金针菇属于发物吗

金针菇属于发物吗

金针菇并不是属于一种发物性质的食材，所以食用的时候可以不用担会造成身体内的一些复发性质的疾病，或者是对一些正在愈合的伤口造成一些不利的影响，并不会对身体健康造不利的影响。

金针菇要焯水吗

不要焯水。

一般要焯水的菠菜或是四季豆等蔬菜，是因为其中含有较高的草酸成分，或是皂素，焯水后使其容易熟，还能去除部分有害物质，但金针菇属于人工种植的真菌食物，本身并不会有农药或其他有毒物质的残留，而且较为干净，通常洗干净后，直接炒熟或煮熟就可以吃，无需焯水处理。

注意金针菇焯水后反而会流失更多的营养，而且金针菇容易熟，经过焯水和二次煮的话，味道就会没那么甜，质地也会较为软烂，导致食用口感降低。

金针菇隔夜还能吃吗 金针菇放冰箱怎么保存

金针菇属于低温生长真菌，其生长的环境就是在3~34度，3度既可以保持其活性，又能起到很好的抑制其他菌类活性的作用，保存的时间最长，对其鲜味的影响最小。

新鲜的金针菇如果需要保存，可以将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。

金针菇在冰箱放二十天还能吃吗 金针菇放冰箱的注意事项

1.金针菇属于低温生长菌，在冰箱中还能保持一定的活性，会有呼吸作用，不能用保鲜膜包裹。

2.金针菇在冰箱中虽然能放几天，但放太久容易腐败，就算没腐败口感也会变差，因此，不能放超过3天。

3.金针菇沾水后不能用铁器保存，容易变黑。

金针菇属于发物吗 金针菇是凉性的吗

金针菇是属于凉性食材。

体质比较虚寒的人群不建议一次食用过多，因为金针菇的寒性会加重身体内的寒症，所以食用金针菇的时候最好是一次少量的食用，这样才不用担心会影响身体健康，并且能很好的补充营养。

金针菇可以和鸡蛋一起吃吗 金针菇和鸡蛋一起吃有什么好处

金针菇属于真菌性的食物，而鸡蛋属于动物性食物，都含有较多的蛋白质，在一起食用时能起到蛋白质互补的作用，丰富食物氨基酸的种类和含量，增强食用者免疫力。

喜欢吃金针菇的人都知道，这东西好吃但不好消化，有“明天见”的称呼，而鸡蛋属于高蛋白食物，单独食用也不好消化，这两种一起吃，能增加食物在胃肠中的停留时间。

金针菇是凉性的吗

金针菇属于凉性食材，食用金针菇的时候要注意金针菇的食用量的问题，注意体质虚寒的人群尤其不建议一次食用过多，因为金针菇的寒性会加重身体内的寒症，所以最好是少吃多餐，这样才可以很好的起到补益身体的作用，但是一次性食用过多的话就会出现反作用。

金针菇的热量

金针菇是属于菌类的食物，食用它可以补充身体所需要的维生素含量，其实维生素含量占人体所需要的营养成分还是比较大的。金针菇的做法也是有很多款式，这也是为了满足更多人的需求还有口味所以把食物制作出各种各样的款式任由大家进行挑选。不过了解食物的性质还有热量是食用前需要清楚的。

食物的不同它们给人体带来的热量也会不一样的，我们知道使得人们食用食物发胖的原因不单单是因为脂肪含量高，还有的是因为这种食物的热量超过了人体所需要的标准值这样也是会容易发胖的。那么金针菇的热量是多少呢?

金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。

金针菇的热量(以100克可食部分计)是26大卡(108千焦)。每100克金针菇的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。

功效作用

金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。补肝，益肠胃，抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症，益智。

营养

金针菇是腐生真菌，只能通过菌丝从现成的培养料中吸收营养物质。在栽培中，培养料的选择对产量和质量有很大的影响。金针菇菌丝生长和子实体发育所需的营养包括氮素营养、糖类营养、矿质营养和少量的维生素类营养。氮素营养是金针菇合成蛋白质和核酸的原料，在栽培配料中麦麸、大豆粉等原料含有大量的氮素养料。糖类主要指碳水化合物，它是金针菇生命活动的能源和构成细胞的主要成分。

金针菇的热量相对于其他食物来说还是很低额，所以使用金针菇是不会那么容易造成肥胖的。食用金针菇这类的食物，可以帮助我们治疗肠胃炎的症状，只要肠道能够正常的运作，那么我们就可以更好的吸收到食物体现出来的营养价值。食用金针菇还可以预防高血压。

金针菇发黄还能吃吗

可以食用。

金针菇本身的颜色是偏乳白色，可能放了几天后颜色会偏向于黄色，只要金针菇没有烂没有长霉也没有其他的异味都是可以吃的，而且就算你发现金针菇好像变大了也是没事的，菌类本身就适合温度较低的环境生长，它的根上还有它自身生长所需要的营养物质，所以金针菇就算是在不冰箱中也是可以生长的，如果遇到这样的情况，也是可以吃的。

金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”。植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。

金针菇没开封可以放多久 金针菇洗了第二天能吃吗

没变质的情况下能吃。

金针菇属于低温生长型菌类，原本生长环境较低，将金针菇清洗后，可以放于温度较低的环境中保存供第二天食用，一般不会使其原有的营养成分等发生改变，建议将金针菇擦干水分并密封，置于冰箱中保存，可以减缓细菌滋生速度，第二天加热熟透后食用，通常不会对身体造成太大影响，但应尽快食用，放置时间越长，滋生细菌的风险性越大。

但若是金针菇清洗后室温放置，可能会使空气中的细菌侵入食材，细菌大量滋生，第二天有变质风险，如金针菇发生变质，出现异味、表面发黏等表现不能再吃，继续食用可能会引起恶心、呕吐、腹痛等消化道不适，对身体造成不利影响。

金针菇放冰箱调多少度合适

金针菇放冰箱调在3度最好。

金针菇属于低温生长真菌，其生长的环境就是在3~34度，3度既可以保持其活性，又能起到很好的抑制其他菌类活性的作用，保存的时间最长，对其鲜味的影响最小。

金针菇没熟吃了会怎样 脾胃虚寒

金针菇属于寒性的食物，本来就含有较多的寒气，经过加热煮熟处理，能适当的降低寒气，可是生吃寒气过多，更容易引起的脾胃虚寒，消化不良。