鸡油菌的营养价值
鸡油菌的营养价值
1、每100克鸡油菌含有热量(大卡)31.10，碳水化合物(克)5.10，脂肪(克)0.30，蛋白质(克)2.00。性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效。常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，有时也叫杏菌、杏黄菌或黄丝菌。
2、鸡油菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、粗纤维和钙、铁、磷等多种矿物质营养成分。鸡油菌的这些营养成分对于人体都是有好处的呢，而且还可以有提高免疫力的作用和功效。 [
孕妇可以吃鸡油菌吗
鸡油菌，怀孕的女性当然可以吃，但是，提醒，不宜多吃。
鸡油菌油菌与其他的菌类是同一类菌，但是，这种菌，因为比较甘寒类菌，所以，对于怀孕的女性来讲，有点儿毒性，所以，慎吃。
对于怀孕的女性如果有皮肤瘙痒症的话，建议怀孕的女性不要再吃了，这是因为这种菌会加速你的皮肤瘙痒症。
鸡油菌，想吃的话，可以打成汤，汤类的食物，说过了，对怀孕的女性来讲是十分好的一种补品，所以，汤加鸡油菌，效果大补。
当然，干炒也可以。但是，注意，在选择鸡油菌的时候，要选择内卷有裂开的鸡油菌，这种的才是成熟的鸡油菌。
鸡油菌的介绍
鸡油菌在烹制时菇体很吸油，吃的时候一口咬下去，和了蘑菇液汁的油水被挤压流出来，如鸡油一般, 故此得名。成熟的鸡油菌有点喇叭花的样子，颜色很鲜艳，比一般的蘑菇要韧，有点弹性, 闻起来有明显的杏香味。鸡油菌有好几个种类，最正宗的是叫做cibarius的品种。
鸡油菌通常在秋天生长于北温带深林内,东欧和俄罗斯出产世界上最好的鸡油菌。中国部分地区也出产几个品种的鸡油菌，其中以四川及湖北西北地区的质量较好，但产量不大。
鸡油菌在德国非常有名，它和著名的德国香肠一样受人喜爱，但价格要贵很多。鸡油菌的味道特别之处在于那种典型的杏香味，这种味道是任何种类的食物所没有的。吃鸡油菌的方法有多种花样，最为特别的可能要算奶油香草鸡油菌。 崇尚美食的法兰西人认为把鸡油菌与香草、奶油一起烹食会将鸡油菌的特别香味发挥到极致。把鸡油菌用白醋渍了加进一些香草也是欧洲常见的吃法。中国人吃鸡油菌的方法主要是煲汤或者作为配菜炒肉，炖得久一些，那种特别的味道就会出来，鸡油菌炒火腿是一道名菜。鸡油菌性寒，吃鲜菌最好用开水焯两三分钟，放凉再用较好。无论是新鲜的还是干的，鸡油菌的香气都很明显。
中国传统医学对鸡油菌有诸多评价。据资料记载，鸡油菌性寒味甘,有利肺明目、补益肠胃、清热利尿、益气宽中之效，经常食用可治疗维生素A缺乏所引起的皮肤粗糙、干燥症、夜盲症、视力失常、眼炎等疾病。
高血压能吃鸡油菌吗
高血压是可以食用鸡油菌的。
鸡油菌是着名的菌类，在我们日常生活中是非常容易看到的，鸡油菌能够给我们身体提供多种营养，鸡油菌有利于我们的视力，对于肠胃也有保护作用，而且还有清肺的好处，鸡油菌对于高血压患者也有一定的帮助。
鸡油菌是非常出名的菌类，它不但拥有了食疗的效果，而且还有药用的好处，鸡油菌对于我们的眼睛有清目效果，而且能清肺，对肠胃也有保护作用。常吃鸡油菌还能提高我们身体的免疫能力和抵抗力，达到降血压的好处。
鸡油菌为真菌植物门真菌鸡油菌cantharelluscibariusfr. 的子实体。子实体肉质，喇叭形，杏黄色至蛋黄色，菌盖宽3—9 厘米，最出扁平，后下凹。菌肉蛋黄色，味美。鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效。常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。鸡油菌是世界着名的四大名菌之一，有时也叫杏菌或杏黄菌。
鸡油菌在烹制时菇体很吸油，吃的时候一口咬下去，和了蘑菇液汁的油水被挤压流出来，如鸡油一般, 故此得名。成熟的鸡油菌有点喇叭花的样子，颜色很鲜艳，比一般的蘑菇要韧，有点弹性, 闻起来有明显的杏香味。鸡油菌有好几个种类，最正宗的是叫做cibarius的品种。
鸡油菌通常在秋天生长于北温带深林内,东欧和俄罗斯出产世界上最好的鸡油菌。中国部分地区也出产几个品种的鸡油菌，其中以四川西北地区的质量较好，但产量不大。
鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效。常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。
鸡油菌是着名的菌类，在我们日常生活中是非常容易看到的，鸡油菌能够给我们身体提供多种营养，鸡油菌有利于我们的视力，对于肠胃也有保护作用，而且还有清肺的好处，鸡油菌对于高血压患者也有一定的帮助。
所以，对于高血压患者来说，一般是可以吃鸡油菌的。而且只要是适当地食用鸡油菌，一般对于高血压患者的身体也是有一定的好处的。所以，我们的高血压患者在以后的生活中是可以经常吃点鸡油菌的，不过每次在吃的时候一定要注意好吃的量的问题
鸡油菌的功效与作用
鸡油菌的药用价值
【别名】鸡蛋黄菌、杏菌
【来源】真菌类担子菌纲多孔菌目喇叭菌科鸡油菌cantharellus cibarius fr.，以子实体入药。
【性味归经】甘，寒。
【功能主治】清目，利肺，益肠胃。经常食用，可以预防视力失常，眼结膜炎，夜盲，皮肤干燥，粘膜失去分泌能力，可抵抗某些呼吸道及消化道感染的疾病。
【用法用量】 1～2两。
【各家论述】论鸡油菌用前须炮炙及验毒兰茂：“(黄菌)虽能温中健胃，但湿气居多，食之往往令人气胀。欲食者，须以姜同炙之，方能解其湿气。世人多以大蒜同煮，以为有毒蒜黑，不知蒜见毒未必即黑，姜见毒则必黑，何若以姜验之为愈也。”(《滇南本草》)
附注：作鸡油菌入药的尚有同属真菌小鸡油菌Cantharel-lus minor Peck.菌盖直径1-3m，孢子稍小，菌柄长1-2m，中空。分布于福建、湖南、广东、四川、贵州、云南等地。
鸡油菌在我们日常生活的做法也很多，比如“鸡油菌炒猪肝”，他能够帮助人们起到滋阴补血补肝的作用，特别适合女士吃;“鸡油菌炖肉”适合老年人和男士食用，它能够改善肾虚精亏、夜盲和视力问题。
鸡油菌是什么样子的 吃鸡油菌有什么好处
鸡油菌有很好的保护视力的功效，鸡油菌含有丰富的维生素A，对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。
咳嗽痰多、肺热的人们吃鸡油菌有助于润肺，鸡油菌滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
经常便秘的老年人和其他大便不畅的人群吃鸡油菌可以润肠，鸡油菌可以润滑肠道，刺激排便。
鸡油菌的副作用有哪些
鸡油菌是可以长期食用的，但不可过量过度。鸡油菌的味道特别之处在于那种典型的杏香味，这种味道是任何种类的食物所没有的。吃鸡油菌的方法有多种花样。中国人吃鸡油菌的方法主要是煲汤或者作为配菜炒肉，炖得久一些，那种特别的味道就会出来。但是由于鸡油菌性寒，因此食用鸡油菌事切记得是：吃鲜鸡油菌最好用开水焯两三分钟，放凉再用较好。因此，鸡油菌作为一种珍贵的食用菌与药用菌，作为一种菜肴长期食用时没有什么副作用的。鸡油菌这样的食物是大家在生活中吃的比较多的了，是很多人都爱吃的美味食物，而且我们长期吃也是没有什么副作用的了，大家是可以放心吃的了哦，但是我们在吃的时候也要注意适量了，如果吃的太多了，也会对身体造成伤害。
黄丝菌怎么做的吃呢
黄丝菌(鸡油菌、杏菌)素烧鸡油菌
一、原料：1.主料：鲜鸡油菌500 克。2.调料：精盐、葱花、猪油。
二、制法：将鸡油菌去杂洗净切厚片。油锅烧热，放入葱花煸香，投入鸡油菌煸炒几下，加入精盐烧至入味，起锅装盘即成。
鸡油菌含丰富的维生素、蛋白质等营养成分。具有清目、利肺，益肠胃的功效。素烧鸡油菌可作为视力下降，皮肤干燥、身体虚弱、咳嗽等症患者食疗等食用。因含有丰富胡萝卜素和维生素C，有促进增强免疫功效的作用，常食可增强防病抗病能力，强健身体。
鸡油菌炖鸡
一、原料：1.主料：母鸡1只(约1500克)，鸡油菌50克，笋片15克。2.调料：精盐、料酒、味精、葱段、姜片、熟猪油、鸡汤。
二、制法：1.将鸡杀后褪去毛，掏出内脏，用水洗净，斩成块。鸡油菌用温水泡发，去杂洗净，用手撕开挤净水。
锅内放少量猪油，烧热后用葱、姜炝锅放入鸡块煸炒半熟，加入鸡汤、精盐、料酒，武火烧沸后，改为文火炖至鸡块熟透，拣出葱姜，用味精调味出锅即成。 按：此菜肴以温中益气、补血填精、强身健体的母鸡、鸡油菌，经烹制而成。
鸡油菌的介绍
鸡油菌为真菌界鸡油菌目。的子实体。子实体肉质，喇叭形，杏黄色至蛋黄色，菌盖宽3—9 厘米，最出扁平，后下凹。菌肉蛋黄色，味美。鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效。常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，有时也叫杏菌、杏黄菌或黄丝菌。