大闸蟹是苦的怎么回事

大闸蟹是苦的怎么回事

大闸蟹会有苦味一般是没有成熟，味道会带有一点，这都是正常的现象。做法上的问题，因为大闸蟹是水中长大的，所以里面可能会有一些脏东西没有处理干净，吃起来也会是苦的。

大闸蟹最肥的季节是什么时候

秋季农历9-10月。

虽然大闸蟹一年四季都有，但是秋季的大闸蟹是最肥美的时候，这时候大闸蟹开始发育抱卵，蟹黄蟹膏都会比较饱满丰厚。农历9月时，大闸蟹母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻，而到了10月，大闸蟹公蟹性腺发育到最佳时段，这时黄肥膏白，蟹膏口感丰腴滑润，因此这段时间的大闸蟹是品质最好最值得食用的。

大闸蟹几月份吃最好 大闸蟹是河蟹吗

大闸蟹是河蟹。

大闸蟹虽然长期生活在阳澄湖中，但是和河蟹是属于一类的，一般河蟹会生活在江、河、湖等不同水域，但是无论这些大闸蟹生活在江、河、湖等地，但是也是属于淡水蟹，所以河蟹也有可能是产自湖中，所以阳澄湖大闸蟹是属于河蟹。

大闸蟹苦的能吃吗

视具体情况而定。

1、大闸蟹苦有很多种因素，有可能是螃蟹还未发育成熟，还未发育成熟的大闸蟹吃起来就会有一股苦味，这种情况的话，大闸蟹是可以继续食用的。

2、大闸蟹生病或者是病死的大闸蟹食用的时候口感也是发苦的，这样的大闸蟹最好不要继续食用，食用后会有健康风险

3、大闸蟹在烹饪前没有清洗或者没有清洗干净的话，大闸蟹吃起来味道也是苦的，这种大闸蟹食用后有可能会拉肚子，最好不要继续食用。

蟹黄是螃蟹的哪个部位 螃蟹生病或死亡

生病的螃蟹，蟹黄就是苦涩的，而且膏肓不会结实。这样的螃蟹很容易死，有的个头很大，却分量不足，这样的螃蟹是不能吃的。

一般生病的大闸蟹蟹壳上有些灰褐色的斑点，或者说是花纹，那就是俗语中的“球毛虫病”——一种螃蟹的常见病，在购买时要注意鉴别。

大闸蟹可以水煮吗

大闸蟹可以水煮，大闸蟹是秋天常见的食物，很多人都喜欢吃，水煮大闸蟹是可行的，一般常见于苏州的渔民家中，水煮大闸蟹不采用任何调料，只有原汁原味的螃蟹口味。

螃蟹为什么会苦，螃蟹苦了还能吃吗 螃蟹为什么会苦

大闸蟹发苦一般是因为蟹黄苦，发苦的原因有很多，无非就是以下两种：

1、大闸蟹还没有完全成熟，吃的时间太早，蟹黄太嫩了，吃起来会有一股苦味。

2、做法上的问题，因为大闸蟹是水中长大的，所以里面可能会有一些脏东西没有处理干净，吃起来也会是苦的。

大闸蟹不动了是死了么

不一定。

大闸蟹在冷的环境下是不好动的，正常情况下是不根据大闸蟹是否会动来判断其是否死亡。可以通过看大闸蟹的眼睛，若是用东西去碰其眼睛，看是否会眨动，会眨动的就是活的；还能将大闸蟹放在装有水的盆中，会吐泡泡也说明是活的；将大闸蟹最细的爪掰直，若是蟹爪快速回到弯曲的状态，也说明大闸蟹是活的。

大闸蟹苦是什么原因

大闸蟹会有苦味一般是没有成熟，味道会带有一点，这都是正常的现象。做法上的问题，因为大闸蟹是水中长大的，所以里面可能会有一些脏东西没有处理干净，吃起来也会是苦的。购买的大闸蟹比较的嫩，身体还没有完全发育好，因此吃的时候发现蟹黄颜色淡、结不成块，吃起来苦，蟹肉也不厚实。生长的环境很差，一些大闸蟹的养殖水质太差的话，会出现有毒有害物质蓄积在大闸蟹体内的情况，因此容易出现苦味。

大闸蟹吃公的还是母的好 大闸蟹吃了会过敏吗

有这种可能性。

大闸蟹是常见的过敏源，有部分人群对大闸蟹是过敏的，这一类人群最好是不要吃大闸蟹，大闸蟹富含蛋白质，对蛋白质过敏的人群不要吃大闸蟹，另外，大闸蟹营养比较复杂，大闸蟹中的其他成分也有可能会引起过敏，若是第一次吃大闸蟹的话，最好先少量尝试，确定自己对大闸蟹不过敏后再继续食用。

阳澄湖大闸蟹和普通大闸蟹的区别

阳澄湖大闸蟹是专指阳澄湖产出的大闸蟹，而大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。

阳澄湖大闸蟹是包含在大闸蟹里面的，阳澄湖的水质好，产出的大闸蟹蛋白质和矿物质含量更高，而且口感会更甘甜、鲜美，而且没有腥味，非常的鲜，并且阳澄湖的大闸蟹是以阳澄湖湖水里面的小鱼、小虾、水生植物等为食，属于自然成长的大闸蟹，口感上佳，普通大闸蟹很难有这样的自然生长环境，普通大闸蟹一般是人工饲养的，口感上会比阳澄湖大闸蟹差一些，同时普通大闸蟹的价格也会低很多，是比较实惠的螃蟹，普通家庭也能进行消费食用，比较亲民。