苋菜的做法
苋菜的做法
材料准备：苋菜、皮蛋、火腿、凤尾菇、大蒜、高汤、盐。
具体做法：
苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动;它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进肌体健康排毒。
做法一：
1、皮蛋、火腿、凤尾菇切成小丁，大蒜切片;
2、锅里加入适量橄榄油，放入所有1料炒香;
3、加入适量高汤煮开，加少许盐调味即成汤料;
4、红苋菜摘去老筋，放入加了适量盐、几滴油的开水里汆烫20秒捞出;
5、将汆烫好的红苋菜放入之前的汤料里，加适量汆烫红苋菜的水，煮3-5分钟即可。
做法二：
材料准备：苋菜、火腿、凤尾菇、高汤、盐。
具体做法：
1、 洗干净所有材料。
2、 用清水、块状鸡精制成汤底;
3、 红苋菜富含多种营养物质，汆烫的水不要太多，以免营养流失过多;
4、 喜欢吃软的口感，可以将红苋菜放入汤料里煮几分钟，味道更好;
5、 喜欢吃多点汤的口味，可以将汆烫红苋菜的水，加入少许到汤料里同煮，充分的利用烹饪的原材料。
上汤苋菜的做法
苋菜的表面比较粗糙而且叶片薄嫩，所以要洗得很干净有些困难。但是，由于农药、灰尘等脏东西容易附着在苋菜粗糙的叶面上，所以，需要先把整枝的苋菜用流水冲洗干净，然后再将苋菜浸泡在清水里，加入1小勺碱面或小苏打，浸泡15分钟后再用流水冲洗几遍，这样洗出的苋菜就非常干净了。
最后，再把洗好的苋菜用开水焯一下，这样就更加安全放心了，而且可以去掉苋菜中的草酸。
以上是炒苋菜前对苋菜的处理，接下来，回归正题--炒苋菜的家常做法。
1、辣炒苋菜
原料：苋菜300克，朝天椒3个，干辣椒3个，紫皮蒜1头，油、盐、味精各适量。
做法：朝天椒和干辣椒斜切粗丝，紫皮蒜剥成蒜瓣拍碎。起炒锅用小火爆香干辣椒和蒜末，下苋菜大火力翻炒一会，放朝天椒、盐和味精，炒到朝天椒断生起锅装盘。
2、皮蛋炒苋菜
原料：苋菜250克，皮蛋2只，蒜茸、盐各适量。
做法：皮蛋剥好洗净放在开水里煮5分钟，再把煮好的皮蛋切成小块待用。其实皮蛋不煮更好，但不煮不好切。起炒锅先放蒜茸炒香，再放皮蛋块煸炒一会，然后放苋菜炒，最后加盐炒匀后起锅装盘。
3、腊肉炒苋菜
原料：苋菜300g，腊肉1小块，盐、料酒、鸡精各适量。
做法：把整块的腊肉洗净放入蒸碗，倒入适量料酒，上蒸锅蒸30分钟，取出晾凉后切成腊肉片待用。起炒锅把油烧热，先放苋菜大火爆炒片刻，加盐和鸡精炒匀，再放腊肉片翻炒均匀即可起锅。
4、虾皮炒苋菜
原料：苋菜500克，虾皮20克，蒜末适量。
做法：苋菜去根、茎和老叶，用清水洗净，沥干水分，切段;虾皮洗净，挤干水分。锅置火上，下油，旺火烧至油八九成热，放入苋菜，迅速翻炒均匀，炒至苋菜萎缩并溢出汤汁时，加入虾皮、蒜末、精盐、味精，翻炒几下，淋少许香油即可。
5、蒜香炒苋菜
原料：苋菜、蒜、姜、盐、糖、鸡精
做法：苋菜去根、择好、洗净，蒜切成大粒，姜切丝备用。锅中放入适量食用油，油温3成热时下入切好的蒜粒，小火把蒜煸至表面焦黄捞出备用。在捞出蒜粒的油里下入姜丝，改称旺火，待姜丝煸香后，下入洗净的苋菜翻炒，待苋菜颜色变深后，下入之前煎好的蒜粒、盐、鸡精、少许糖翻炒装盘即可。
苋菜的吃法
苋菜豆腐汤的做法
材料:苋菜(紫)250克、豆腐(北)250克、味精2克、盐3克、猪油(炼制)15克。
做法:
1、将红苋菜摘去黄叶,去茎洗净;豆腐用开水烫一下,切成块。
2、锅内加水烧开,加熟猪油、豆腐块和苋菜,最后以盐和味精调味即可。
上汤苋菜的做法
材料:苋菜400克、蒜头2瓣、高汤3勺、盐、食用油。
做法:
1、苋菜择去老根烂叶,洗净沥干,大蒜拍成蒜粒。
2、热锅入油至七成热,下苋菜翻炒。
3、待锅中苋菜塌下去时,放蒜粒,倒入高汤炒匀(苋菜本身会出水),闭盖中火焖煮一会。
4、苋菜煮软后,加盐调味,即可起锅。
凉拌苋菜的做法
材料:苋菜一把、蒜、盐、生抽、香油、味精、芝麻适量。
做法:
1、苋菜洗净,从中间切一刀。
2、烧开水半锅,加点盐和油放入苋菜焯一下(掌握在半分钟之内,时间长了就不好吃了)。捞出后入凉开水中过凉。
3、蒜切成茸,将蒜茸、生抽、盐、香油、味精混合调成味汁。
4、苋菜沥干水分,调入味汁,撒芝麻拌匀即可。
清炒苋菜的做法
材料:苋菜两把、日常调料。
做法:
1、用手把老茎摘掉。
2、用水好好的冲洗一下,然后沥干水。
3、锅中留底油,油热放入一些拍过的蒜头,爆香一下。
4、倒入洗好的苋菜,大火翻炒。
5、加点盐,大火翻炒个4到5分钟,出水了,就可以上菜了。
苋菜炒火腿丝的做法
材料:苋菜、荷美尔火腿片、大蒜头。
做法:
1、火腿切成丝;蒜捣细成泥。
2、坐锅点火放食用油,油热后放入蒜泥煸香,倒入苋菜煸炒,加入精盐、炒至有汤汁时,再倒入火腿丝、鸡精翻炒均匀,出锅即可。
马苋菜的做法
小编第一次看到马苋菜，只管把它当作路边的野草，觉得它是不能吃的，因为它跟生活中大部分的蔬菜有着显然的差别：叶子椭圆型的，厚厚的，长大之后还开着颜色各异的小花，这些都让小编觉得马苋菜是路边的一种小植物。小编觉得很神奇，马苋菜可以吃，而且吃法还多种多样，焯过之后炒食、凉拌、做馅等。马苋菜可以做成这些料理：马苋菜炒鸡蛋、蒸马苋菜馅包子，或煮熬点清热止痢的大蒜马苋菜粥。下面小编为大家介绍几款马苋菜料理，有兴趣的妈妈可以学着做做呢。
马苋菜芡实瘦肉汤
原料：新鲜马苋菜，芡实，瘦猪肉，精盐适量。
制法：
1、将新鲜马苋菜摘去根、老黄叶片，用清水洗净，切成段;瘦猪肉切成肉丁，芡实洗净。
2、把马苋菜、芡实、瘦猪肉丁同放入锅内，加入清水，先用武火煮滚，再用文火煲2小时，食用时加入精盐调味。
凉拌马苋菜
原料：马苋菜。
制法：
将马苋菜洗净，切成段， 然后放入开水里焯一下，放入白糖、醋、香油适量，拌匀就可以吃啦。
马苋菜炒鸡蛋
原料：马苋菜，鸡蛋。
制法：
1、先将马苋菜择去杂物，用温水泡10分钟，清水洗净，用刀切成段，备用。
2、把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加入精盐、料酒、酱油、味精少许，调味。
3、炒锅刷洗净，下入花生油，烧热，将马苋菜和鸡蛋倒入锅内炒熟就好了。
野苋菜的做法步骤
野苋菜的做法步骤 野苋菜怎么做好吃
野苋菜的做法步骤
其实不论是哪一种制作野苋菜的做法步骤，基本上还是差不了多少的，只不过每个地区的人们每个地区的口味，因此才所不同，我们现在说的就是最为经常见到的凉拌野苋菜的做法步骤。
1、把野苋菜清洗干净，然后放入开水中焯一下。
2、把大蒜切成片，加入香油、味精、盐、糖、醋，调成汁。
3、把晾干水分的野苋菜切成段，然后把调料汁加入。
4、把菜拌匀，既可以上桌食用了。
野苋菜怎么做好吃
1、无论哪种做法，都要记住要把野苋菜焯一下。
2、不要把野苋菜炒的过火，以免破坏营养成分。
3、一般来说，野苋菜清炒与凉拌是最为美味的。
孕妇吃苋菜的做法
苋菜饺子的做法
用料：苋菜400g，猪肉馅200g，饺子粉350g，葱末适量，姜末适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，香油适量。
做法：
1、饺子粉用温水和成稍硬一点的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
2、苋菜去根，清洗干净。在开水中焯一下，时间别太长，放进去菜蔫了就捞出攥干。用刀切碎，别切的太碎了就没有嚼劲了，颗粒大点好吃。
3、猪肉末里放葱姜末。再放入酱油，黄酒，白糖，盐，香油，味精，搅打均匀。最后放入苋菜末，搅打均匀。
4、醒发好的面团搓成长的圆柱，用手揪成小面剂子，不会揪的用刀切也可以。
5、小面剂子上均匀的撒点面粉，滚圆，按扁，擀成中间厚点，四周薄点的圆片，放入馅料包好饺子。
6、锅中做水烧开，把饺子下入后，用勺子沿着锅边轻轻的推，以免饺子粘连。下完饺子水再次烧开，点一杯冷水盖上盖接着煮。
7、点过两次水后，再烧开，饺子都鼓起来了，就说明饺子煮好了，捞出成盘即可食用。
小贴士：
1、饺子面一定要和的稍微硬点，和软了煮的时候饺子皮容易煮破。
2、如果没有饺子粉也可以在普通面粉中适量加点盐，增加面粉的韧劲。
苋菜豆腐汤的做法
用料：豆腐300克，苋菜100克，食用油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，史云生浓缩高汤1支。
做法：
1、豆腐切成片状，姜、蒜切片备用。苋菜放水里择洗干净备用。
2、炒锅上火，放入少放油炒香姜、蒜片，倒入一碗水放入浓缩高汤煮沸。
3、放入豆腐片煮五分钟，再放入苋菜煮熟。
4、加少许盐调味即可食用。
小贴士：
1、苋菜煮的时间不宜过长。
2、浓缩高汤含盐分重，此菜少放盐或不放盐。
3、还要注意苋菜不能与甲鱼、龟肉同食。
清炒苋菜的做法
健康功效
苋菜：清热、解毒、促进生长、发育
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料
苋菜一斤相克食物味精相克食物
葱一根相克食物蒜半头相克食物
盐
1.苋菜一根根摘 去掉老根
2.摘好的苋菜 多清洗几遍 控干水
3.葱切段 蒜用刀拍下
4.热锅放油 油热后 放入葱蒜
5.葱蒜炒出香味 倒入苋菜翻炒
6.翻炒大概一分钟 炒至苋菜变软 出水
7.放入盐味精 翻炒均匀即可出锅
蒜蓉苋菜的做法
食材明细 大蒜 适量红苋菜 适量盐 适量蒜香 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
蒜蓉苋菜的做法步骤
1
把苋菜放水里泡一下，洗净后沥水备用。
2
大蒜去皮拍成蒜蓉。
3
热锅冷油，倒入蒜蓉炒香。
4
倒入苋菜炒软。
5
苋菜炒软后放盐调味即可出锅装盘。
教你做苋菜的4种做法
一、凉拌苋菜
1.蒜用压蒜钳压成茸
2.小葱切花
3.烧开水半锅，加点油入苋菜焯制片刻
4.捞出后入凉开水中过凉
5.将所有调味料和蒜茸、葱花混合调成味汁
6.苋菜沥干水分，调入味汁，撒芝麻拌匀即可
二、清炒苋菜的做法
1.苋菜摘去老根，洗净切成段
2.大蒜拍破切成蒜粒
3.锅内放少许油，油热后放蒜粒煸炒至呈微黄色
4.下入苋菜翻炒，炒至苋菜打蔫的时候关火
5.加盐和味精调味，最后淋上几滴香油炒匀即可
三、上汤苋菜的做法
1.松花蛋，咸鸭蛋分别切成小丁，彩椒洗净切丁;
2.烧一锅开水，将苋菜放入烫一下捞出;
3.锅烧热后倒油，下姜片，放入松花蛋和鸭蛋丁翻炒片刻;
4.倒入高汤;
5.汤沸后，倒入红椒丁;
6.随后放入苋菜，拌匀后煮开，调入盐和胡椒粉，最后撒上蒜末即可。
四、蒜蓉苋菜的做法
1.红苋菜去掉老根，洗净，沥干水分，掰成段
2.大蒜拍成蒜碎
3.锅烧热，倒油，先下几粒蒜碎爆香，再放入苋菜大火翻炒
4.炒至八成熟，即苋菜在锅中变软，倒入剩余蒜碎
5.翻炒几下，待蒜香一飘出，马上关火，调入盐调味即可
烹饪技巧
苋菜易熟，炒菜过程非常快速，前后1~2分钟即可
菜品特色
炒苋菜很简单，但一定要加上大蒜。除了大蒜遇热产生的香气，还有灭菌、健胃的作用，是苋菜的绝佳搭档。而蒜粒被红色的汤汁染色，白里透红，也分外娇艳。其他的还有红鸭蛋，油爆虾，胡萝卜酱，拌水萝卜，山楂酪等，无一不是红色的。据说吃了这些红色的食物，可以驱邪避暑。
笕菜怎么烧
1.苋菜的营养价值
笕菜是一种含铁量和钙含量特别高的一种野菜，笕菜的颜色也特别的鲜艳，是一种物别健康的野菜，苋菜是不含草酸的，所以说不会影响人们地钙、铁的吸收，同时苋菜对于小儿的生长发育也是有帮助的，苋菜对于人体的骨骼的愈合是有帮助的。
2.苋菜的搭配禁忌
苋菜是不可以和忌与甲鱼和龟肉同食的。
3.苋菜的做法
苋菜的格料：
需要苋菜400克，盐，味精，，生抽，小葱，油，麻油等材料。
凉拌苋菜的做法
先把苋菜取加烕，然后再去掉根部，然后 再把菜头鲜嫩部分清洗干净，再把蒜做成末，葱切成小段，把水放进锅中烧开，再加入一些油，再把苋菜焯半分钟，然后再捞出来，放入到温凉开水中冷却，然后再把苋菜拿起来沥干，再撒上材料，再搅拌均匀，这样一道好吃的苋菜就做好了。