茄瓜与茄子一样吗
茄瓜与茄子一样吗
不一样，是同科、同属不同种的植物。茄瓜又名人参果，香瓜茄，亦可称作仙果、香艳梨、艳果。果实形状多似心脏形和椭圆形，成熟时果皮呈金黄色，有的带有紫色条纹，有淡雅的清香，果肉清爽多汁，风味独特。可加工成果汁、饮料、口服液、罐头等产品，具有很大的开发价值。 茄瓜原产于南美洲安第斯山脉北麓，原名“茄瓜”，近年才从新西兰引进，现我国各地通称为“茄瓜”。 茄子又称茄、紫茄、白茄、落苏、酪酥、昆仑瓜，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物茄的果实，多呈紫色。原产于东南亚一带，西汉时传入中国，至今已有2000多年的栽培历史。是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。
肉沫茄子要什么样的茄子
根据自己的喜好选择即可。
制作肉沫茄子并没有严格规定采用什么品种的茄子，可以根据个人的喜好和需求来选择茄子就可以了。
茄子都很多种类，有圆的、长的、紫的、绿的，这些茄子各有各的特点，制作出来的肉沫妻子口感和味道会有些许的不同。
例如长条的茄子比圆形的茄子水分更多一些，长茄子的纤维组织要更细腻一些，而圆茄子要略微粗糙一些，所以长茄子的口感细腻，圆茄子口感更水嫩。
而紫茄子吃起来更像有种肉的味道，绿茄子吃起来水分比较大，紫茄子要比绿茄子更有有营养价值，花青素含量多一些。所以具体选用什么茄子可以根据个人的喜好来决定。
茄子和什么相克 茄子和什么一起吃好
茄子和苦瓜可以一起吃，茄子具有清热活血，预防心血管疾病的功效，苦瓜具有清热解暑，明目解毒的作用，苦瓜和茄子的合理搭配是心血管病人的理想菜肴。
茄子和西红柿一起吃，茄子和西红柿中都含有丰富的维生素C，对于皮肤溃疡，皮肤干燥，高血压，动脉粥样硬化等病症具有防止作用。
茄子中富含维生素P，有预防微血管破裂，预防心血管疾病的作用，茄子与猪肉一起食用，对于稳定血压，补血很有帮助。
什么是茄子花 茄子花吃法
花卉
茄子花，顾名思义就是茄子的花朵，是茄子结果之前的状态。
茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。根据营养专家黎黍匀分析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。
茄子最早产于印度，公元4-5世纪传入中国，南北朝栽培的茄子为圆形，与野生形状相似;元代则培养出长形茄子;到清朝末年，这种长茄被引入日本。现在主要在北半球种植较多。
淡紫色的茄子花，就开在菜园子里。从夏天到秋天，在阳光的热吻中，在月光的洗礼中，在星光的轻拂中，淡紫色的茄子花一喷一喷地开，一喷比一喷雄起，一喷比一喷闹性。它在风中绽放着容颜，在雨中欢呼着灵性，在露中释放着幽香。
比起倭瓜花、葫芦花和黄瓜花来，淡紫色的茄子花很不扎眼。它藏在叶片中，倒挂在秧茎上，默默地俯首绽蕾。茄子花就象豆角花一样，不撒谎，打雷就下雨，开花就结果。不像倭瓜花、葫芦花和黄瓜花们，张张扬扬的，撒谎撩屁的，让人看到花开喜眉头，看到花落心空凉。
轻盈，淡紫色的茄子花，它的质朴，值得我们记住和温习，尤其在这物欲横流，传统丢失的年头。和煦阳光的轻拂下，茄子花舒展起轻盈的紫色，淡淡的。紫色，含纯洁，含朴素，含醒目，含顽强。紫色，也含那么点忧伤。
茄子花
料理
材料
茄子300克，肉糜100克。
调料
色拉油两大匙，葱花一大匙，蒜末一大匙，红辣椒两只，酱油一大匙、一小匙，味精一小匙，水一大匙，米醋一小匙。
做法
①茄子去蒂切段，肉糜用酱油一小匙、米醋腌渍。
②将两大匙色拉油高火2分钟后，放入葱花、蒜末、红辣椒长段，高火1分钟，再加入茄子，高火2分钟。
③将一大匙酱油、味精、水与茄子拌匀，再放入肉糜搅拌，高火3分钟即可。
苦瓜番茄能一起吃吗 苦瓜茄子可以一起吃吗
苦瓜茄子同食可增加营养。
苦瓜具有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰者的功效。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血的功效。两者同食，能为人体提供更丰富的营养。
秋茄子有毒吗 怎样的茄子茄碱含量高
经测定，颜色越深的的茄子茄碱含量越高，紫茄子的茄碱含量明显高于绿茄子，但是茄碱存在于果肉中，所以一般的削皮并不能避免茄子中茄碱，而且茄碱基本不溶于水，因此用热水焯等方法不可将其取出，只有在食用时控制用量才能避免其危害。
此外，未全熟的茄子中，茄碱含量比长熟的茄子中高。
茄子食疗
为茄科植物茄的果实。我国大部分地区均有栽培，夏秋季果实成熟时采收，洗净用。
【性味】味甘，性微寒。
【功用主治】清热、活血、止痛、消肿。治肠风下血、热毒疮痈、皮肤溃疡等。
【茄子食疗方精选】
1、治黄疽肝炎：紫茄子300克，粳米100克，煮粥食用，每日1次。连食5日。
2、治高血压、痔疮下血、便秘：鲜茄子2条(约150克)，洗净后切开放在碗内，加油盐少许，隔水蒸熟食用，每日1次。
3、治产后腹痛：白茄子根6条，水煎冲红糖加酒服。每日1次。
4、治肠风下血：经霜茄连蒂，烧存性，研细末，每日空腹伴少量温酒服6克。
5、茄瓜晒干研粉，用开水送服1克，一日三次，具有消肿利尿作用。
6、茄瓜或茄叶，捣烂敷患处，治蜈蚣伤。
7、白茄瓜根四条，水煎冲红糖加酒服，治产后腹痛。
茄子炒肉要焯水吗 茄子有哪些做法
将茄子切成滚刀块;起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用。锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱,放入茄子,加绍酒、酱油后炒匀,再加入一碗水,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,加入糖、醋调味,最后用湿淀粉勾芡即成。
热油锅,将肉丝炒成白色,加入豆瓣酱炒出香味。放入切好的茄子,倒入少量的酱油,放入少量的白糖翻炒。临出锅之前加入少量的生油翻炒,加入大蒜末即可出锅
在茄瓜夹腔内洒上一层薄干淀粉,然后将肉馅分别酿入茄瓜夹腔内,最后将整块瓜件的表面轻拍贴上干淀粉,形成一层薄粉膜,成为瓜胚;中火烧热炒锅,下油烧至微沸,放瓜胚炸至熟。
茄瓜的科属分类
茄科 Solanaceae 茄属 Solanum
这种茄瓜在中国曾一度称之为香艳茄、香瓜茄、香艳芒果、金参果、长寿果、紫香茄、甜茄、香瓜梨、香艳梨等。虽其别名甚多.但应视为一物。这可能是因中国刚引进时，各地取名不一所致。从植物分类学讲，应叫茄瓜、香瓜茄或香艳茄比较确切。但因其确有一定的营养保健和祛病益寿的作用，故又称其为茄瓜。自从启用“茄瓜”这个吉祥的名字后，即在社会上产生了很大的反响.激发了人们的好奇感，这可能是与《西游记》中所说的吃人参果长生不老”而联系在一起之缘故。此人参果属茄科蔬菜、水果兼观赏型草本植物。在热带、亚热带地区为多年小灌木，在中国和日本则作为一年生栽培。果为多汁浆果，果肉为淡黄色，呈椭圆形、卵圆形、心形、陀螺形，成熟的果实呈奶油色或米黄色，出现紫红色条斑。
西游记中提及的人参果
西游记 人参果 明朝的吴承恩《西游记》第二十四回略云，万寿山五庄观有人参果，此果又名草还丹，“三千年一开花，三千年一结果，再三千年才得熟，短头一万年方得吃。似这万年，只结得三十个果子，果子的模样，就如三朝未满的小孩相似，四肢俱全，五官兼备。人若有缘得那果子闻一闻，就活三百六十岁;吃一个，就活四万七千年。”猪八戒、孙悟空等竟窃而食之。《述异记》卷云：“大食王国，在西海中。有一方石，石上多树，干赤叶青，枝上总生小儿，长六七寸，见人皆笑，动其手足，头著树枝。使摘一枝，小儿便死”。茄瓜之说，当即本此。又《大唐三藏取经诗话·入王母之池第十一》已有王母蟠桃入池化为小儿，再化为乳枣，猴行者取以食法师，“后(法师)东归于唐朝，遂吐于西川，至今此地生人参是也”之说，知《西游记》五庄观事亦早有所传。
茄子的功效 茄子的功效 茄子的做法
1清热解暑
炎热的夏季一定要多吃茄子。茄子作为时令蔬菜不仅更健康，而且能清热解暑。
茄子不同于黄瓜、水果等吃起来就很爽口，外热一下就降下来了，而是由内而外的解热消暑，常吃茄子，痱子、疮疖等疾病再也不会找上你！
2美白抗衰老
茄子富含维生素E，能消除自由基，有效对抗衰老，还能淡化色斑促进美白。日常吃些茄子，不仅皱纹变淡了，色斑、黑眼圈也渐渐消失了！
3抗疲劳降血脂
茄子所含的皂苷类化合物，不仅能解热、镇静，而且能调节机体，有效抗疲劳，还能降血脂呢。日常饮食油腻又疲劳的上班族，一定要多吃茄子！
4清热止血、消肿止痛
不仅夏季炎热干燥，秋老虎也一样！干燥炎热天，有痔疮的朋友就遭难了，只需多吃些茄子便可缓解反复出血的症状。
5预防胃病
茄子含有龙葵碱，对消化系统肿瘤有抑制作用，还能防治胃病。
6保护心血管
茄子还富含维生素P，能增强人体细胞粘着力，还能增强毛细血管弹性，防止血管破裂，因此心血管不太好的朋友，可以多吃些茄子。
茄子不仅能养生保健
更是让人垂涎欲滴的美食！
1：茄子蒸菊花
食材：紫茄子、菊花10g、醋、盐、麻油
第一步：将紫茄洗净切成条状。记得茄子一定要带皮吃，营养都在皮里呢！
第二步：将菊花洗净煮沸制成菊花汤后，过滤出菊花留下汤汁。
第三步：将茄子条放入碗中，倒入菊花汤，隔水蒸熟。
大约15~20分钟放入适量盐、醋、麻油调味，美味又养生！
功效：滋阴平肝、清热明目，肝火旺盛、老花眼的朋友可以多吃。
2：茄子炒苦瓜
食材：茄子、苦瓜、辣椒、盐、蒜末。
第一步：将茄子洗净切块，苦瓜切片。
第二步：锅中倒油，将蒜末、辣椒爆香后依次倒入茄子、苦瓜炒制。
第三步：茄子半透明、苦瓜软身后加入盐调味即可出锅。
功效：苦瓜能益气壮阳、清心明目、缓解疲劳还能延缓衰老。茄子则可活血止痛、清热消肿、利尿排毒，还能稳定血压、防止血管破裂，两者搭配最适合心血管病人食用。
小小茄子竟然这么厉害
日常食用应该怎么挑选呢
1：按一按
按一下茄子，若是能迅速回弹则说明是新鲜的，若是弹不起来则不新鲜，一定不要购买。按下去迅速弹起来的是新鲜茄子；按下去弹不起来的不新鲜。
2：掂一掂
茄子一定要买实心的，也就是沉的，口感也更好，因此一定要掂一掂，空心的茄子比较轻，实心的比较有分量。
3：看颜色
茄子最好买紫黑色的，颜色越深其中的维生素、花青素也更加充足，营养越高对人体越好。
这样吃茄子真是赚到了，赶紧告诉家人朋友们听听！
前列腺癌患者应吃哪些食物
前列腺癌患者应吃的食物：
前列腺癌患者应吃的食物一、橘子：橘子中含有红桔素，川皮苷和维生素C. 研究发现含有大量维生素C的饮食会使患前列腺癌的几率降低23%。
前列腺癌患者应吃的食物二、番茄：番茄和胡萝卜里含有大量β胡萝卜素，它可帮助你的身体吸收番茄里的番茄红素，可能将前列腺癌的几率降低32%。
前列腺癌患者应吃的食物三、西瓜：同番茄一样，西瓜也含有大量的番茄红素。一片一英寸长的西瓜含有的番茄红素等于四个番茄。
黄瓜生拌茄子做法步骤图解
黄瓜生拌茄子简介
茄子的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌高手：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治癌症有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
黄瓜生拌茄子用料
圆茄子一个黄瓜半根
蒜末一勺姜末一勺
剁辣椒一勺盐适量
生抽少许蚝油少许
香油少许
黄瓜生拌茄子做法
1.圆茄子清洗干净，切去蒂子削去外皮，切成丝
2.将茄子丝放入大盆子里，用凉开水浸泡上，撒少许盐拌匀
3.黄瓜用凉开水洗干净，切成丝
4.小碗，将姜末蒜末放入，淋生抽、蚝油拌匀，腌制一会儿
5.将浸泡过的茄子倒去发黑的水，再次倒入凉开水冲洗干净，挤干水份
6.将黄瓜丝、第四步的调味汁，剁辣椒放到一起，所有材料充分拌匀，淋少许香油即可
小贴士
1、茄子由于氧化作用很容易变黑，切好后要立即放入水中浸泡起来，重复冲洗几次会变白。
2、因为是生吃，一定要用凉开水浸泡再冲洗。
3、茄子生拌本身没有什么味道，添加黄瓜丝能够让茄子的味道更加清香，调料不要放很多，稍微能够调味即可。这道菜的盐可以适当少一点。
4、做这道菜要用专门的切菜板，不能跟平常用的切菜板混淆，以免不卫生而影响了健康。
茄子美食推荐：酱茄条
用料 茄子400克东北大酱20克
蒜末5克鸡精5克
糖5克油适量
做法
1.将茄子洗净并先切成大薄片，再切成条
2.锅内放油烧到用手放在油上放有热感，放入茄条炸，并随时翻动茄条，炸到茄条变的更绿、失去一些水分并变软后捞出备用
3.锅内留一点点油放入东北大酱翻炒两下，然后放入茄条和糖、蒜末、鸡精，翻炒拌匀即可