怎么样储存黄豆芽 黄豆芽怎么做好吃

怎么样储存黄豆芽 黄豆芽怎么做好吃

1.将黄豆芽摘选洗干净，控干水分。

2.在锅中放入油，带油温起来，就可以放入黄豆芽，炒制3-5分钟左右。

3.加入盐、味精、白糖、生抽，翻拌几下，黄豆熟透即可出锅。

1.将黄豆芽摘选洗干净，备用。

2.锅热放油，放入黄豆芽，炒制软后，加入水。

3.大火煮开水，加入葱姜蒜和调味料。煮5分钟左右即可出锅。

绿豆芽和黄豆芽哪个好 黄豆芽和绿豆芽的区别

黄豆芽：黄豆芽是由黄豆所发，因而它豆瓣的颜色是黄色的。

绿豆芽：绿豆芽是有绿豆所发，所以它豆瓣的颜色是绿色的。

黄豆芽：黄豆芽比较硬，炒的过程会稍微长些，而且煲汤是最适合黄豆芽的。

绿豆芽：绿豆芽比较嫩，水分含量也比黄豆芽高，炒的时间则比较短，而且炒着吃最适合它。

黄豆芽：黄豆芽中的维生素C、蛋白质以及钙、镁、钾等元素的含量比绿豆芽的要高，更适合老人和小孩补钙。

绿豆芽：绿豆芽中的维生素B1的含量比黄豆芽要高，热量和脂肪含量却比黄豆芽的要低。

黄豆芽：黄豆芽味甘性凉，它含有的维生素C可以美白肌肤，维生素E可以预防老年高血压。

绿豆芽：绿豆芽味甘而性寒，可以清热解毒，利尿除湿。而且绿豆芽中的脂肪含量和热量都比较低，维生素、矿物质和纤维素比较多，具有减肥的功效。

黄豆芽的做法大全 黄豆芽选购储存

1、选购黄豆芽时，应该选择茎白、粗壮、子叶肥厚、饱满、无异味、不易折断的豆芽，而不要购买无根须或根须不发达，芽体较正常豆芽长且粗壮，芽体较脆，掰开后有水冒出的豆芽。

2、储存黄豆芽时，可将购买的豆芽原封不动地封在袋子中，密封好，放入冰箱保存，但最好不宜超过2天。因豆芽容易腐烂，不宜隔夜，最好当天买来当天食用。

黄豆芽和绿豆芽哪个好

黄豆芽和绿豆芽哪个好1.黄豆芽中的钙、蛋白质、钾、维生素E的含量比绿豆芽的高，黄豆芽更适合老人、小孩、孕妇补充钙质。

2.黄豆芽的热量、脂肪含量比绿豆芽的要高，绿豆芽比黄豆芽更适合想减肥的人士。

3.黄豆芽的膳食纤维比绿豆芽的要多，因此黄豆芽比绿豆芽更适合高血压、糖尿病患者降血糖。

小贴士：

黄豆芽和绿豆芽都是寒凉的食物，因此吃的时候为了中和它们的寒性最好放点姜丝，而且绿豆芽的寒性比黄豆芽要重，因此脾胃虚寒的人要尽量少吃。

黄豆芽和绿豆芽哪个热量高根据比较显示，绿豆芽的热量相对较低一些。

黄豆芽的热量

别名：大豆芽、清水豆芽

热量：44 大卡(100克)

分类：蔬菜类

评价：水分含量很高的一种蔬菜，蛋白质、碳水化合物等含量约是绿豆芽的两倍，含较多纤维，推荐在减肥期间食用。

绿豆芽的热量

绿豆芽：18 大卡(100克)

绿豆芽的低热量在蔬菜中可是佼佼者。而且绿豆芽还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。绿豆芽是寒凉性质的食物，经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。有肥胖问题的人以及喜欢抽烟喝酒的人，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用，同时可防止脂肪在皮下形成。

黄豆芽和绿豆芽的区别种子不一样

黄豆芽：黄豆芽是由黄豆所发，因而它豆瓣的颜色是黄色的。

绿豆芽：绿豆芽是有绿豆所发，所以它豆瓣的颜色是绿色的。

做法不一样

黄豆芽：黄豆芽比较硬，炒的过程会稍微长些，而且煲汤是最适合黄豆芽的。

绿豆芽：绿豆芽比较嫩，水分含量也比黄豆芽高，炒的时间则比较短，而且炒着吃最适合它。

营养价值不一样

黄豆芽：黄豆芽中的维生素C、蛋白质以及钙、镁、钾等元素的含量比绿豆芽的要高，更适合老人和小孩补钙。

绿豆芽：绿豆芽中的维生素B1的含量比黄豆芽要高，热量和脂肪含量却比黄豆芽的要低。

功效不一样

黄豆芽：黄豆芽味甘性凉，它含有的维生素C可以美白肌肤，维生素E可以预防老年高血压。

绿豆芽：绿豆芽味甘而性寒，可以清热解毒，利尿除湿。而且绿豆芽中的脂肪含量和热量都比较低，维生素、矿物质和纤维素比较多，具有减肥的功效。

吃黄豆芽的功效与作用 清热降火

黄豆芽性凉，能够清热降火，所以如果上火了，可以食用黄豆芽，黄豆芽能够清热利湿，所以对于上火性的便秘有一定的食疗作用。

黄豆芽和绿豆芽哪个好 做法不一样

黄豆芽：黄豆芽比较硬，炒的过程会稍微长些，而且煲汤是最适合黄豆芽的。

绿豆芽：绿豆芽比较嫩，水分含量也比黄豆芽高，炒的时间则比较短，而且炒着吃最适合它。

绿豆芽黄豆芽哪个减肥

绿豆芽和黄豆芽都具有减肥的效果。

绿豆芽和黄豆芽都是很常见的豆芽类食物，两者的热量和营养价值相差不大，所以都是可以帮助减肥的。从外形上看，黄豆芽的根粗壮，豆瓣厚，呈黄色，而绿豆芽根细，豆瓣呈浅绿色。

黄豆怎么发芽 黄豆芽怎么做好吃

材料：黄豆芽300克，榨菜100克。

调料：姜末，葱末各10克，味精1小匙，白糖1/2小匙，酱油，料酒各1大匙，香油少许，水淀粉2小匙，清汤3大匙，植物油2大匙。

做法：

1.将黄豆芽择洗干净;榨菜洗净，切丁，用温水浸泡20分钟，捞出沥干。

2.锅中加油烧热，先下入葱，姜炒香，再放入黄豆芽煸炒至软。

3.然后烹入料酒，加入榨菜丁，酱油，白糖，味精和清汤，旺火翻炒至熟。

4.加水淀粉勾薄芡，淋入香油，即可出锅装盘。

材料：黄豆芽100克，芹菜80克，胡萝卜90克，白芝麻少许，蒜末少许。

调料：食盐4克，鸡粉2克，白糖4克，芝麻油2毫升，陈醋，食用油适量。

做法：

1.胡萝卜洗净去皮，切成丝;洗净的芹菜切成段。

2.锅中倒入适量清水烧开，放入3克食盐，淋入少许食用油，倒入切好的胡萝卜丝煮半分钟。

3.放入洗净的黄豆芽，倒入芹菜段，搅拌均匀，再煮半分钟。

4.将焯好的食材捞出，沥干水分，放入碗中，加入适量食盐，鸡粉。

5.撒入备好的蒜末，放入白糖，陈醋，芝麻油搅拌均匀至食材入味，即可装盘，撒上黑芝麻。

材料：排骨70克，胡萝卜块，白萝卜块各40克，芹菜末20克，黄豆芽，葱花，姜片各少许。

调料：鸡粉，食盐各1克。

做法：

1.沸水锅中倒入排骨，汆煮一会，捞出。

2.砂锅注水，倒入汆好的排骨，放入洗净的白萝卜和胡萝卜块，

3.加盖，用大火煮开后转小火续煮1小时至食材熟软。

4.揭盖，倒入洗净的黄豆芽，放入部分姜片，加入鸡粉，食盐搅匀调味。

5.关火后盛出，撒上芹菜末，葱花和剩余的姜片即可。

炒黄豆芽的时候，一定要注意快火快炒，如果是凉拌食用，最好汆烫一下马上就出锅，炒豆芽的时候放点醋，有利于减少B族维生素的流失。

黄豆芽做法指导

1. 在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长。

2. 烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。

3. 烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。

4. 加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。

5. 黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化不良者很适宜。

6. 勿食无根豆芽，因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。

7. 应用于失血性贫血;黄豆芽250克，大枣15克，猪骨250克，加水适量久煎，加盐调味，一天分3次，食豆芽、饮汤。

芽菜是什么

芽菜是一统称，绿豆芽、黄豆芽、花生芽、香椿芽、萝卜芽以及荞麦芽等都可以叫做芽菜，其中黄豆芽、绿豆芽是大众“情人”，一到芽菜上市的季节，任谁也无法阻止人类吃芽菜的热情呀。芽菜分为种芽菜和体芽菜两种，种芽菜，顾名思义就是通过种子萌发的芽菜啦，黄豆芽、绿豆芽就是最好的代表。那么体芽菜，也就是通过植株生长的芽菜咯，如香椿芽、豌豆尖等。看到这里你应该分清芽菜有哪些了吧，五谷不分现在把知识捡起来也为时不晚呐。

现在再次科普一下吧，芽菜有绿豆芽、黄豆芽、香椿芽、花生芽、萝卜芽、荞麦芽、苜蓿芽、花椒芽等，貌似后面那几种比较少见少听闻窝，也不难，平时多去市场走动就可以啦，认认蔬菜，顺便买点回家做菜吃，又解决了一个吃饭难题。如果厨艺不精，那么建议买绿豆芽、黄豆芽，这两种豆芽菜做起来还是蛮简单的，只需要将她们煮熟就ok了。其中黄豆芽是比较难熟的，因此需要在煮之前浸泡一段时间为好。

可不要少看这些不起眼的芽菜哟，豌豆芽能抗氧化，点个赞。平时牙龈容易出血的MM或GG，记得多吃点绿豆芽哟。这些芽菜一般都能爆炒、凉拌或者做成汤，味道也是一级棒，素食主义者的饮食好拍档。

黄豆芽和绿豆芽的区别 种子不一样

黄豆芽：黄豆芽是由黄豆所发，因而它豆瓣的颜色是黄色的。

绿豆芽：绿豆芽是有绿豆所发，所以它豆瓣的颜色是绿色的。

手部湿疹食疗方

荷兰豆炒甘笋

制作方法

1.我们首先将荷兰豆去老筋备用;

2.大豆芽(黄豆芽)切去根部;

3.金针菜(黄花菜)、黑木耳浸软，洗净;

4.蒜剁蓉待用;

5.将荷兰豆在八分热的油锅里略炒片刻，捞出;

6.锅再上火入油烧热，爆香姜片、蒜蓉，加入黄豆芽、金针菜、黑木耳同炒;

7.至黄豆芽软身时，放入甘笋(胡萝卜)，倒入芡汁料(生抽5克、淀粉5克、盐2克、白糖3克、清水40克)，荷兰豆回锅，炒匀即可。

营养解析

黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，常吃黄豆芽能营养毛发，使皮肤保持健康，对湿疹有很好的疗效。

黄花菜：黄花菜中富含磷，维E的含量也非常的丰富，具有较佳的护肤效果。

木耳(干)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治湿疹。

黄豆芽和绿豆芽营养食疗价值

研究证明，黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素B2增加2～4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。

黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加，所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积，有助于消除疲劳。

绿豆芽的营养价值也毫不逊色，它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质，而且还含有丰富的维生素，特别是维生素C的含量尤其丰富。

绿豆芽、黄豆芽的不同功效

虽然绿豆芽、黄豆芽均性寒味甘，但功效不同。

绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。

下面介绍几种绿豆芽、黄豆芽的常见食疗方：

泌尿系感染：

泌尿系感染者出现小便赤热、尿频等症状时，可取绿豆芽500克，洗净，捣烂绞汁，加白糖适量，代茶饮服。

支气管炎：

绿豆芽100克，香菜20克，猪肺1具，洗净后入锅中同炖，熟后加入调味品食用。

便秘：

绿豆芽250克，洗净后用沸水焯一下，加入适量醋、盐、味精等调味品，佐餐常食。

痔疮便血：

黄豆芽250克、海带25克、黑木耳30克，洗净后放入锅中，加入适量水，煮熟后根据个人口味加入调味品，吃菜喝汤。

咳嗽痰黄：

如因热症致咳嗽、咳吐黄痰，或伴有咽喉肿痛、小便少而色黄、大便不畅者，可取黄豆芽500克，陈皮10～15克，加入适量水，煎汤代茶饮，可起到清肺热、除黄痰、利小便、滋润内脏之功。

特别提醒

黄豆芽、绿豆芽均性寒，冬季烹调时最好放点姜丝，以中和其寒性。与黄豆芽相比，绿豆芽性更为寒凉，容易损伤胃气，且绿豆芽的纤维较粗，容易滑利肠道导致腹泻，因此慢性胃炎、慢性肠炎及脾胃虚寒者不宜多食。

黄豆芽变绿了还能吃吗 黄豆芽变绿的原因

为什么会有的黄豆芽颜色正常有的黄豆芽却会变绿呢？其实最关键的原因在于你发黄豆芽或者你储存黄豆芽的过程中有没有见光，一般发黄豆芽是不需要见光的，但是有时黄豆芽见到阳光，就会和所有的绿色植物一样进行光合作用，产生了叶绿素，所以会开始变绿。