如何挑选奶酪

如何挑选奶酪

新鲜乳酪：刚生产的新鲜乳酪品质较佳，尤其是颜色呈白色者更好，变黄则表示其不新鲜。

洗浸奶酪：确定奶酪的柔软度是很重要的，这也是选购洗浸奶酪的要诀，还须注意洗浸奶酪外围是否已经变硬，如变硬则表示奶酪已干燥，影响到品质的好坏。

山羊奶酪：山羊奶酪容易干燥，因此选择奶酪质地较湿润者为佳。

半硬和硬质奶酪：最好选择切口颜色均匀、色泽清晰者为佳。

白霉奶酪：紧密的包装、白霉分布均匀为良品，用手轻压可感受到柔软弹力者，表示成熟度已足够。

蓝纹奶酪：切开奶酪看切面，见青霉分布均匀，并与白色呈明显对比者佳。

如何挑选起司

奶酪有天然和再制两种，两种都可选，可从配料表区分，如果配料表里第一个是乳、牛乳，则该产品是天然奶酪。如果第一个是干酪、奶酪、乳酪类，则是再制的。天然奶酪营养更好，但保质期短。选购奶酪第一看指标，每一百克奶酪的脂肪、蛋白质及钙含量。第二检查包装是否完好，撕开内包装时，不应有奶酪粘连在塑料薄膜上。如果有怪味，说明已经变质。好的奶酪，质地软硬适中，不黏不碎。奶酪里维生素C含量较少，应搭配适量的蔬菜和水果，而且，奶酪加工过程中要放盐，钠含量较高，每天吃奶酪25克是最为合适的。

小提醒：片状奶酪最好买内包装是锡纸的，密封性好，不会出现水汽，储存时间久。

购买食材虽然是一些再简单不过的事情，但是想要买到新鲜美味和营养的食物也不是那么的简单，通过对什么样的挑选好介绍之后，我们可以按照上面的方法去试一试.

奶酪的选购技巧

硬的、软的、长白霉的、有蓝纹的，在甜品或沙拉中吃到的，夹在三明治中的，让披萨拉出丝的……总之我们在不同场合，不同菜肴中都和奶酪有过亲密接触，它们都有哪些不同呢?看到超市中那些叫不出名字的奶酪该怎么选呢?来听听专业人士的建议吧。

1.想要抹面包、拌沙拉新鲜奶酪是不错的选择，比如菲达奶酪(Feta)、波尔斯因奶酪(Boursin)。新鲜奶酪的水分充足，口感嫩滑，吃起来有点像豆腐。混入果酱或者蜂蜜直接吃也非常清爽。不过新鲜奶酪一定要现买现吃，放冰箱储存最多不要超过一星期。

2.DIY芝士蛋糕你要选的是奶油奶酪(creamcheese)，也是新鲜奶酪的一种，只经过了短时间的发酵，质地柔软，有点像奶油。

3.烤披萨一定要选用马苏里拉奶酪(Mozzarella)，只有这种奶酪才能让你的披萨拉出长长的丝来。

4.DIY提拉米苏马斯卡普尼奶酪(Mascarpone)是唯一的选择，至今没有理想的替代品。

5.直接吃如果你喜欢味道不那么浓烈的，超市中常见的那些表面覆盖着一层白色真菌绒毛的白霉奶酪是不错的选择，口感柔软，奶香浓郁，关键是没有什么怪味，比如布里奶酪(Brie)、卡蒙贝尔奶酪(Camembert)。如果你对自己很有信心，敢于挑战“重口味”，那么就尝试一下蓝纹奶酪吧，虽然一开始你可能会忍不住想掩鼻逃跑，但细细品味之后，很多人都会被它那独特的香味所吸引。

6.制作三明治和汉堡包购买超市中带包装的片状奶酪即可，这种奶酪是将一种或多种奶酪加热混合，经过高温消毒，再加入其他乳类产品和佐料，比如蔬菜、火腿、香料等制成的。食用方便，口味也更易被大众所接受。

如何正确挑选奶粉

1、购买适合孩子年龄的奶粉：现在，大多数奶粉都按孩子的年龄段分开进行销售。比如：比较小的婴幼儿可以选择母乳化的奶粉，它里面的成分更接近母乳，吸收也较好。奶粉按年龄段的分类一般是：6个月以上、1-3岁、3-6岁等几个阶段。 2、购买前先看清保质期：在给孩子选购奶粉时必须注意保质期，越接近的日期越好。 3、选购奶粉需根据自己家庭的经济状况：如果经济条件好，可选择合资或进口的奶粉;而经济条件一般的家庭，只要选择正规的、规模较大的厂家生产的奶粉就可以了。 4、注意奶粉包装上注明的制造商是否是正规厂家。 5、挑选时先挤压奶粉的包装，查看是否漏气：如果漏气、漏粉或袋内根本没气，说明该袋奶粉已潜伏质量问题。 6、检查奶粉中是否有块状物：摇动罐体，如感觉奶粉中有结块物，则表明奶粉已经变质。

宝宝午餐

主食

燕麦：杏仁加燕麦，在暖水瓶中加入低脂燕麦，水果;

法式吐司：切成条状，蘸着苹果酱吃;

全麦饼：涂满奶油奶酪，低脂酸奶，香蕉;

华夫饼干三明治，全麦华夫饼干，洒上坚果黄油，低脂酸奶，水果。

甜点

如果别的小朋友都在吃曲奇饼干，糖果或是小蛋糕，那你肯定不希望自己的小孩子看着眼馋没得吃吧。所以在午餐盒中加入这些饭后甜点：

一块糖或巧克力棒，松饼，曲奇饼干，或是做成动物形状的饼干;

餐后甜点不一定要甜的，装一小袋玉米爆米花，干酪或干果，薯片;

让小孩子参与进来准备自己的食物，这样他们吃起来会更津津有味哦。一开始只是让他们自己装好食物，渐渐地让他们自己动手准备，调酱，配色拉等等，他们会越做越兴趣盎然。

调动小孩子的兴趣。让他们自己挑饭盒，暖水瓶，然后自己装饰袋子。和孩子一起去超市挑选食物。带你的孩子去超市，让他们自己挑配料，注意要引导他们帮助他们挑选健康的食物。午餐中，要含有丰富的蛋白质，像火鸡，鸡肉，豆类，鸡蛋，坚果;全麦，蔬菜水果;饮料;低脂牛奶;纯果汁。

如何挑选奶粉

1、是否接近母乳.

我们都知道母乳是宝宝最好的营养品,能让宝宝有良好的免疫力。配方奶粉是无法取代的.我们挑选奶粉时，看它们的成份是否接近母乳，是否能模拟母乳的功能.

2、大品牌，品质保证

婴儿奶粉不同于其他行业，行业壁垒较高。需要雄厚的研发能力和资金，才能研发出适合宝宝的,接近母乳的高品质奶粉。一般奶粉研发费用在几百万到几千万。小公司是很难承受的。

3、奶粉是否经过“循证”验证过效果

“循证”是近年来我们医务人员中比较流行的专业词汇.通过”循证”，可以验证药品的有效性和安全性。奶粉也是一样，若其配方通过”循证”，可证明其功能的有效性。

怀孕七个月需要注意什么 不宜盲目喝孕妈妈奶粉

喝孕妈妈奶粉时首先要控制量,不能既喝孕妈妈奶粉， 又喝其他牛奶、酸奶,或者吃大量奶酪等奶制品，这样会增加肾脏负担,影响肾功能。其次，挑选的时候要看厂家、挑口味、看保质期，最好选择大厂家的品牌孕妈妈配方奶粉。当然,回家后别忘记在奶粉桶盖上贴一张小条，记下开盖日期，因为开盖后保质期仅3周。

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1.记得先吃沙拉

在吃汉堡前，有些东西可是必不可少的，那就是沙拉。汉堡是多脂质、高热量的食物。而沙拉这种蔬菜性的食品能够有效促进消化吸收，减缓血糖值迅速上升。所以大家点汉堡时记得别忘沙拉。

2.汉堡首选奶酪汉堡包

汉堡包的种类有很多，但最推荐的还是奶酪汉堡包。奶酪汉堡包的热量倒不能说很低，但奶酪的营养极为丰富是没话说的。奶酪汉堡包钙含量很高，而且富含酪氨酸成分。心急焦躁是减肥的大敌，因此还是吃奶酪汉堡的好。

3.暖身的汤必不可少

汤有暖身之效，对于减肥的女子来说，喝汤是明智的。而专家最推荐的就是意大利杂菜汤，汤中最基本的番茄有燃烧脂肪的功效，配料洋葱还能有效防止代谢综合征。

大家也试试意大利杂菜汤吧。

4.选新鲜出炉的薯条

吃汉堡的时候大家往往不由自主想吃薯条了。专家提示，“那样的话，记得挑选新鲜出炉、土豆成分较多的，因为那样油分会比较少。”大家选薯条的时候也要记得注意哦。

5.汉堡搭配热咖啡

吃汉堡搭配什么饮料好呢?专家表示“当然是热咖啡了。咖啡因对脂肪燃烧、解决便秘很有裨益。虽然喝多了确实不好，但是适量的饮用会有明显的瘦身效果。”汉堡和热咖啡竟然是好搭档，大家可以试试这样的搭配。

教你如何挑选奶粉

不少妈妈刚给宝宝买婴儿奶粉时，一定会先品尝吧。相信，正常口味的人都会一致认为——这奶粉真难喝!在父母看来，婴儿奶粉的味道又腥又涩、不甜、没有牛奶特有的香味，多喝几口简直就会反胃。“这么难喝，宝宝肯定不爱喝”，如果你这么想就打错特错了。让我们恶心的婴儿奶粉，小宝宝居然会喝得不亦乐乎。莫非宝宝都爱“重口味”?别急，且听小编一一道来。

一、婴儿奶粉怎么做出来?

婴儿奶粉的味道为何这么不好?那就要从成分构成刨根问底。

婴幼儿配方奶粉是以牛乳(或羊乳)为基础原料，调整原有营养素的含量比例，加入适量的维生素、矿物质和其他辅料加工制成。我们都知道，母乳是宝宝最好的口粮，而牛乳和母乳的成分含量有差异，因此需要加工使之与母乳相近。

怎样才能挑选到适合自己的奶酪

宝宝奶酪：一小块能量就不少

适合人群：1~3岁的婴幼儿

价格：140克左右约为16元

在超市奶酪冷柜靠上的地方，都会有一块地方是专属小宝宝们的。宝宝奶酪包装简单，多为纸盒包装，家长可用勺子挖给孩子吃，分量也相对轻。导购员介绍，这类奶酪比较纯，价格会贵一些。

专家建言：常见宝宝奶酪的钠含量较低，奶香味更浓一些，属于优质奶制品。可以给幼儿吃一点，量不要多。这种奶酪比较纯，蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分浓度高，吃一小块，就能补充很多能量。

小提醒：奶酪虽好，但只能做辅食，还要搭配配方奶粉、蛋黄等其他主副食一起才行。

成长奶酪：换牙期间要少吃

适合人群：3~10岁的儿童

价格：品牌差异较大，便宜的90克约为11元，贵的45克约为9元。

很多品牌还推出“成长”奶酪，包装设计很漂亮，有卡通人物、花朵等，而且添加了各种水果，味道有点甜。成长奶酪包装多为薄片，一片15克，还有杯状的，以及像雪糕一样的棒棒奶酪。

专家建言：奶酪最大的优势是钙含量丰富，40克奶酪的钙含量相当于250毫升的奶或200毫升的酸奶。而且，奶酪还含有维生素D。成长奶酪添加很多供孩子成长的营养成分，如DHA藻油、维生素、钙等，还有多种水果。另外，乳糖不耐受的孩子可放心吃。

小提醒：成长奶酪一般都含糖，处于换牙期间的孩子可暂时选择成年人吃的普通奶酪。

早餐奶酪：每天吃25克最合适

适合人群：所有的成年人

价格：不同品牌差异很大

超市奶酪柜台上，占据面积最大的，是成人吃的早餐奶酪。主要有三类，原味、低脂和高钙。低脂的脂肪含量能减少50%，高钙的更受老年人喜欢。导购员提醒，低脂奶酪脂肪含量的确低，但蛋白质含量也随着下去了，记者对比了一下，某品牌同一类型奶酪，每100克里，低脂的脂肪含量为13克、蛋白质含量为12克，原味儿的分别为32克、17克。

包装上，早餐奶酪有片状、方块状、三角块的，还有即时涂抹型的。

专家建言：早餐奶酪有天然和再制两种，两种都可选，可从配料表区分，如果配料表里第一个是乳、牛乳，则该产品是天然奶酪。如果第一个是干酪、奶酪、乳酪类，则是再制的。天然奶酪营养更好，但保质期短。选购奶酪第一看指标，每一百克奶酪的脂肪、蛋白质及钙含量。第二检查包装是否完好，撕开内包装时，不应有奶酪粘连在塑料薄膜上。如果有怪味，说明已经变质。好的奶酪，质地软硬适中，不黏不碎。奶酪里维生素C含量较少，应搭配适量的蔬菜和水果，而且，奶酪加工过程中要放盐，钠含量较高，每天吃奶酪25克是最为合适的。

小提醒：片状奶酪最好买内包装是锡纸的，密封性好，不会出现水汽，储存时间久。

如何挑选奶油

一、动物奶油和植物奶油的特点

1.动物性奶油、鲜奶油

一般常见的奶油就是所谓的动物性奶油、鲜奶油，将乳脂肪快速搅拌、离心，藉着油水比重不同分离出液体奶油，再经压缩加工後制成固状奶油。

动物性奶油分为无盐与有盐，鲜奶油则没有味道，适用於各种料理。

2.植物性奶油、鲜奶油、乳玛琳

植物性奶油与鲜奶油、乳玛琳，都是采用植物油仿造奶油口感制成。由於植物油在常温下会以液态存在，因此植物性奶油需经过氢化处理，改变植物油分子结构，就算置於常温也可保持固状。

植物奶油一般为无盐，鲜奶油则含糖带微甜，适合用作西式甜点。

二、动物奶油和植物奶油的挑选方法

除了上面讲的一些不同点，奶油和植物奶油通常可以按照以下方法挑选：

1、颜色：动物奶油因为含有油脂，所以是天然带些黄色的。植物奶油却是纯白的。

2、口感：动物奶油的味道很香浓的，是来自牛奶的那种很浓的香味，很好闻，敏感的人会觉得它很“膻”;但是植物奶油的香味是来自香精，感觉有点“清香”，完全是一种人工的香味。

3、甜度：动物奶油是不含糖的，需要在打发时自己加砂糖或者果蓉、调味酒来添味，那种甜度是比较爽口的，也不会发腻。但是植物奶油里面添加的是香精和合成糖浆，吃多了会觉得甜得发腻。

怎么辨别植物奶油和鲜奶油制作的蛋糕呢?

植物奶油耐高温，即使夏天也几乎不影响它的硬度，裱好的奶油蛋糕在室里放几小时绝对不会变形。动物奶油必须冷藏，因为手的温度就能让它溶化，挤出来的奶油很快会溶化，以至没有形状。所以，店家嘱咐“一定要放冰箱，2小时之内吃完的”的蛋糕，应该是鲜奶油做的。另外，鲜奶油的香味更浓，和用香精调出来的植物奶油也完全不同。

1岁宝宝喝哪种奶粉好

奶粉是宝宝重要的口粮，由此，挑选一款合适的奶粉尤为重要。那妈妈要如何为宝宝挑选奶粉呢?宝宝喝哪个牌子的奶粉好?

首先，为宝宝选奶粉，最好选大品牌的，如美赞臣、惠氏、雀巢、牛栏等。因为大品牌的奶粉奶源好，加工工艺精细，质量有保证，售后服务也做得很到位。

其次，为宝宝选奶粉，应选最适合宝宝的。市面上有很多类型的奶粉，如早产儿奶粉、配方奶粉、成长奶粉等，不是所有的奶粉都适合宝宝。妈妈在选购前最好了解清楚宝宝的发育情况，按需求选择。

最后，为宝宝选奶粉，不要以贵为标准。很多进口奶粉价格都比较高，但进口奶粉并不一定都好，也有很多营养缺陷，如日本奶粉锌含量低，美国奶粉钙铁含量低等。