干粽叶可以直接煮吗 干粽叶有保质期吗
干粽叶可以直接煮吗 干粽叶有保质期吗
一般来说没有。
干粽叶经过脱水制干后,只要保存得当,没有出现发霉、长虫、有破损等情况,都是可以一直使用的,所以说干粽叶一般没有具体的保质期。
但由于粽叶含有植物的清香,也可以让粽子吃起来时也有清香味,而随着保存时间的延长,干粽叶中的植物清香味会消散,会导致粽子失去那股特有的清香,因此即使还可以包,一般也不建议再使用。
粽叶是什么叶子 挑选粽叶的注意事项
市面上常卖的粽叶为箬叶,我们就以挑选箬叶为例:
1.一般市面上了粽叶有新鲜粽叶和干粽叶,推荐选择干粽叶,因为干粽叶要更加清香,包出来的粽子口感也更好。
2.尽量选择自然呈梭形的粽叶,形状奇怪的话可能是由化工原料浸泡出来的。
3.不要选择颜色十分鲜亮的粽叶,而要选择淡青色且手感绵软的粽叶,这样是粽叶说明没有经过加工,包出来的粽叶也更加健康。
干粽叶泡一晚上还用煮一下吗 干粽叶和鲜粽叶哪个好
各有优缺点。
干粽叶和鲜粽叶都是生活中比较常用的粽叶,两者各自具有优缺点,建议可以根据个人的实际情况来进行选择。
其中干粽叶的颜色为黄色,清香味较重,包好的粽子是十分香的,但是韧性较差,在包粽子之前需要先经过长时间的浸泡;而鲜粽叶的颜色为青绿色,韧性较好,一般可以直接用来包粽子,但是不容易保存,而且容易买到返青粽叶。
干粽叶包之前怎么处理
1、清洗:干粽叶是新鲜粽叶晒干后制成的,其保存时间较长。在晒干及保存的过程中粽叶会容易沾染许多灰尘及脏物,需要将粽叶清洗干净,并挑出不合适的粽叶。
2、水煮:干粽叶清洗干净后,将清洗干净的粽叶置于沸水煮3分钟,如果粽叶较多,可以用筷子翻拌一下,使每片粽叶都能浸泡到,可以起到消毒灭菌的效果。
3、浸泡:将煮好的粽叶放在冷水中浸泡,几小时后粽叶就会变软,一般建议浸泡一晚上效果更好,泡好后再清洗一遍。
4、修剪:用剪刀把粽叶的叶梗和尖角部分剪掉就可以用来包粽子了,这样包出来的粽子粽叶不会裹得很厚,看起来整整齐齐的好看。
干粽叶怎么处理才能包粽子
先泡后煮。
目前市面上比较常见的粽叶有两种,一种是干粽叶,另一种是鲜粽叶。其中干粽叶是由鲜粽叶经过晒干后制作而成的,相对来说颜色比较黄,水分含量少,保质期会更长一些。
但是干粽叶的质地也比较干燥、易碎,所以在用来包粽子之前首先需要将其先泡后煮,这样干粽叶重新吸收水分,恢复柔软的质地,因此在包粽子的时候也不容易破掉。
干粽叶用冷水泡还是热水泡
都可以。
干粽叶因为失去水分,所以质地会变脆,在包粽子进行弯折的过程中,会发生破裂,所以需要用水浸泡,让干粽子吸收足够的水分,这样干粽叶才会变得有韧性。
而干粽叶用冷水浸泡或热水浸泡都是可以的,只是水温升高了,浸泡干粽叶的时间也会缩短,一般用冷水浸泡㤇12小时以上,而热水只需要1~2个小时的时间。
干粽叶和鲜粽叶哪个好
各有优点。
干粽叶是由鲜粽叶经过脱水、干燥后制作而成的,因为含水量较少,所以保质期较长,但是干粽叶的质地很干、很脆,所以在使用之前通常需要经过煮制和浸泡,等到粽叶吸收水分恢复柔软之后再用来包粽子。
而鲜粽叶中含水量较多,颜色十分青绿,在使用之前是不需要泡水的,包出来的粽子也十分好看,但是保质期较短,需要即买即用。
干粽叶包粽子容易裂怎么办 干粽叶和鲜粽叶哪个好
可根据个人爱好自行选择。
干粽叶是新鲜的粽叶晒干制成的,两者包粽子之前都需要浸泡。干粽叶在晒干的过程中叶子当中的粽叶味会被锁在粽叶里,煮粽子的时候这种味道能渗入粽子里面;而新鲜的粽叶里面除了粽叶香还有一股特别的清香味,两种粽叶各具特色,可以根据个人爱好进行选择。
不管是干粽叶还是鲜粽叶只要购买的是质量合格、干净卫生的粽叶就可以了,千万不要买到加了防腐剂或者是化工原料浸泡过后“返绿”的粽叶。
粽子叶为什么要煮 干粽叶可以直接煮吗
干粽叶最好先泡一泡,再放到锅里面煮。
干粽叶是新鲜粽叶的脱水制品,直接煮很容易煮破,在煮制之前最好先用冷水泡2个小时,等叶子泡开了再放到锅里煮5分钟左右,如果不急用的话也可以不过沸水这一关,直接用冷水泡一天,一样可以泡开。
干粽叶要泡多久才可以包粽子 粽叶怎么处理才能包粽子
无论是干粽叶还是新鲜粽叶,都需要用水浸泡一段时间,让粽叶吸收足够的水分,质地变柔软,只是干粽叶需要浸泡的时间更长,同时在浸泡干粽叶时还可以加适量食盐,这样能让水分快速渗透到粽叶中。
包粽子之前还需要将粽叶修剪一下,一般将将叶子顶端剪掉,如果根部特别长而大,也需要修剪,这样包粽子时就更好翻折。
经过浸泡。修剪后,还需要用清水给粽叶的正反面都清洗一下,注意力度不要过大,以免损坏粽叶,之后就可以开始包粽子了。
包粽子的米能泡过夜吗 干粽叶可以直接煮吗
可以直接煮。
赶时间的话可以在干粽叶放在开水中煮一煮,然后捞出晾凉,包裹糯米,时间充裕的话还是建议先泡一泡,在浸泡的过程中,粽叶的孔隙都打开了,香味也会全面的散出,煮出来的粽子会更清香。