老年人吃肉好，还是吃素好
老年人吃肉好，还是吃素好
1、吃肉对老年人有着重要的健康意义
肉类食物是优质蛋白的主要来源，包括鱼虾等一些海产品。这些食物中富含的优质蛋白氨基酸比例最接近人体，易于被消化吸收，而且利用率很高。老年人这个时期虽然身体个组织功能出现衰退，但是对营养素的需求并不会减少，比如蛋白质能够增强抵抗力，同时还能够减少和预防一些关节性疾病。另外肉制品也是维生素D的最佳来源，尤其是动物肝脏及深水鱼中，维生素D主导着人体对钙的吸收和利用。另外缺铁性贫血也是老年人群所常见的，补充铁元素对于老年人来讲也是至关重要的，虽然植物中也含有一些铁元素，但是与肉类中的铁并不能相提并论。肉类中是含有的血红素铁，更易于被人体吸收利用。相对于植物中所含有的非血红素铁更具备一些优势，更有助于预防老年人贫血。
2、素食也具有一定的健康意义
我们常说素食指的是一些植物性蔬菜和一些植物类制品，包括瓜果蔬菜、谷类作物，大豆坚果等。这些食物也能为人体提供多种必须的营养物质，尤其是维生素、碳水化合物、膳食纤维等，另外这些植物性食物还具备一些特殊生理活性的成分物质，能够发挥一定的医药保健作用。对于维护人体健康有着不可替代的地位。比如一些真菌类食物，对于清楚体内有毒有害物质，增强人体免疫力都有着很好的作用。
3、老年人群正确饮食观
对于老年人群，不只是简单的只吃素那么简单，一定要做到荤素搭配，对于肉类也不要过量食用，肉类含有较多的胆固醇和脂肪，对于维护人体血压血脂有影响。饮食要多样化，不能只局限于一两种食材。
通过以上的了解我想大家对老年人饮食有了正确的选择，不可一昧的追求素食，也不能极端的选择肉食，合理搭配才是营养养生的关键因素。
老人吃肉的注意事项
1、老人吃肉每日不宜吃过量
每人每天平均需要摄取动物蛋白45克。这些蛋白除了从肉类中摄取外,还可通过牛奶、蛋类等补充。
老人每天最好吃一次肉菜,且最好选在午餐时吃。早餐或晚餐时,补充1个鸡蛋和1杯牛奶,即可满足身体一天对动物蛋白的需要。
2、老人吃羊肉能滋补防寒
中医认为,冬季人体阳气潜藏于体内,易出现手足不温、气血运行不畅等情况。羊肉具有益气补虚、温中暖胃的作用,对气血亏虚所致的疲乏无力,脾胃虚寒所致的脘腹冷痛,肾阳虚所致的腰膝酸软具有良好疗效。此外,羊肉肉质细嫩,易消化,更适合老年人食用。
3、老人吃肉要注意多炖少炒
在蒸、炒、炖等烹饪方式中,最适合中老年人的是炖。炖肉鲜嫩柔软,老年人的咀嚼功能大多衰退,炖肉较为适宜。采用炖食的方法,饱和脂肪酸可减少30%-50%,不饱和脂肪酸则有所增加,胆固醇含量下降,营养更好。食用咸鱼、香肠、火腿等肉制品,忌煎炸,正确的食用方法是将其煮透蒸透,使有害物质亚硝胺随水蒸气挥发。
4、老人吃肉要注意搭配
猪肉、牛肉宜与豆制品搭配。豆制品中含有大量卵磷脂,可以乳化血浆,使胆固醇与脂肪颗粒变小,悬浮于血浆中,不在血管壁沉积,能防止斑块形成。
蘑菇含有丰富的鸟苷酸盐,鸡肉含有丰富的肌苷酸盐,烹制时会释放出游离的谷氨酸钠,产生协同作用,从而使鲜味大增。
鱼肉和豆腐搭配较好,豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼肉中的蛋氨酸含量丰富;鱼肉中苯丙氨酸含量较少,而在豆腐中含量高。因此,这两者混合食用,可取长补短,提高营养价值。更重要的是,豆腐含钙多,而鱼肉中丰富的维生素D,能加强人体对钙的吸收。
老年人定期吃素可延年益寿
人类所吃的东西实在太多了，因此将其分为荤的和素的，动物的骨肉叫荤的，植物的根叶叫素的。对于银发族来说，吃素有益延年益寿。
银发族的体质已经从巅峰走下坡，各种器官的功能也逐渐削弱，而且渐趋老化，对食物的消化代谢大不如前，很容易在体内堆积一些消耗不掉的废料，往往导致体内的饱和脂肪酸、坏胆固醇、三酸甘油脂等储量过多，极易造成心肌梗塞、中风、肠癌、糖尿病等可怕的病源。根据医学界研究发现，吃肉类是导致血液黏度增高的主因，而冠心病的高血脂症、动脉硬化、脑血栓形成和肺心病患者的血液黏度都比较高，所以，老年人如果不自己提高警觉，仍然大快朵颐，经常享受生鲜荤腥，那等于慢性摧残自己的健康，存心削减自己的寿命，何其愚蠢!
因此，一些保健人士极力提倡老人应该多多吃素，如果无法根断荤食，最好隔一些日子吃一天素，如每周一天，完全吃素，自己给自己定下吃素的日子。
诚然，吃素的好处比吃荤要多得多，说得更粗俗一点，吃素的人，排泄也比吃荤的顺畅，老年人不是常受便秘之苦吗?吃素吧，不吃鱼肉吃蔬果，几天下来，绝对会有显著的效果。
我们试看各地的长寿老人，往往都居住在偏僻的乡间，他们一年到头差不多都以果蔬、野菜果腹，难得有荤腥可吃，才能保持体质的健康，享受期颐之乐。我母亲就是一个很好的实例，她住在乡村长年吃素，稀饭、地瓜、豆腐、蔬菜是三餐的主食，结果活到99岁。
因此，老年人应该吃素，如果不能长年吃素，不妨定期为之，这样不仅对身体有益，同时可以增添生活内涵，变化生活品质，调剂生活情趣。
老年人吃肉好吗
许多人认为，饮食最好越清淡越好，尤其对于肠胃功能减弱的老年朋友，吃得过于油腻不易消化，而且容易增加心血管疾病风险，其实也不完全正确，老人吃得过分清淡，体内的血红素含量就会降低，容易引发缺铁性贫血。另外，缺肉还会降低老人的身体免疫力，使体质下降，更容易受到疾病的侵袭。尤其是很多老人都喜欢锻炼，锻炼会消耗能量，如果长期不吃肉，更没有足够的体力锻炼身体了。
而且，老年人饮食调理主要是要注意降低糖和脂肪的摄入，蛋白质和微量营养素还是需要摄入的，老年人畜肉、禽肉都要吃，并且最好搭配着吃。其中禽肉类可以多吃一点，例如鸡肉、鸭肉等。老年人的肠胃功能都有一定程度的减弱，鱼肉的脂肪细腻，比较容易消化，所以老人应该多吃一点鱼肉。
老年人饮食原则 忌长期吃素
老年人由于热量消耗减少、食欲减退，或者出于减肥和防治高血压的目的，而禁荤吃素这实际上是不智之举，对身心健康有害。人体衰老、头发变白、牙齿脱落、骨质硫松及心血管疾病的发生，都与锰元索的摄人不足有关。缺锗不但影响音信发育，而且会引起周身骨痛、乏力、驼背、骨折等疾病。缺锰还合出现思维迟钝、感觉不灵。植物性食物中所含的话元索，人体很难吸收，而肉类食物中虽然含铝元素较少，但容易被人体利用。所以，吃肉是摄取锰元素的重要途径。因此，老年人不宜吃素。
多吃肉对身体不好
1、在我国南方很多们喜欢把肉都用食盐都淹起来，吃的时候会咸咸的。但是请记住咸好的任何肉食，都不可以煎着吃，因为咸肉通过煎会产生很多的致癌物。咸肉应该煮着或是蒸着吃最好。
2、现在尤其是老年人，在炖肉的时候，炖的越烂会越好吃，所以经常会炖一锅排骨要很久很久，直到把骨头炖着软软的，能吃动为止。这样肉虽然好吃了，但是大家不知道，这样炖的肉里面含有很多的致癌物。对身体一点好处也没有。
3、在吃肉的方面大家还有一个误区，就是吃瘦肉好，的确吃瘦肉很好，但是瘦肉好最也不要吃的太过，那样会引起长斑的。有的人认为吃肉可以补，一补什么病都好，其实不是这样的，肉吃多了不但不会有好处，反而还会害了自己的。
老年人吃肉好吗
老年人吃肉好吗？
在老年饮食养生问题中，老年人应该多吃肉还是少吃肉，是很多人关注的一个问题。有的观点认为，肉类含有饱和脂肪酸，老年人吃多了有可能增加心血管病风险。也有的老年人说吃肉更长寿，那么，老年人吃肉到底好是不好？怎么吃肉才健康呢？
许多人认为，饮食最好越清淡越好，尤其对于肠胃功能减弱的老年朋友，吃得过于油腻不易消化，而且容易增加心血管疾病风险，其实也不完全正确，老人吃得过分清淡，体内的血红素含量就会降低，容易引发缺铁性贫血。另外，缺肉还会降低老人的身体免疫力，使体质下降，更容易受到疾病的侵袭。尤其是很多老人都喜欢锻炼，锻炼会消耗能量，如果长期不吃肉，更没有足够的体力锻炼身体了。
肾虚饮食禁忌 忌长期吃素
很多人通过各种渠道知道了过量吃肉对身体的危害,就开始坚持吃素。常言饮食均衡,虽说素食比较清淡可口,可是长期吃素不仅让身体缺失一些荤菜才含有的营养物质,不利于身体健康,还会损害中老年人的肾功能。