吃对芝麻酱搭配正确食物最养生

养生健康

吃对芝麻酱搭配正确食物最养生

在调味品中，芝麻酱可称得上是“谦谦君子”，与谁都能融洽相处。芝麻酱与食物搭配，不仅丰富了膳食的风味，也因营养成分互补而提高了膳食的营养价值。

鱼的营养非常丰富，在肉类食品中名列前茅。不过你很难想到，普通平凡的芝麻酱竟跟鱼的营养成分相当，在食疗保健上，它们有很多相似的营养学作用。

在食物分类中，芝麻属于坚果类，而芝麻的加工产品芝麻酱则划归在“调味品”之列。

在调味品中，芝麻酱可称得上是“谦谦君子”，与谁都能融洽相处。

芝麻酱涂在馒头片上，就是“东方三明治”;伴在粥食里，养生粥更添健康功效;抹在花卷的夹层中，美味香甜又营养;最常见的吃法可能就是拌面条了，各色新鲜蔬菜切成丝，香气四溢的麻酱淋上面，一碗麻酱面条端在手，恐怕给个神仙都不当了。

在菜肴的烹制方面芝麻酱就更加长袖善舞了，可拌在各种适宜生食的蔬菜中，也可与其他佐料一起制成蘸料，将荤菜、素菜像吃火锅一样蘸着吃。用芝麻酱拌馅料又是一种很具特色的烹调方式，芝麻酱有粘着的作用，比如我们用豆腐干、香菇、豆芽、胡萝卜、大白菜等食材来做馅料时拌上芝麻酱，不仅味道更加鲜香，芝麻酱还将馅料粘到了一起，不容易散开。芝麻酱与食物搭配，不仅丰富了膳食的风味，也因营养成分互补而提高了膳食的营养价值。

(1)健脑堪比深海鱼鱼是动物性食物中的佼佼者，我们把芝麻酱比做鱼，你可能会很奇怪，芝麻酱怎么会跟鱼比翼齐飞呢?是的，虽然芝麻与鱼的食物种属相差甚远，但是它们却有很多相似的营养学作用。比如鱼有健脑和养护血管的功效吧?芝麻酱也有很好的健脑功效，并对血管健康有促进作用。因为芝麻酱跟鱼一样，含有丰富的不饱和脂肪酸，且其含量还超过所有的鱼!可以安排到即将中考、高考的中学生朋友的餐谱中。

(2)补钙高手芝麻酱中的钙含量也比较高，每100克芝麻酱含有612毫克的钙，比有些奶酪中的钙含量还要高。如果每天吃20克的芝麻酱，其中的钙在125毫克左右，大约占成人每天钙的建议摄入量的1/7呢! (3)养血佳品芝麻酱还含有比较丰富的铁和叶酸，铁和叶酸都是造血不可缺少的原料。我国有近1/4的人群患缺铁性贫血，其中儿童、老年人和女性是高发人群，及时补充富含铁丰富的食物是非常必要的。用芝麻酱给幼小的儿童补铁，也很容易让孩子接受。

(4)防治“富贵病”在芝麻酱中含量比较高的还有锌和钾，这两种矿物质在防治糖尿病和高血压方面有上佳的表现。锌参与胰岛素的合成与降解，锌缺乏时胰岛素的合成下降;而钾有舒张血管、促进钠排泄的作用，有利于血压健康。

(5)抗氧化、防畸变在芝麻酱中还有两种维生素不能不提，一种是维生素E，一种是叶酸。前者有抗氧化、抗炎症的作用，因此我们可以认为经常吃芝麻酱会提高人体对疾病的抵抗能力、延缓衰老;而叶酸不仅是造血的原料，还是胎儿神经管发育不可缺少的营养素，因此女性可在准备怀孕时就适量每天吃芝麻酱，一直坚持到怀孕3个月，以避免胎儿神经管畸形发生。芝麻酱中所富有的微量营养素(矿物质和维生素)对于现代人预防慢性疾病有着十分重要的健康意义，丰富的不饱和脂肪酸对于调节血脂、维护血管健康也贡献极大，养血作用使其具备了很高的营养价值。

可是，芝麻酱的营养价值虽然很高，但由于脂肪含量非常高，其能量也很高，因此不宜多吃，一般一天吃20克左右(1～2勺)比较适宜。芝麻酱的这一特点也非常符合调味品的特点——经常吃而不多吃。(来自营养师宁莉的博客)芝麻酱最闪耀3大好处“入口绵，到口光，嚼后香，吃后想”说的就是芝麻酱，各种调味品中，只有麻酱具有遇盐变咸，遇糖变甜，单吃很香的本事。典型的有芝麻酱烧饼、芝麻酱糖花卷、芝麻酱凉面、芝麻酱拌凉菜或干脆用麻酱加馒头吃等等，花样多得很。不少朋友因为芝麻酱热量、油脂高，轻易不敢吃，还扣以长肥、易上火、不消化等坏名。其实这是一种误区，芝麻酱具有其独特的营养价值，称得上是一种好食物，关键是看我们如何扬长避短，充分发挥它的长处。

好处一芝麻酱中含有丰富的亚油酸、软磷脂、维生素E等，其中亚油酸高达50%，具有软化血管的功效;芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落;芝麻含有的维生素E更适合更年期妇女。好处二在我国膳食中，除了奶制品外，钙的主要来源是豆类和蔬菜，芝麻酱的钙含量却远比豆类和蔬菜，吃10克芝麻酱相当于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的钙。经常经常食用食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。好处三经常吃芝麻酱，也是补充蛋白质的好途径;每100克芝麻酱中含21克蛋白质，高于鸡蛋和瘦牛肉，芝麻酱含铁高，不仅可以调整偏食、厌食，还能纠正和预防缺铁性贫血。

贴心提示：芝麻酱热量、脂肪含量较高，在食用芝麻酱时，应有意识地少吃一些植物油或其他油类食物的食用，有意识多吃一些蔬菜、粗粮。麻酱一天食用10克左右最好(两小勺)，不可大量食用，以免物极必反。

“芝麻酱”的营养素含量(指100克可食部食品中的含量)[关于食部]热量(千卡) 618 硫胺素(毫克) 0.16 钙(毫克) 1170蛋白质(克) 19.2 核黄素(毫克) 0.22 镁(毫克) 238脂肪(克) 52.7 烟酸(毫克) 5.8 铁(毫克) 50.3碳水化合物(克) 16.8 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) 1.64膳食纤维(克) 5.9 维生素E(毫克) 35.09 锌(毫克) 4.01维生素A(微克) 17 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 0.97胡罗卜素(微克) 5.1 钾(毫克) 342 磷(毫克) 626视黄醇当量(微克)0.3 钠(毫克) 38.5 硒(微克) 4.86

高血脂病人能吃芝麻酱吗

芝麻酱中含有大量的油脂，其次是蛋白质，这两种成分对胃消化不好的人群来说都是不好消化和吸收的，因此胃功能不好的人不宜经常食用。

抛开胃消化功能不说，芝麻酱中大量的油脂会在体内形成脂肪和热量，如果没有得到及时消解，就会造成脂肪和能量的堆积，从而引起肥胖症。因此肥胖的人群不宜多吃。

同样的，油脂多的食物都不适合高血脂和动脉硬化的人群食用，因此这类人群要少吃芝麻酱。

当然了，对上述人群来说，吃少量的芝麻酱还是对身体有益的，尤其是有高血脂和动脉硬化的人群，偶尔吃一些是能够起到降脂和软化血管的作用的。但是要注意芝麻酱的摄入量，每次10克左右，就能起到很好的保健功效了。

在吃芝麻酱的时候，可以尽可能少的吃其他油脂含量高的食物，可搭配蔬菜、粗粮食用，这样能够缓解摄入高油脂所引起的问题。

芝麻酱什么人不能吃

芝麻酱中含有大量的油脂，其次是蛋白质，这两种成分对胃消化不好的人群来说都是不好消化和吸收的，因此胃功能不好的人不宜经常食用。抛开胃消化功能不说，芝麻酱中大量的油脂会在体内形成脂肪和热量，如果没有得到及时消解，就会造成脂肪和能量的堆积，从而引起肥胖症。因此肥胖的人群不宜多吃。同样的，油脂多的食物都不适合高血脂和动脉硬化的人群食用，因此这类人群要少吃芝麻酱。当然了，对上述人群来说，吃少量的芝麻酱还是对身体有益的，尤其是有高血脂和动脉硬化的人群，偶尔吃一些是能够起到降脂和软化血管的作用的。但是要注意芝麻酱的摄入量，每次10克左右，就能起到很好的保健功效了。在吃芝麻酱的时候，可以尽可能少的吃其他油脂含量高的食物，可搭配蔬菜、粗粮食用，这样能够缓解摄入高油脂所引起的问题。

芝麻酱可以减肥吗

芝麻酱可以减肥吗芝麻酱的热量

热量：618大卡(100克)

分类：调味品

评价：富含蛋白质的一种调味品，常用来吃火锅或拌蔬菜沙拉，但因为脂肪含量和热量都极高，减肥时尽量少吃。

营养信息

营养素含量(每100克)

热量(大卡)618.00

碳水化合物(克)22.70

脂肪(克)52.70

蛋白质(克)19.20

纤维素(克)5.90

维生素A(微克)17.00

度量单位

度量单位热量(可食部分热量)

1勺芝麻酱(20.0克)124大卡

标准(100克)618大卡

芝麻酱的营养价值

1.芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质。

2.芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮。

3.芝麻酱含有丰富的铁，每百克含铁高达48毫克，比猪肝高l倍，比鸡蛋黄高6倍。

芝麻酱的吃法

芝麻酱与肉类、蔬菜等搭配烹煮，美味可口。

芝麻酱与酱油或其他酱类搭配，促进进食。

芝麻酱可加入火锅中或拌蔬菜沙拉亦可。

芝麻酱建议食量，因为脂肪含量和热量都极高每天10-20克，不要多食。

芝麻酱不要直接食用，应与其他食物搭配。

芝麻酱怎么做芝麻酱的美味搭配

做好了芝麻酱，就可以安心食用啦。芝麻酱与食物搭配，不仅能丰富食物的风味，还能互相补充营养成分，增加食物的营养价值。

芝麻酱最为人熟知的吃法就是拌面了，不仅美味，还很百搭，和各式面条都能搭配成人间美味。芝麻酱不仅让面条香味四溢，还可以制造更加清爽的口感，尤其在炎热的夏天，食之无味的时候，来一碗芝麻酱拌面就不会出错了。热干面、凉面等中式自不在话下，西式面条也加入了豪华芝麻酱大餐。

油麦菜当中含有大量的维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分。芝麻酱拌油麦菜作为一道很家常的凉菜，口感清爽，搭配上油麦菜的芝麻酱更加香而不腻，又补充了多种维生素。做法也很简单，将蒜末、生抽、香油、香醋、盐与芝麻酱等搅拌均匀，浇在切好的油麦菜上就好啦。

烤茄子很美味，但烹饪茄子的时候却要用到很多的油，这样的油腻让许多人望而却步。但假如让芝麻酱来帮忙，就能代替食用油来让茄子变得美味。烹饪方式再简单不过了，将茄子洗净切好，在茄子片上放上蒜末、剁椒等你喜欢的佐料，放入烤箱，上下火200度烤五分钟后拿出。调和盐、生抽和芝麻酱等酱汁，浇在烤好的茄子上，让人口齿生香，多吃这样的烤茄子，还具有降血脂、保护心血管的好处。

不过小编要提醒大家，芝麻酱本身含有一定的热量，食用的时候要减少其他食物热量的摄入，并且控制食用量。专家建议：芝麻酱每日食用10克左右（两小勺）最为适宜。这样才能避免长胖哦。

宝宝食用芝麻酱的三种方法

宝宝补钙吃芝麻酱效果怎么样

有人说牛奶和钙片是非常好的补钙食品，其实这种说法也是对的，但是在日常食物中含钙量最丰富的是芝麻酱。芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，含钙量比蔬菜和豆类都高得多，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落;芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用。

芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值;芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，宝宝缺钙吃芝麻酱对骨骼、牙齿的发育都大有益处(不要与菠菜等蔬菜共食，否则与蔬菜中的草酸或可溶性草酸盐发生复分解反应生成草酸钙沉淀影响钙的吸收)。芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。

另外，因为芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落;芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用;常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。建议家长每天给宝宝吃10到20克芝麻酱是最合适的。

宝宝吃芝麻酱怎么吃最好

(1)搭配主食：芝麻酱可甜可咸，吃法也多样。可以与主食搭配，比如吃面包、馒头时可以涂抹点芝麻酱。可用芝麻酱拌面条、掺在粥里等。一碗飘香拌面让我们食欲大开，也可以做成芝麻酱花卷，不仅丰富了主食的美味，也提高了膳食的营养价值。

(2)做调味料：芝麻酱也可用来拌凉菜吃，还能用来拌馅料，不但味道更香，还不易散开。芝麻酱不仅能提高孩子吃东西的胃口，还营养丰富，适量吃点能为食谱增色。

(3)加入宝宝辅食：宝宝添加辅食一段时间后，如果宝宝对芝麻酱不过敏，可以将芝麻酱加水稀释调成糊状后拌入辅食中，需要注意的是用于制作宝宝辅食的芝麻酱不要加盐或糖。

妈妈们在给宝宝选择使用的芝麻酱的时候，要注意，选择纯正的芝麻酱，芝麻酱对宝宝来说是非常合适的补钙食品，但是妈妈们也要注意合理给宝宝食用芝麻酱，既要注意食用的量，也要注意和其他食物的搭配，还要注意食用的时间，这样才能让宝宝有效补充钙质，让宝宝食欲更好、吃饭更香。

哪些人不宜食用芝麻酱

芝麻酱虽然是我们生活中再熟悉不过和比较常吃的食物，但是我们对它的属性和营养价值了解的却不多，它并不适合所有的人食用，否则也会对身体带来一些不适，下面一起看一下哪些人不适合吃芝麻酱。

副作用

由于芝麻含油多，润肠通便之力强，故平常大便稀或次数多的小儿不宜食用。

禁忌人群

重度肥胖者不宜食用芝麻酱。

了解了哪些人不适合吃芝麻酱之后，相信很多人对芝麻酱有了更多的认识，平时在生活中我们一定要注意饮食的改善，这样食物才不会对身体造成伤害。

芝麻酱的热量

因为我们人体每天所需要摄入的热量是有限的，既不能过多的摄入，也不可以长期的少量摄入。所以，就连我们在吃芝麻酱的时候，也应该注意芝麻酱的热量是否符合标准，达到正常的摄入量。

芝麻酱中还有两种维生素不能不提，一种是维生素E，一种是叶酸。前者有抗氧化、抗炎症的作用，因此经常吃芝麻酱能提高人体抗病能力、延缓衰老;而叶酸不仅是造血的原料，还是胎儿神经管发育不可缺少的营养素。女性在准备怀孕时每天吃点芝麻酱，一直坚持到怀孕3个月，能避免发生胎儿神经管畸形。

最有效的减肥方法

1.替代法：利用低脂食物替代高脂肪食物

芝麻酱、花生酱、沙拉酱、沙茶酱是热量最高的四种酱类，此时就可以利用微量脂肪酱(番茄酱或者酱油)来调味，减少致胖因素。

2.均衡营养，合理搭配

研究表明，不吃肉只吃素不一定有很好的减肥效果。

素食里的如蔬菜、五谷等确实比同等重量的肉食类食物热量低，但素食中亦不乏高热量的食物。所以，人体需要营养平衡，常吃素菜而不吃荤菜，会导致营养不良、维生素的缺乏。脂肪类食品耐消化，食入后可减少对淀粉类食物以及零食的摄取，对减肥会起到积极作用。所以，合理搭配，营养全面才是重点。

宝宝补钙吃点芝麻酱

每100克芝麻酱含钙1170毫克。也就是说如果吃一大勺芝麻酱(20克左右)，就能获得200毫克左右的钙。

芝麻酱中钙的吸收率高吗?其实，整粒芝麻因芝麻种皮中的草酸和植酸等的存在，使得芝麻中虽钙含量高，但吸收率低。但芝麻经过研磨成芝麻酱后，消化率大大提高，钙的吸收率也提高。

除了钙，芝麻酱还含有很多营养物质

铁：芝麻酱不仅钙含量高，铁含量也高，每100克芝麻酱中含铁9.8毫克。

蛋白质：每100克芝麻酱中含蛋白质21克，高于鸡蛋和瘦牛肉，经常吃芝麻酱，也有利于补充蛋白质。

矿物质、维生素：芝麻酱还富含钾、镁、锌等矿物质;维生素E、维生素B1;单不饱和脂肪酸、卵磷脂等;还含有芝麻酚，一种强抗氧化物质，可能有利于增加体内抗氧化的能力等功效。

芝麻酱该怎么吃?

加入宝宝辅食：宝宝添加辅食一段时间后，如果宝宝对芝麻酱不过敏，可以将芝麻酱加水稀释调成糊状后拌入辅食中，需要注意的是用于制作宝宝辅食的芝麻酱不要加盐或糖。

做调味料：芝麻酱也可用来拌凉菜吃，还能用来拌馅料，不但味道更香，还不易散开。芝麻酱不仅能提高孩子吃东西的胃口，还营养丰富，适量吃点能为食谱增色。

搭配主食：芝麻酱可甜可咸，吃法也多样。可以与主食搭配，比如吃面包、馒头时可以涂抹点芝麻酱。可用芝麻酱拌面条、掺在粥里等。一碗飘香拌面让我们食欲大开，也可以做成芝麻酱花卷，不仅丰富了主食的美味，也提高了膳食的营养价值。

火锅的麻酱怎么调好吃

1.火锅麻酱里面可以添加花生酱，芝麻酱和花生酱，搭配在一起搅拌均匀，可以放到锅中蒸上几分钟，可以再添加其他一些料水或者是其他一些材料，这样比芝麻酱要好吃很多。

2.火锅麻酱料里面可以添加一些芝麻油，就要加入适量的花生酱，调好以后也可以用小火熬制一下，这样制作出来的味道会更加好一些，制作火锅麻酱料里面的调料可以添加很多，先准备一些芝麻酱，里面加入一些芝麻油以及温水搅合均匀，不要放得太多，否则就会很稀，而且又不容易搅拌均匀，需要少量多次的加，然后里面再加入适量的辣椒油，白糖以及生抽搅匀以后就可以蘸着吃，里面还可以加入蒜，生姜，香菜，葱花等，根据自己的喜好来决定就可以了。

芝麻酱能冶疗便秘吗

实际上便秘的人主要应该注重的是一些清淡的饮食，注意多吃蔬菜和水果禁忌辛辣的食物，而芝麻酱性温和其实对我们的身体有很大的保健功效，因此便秘的人可以适当的是芝麻酱。

可以吃，常吃芝麻酱有好处据统计，芝麻酱每100克含铁58毫克，比猪肝含量高出1倍，比鸡蛋黄的铁含量高出7倍。如果每天吃一汤匙芝麻酱(约10克)，可摄入铁5.8毫克，对防治缺铁性贫血有一定作用。芝麻酱的钙含量也非常理想。每100克芝麻酱含钙量达850毫克，仅次于虾米和虾皮。常吃芝麻酱，对老年人预防缺钙大有裨益。

芝麻酱含蛋白质也很高，每100克含21克，高于鸡蛋和瘦牛肉。经常吃芝麻酱，不失为补充蛋白质的可靠途径之一。另外，芝麻酱中含有十分丰富的不饱和脂肪酸，其中亚油酸高达50%，这对软化血管有益;芝麻中所含的芝麻素能有效降低体内的“坏胆固醇”。因此，老年人经常吃芝麻(酱)能预防冠心病等心血管疾病。

一勺芝麻酱的热量是多少芝麻酱怎么吃减肥

其实一般建议是在减肥的时候不要吃芝麻酱，因为芝麻酱热量高，脂肪、蛋白质含量较大，

而且由于芝麻酱为泥糊状，一不小心就容易食用过量，很容易影响减肥效果。

但如果特别喜欢吃芝麻酱，在减肥的时候一定要吃芝麻酱的话，可以选择将芝麻酱加在水煮的青菜里，或者其他的热量较低的食物里，并且一定注意要适量。

而且芝麻酱中含有一定数量的钙质、铁元素，经常食用的话对人体有增强体质的作用，因此如果适量食用芝麻酱同时控制整体摄入的热量以及进行合理运动的话，是有助于减肥的。

芝麻酱可以拌黄瓜不吃芝麻酱拌黄瓜会胖吗

一般来说，如果只是吃黄瓜的话，是不会发胖的。因为黄瓜的含水量高，热量很低。不过，芝麻酱是高热量的食物，卡路里高，所以芝麻酱吃多了会发胖。因此，建议需要减肥的和需要保持体型的人，尽量少吃芝麻酱。如果是吃芝麻酱拌黄瓜的话，可以少放些芝麻酱，多放些黄瓜。晚上吃完芝麻酱拌黄瓜后，也尽量不要再吃其他食物了。

水煮菜蘸麻酱会胖吗芝麻酱减肥吗

吃芝麻酱并不能减肥。

减肥期间要少吃高脂肪、高糖分、高热量、高盐的食物，而芝麻酱是一种高热量的食物，同时，芝麻酱中的脂肪含量也是比较高的，减肥期间吃芝麻酱不仅对减肥没有帮助，吃多了反而容易导致身体肥胖。

吃对芝麻酱搭配正确食物最养生