银耳快速出胶的窍门

银耳快速出胶的窍门

首先将银耳的蒂减去，把其他部分剪碎一点，这样有助于加快银耳泡发，然后将银耳放在水中浸泡2小时左右；将泡好的银耳放在砂锅中，加入适量的纯净水，先开大火，将水烧开，转小火煮20分钟左右，保持银耳在锅中不断翻滚，直到银耳的颜色变淡、变透明即可。

银耳煮不出胶可以吃吗 银耳不出胶怎么补救

银耳如果熬不出胶的话可以将银耳适量的剪小块一点，然后再往银耳中加入适量的冰糖，这样就能够使得银耳尽快出胶变得更浓稠。

银耳炖了好久都还是很硬不出胶的话，建议可以将银耳倒入高压锅中用高压锅炖，高压锅内压力比较大，这样就能使得银耳快速出胶。

如何熬银耳汤又快又浓

银耳汤算是一种比较简单的汤品，但是想要熬煮的时间短又能够很快出胶的话，其还是有一些小技巧的，如下：

1、冷水下锅：银耳最好是用冷水下锅进行熬煮，这样可以让银耳慢慢的加热，可以使得其中的营养物质和胶质等更好的熬煮出来，加热更加的均匀好，同时也能够使得银耳的口感更好。

2、银耳大小：银耳的出胶程度与银耳的大小程度是息息相关的，想要银耳出胶快、出胶多的话，那么银耳是需要撕成小碎片的，银耳熬煮的面积越大，那么其出胶速度就会越快、越多，那么熬银耳汤也就又快又浓。

3、小火熬煮：银耳汤不能够想要煮时间快而开大火进行熬煮，这样不仅不能够快速熬煮出银耳汤，其还不能够出胶，银耳汤是需要小火慢慢熬出才可以出胶的，只要处理好就算是小火熬煮也是很快的。

银耳怎么快速出胶 银耳的功效与作用

银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，银耳帮女人瘦身养颜。

银耳快速出胶的窍门 怎么挑选好的银耳

1、看颜色，纯天然银耳本色呈淡黄色，若是银耳的颜色是很白的，就有可能就是被硫磺熏过了才造成的，这样的银耳只是卖相好一些。

2、闻气味，正常银耳是没有气味的。若是银耳闻起来有一种刺鼻的味道的，也可能就是用硫磺熏过。

3、摸手感，干银耳摸起来比较干燥也比较脆，若是放了长时间的银耳，可能受潮了，可能会有发软的感觉，摸起来没有那么干燥。

4、用水煮，好银耳品质纯正，一煮即化，香甜儒软，胶原蛋白也很多，差银耳煮二三个小时汤还是清清的，一点都不粘稠，口感很硬。

5、看形状，好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，无黑斑等杂质，朵形圆整，大而美观。

春季吃七种食物狂补水

窍门1：不妨在水里加点蜂蜜，制成淡淡的蜂蜜饮料。因为蜂蜜中的果糖非常丰富，而果糖吸湿性最强的糖，可以延缓水分的吸收速度，避免被身体很快的排泄掉，让水分有更多时间滋润口腔、喉咙以及消化道粘膜等，也有更多时间留在体内，让人体保持水分充盈状态。

窍门2：除了蜂蜜中具有吸湿性的果糖含量丰富之外，有些蔬果中果糖也较高，例如梨、葡萄、苹果、枇杷、香蕉、柿子、猕猴桃等，另外南瓜等个别蔬菜果糖也不少。秋冬季适当选择这些果蔬也是缓解干燥的又一窍门。当然，也可以将雪梨、苹果、南瓜等切块切丁做到粥里一起吃，也很好。

窍门3：不妨吃碗银耳莲子羹等富含植物胶质的食物。植物胶质有类似于可溶性膳食纤维的作用，煮粥时它犹如海绵一样，不断的吸水膨胀，让粥/汤 /羹等产生粘稠的状态，将水分锁住，吃后嗓子和消化道都感觉很滋润。银耳/木耳/燕麦/皂角米/海带/裙带菜/山楂糕等都含有此类植物胶质。

窍门4：深绿/橙黄蔬果天天见。这两种深色食物中的维A原(即β-胡萝卜素，肝脏内可以转化为维A)尤其丰富，维A缺乏会导致粘膜所分泌的黏液和皮脂减少，让人干燥。例如橙黄色：胡萝卜/南瓜/枸杞/枇杷/芒果;深绿色：西兰花/菠菜/芥蓝/芥菜/小油菜/猕猴桃等。

窍门5：干货少吃点儿。坚果、果干等经过干制的食物，非但不能提供水分，反而会吸收口腔、消化道中的水分(因为它们在制作的过程中水分被大部分去掉，导致这些食物本身就有强烈的吸收水分的“欲望”)，所以干燥季节这类食物少吃(5-10g/d即可)，且吃后要及时补充水分才是。

窍门6：吃饭清淡点儿。高盐食物中的钠离子，被吸收入血之后，会使血液渗透压升高，导致组织中的水分被“牵引”到血管中来以平衡这么高的渗透压，使得血管中的血容量增加，而组织中的水分减少，自然就会引起干燥。同时，肾脏排出盐分的同时还会带走大量的水分，让人体更为干燥。

窍门7：辣椒少吃：这类的刺激性食物会使皮肤血液循环加快，身体发热，出汗增加导致人体水分散发。在湿冷地区生活的人，吃辣椒是非常合适的，不过干燥的北方，如果吃太多就会让身体不舒服了，包括喉咽干燥上火等。

银耳不出胶是假银耳吗 银耳快速出胶的窍门

1.首先将买回来的银耳剪碎，然后用流水清洗2遍，接着将银耳放入到水中，同时加5ml的柠檬汁，将银耳浸泡2小时，银耳就会泡软。最后将泡软的银耳再次清洗2遍即可备用。

2.浸泡银耳时，不可以用热水，用热水泡会导致银耳的营养全部流失，浸泡银耳只能用冷水浸泡，冷水浸泡的银耳，不仅不会使银耳营养流失，而且还能使银耳更快的煮出胶，泡银耳时，要将银耳先剪碎，因为大家买的朵状银耳，银耳底部的蒂非常厚，这一部分是很难泡发的，银耳泡发不好，煮的时候肯定就不会出胶了。

3.要想银耳煮出胶，还有一点很关键，就是大家买银耳时，尽量挑选色泽淡黄、没有刺激性的银耳，这种是上等银耳，最多放入到热水中煮20分钟左右就能出胶。

银耳快速出胶的窍门 银耳为什么不能天天吃

银耳不适合天天吃，一般一周吃2-3次为宜。

1、从性味上来说，银耳是偏寒凉的食物，天天吃银耳容易导致脾胃虚寒、引起消化不良等肠胃不适情况。

2、从营养成分上来说，银耳中含有丰富的膳食纤维、胶质，少量吃银耳可以促进胃肠蠕动，但如果天天吃，膳食纤维和胶质会摄取过量，过量摄取膳食纤维和胶质会出现消化不良、便秘的症状。

炖银耳怎么熬出胶质

1、充分浸泡和撕碎

如果煮银耳汤想要快速出胶变得粘稠，需要将其充分泡发，然后去除底部黄色的硬块，将银耳花朵般的部分撕成小块状，越小块越好，这样切面与水接触面积更多，有利于胶质溶解。

2、久煮

银耳汤的粘稠状态，是充分煮制后其胶质流出的现象，因此想要熬煮满满胶质的银耳，需要煮的时间相对久一些才行，建议用普通锅煮银耳汤，煮两个小时以上，用电饭锅煮煮一个小时，高压锅煮半小时为宜，这样银耳汤就会变得非常粘稠软糯，富有胶质。