糯米粉不粘怎么解决

糯米粉不粘怎么解决

糯米粉要熟了才会有粘性，如果是用干的糯米粉和冷水和成的面团，那本身就是不粘的，应该用热水和糯米粉，这样糯米粉在热水的加温下，会变熟变粘软，如果已经用了冷水和了糯米粉，那么可以将面团蒸熟、煎熟、煮熟等烹饪至熟的方法，让糯米粉质地变得黏软香甜。

为什么糯米粉不粘

糯米粉和的面团本来就没有任何黏性，也没有弹性。你只有在和的时候用热水，或者先把一团和好的面煮熟，然后加入剩下的生面团中揉匀，这样才会有点黏性。但是不管怎么和，面团的感觉和面粉和出的是完全不同的。

糯米粉太粘手怎么处理

手上抹油

在和糯米粉的时候，为了预防粘手，可以事先往手部抹一些食用油，因为油中含有大量的油脂成分，可以在人体手部与糯米粉之间形成一个保护膜，可以有效的预防糯米粉粘手。

使用筷子

要想从根本上解决糯米粉粘手，那么最有效的方法就是不让糯米粉与人体的手部接触到，也就是可以使用筷子或者其他工具接触糯米粉进行搅拌，这样可以在很大程度上解决糯米粉沾手的问题。

戴手套

糯米粉具有较强的粘性，在和面时很容易粘手，要想防止糯米粉粘手，那么可以戴手套进行和面，这样可以有效的防止糯米粉沾手，但是由于戴手套不好操作，很少人会用。

南瓜和香蕉可以一起吃吗 南瓜和香蕉一起怎么吃

准备南瓜400克，香蕉一根，糯米粉半小碗，花生油适量。

1.将南瓜洗净，去除外皮和内瓤，将南瓜切成薄片。

2.将南瓜片上蒸锅，蒸15分钟左右，将蒸好的南瓜捣成泥备用。

3.在南瓜泥中加入适量的糯米粉，不要将面团揉的太干。

4.将面团揉好，分成均匀的小剂子，揉成球状，按成面饼。

5.将香蕉去皮，切圆片，放一两片在面饼中间。

6.用面饼将香蕉包起来，捏成圆饼状。

7.在不粘锅中加入少许油，烧至5成熟，将饼放入锅中。

8.中小火煎至金黄，再翻面煎至金黄即可。

糯米粉不成团的原因

糯米粉本身是具有比较好的粘性的，很好成团，要是不成团，那么很有可能是因为糯米粉放少了，而水又加多了，从而导致了糯米粉不够水分的稀释吗，这就导致了糯米粉揉不成团。

糯米粉主要是由糯米制成的，而糯米要在一定的温度下才能具有粘性，要是水的温度太低，是达不到糯米粉成团的要求的。

芭蕉和南瓜能一起吃吗 南瓜和芭蕉一起吃怎么做

可以尝试做下南瓜芭蕉饼，味道也是不错的，以下就是它的做法。

食材：南瓜400克，芭蕉一根，糯米粉半小碗，花生油适量。

1、将南瓜洗净，去除外皮和内瓤，将南瓜切成薄片。

2、将南瓜片上蒸锅，蒸15分钟左右，将蒸好的南瓜捣成泥备用。

3、在南瓜泥中加入适量的糯米粉，不要将面团揉的太干。

4、将面团揉好，分成均匀的小剂子，揉成球状，按成面饼。

5、将芭蕉去皮，切圆片，放一两片在面饼中间。

6、用面饼将芭蕉包起来，捏成圆饼状。

7、在不粘锅中加入少许油，烧至5成熟，将饼放入锅中。

8、中小火煎至金黄，再翻面煎至金黄即可。

为什么冰皮月饼不用烤 冰皮月饼皮太黏怎么办

冰皮蒸好以后，要完全冷却后再包馅，否则会粘手。冰皮冷却后仍有些许粘手是正常的，手上沾适量糕粉即可解决。

粘米粉即大米粉，与糯米粉相比，粘米粉不具有粘性，可避免冰皮口感太过软糯。小麦淀粉，又叫澄面，除了让冰皮看上去更剔透以外，它还能增加冰皮口感的韧性，因此不建议用其他淀粉代替。

由于冰皮有些粘手，很多人包的时候喜欢多用些炒熟的糯米粉，但是用多了会影响冰皮月饼的口感，吃起来有点呛。包的时候只要戴上一次性手套就不会粘手了。

把冰皮提前做好放入冰箱冷藏一段时间，等冰皮降至冷藏温度时再取出来，此时再包也不会太粘手了。

南瓜饼用面粉和糯米粉的区别

面粉：面粉做的南瓜饼粘度较低，吃起来不粘牙，好嚼。

糯米粉：糯米粉做的南瓜饼粘度较大，吃起来有黏牙的感觉。

面粉：面粉做的南瓜饼口感更硬一些，不会有糯米绵软的感觉。

糯米粉：糯米粉做的南瓜饼口感松软，Q弹的感觉，嚼劲更大。

面粉：面粉不容易炸出酥脆的感觉，需要外面裹一层面包糠之类的东西，才能炸脆。

糯米粉：糯米粉做的南瓜饼可以炸出酥脆的外壳，吃起来十分香脆。

面粉：面粉做的南瓜饼颜色更白，更实在。

糯米粉：糯米粉做的南瓜饼会有一层透明感。