙、磷、铁、维生素等多种营养物质,具有较高的营养价值。
吃冬果梨上火吗
不会上火,可以放心吃。
想要有健康的身体我们一定要注意生活的细节,上面就是对吃冬果梨会上火吗的介绍,这样我们平时在生活中就能更好的改善饮食。
热冬果怎么做
原料:冬果梨2个、红枣10个、陈皮适量、冰糖20g、清水适量。
做法:1、将梨洗净、红枣泡好后洗净,先把梨和陈皮放入锅中,倒入清水,水量最好是没过梨,或者是没过梨的3/4;2、大火煮开,待梨子变色后,放入冰糖。开中火煮;3、开中火边煮边注意水量,水少了要加上水;4、煮到30分钟后,放入红枣。小火继续再煮,待梨子能用筷子轻松扎透,即可。
热冬果的功效
相传1300多年前,唐朝宰相魏征之母,因病咳嗽不止,欲求医,又畏药苦。魏征自幼就孝,深知其母爱吃梨,便叫卜人把梨汁与研成粉末的草药熬成膏,味甘而醇,魏母服后不久康复。兰州热冬果源于魏母吃梨膏的传说,冬果梨是兰州所产的佳果,辅之以冰糖煮烂,饮汤食梨,甘中加甜,美上加美,具有滋阴、润肺、止咳化痰之功效。
兰州梨子品质极佳,取名为“冬果梨”,就是引魏征医母的典故。《本草通玄》说:梨之生者,清六肺之热,熟者滋五脏之阴。我国古时人们对梨子保健功能已经熟知无遗。兰州人食用“热冬果”极为普遍,正常人食梨也大有好处:生津解渴、滋润心肺。如果将冬果梨和冰糖一起烹食更佳。因为冰糖甘甜湿润,归经入肝,和中助脾。对心腹胀饱、口干咽痛、肺肠燥热均有疗效。冰糖和冬果梨在一起煮了吃,会甜上加甜,而且性温去寒,使食疗效果倍增。每逢冬季来临,兰州人家家贮存冬果梨备用的习俗已沿习了千百年。热冬果也确实是冬令最佳美食,诗人们夸赞的也确实有道理。有兴趣的人,不妨小试,会自有分晓。
冬果梨的营养价值
富含碳水化合物,构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
老年性哮喘以及气管炎病患者冬果梨要挑皮儿薄有点发黄的,母梨子比公梨子好吃,肉质较细,用冰糖、胡椒、花椒煮哈的热东果治感冒咳嗽好得很。永登苦水乡有一种小东果梨,个头小一些,但味道满服。
兰州冬果梨的功效与作用
1、兰州冬果梨保健功效出色
兰州冬果梨是一种出色的保健性水果,这种水果性寒,可以清热化痰,也能止咳消炎,对人类的肺炎咳嗽以及气管炎咳嗽等症状都有不错的缓解功效,它在治疗咳嗽时可以鲜食,也可以与冰糖和蜂蜜等食材搭配食用。
2、兰州冬果梨能利尿
兰州冬果梨是一种可以利尿的水果,它里面有多种微量元素,能促进人体内部水分的排出,对小便不利和身体浮肿有很好的缓解作用,但是对那些夜尿频多的人群来说,兰州冬果梨是不宜食用,特别是在晚上睡前,不然夜里会睡不好,经常起来小便。
3、兰州冬果梨能预防骨质疏松
兰州冬果梨中有一些天然的硼存在,这种物质进入体以后可以促进人体对钙质的吸收,对因为缺钙引起的骨质疏松有很好的缓解和预防作用,另外硼这种物质对人类的记忆力和注意力也有很好的调节作用,因此平时多吃兰州冬果梨,能让人类的记忆力提高,特别适合那些长期用脑的人群食用。
冬果梨的副作用有哪些
在平时虽然很多人都喜欢吃冬果梨,但是有的时候食用不当身体就会出现一些问题,希望我们平时在生活中一定要注意食物的选择,下面一起看一下哪些人不适合吃冬果梨。
副作用
无副作用,可以放心吃,但是要控制量,适量即可。
禁忌人群
无特殊禁忌
任何一种事物都有自己不同的营养价值和属性,根据身体的情况搭配好食物我们能变得更加的健康,上面就是对哪些人不适合吃冬果梨的介绍,通过了解以后我们就能够让自己拥有健康年轻的身体。
食用冬果梨的日常注意事项
冬果梨对哪些病有辅助治疗的作用?
肺炎,感冒,胃炎
哪些人群适宜食用冬果梨?
学龄前儿童,学龄期儿童
哪些体质的人适宜吃冬果梨?
气郁体质,湿热体质,痰湿体质,特禀体质,阴虚体质
食用禁忌
一般人群均可食用
热冬果的功效与作用
1、热冬果可清肺利咽
热冬果的主要食材就是当地特产的冻梨,这种水果本身就有生津和润肺的作用,在与冰糖同时煮制以后,会让它的功效得到更好的发挥,人们食用热果梨以后能清热去火,清肺利咽,减少冬季咽喉肿痛的发生。
2、热冬果可驱寒
热冬果是一种可以驱寒的特色小吃,它在兰诈当地多会在街道出售,而且下面加热的火会一直不停,人们不论什么时候购买食用,都是热的,在寒冷的冬天中吃一份热冬果,能让全身都感到温暖,同时这种热冬果里面也有几种对人类身体有益的中药材,它们能加快血液循环,对畏寒体质有一定的调节。
3、热冬果能止咳化痰预防气管炎
热冬果可以止咳化痰,也能预防气管炎的发生,因为这种食品中的冻梨,具有化痰的扩张气管的作用,能让痰液稀释,然后快速排出体外,同时热冬果里面的维生素C,还能消除人体内部的一些病菌,对气管炎的发生有一定的预防作用。